青花菜的几种保鲜储藏方法

由于青花菜的食用部分是幼嫩的花蕾、花梗和嫩薹,呼吸代谢十分旺盛,因此,不耐储藏,采收后要及时处理。青花菜花球采收标准是,手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散时,花球发育到一定大小,一般直径为15厘米左右,花球表面紧密略平滑、无凹凸时为采收适期。     

绿叶菜贮藏保鲜关键技术

针对绿叶菜采收、贮藏过程中的失水萎蔫、黄化、腐烂和营养损耗等问题,对绿叶菜采收、贮藏保鲜关键技术要点进行了总结,以期为绿叶菜采后保鲜技术的应用与推广提供技术借鉴。     

非洲菊采后处理、保鲜与冷链技术

1 品种类型 按花瓣宽度可分为窄花瓣型、宽花瓣型;按重瓣程度可分为单瓣,半重瓣和重瓣(内轮超过外瓣长度的1/2);按花心颜色可分为绿心,黑心.(图1) 2 采收开放度 当非洲菊花朵一轮或两轮雄花吐出花粉时才能采花(图2).采收重瓣花要再迟一些,有2～4轮雄花吐粉时才能采收(图3).夏季采收可以适当提早一点,冬季则要适当推迟.采花时要摘下整个花梗而不能做切割.采下的花整理后,将花梗底部切去2～4cmm,切割时要斜切     

青花菜贮藏保鲜要点

青花菜采收后不耐贮藏,由于其食用的部分为幼嫩的花茎,花薹和花蕾,故呼吸强度高,采收后室温下1～2天,花球变松散发黄,品质下降,0～5℃的低温下,可保鲜7天左右,故青花菜采收后,应及时处理或销售,忌堆积时间过长。如需暂时贮存,0℃为贮藏适温,为防止叶绿素分解,可用水焯后冷     

西兰花的采收和贮藏

<正>西兰花,也称青花菜、绿花菜,属耐寒、适宜低温贮藏的蔬菜,其食用部分是嫩花枝和密集生长的花球。花球外部没有既能防止内部水分蒸散、又能阻止外部病害侵害的保护组织,而是拥有庞大的贮藏营养的薄壁组织,在采收和贮藏过程中,极易擦(压)伤和失水萎蔫。西兰花耐贮性较差,保鲜期短,采     

蔗糖在延缓青花菜黄化过程中维持其能量和抗氧化力

正为探讨蔗糖处理对青花菜采后黄化的抑制作用,采用含不同浓度(0、50、100、150、200和250毫摩尔/升)蔗糖的MS固体培养基培养青花菜花蕾,研究其对青花菜花蕾抗氧化能力与能量代谢的影响。结果发现,含150毫摩尔/升蔗糖的MS培养基处理能显著抑制青花菜叶绿素降解;与空白对照相比,蔗糖处理能显著抑制多酚氧化酶活性上升,延缓苯丙氨酸解氨酶活性下     

引起茄子黄化萎蔫病原菌的分离与鉴定

采用病原形态学观察、接种致病性测定及分子鉴定的方法对引起南京地区黄化萎蔫茄子的病原菌进行了分离与鉴定.结果发现,从茄子黄化萎蔫植株上分离得到了2种病原菌:菌株VW003在PDA培养基上呈黑色圆形轮纹状,分生孢子呈卵圆形,经回接试验确定该菌为引起茄子黄萎病的大丽轮枝菌(Verticillium dahliae).菌株FW007经培养的气生菌丝呈白色絮状,小型分生孢子团生,卵圆形至椭圆形,大型分生孢子呈镰刀形;接种健康幼苗后也可引起植株黄化、萎蔫和死亡;利用真菌ITS通用引物对菌株FW007的基因组DNA进行PCR扩增,经测序鉴定与GenBank中尖孢镰刀菌菌株的ITS序列(登录号AY928409和JN107739)一致性高达99％,进一步确定菌株FW007为镰刀属尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum).以上结果表明大丽轮枝菌和尖孢镰刀菌均可导致茄子的黄化萎蔫,且分别由这2种病原菌引起的茄子黄萎病和枯萎病通常伴随发生.     

