影响爆裂玉米膨爆几个因素的探讨

膨爆度是衡量爆裂玉米商品价值的最重要指标之一。本研究表明,品种、成熟度、籽粒含水率、授粉方式、籽粒形状对爆裂玉米的膨爆性均有明显影响。在当前生产的几个品种中,以石爆01的膨爆性较好;爆裂玉米籽粒达完熟时爆裂系数才达最大值;籽粒含水率为13.5％—14.0％时膨爆最好,低于11％或高于16％膨爆体积均明显下降;普通玉米串粉对籽粒的膨爆有一定影响;圆形籽粒的膨爆度较其他形状籽粒为优。     

苦荞烘烤保健食品制作初探

本试验以饼干、芝麻薄脆为例，探讨了不同苦荞烘烤保健食品的生产工艺，技术及配方。结果表明：由于苦荞粉烘焙性能较差，适合添加于含油糖较多的烘烤类食品。适合于糖尿病等患者食用的苏打饼干等低糖食品则添加量不宜超过２０％，否则，饼干僵硬，适口性差。     

怎样种好爆裂玉米

爆裂玉米是一种专门用来制作爆玉米花食品的特种玉米。具有特有的爆裂性能，在常压下加热、烘烤即可爆制成玉米花，膨爆系数25～45倍．用一般的加热容器如炒锅和普通热源即可得到理想的爆裂效果，加工、食用非常方便。     

黑皮绿豆苦荞复合营养保健粉的研制

以黑皮绿豆苦荞、苦荞为主要原料,经过制粉、挤压膨化、粉碎、混合调配、包装等工艺,研制出黄酮含量高、口感舒适、可直接冲调食用的黑皮绿豆苦荞复合营养粉.采用正交试验设计优化了产品的工艺配方:黑皮绿豆、苦荞配比3:2,植脂末添加量20％,白砂糖20％.该条件下制得的黑皮绿豆苦荞复合营养保健粉成品感官优良,冲调性好,营养价值高.     

爆裂玉米籽粒含水量与其膨爆效果的相关性

研究了爆裂玉米籽粒含水量与其膨爆效果的相关性,结果表明,烘爆处理时,当达到可爆温度（190－195℃）,籽粒含水量14％时,其膨胀系数,爆花率,成形玉米花粒数最高,分别达21．9％,99．5％,96．5％,不成形玉米花粒数少,为3．0％,处女粒最少,仅为0．5％,膨爆效果与含水量密切相关,这可为食品加工含水量控制提高科学 依据。     

荞麦的营养成分及食疗效果

对引种的甜荞和苦荞营养成分分析表明,两种荞麦籽粒蛋白质含量为11.24％—15.47％,均超过小麦、大米和玉米,且8种必需氨基酸齐全,比例合理;脂肪含量为2.32％—2.87％,高于小麦标准粉和籼标大米,其亚油酸和油酸含量占脂肪酸的71％以上,维生素B_1和B_2的含量分别为7.19和3.3mg/kg,均高于小麦、玉米。另外,甜荞和苦荞的根、茎、叶、花及种子均含有芦丁,种子还含有磷、镁、钙、钾、钠等常量元素和铁、铜、锌、钼、锰等微量元素。食疗观察表明,糖尿病及糖尿病合并高血脂患者,每天食用以小麦粉、黄豆粉和苦荞粉制成的复方苦荞粉120—180g,经30—45天,血糖、尿糖及血脂均明显下降,疗效显著或极显著。     

爆裂玉米爆花率与主要性状的相关分析

以28个爆裂玉米杂交组合为研究对象,对爆花率与轴重、穗粗、轴粗、百粒重、秃尖长、穗重、穗长、行粒数、膨爆倍数、穗行数、脂肪含量、蛋白质含量、淀粉含量、含水量等15个农艺性状及品质性状的相关性进行测验,并将爆花率与各性状间的关系进行了通径分析.对爆花率与膨爆倍数、轴粗、百粒重、行粒数、穗粗、含水量性状进行二次多项式逐步回归分析.结果 表明:各性状对爆花率而言,穗重、膨爆倍数、蛋白质含量以直接作用为主,穗粗、轴重、轴粗、行粒数、含水量、脂肪含量等以间接作用为主.提高爆花率的同时膨爆倍数也得到了提高.     

