协商参与：农村传统手工技艺的保护——以福建省永春漆篮为例

在现代中保护农村传统手工技艺具有重要的现实意义。通过对福建永春漆篮手工行业的调查分析,研究当地传统手工技艺的发展困境和保护措施,得出农村传统手工技艺实现可持续发展的启示。     

当前徽州竹雕手工技艺传承模式存在的问题及对策

徽州竹雕手工技艺现有四种传承模式：师徒传承、父子传承、职业学校教学习艺、雇工式传承,这四种模式都存在着不同的问题与挑战。在当今社会语境下,要完善徽州竹雕手工技艺的传承机制,必须从以下方面着手：建立竹雕行业专业技术鉴定与管理组织,确立行业行为规范;颁布学徒合格标准,颁发证书,完善考核制度;规范学徒培养程序;政府对带徒师父和学徒给予经济支持,减小其经济压力。     

烧卖源流与技术传承——以内蒙古呼和浩特为例

本文通过对相关史载文献资料的收集和整理,探明烧卖在明清两代就有流传,虽然在称谓、种类及烹调方法上各不相一,但二者的具体制作技艺却并无二致。通过实地考察,以视频并结合访谈的形式,对呼和浩特市传统烧卖制作技艺进行了详实记录,并利用现有实验成果,对传统烧卖的营养与风味的形成进行了阐述。     

乡村振兴语境下湖湘传统手工技艺类非遗人才培养研究

在湖湘传统手工技艺类非遗面临后继乏人的窘境中,大力培育湖湘传统手工技艺类非遗传承人与创新人才很有必要,湖湘非遗人才的培育不仅能促进湖湘非遗的传承、保护与创新发展,而且对乡村振兴能起到很大的促进作用。     

蒙古族奶茶制作工艺考释及其现代调查研究

奶茶是蒙古族一日三餐中必不可少的传统饮料,在蒙古族生活、生产过程中有着悠久历史,其传统制作工艺已经相当完善成熟。根据文献资料,对蒙古族奶茶制作技艺形成的历史时期及蒙古族饮茶的起源时间进行了辨析。通过实地调查,对当前草原牧民掌握的传统奶茶制作工艺流程及具体制作技术进行了有效记录,并对当前蒙古族饮用奶茶过程中呈现出的茶文化进行了归纳和总结。     

顺茗道岩韵花香白茶的成因初探

福鼎白茶目前在国内市场比较热销,国外的销售市场也逐渐被打开。如何传承福鼎白茶传统制茶技艺,弘扬中国传统文化,对福鼎茶产业的发展具有重要影响。通过对顺茗道岩韵花香白茶的成因进行分析,描述了顺茗道岩韵花香白茶种植条件与制作技艺的一系列工序,旨在推进优质福鼎白茶以及传统制茶技艺的传承和发展。     

非物质文化遗产保护与研学旅行的有机结合——以贵州石桥村古法造纸为例

石桥村皮纸制作技艺,于2006年列入国家级非物质文化遗产,在实施了一系列的保护措施后,其造纸技艺得到了有效的活态性保护。但随着时代的发展,文化传播、传承也面临着新的问题。在此,试从非遗保护与文化旅游的角度出发,分析石桥皮纸制作技艺研学旅行开展的可行性,并以研学课程为核心提出改进石桥古法造纸研学旅行形式,使其适应传统技艺类非遗文化传播的要求,以期对石桥皮纸制作技艺的文化传播、传承给出可供参考的建议。     

古法安顶云雾茶制作技艺

安顶云雾茶制作技艺是指以安顶山高山茶叶为鲜叶手工炒制绿茶的技艺,历经世代传承,形成了一套精湛的制作工艺,其中的杀青手法(炒青锅)被称为浙江绿茶杀青三大手法之一。此茶的技艺具有较高的工艺价值、经济价值、文化价值。本文阐述了安顶云雾茶制作工艺、主要特征和价值,以期为促进我国茶产业发展提供参考。     

挖掘非遗价值、助力乡村振兴——以益阳市瞿峰米醋为例

乡村振兴战略在十九大首次提出,在中央政治局会议上成为2018年重点工作之一,表明未来一段时间内乡村振兴将成农村工作重点。作者通过实地调研益阳市非物质文化遗产瞿峰米醋传统手工技艺,挖掘其经济文化价值,将非遗与扶贫工作结合,助力乡村振兴,打通产业链,精准扶贫,推动当地经济和文化的发展,探索出一条以非遗传承发展促进乡村振兴的新路径,对帮助当地解决"三农"问题有重大的影响和意义。     

农业文化遗产视角下的制茶技艺传承与利用

我国是茶的故乡,制茶技艺历史悠久,不同类别茶叶(绿茶、红茶、黑茶等)的传统制作技艺类型多样;目前被认定为中国重要农业文化遗产名录的茶文化遗产比重较大,其中作为技艺类农业文化遗产的传统制茶技艺已多项被列入国家非物质文化遗产名录,制茶技艺的传承与利用对茶文化遗产地的经济、社会发展及传统文化的延续具有重要意义。从农业文化遗产的视角来看,制茶技艺的传承与利用价值主要体现在经济、文化和历史三个方面:经济价值表现为茶叶经济与产业的发展,文化价值包括茶文化和传统文化的继承和弘扬,历史价值表现为历史传承、利用和创新。本文针对当前制茶技艺传承存在的主要问题进行相关分析,并借鉴成功案例的经验,为制茶技艺遗产传承与利用提出相应的对策建议。     