花椰菜和青花菜的保鲜技术

花椰菜和青花菜均属十字花科甘蓝类蔬菜,原产于地中海沿岸.花椰菜又名菜花或花菜.采收期延迟或采后不适当的贮藏环境如高温、低温等,都可能引起花椰菜在贮藏中松球、花球变褐而使品质降低.青花菜又称西兰花、绿花菜或嫩茎花椰菜,由于其食用部分是幼嫩的花梗与小花蕾,采后在室温下花蕾极易开放和黄化,比花椰菜更难保鲜.     

香椿的腌制加工

1.采收香椿芽以紫红色或略带绿色,柔嫩,无老梗,新鲜,富有香气为最好.应在谷雨前后,当其长到长约10～15厘米时采收.一般收两次,第一次在谷雨前5～6天,第二次在谷雨后5～7天.采收宜在早晨或傍晚.采收后,暂置阴凉通风处,严防萎蔫.     

温度和湿度对西葫芦贮藏过程中品质的影响

研究了室温(28-32℃)和10℃条件下不同湿度(低湿、饱和湿度)对西葫芦(Cucurbita pepo L.)采后贮藏品质的影响.结果表明,随着贮藏时间的延长,西葫芦表皮颜色趋于黄化,水分含量下降,萎蔫和腐烂程度加深.低温和饱和湿度处理可以延缓颜色指数、萎蔫指数和腐烂指数的上升以及叶绿素、维生素C和可溶性蛋白含量的下降,减少西葫芦瓜肉和表皮水分的损失,较好地保存西葫芦的外观和营养品质.     

高湿贮藏对青花菜活性成分及抗氧化活性的影响

[目的]本文旨在研究近饱和高湿条件对青花菜贮藏期间活性成分及抗氧化活性的影响,为高湿贮藏在青花菜保鲜中的应用提供依据。[方法]将青花菜分别置于4℃干雾控湿高湿冷库[相对湿度(RH):96%～99%,高湿组]和普通低湿冷库(RH:70%～75%,低湿组)中贮藏35 d,贮藏期间每隔7 d取样,分别测定青花菜品质、活性成分及抗氧化系统相关指标的变化。[结果]与低湿贮藏相比,高湿贮藏能有效抑制青花菜失重率和黄化指数的上升以及叶绿素含量的下降,保持较高的维生素C、总酚、总黄酮、总硫代葡萄糖苷和萝卜硫素含量。此外,高湿贮藏还能使青花菜保持较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶及过氧化物酶活性,维持较高水平的羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力,同时抑制过氧化氢和超氧阴离子的产生。[结论]高湿贮藏不仅能有效延缓青花菜的黄化,还可通过维持较高的活性成分含量和抗氧化酶活性,从而保持采后青花菜较高的抗氧化活性和营养价值。     

青花菜新品种瑞青8号的选育

瑞青8号是以青花菜细胞质雄性不育材料CMS034为不育源,与优良稳定的青花菜自交系0512经过多代回交转育,育成的不育性稳定、经济性状良好的青花菜细胞质雄性不育系CMS0512,再以雄性不育系CMS0512为母本,优良的青花菜自交系038为父本配制的杂交一代品种。瑞青8号株高60 cm左右,株幅65 cm左右,叶色绿,叶面光滑;花球半球形,横径17.5 cm左右,纵径14 cm左右;花球紧密,蕾粒细小,色浓绿,花茎细,不中空,单花球重0.55 kg左右,产量达1400 kg/667 m2左右。属中早熟,定植后72 d左右采收,腋芽2～4个,在主花球采收后,侧花球可连续采收1～2次,植株生长势强、整齐度高、抗逆性强,抗霜霉病、黑腐病。     