黑米膨化果的加工

膨化食品也称挤压食品、喷爆食品，是七十年代发展起来的方便食品。它主要以水分含量较少而淀粉含量较高的谷物为原料，经过加热加压处理使其体积膨胀，组织结构发生弯化而成，是“低热量、低脂肪、低胆固醇”的方便食品。其特点是结构膨松，质地松脆，食用方便不易“回生”。     

香葵9012的选育及栽培技术

用食用葵大花皮作母本，油葵汾葵号作父本，以Ｆ０种子为材料，用秋水仙碱滴苗处理，获得秆高，叶多，盘大，粒多，粒大，粒重的变异株，经２代分离及系统选育育成的香葵９０１２，比当地品种增产１８．２％。     

爆裂玉米膨爆机理探讨

足够的压力是玉米籽粒膨爆的必要条件和直接原因。爆裂玉米籽粒果皮及胚乳结构紧密,在其含水率为13％—15％的情况下,在高温(177℃)条件下,其内部水分汽化,形成足够压力,故而能自行爆破。而马齿型玉米籽粒在高温条件下不能形成这种压力条件,须靠外部创造高压条件才能膨爆。     

不同产地苦荞籽粒中总黄酮含量比较

为了明确不同苦荞资源间黄酮含量的差异,以不同产地的35份苦荞资源为试验材料,在同一栽培条件下,测定了各苦荞籽粒的黄酮含量.结果表明:35份苦荞资源的黄酮含量为2.19％～4.02％,平均为3.12％;不同产地苦荞的黄酮含量存在差异,以贵州六盘水的苦荞种子中黄酮含量最高,为3.79％,原产陕西的苦荞黄酮含量最低,为2.9...     

食用菌营养基提取液在大豆上的应用效果

试验采用大区对比的方法，对食用菌营养基提取液在大豆上的应用效果进行了试验，结果为，喷施食用营养基提取液的大豆株荚数，株粒数，百粒重及产量均高于对照，花期喷２次效果较好，以用量１．５０￣２．２５Ｌ／ｈｍ＾２为宜，可使大豆提早成熟６￣７ｄ。     

利用三倍体胚乳遗传模型定位爆裂玉米膨爆特性QTL

 【目的】探讨爆裂玉米膨爆特性的分子遗传基础，为遗传改良和分子标记辅助选择提供有益信息。【方法】以普通玉米自交系丹232和爆裂玉米自交系N04为亲本构建259个F2﹕3家系群体，利用SSR标记构建分子标记遗传图谱，利用三倍体胚乳遗传模型和区间作图法对F2﹕3群体在两种环境条件下的膨爆特性进行了QTL定位和效应分析。【结果】构建的爆裂玉米SSR遗传连锁图谱包含183个标记，覆盖玉米基因组1762.2 cM，标记间平均距离为9.63 cM。爆裂玉米的膨爆特性是由效应不等的多基因控制的数量性状，同时受环境条件的影响。两种环境条件下共检测到18个爆花率QTL，17个膨化体积QTL和21个膨化倍数QTL。单个QTL可解释的表型变异介于4.4%～28.0%，可解释的表型总变异为65.8%～96.6%，基因的作用方式为加性、部分显性、显性和超显性的QTL数目分别为2、1、4、20和1、5、1、22，超显性在膨爆特性的遗传中起着最重要的作用。【结论】与以往膨爆特性以加性效应遗传为主的研究结果不一致的主要原因在于三倍体胚乳模型对显性效应的细分和对显性效应较小QTL的显性效应的高估。     

