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石榴(Punica granatum L.)为石榴科石榴属植物。石榴皮是石榴的干燥果皮,多年研究表明石榴皮具有显著的抑菌、抗癌、抗病毒,抗氧化等作用。石榴皮作为天然抗氧化剂,来源广泛、提取率高、抗氧化活性强、与机体亲和力强和安全性高等特点,具有合成抗氧化剂无法比拟的优势。笔者就近年来石榴皮抗氧化原理及作用、抗氧化成分、抗氧化活性的大小及与其他药理活性的关系做一综述,以期为寻找和开发一种新型高效的天然抗氧化剂,来替代传统的合成抗氧化剂,提供理论参考。同时也为进一步扩大石榴皮在食品和医药方面的应用研究奠定基础。 相似文献
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以"泰山红"石榴为试材,利用高效液相色谱仪(HPLC)测定成熟期石榴果实中果皮、籽粒和果汁中酚类物质的组分及含量。色谱条件:色谱柱为Kromasil色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以乙腈-1%乙酸水溶液为流动相进行梯度洗脱。流速为1.1 ml/min,柱温30℃,检测波长280 nm。结果表明:在石榴皮和石榴籽中检测到13种酚类成分,包括没食子酸、绿原酸、对羟基苯甲酸、表儿茶素、咖啡酸、儿茶素、香草醛、阿魏酸、苯甲酸、根皮苷、槲皮素、肉桂酸、根皮素;在石榴汁中检测到上述12种酚类物质,未检测到表儿茶素。石榴皮中酚类物质的含量最高,其次是石榴汁和石榴籽,其中石榴皮中主要的酸性酚类物质和类黄酮类化合物分别为对羟基苯甲酸(0.828 mg/g)和表儿茶素(0.915 mg/g);石榴汁中分别是对羟基苯甲酸(0.121 mg/g)和儿茶素(0.149 mg/g);石榴籽中分别是咖啡酸(0.026 mg/g)和根皮苷(0.075 mg/g)。 相似文献
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石榴皮提取物抑菌活性研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
石榴皮是石榴的干燥果皮,多年研究表明,石榴皮具有显著的抑菌、抗癌、抗病毒,抗氧化等作用。石榴皮作为天然的抑菌剂,具有来源广泛、提取率高、副作用小、残留少、不易产生耐药性等特点,有传统的抗生素无法比拟的优势。对近年来国内外对石榴皮的抑菌成分、抑菌效果及提取方法等方面的研究进行了简要概述,以期寻找和开发一种新型高效的天然抑菌剂来替代传统的抗生素,从而为控制致病菌的传播提供理论参考,同时也为进一步扩大石榴皮在食品和医药方面的应用研究奠定基础。 相似文献
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石榴皮多酚组成分析及其抗氧化活性 总被引:10,自引:1,他引:9
【目的】分析和研究石榴皮多酚的组成及其抗氧化活性。【方法】采用HPLC法分析石榴皮多酚提取物的组成及含量;采用体外抗氧化活性法测定多酚的还原能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、DPPH?自由基清除能力和抗脂质过氧化能力;利用灌胃法研究石榴皮多酚提取物对小白鼠的血液、肝脏和脑组织中抗氧化指标的影响,评价其体内抗氧化活性。【结果】从石榴皮多酚提取物中鉴定出了9种多酚类成分,其中主要成分为安石榴苷,其含量占石榴皮总酚含量的65.75%。体外抗氧化活性试验表明,石榴皮多酚具有较强的还原能力、自由基清除能力和抗脂质过氧化能力。体内试验表明,石榴皮多酚能提高小鼠血液、肝脏及脑组织中 SOD活性和小鼠血液、肝脏中CAT、GSH-Px活性,降低小鼠血液、肝脏及脑组织中MDA含量,表明石榴皮多酚具有提高体内抗氧化酶系统的活性,从而增强机体抗氧化能力。【结论】石榴皮多酚含量丰富,其主要成分为安石榴苷,具有较强的抗氧化生物活性,是具有良好开发前景的天然抗氧化剂和保健食品及生物药品基料。 相似文献
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该文从石榴汁、石榴皮、石榴花、石榴叶和石榴籽介绍了石榴的营养保健功能,并对其开发的产品如石榴酒、石榴果汁饮料、石榴冰淇淋和石榴保健醋工艺进行了介绍. 相似文献
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《湖北农业科学》2021,60(14)
用高通量测序的方法研究了云南省蒙自市健康石榴根际土壤(MZ)、枯萎病石榴根际土壤(MZD)及间作桃树石榴枯萎病土壤(MZP)的根际细菌多样性,系统分析3种根际土壤样品的细菌多样性及群落组成差异。结果表明,MZD、MZ、MZP得到的OTUs数分别为1 727、1 662、1 510,PCA分析结果表明,间作桃树的石榴枯萎病根际土壤的细菌群落组成与枯萎病石榴根际土壤样品的细菌群落组成差异较大,间作桃树能较大程度改变枯萎病石榴根际土壤细菌的群落组成。在属的分类水平上,间作桃树的石榴枯萎病土壤与枯萎病石榴根际土壤差异显著的细菌属有肠球菌属(Enterococcus)、纤维菌属(Cellulosimicrobium)、放线孢菌属(Actinomycetospora)、红游动菌属(Rhodoplanes)等16个。间作桃树改变了枯萎病石榴根际土壤细菌多样性及群落组成,进而改善土壤微生态平衡,对多年生石榴果园修复连作障碍有积极作用。 相似文献
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【目的】优化从石榴皮中提取多酚的工艺,并探究3种常见石榴皮提取物(会理水晶石榴(HL)、突尼斯软子石榴(TN)、云南蒙自甜石榴(MZ))的组成成分和抗氧化抑菌活性。【方法】采用单因素试验、响应面分析法研究提取时间、乙醇浓度、温度、料液比对总酚含量的影响并确定最优提取工艺,核磁共振法分析石榴皮提取物成分,通过抗氧化抑菌试验,评估其抗氧化抑菌能力。【结果】最佳提取条件为:提取时间77 min、乙醇浓度36.0%、温度66.9℃、料液比1∶37。在此条件下,总酚含量为(242.026±1.94) mgGAE/g,。石榴皮提取物的主要成分为糖类、有机酸、酚类化合物等物质。抗氧化能力依次为HL>TN>MZ>丁基羟基茴香醚。3种细菌对石榴皮提取物的敏感度依次为:荧光假单胞菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌,抗菌能力依次为HL>TN=MZ。【结论】HL的抗氧化抑菌能力最强,研究结果为石榴皮提取物提取及利用提供了实验依据。 相似文献
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[目的]研究石榴酒发酵过程中的一些工艺对甲醇和杂醇油生成的影响。[方法]以甜石榴和酸石榴为原料,压榨成石榴汁,经过主发酵、后发酵、澄清等工序,发酵石榴酒。[结果]在相同条件下,甜石榴汁比酸石榴汁发酵彻底,相应地甜石榴酒中的甲醇和杂醇油含量也较酸石榴酒高;主发酵温度越高,石榴酒中甲醇和杂醇油含量越高;带籽发酵比不带籽发酵生成的甲醇和杂醇油少;随着石榴汁中果皮含量的增加,发酵的石榴酒中甲醇和杂醇油的生成量越少。[结论]可以通过控制原料、发酵温度、石榴籽和石榴皮等工艺因素,减少甲醇和杂醇油的生成,提高石榴酒的品质。 相似文献