夏播青花菜高产栽培技术

青花菜色泽翠绿,花、茎脆嫩清香,营养价值高,是欧美和日本等的主要蔬菜品种。近年来,我镇依托江苏嘉安食品加工有限公司,采取公司 基地 农户的形式,大力发展出口青花菜生产。2004、2005年全镇种植青花菜近5000亩,一般每亩采收1000～1300kg、种植效益2000元左右。发展出口青花菜     

外源硝普钠处理对青花菜贮藏过程中品质的影响

[目的]为常温下青花菜的科学保鲜提供理论依据。[方法]试验采用外源硝普钠(SNP)作为NO供体处理青花菜,并在常温(20℃)、RH95%条件下贮藏观察,确定最优SNP浓度下的青花菜相应品质指标。[结果]200μmol/L外源SNP处理可有效地延缓青花菜的黄化,抑制细胞膜透性的增加,维持了其可溶性固形物含量,降低了叶绿素的降解速率,延缓了VC的流失,有效保持了青花菜的品质。[结论]适宜浓度的外源硝普钠处理能够有效保持青花菜的品质,有较好的保鲜效果。     

大豆几种病害的防治技术

1 根腐病 1.1 症状.整个生育期均可发生危害,造成减产25%～75%.出苗前染病引起种子腐烂或死苗.出苗后染病引致根腐或茎腐,造成幼苗萎蔫或死亡.成株染病茎基部变褐腐烂,病部环绕茎蔓延至第10节,下部叶片叶脉间黄化,上部叶片褪绿,造成植株萎蔫,叶片凋萎.病根变成褐色,侧根、支根腐烂.     

非洲菊采后处理方法

<正>非洲菊,因其茎秆中空,故对脱水、机械损伤和细菌污染都很敏感。采后的科学保鲜处理和良好的包装,对延长非洲菊的瓶插寿命是非常重要的。如果处理不当,就容易造成弯头、脱水等现象。因此,要做好以下几个环节。1.采收。当非洲菊的花瓣已充分展开,花盘上最外面两三圈管状花已经开放时,则标志此花可以采收,有些重瓣型的要等到花朵更成熟一些再采收。采花时要摘下整个花梗而不能做切割。采下的花经整理后,将花梗底部切去2～4厘米,     

青花菜高产栽培及采种技术

青花菜高产栽培及采种技术周广永张新谦刘世琦李建文青花菜又名绿菜花、意大利芥菜、木立花椰菜等。属十字花科芸苔属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种，一、二年生草本植物。青花菜可食用的部分是肉质的花梗和花蕾，其质地柔嫩，风味独特，营养丰富。据测定：每１００克...     

北方地区青花菜春季栽培技术

从品种选择、培育壮苗、苗期管理、定植、定植后管理、病虫害防治以及采收等方面介绍了北方地区青花菜春季栽培技术,以期为该地区种植青花菜的农户提供技术参考。     

美国加州蔬菜、果品的采后处理和后加工

美国蔬菜、果品采后处理技术先进,后加工工业十分发达,市场上蔬菜、果品品种多,新鲜质优;加工品名目繁多,质量上乘。 采后处理 采收和包装 为保证产品的上市质量,尽管花工较多、人工费用较高,部分鲜销蔬菜和果品仍采用人工采收。芹菜、结球生菜、青花菜(绿花菜)、花椰菜、草莓等普遍推     

大棚草莓病害的发病症状及防治对策

<正>1枯萎病1.1症状草莓枯萎病是土传病害,全生育期均可发病。北方棚室栽培的草莓一般在开花初期和结果初期,发病先表现为心叶黄化,有的先从侧叶开始黄化,即半边疯,老叶呈紫红色萎蔫。因是输导组织维管束病变,致使植株生长较一般植株矮化,前期叶片簇状卷曲,中期因营养水分供应不足,植株感病部位先出现逐渐黄化,呈现营养不良现象。后期会因中午时间植株呈失水萎蔫状。逐步遍及全株致使整株萎蔫枯死