洋葱不同施肥期与施肥量研究初探

氮肥的施用期和施肥量影响洋葱的产量和经济效益，通过本试验得出，洋葱的施肥期以４月底和６月上旬重施壮苗肥和膨果肥为最佳施肥期，施氮量以６６７ｍ＾２追尿素５０～７０ｋｇ为宜，经济效果最高，且在施氮水平低的地方，以喷叶菜类生长素代替氮肥，投资少，效益较高。     

爆裂玉米爆裂特性的研究

对爆裂玉米爆裂特性的研究结果表明：爆裂初始温度为１７０℃,爆花率仅为２．４７％,膨胀系数也只有１．８３。随温度的升高爆花率与膨胀系数急剧上升,到２００℃时爆花率和膨胀系数最高,分别达到９８．７６％和３５．４,高于２００℃二者缓慢降低。不同原料粒度对膨胀系数和单花体积影响较大,而对爆花率影响较小。膨胀系数以５～６ｍｍ最高达２９．２,＞７ｍｍ最低为２１．０３;单花体积以６～７ｍｍ最高达４．４４ｃｍ３,以４～５ｍｍ最低为２．３２ｃｍ２。     

莲藕贮藏保鲜试验

莲藕去泥洗净后，经一个月的贮藏结果表明，低温下贮藏的莲藕失重率、腐烂率均比常温下为低。其中以特克多、杀毒矾药剂处理并辅以充氮气贮藏效果最佳，失重率分别为０．７１％和０．７３％，腐烂率分别为２．４％和３．１％，常温对照是其５．２３倍和２．９倍。衡量莲藕食用品质的主要成分－－淀粉，低温贮藏也较常温贮藏的保存率高。     

苦荞种子中葡萄糖含量变异研究

[目的]明确不同产地苦荞种子中葡萄糖含量的差异。[方法]以不同产地的35份苦荞资源为试材,测定了其籽粒的葡萄糖含量。[结果]35份苦荞资源的葡萄糖含量变化幅度为0．0556％～0．8402％,平均值为0．3217％;不同产地苦荞的葡萄糖含量存在差异,以贵州威宁的苦荞种子T324中葡萄糖含量最高,原产贵州威宁苦荞种子T398最低。[结论]为明确葡萄糖含量在不同苦荞资源间的遗传变异规律提供了参考。     

植物生长调节剂对金针菇的增产效应

研究表明，植物生长调节剂可以明显促进菌丝体的生长，在培养皿中培养９ｄ的菌丝体生长速度分别比对照增加１４．３％－６４．３％，以恩肥最佳。拌料和喷施相应的增产效应，以恩肥最佳，均增产１０．０％以上。喷施时期以在第１潮菇的现蕾期和第２潮菇的套筒期各喷１次为好，Ｆ４６喷施０．５ｍｇ／ｋｇ三十烷醇的增产幅度最大，两潮菇的生物利用率为１０４．２％，增产２２．８％。各菌株的增产效应有明显差异。经试验证明，菇宝不     

玉米普×爆BC_2S_1家系的膨爆特性及其与穗粒性状的相关分析

在春播和夏播两种环境条件下,对220个BC2S1普×爆家系的膨爆特性及其与穗粒性状进行了相关分析,结果表明:除爆花率外,其余膨爆性状均分离出较多优于爆裂亲本的家系;膨爆特性间呈极显著正相关,膨爆特性与穗粒性状间多呈极显著或不显著负相关;膨化体积对膨化倍数的直接正向作用最大,百粒重的直接负向作用最大,爆花率通过膨化体积对膨化倍数的间接作用为最大正效应,穗粒重通过百粒重对膨化倍数的间接作用为最大负效应。     

奥普尔液面肥对春茶生长及产量的影响

以春茶福云６号为试材，于开采前后各喷１次奥普尔液面肥，结果表明，喷后比清水对照增加芽长０．４２ｃｍ，增产７１４ｋｇ／ｈｍ＾２；比对照液肥（０．３％尿素）增加芽长０．２２ｃｍ，增产４１４ｋｇ／ｈｍ＾２。