农业文化遗产中手工技艺的传承与保护发展探讨——以古代武夷分茶技艺茶百戏为例

武夷分茶技艺茶百戏始于唐、兴于宋,是有着千年历史的中国古茶艺,具有珍贵的历史文化、艺术审美、经济开发与社会和谐价值。但由于规模小、资金少,加之技艺传承后续乏人,以及开发利用不能适应现代商业环境等问题,此项茶艺的传承与发展遭遇瓶颈。建议加大政策扶持力度、加强非遗传承的队伍建设、打造手工技艺非遗产品名优品牌,从而促进农业文化遗产中手工技艺的价值实现和传承空间的不断拓展。     

汉籍蒙古族饮食制作技艺文献的收集整理

本文在阐述当前蒙古族饮食制作技艺文献整理现状的基础上,收集整理了记录蒙古族各类传统饮食制作技艺的古代汉籍文献。经研究发现,这一研究仍属初级阶段,现有研究成果并不多见;相关饮食制作技艺的文献体系尚未建立,专业人士及团队建设不足;相关古代汉籍文献较少,多以宋元时期的史籍为主。最后,根据现存实际问题,本文对文献的收集整理工作提出了几点建议,希冀能够在文献资料方面为蒙古族饮食文献体系的构建发挥一定作用。     

四川启动农村生产生活遗产保护传承工作

正近日,四川省农村生产生活遗产保护传承启动仪式在北川羌族自治县举行,在全省拉开农村生产生活遗产保护和传承工作序幕。为加强农村传统手工艺和生产技艺的挖掘、传承和保护,四川省农业农村厅日前印发了《四川省农村生产生活遗产保护和传承工作方案》(下称《方案》),重点支持具有历史传承和民族、地域特色、与老百姓日常生产生活联系紧密、主要使用手工劳动的农村传统制作技艺的传承和保护。     

明清家具匠师原木下料的工艺原则及措施

在采访传统硬木家具匠师和实际生产考察的基础上,从原木破板、画线下料、依线锯型、据型刨光、打号选材5个方面对明清家具匠师的原木下料技术进行了系统的整理与总结,这对于"明式家具制作技艺"、"京作硬木家具制作技艺"等国家非物质文化遗产的传承及明清硬木家具的现代生产具有一定的借鉴意义。     

互联网时代下汉绣社区营销的可行性和路径选择

汉绣是湖北地区特有的传统民间手工艺之一,被列入国家级非物质文化遗产。如何将传统的民俗性手工汉绣技艺与现当代时尚元素结合起来,传承和保护非物质文化遗产日益引发关注。但目前营销中面临着手工汉绣成本过高、销售渠道过于单一、知识产权缺乏保护等诸多问题。课题拟构建新型互联网社区营销模式,通过开发社区居民作为生产力以降低成本、根据消费者的喜好和需求构建制定策略、进行商标专利的注册等方式发展湖北手工汉绣,提高产品知名度,从而达到传承和保护非物质文化遗产"汉绣"的作用与目的。     

芜菁酱菜制作工艺研究

以芜菁为原料、甜面酱为辅料,研究了芜菁酱菜的腌制工艺条件,以酱菜可溶性蛋白、硬度、色泽等为评价指标,分析了菜坯含水量、酱汁浓度配比、酱渍时间对芜菁酱菜品质的影响。结果表明,随着酱渍时间的延长,酱菜的硬度变化不明显(P0.05),a*、b*值呈现显著增加的趋势(P 0.05),可溶性蛋白含量在酱渍第3天开始出现缓慢下降趋势;酱渍过程中,随着菜坯水分含量的增加,芜菁酱菜的硬度、可溶性蛋白、a*值、b*值不断降低;随着酱汁浓度配比的改变,酱菜的a*值、b*值变化显著(P 0.01),而其他品质差异不显著。通过正交试验进行工艺优化得出菜坯水分含量为60%,酱汁浓度配比为1∶0.5,酱渍时间为4d时,芜菁酱菜综合品质较好。     

“建宁通心白莲制作工艺”列入省级非物质文化遗产名录

日前，福建省人民政府公布了第三批省级非物质文化遗产名录，“建宁通心白莲制作工艺”作为“传统手工技艺”列入省级非物质文化遗产名录。     

华县皮影制作特色研究

皮影在中国有悠久的历史,华县皮影是中国皮影的源头,涵藏了丰厚的文化底蕴与独具一格的工艺传统,在制皮、雕刻、染色和装订等每道工序上都有其独特的风格和技艺,又具有经验化程度较高而定量化相对不足的特点。调查表明华县皮影的产业化发展在保护与传承宝贵文化遗产的同时,有使之失去原有韵味的缺陷,应给予关注。加强对华县皮影的传统制作流程及其特色进行研究,有助于多元性民族文化遗产的传承、保护与发展。     

手工打造尊贵与古典的艺术品

意大利以其古老独特的文化底蕴,尤其是手工制作的精湛技艺而享誉世界。古典家具品牌Tarocco则对这一历史悠久的传统工艺进行了新的诠释,将家具的制作升华为艺术品的打造。     

“非遗”视角下的技艺传承人培养与知识产权保护——以云南省为例

非物质文化遗产是人类千百年来留下来的宝贵财产,民族技艺传承人则是传递者。"知识产权"诞生于工业时代,其特点便是将财产私有化。"传统化"与"私有化"构成了民族技艺传承中的传承人和知识产权的矛盾。少数民族非物质文化遗产是各民族历史发展的见证,是国家宝贵的精神财富,传承人掌握并承载着传统技艺的知识和工艺,对其进行保护意义重大。