秦至南北朝时期南北饮食文化的交流

作为中国饮食文化交流的分支，南北饮食文化的交流贯穿古今。而秦至南北朝时期南北饮食文化交流的发展可以看作是它的初步发展时期。在此时期，国土的扩张，人口的迁移，文献的保存等因素成为了重要的交流手段，而这一时期的南北饮食文化的交流对中国饮食文化的发展产生了重要的影响。     

元代烹调技艺初探

在中国饮食文化的发展长河中，元代立国不过百年，似乎并没有引起人们的注意。然中国古代饮食文化，是在各地区、各民族饮食文化不断交流、不断融汇的过程中发展而来。元朝，虽由蒙古族入主中原，但中国饮食文化的步伐并没有因此中断。而且随着汉族与蒙古族及其它少数民族的交流日益频密，更令元代饮食文化的内容，在继承中国古代饮食文化的基础上更为丰富，烹调技艺进一步提高。特别是汉蒙及其它少数民族文化的相互吸收，取长补短，更为元代烹调技巧的内容增添更多的的色彩。明清时期，中国古代饮食文化日臻高……     

贺州市乡村饮食文化旅游资源开发

分析了贺州市乡村饮食文化兼容并蓄、注重本味、用料广博、健康养生的特点,以及贺州市乡村饮食文化旅游资源开发现状。认为贺州市乡村饮食文化旅游资源开发的问题主要是旅游产品缺乏文化品位、游客参与性不强、旅游基础设施不完善、宣传推介较为滞后。鉴于此,提出加强贺州市乡村饮食文化旅游资源开发的对策,强调增强乡村饮食文化旅游产品的文化品位,不断开发参与性强的饮食文化旅游产品,提升旅游基础设施和服务接待水平,加强宣传推广工作。     

现代传媒对少数民族饮食文化传播的影响

少数民族的饮食文化在我国饮食文化中占据着重要的位置,而现代传媒正在改变少数民族饮食文化传播方式,选择具有生动直观的影视节目、宣传快捷的在线广播、选择便利的营销网络等现代传媒,探讨其对少数民族饮食文化传播的影响,认为现代传媒不仅以其快捷与便利的优点扩展了少数民族饮食文化的传播空间,而且影响到少数民族饮食文化的共享与构建,也在固守与包容中让人反思其传承与发展的问题。     

浅析中西方饮食文化差异

在悠悠的历史长河中,饮食一直是人类生存与发展的第一要素。各个国家由于所处的地域特征、气候环境以及各自的民族风俗不同,所形成的饮食文化也就有所差异。随着全球化态势下的跨文化交际越来越频繁,中西方饮食文化间的差异也随之显露出来。本文将通过对中西方饮食文化的观念、方式、内容、餐具、座次、烹饪方法等进行对比,展示中西方饮食文化的差异,为中西方饮食的交流与融合提供依据。     

饮食文化资源开发利用与贵州新农村建设

指出了开发利用饮食文化资源在贵州＂富民兴黔＂、推动乡村旅游发展、特色山地经济创新、增加农民就业、生态文明建设方面的重要作用,强调开发利用饮食文化资源可在不破坏自然环境的前提下,达到既促进经济发展,又保持生态良好的双重效果。分析了贵州饮食文化开发利用的优势及发展潜力主要在于多元的食生产方式、丰富的食物原料、明显的地域性和区域性、多彩的民族饮食文化、原生态文化孕育的绿色食品等,指出目前贵州饮食文化已引起相关部门的重视,并得到一定程度的开发,简要介绍了其发展现状。在此基础上,就贵州新农村建设中饮食文化资源的开发和利用提出了相关策略,强调依靠政府领导,激发农民的积极性,植根于贵州历史文化的土壤,注重乡土饮食文化品牌建设与保护,并做好宣传促销工作。     

论闽台饮食文化的形成与相互影响

福建与台湾有着深厚的历史文化交往渊源,其中闽台两地的饮食文化交流更加频繁,既有鲜明的闽台区域特征,又有独特的本地饮食习俗,闽南人迁居台湾后带去的传统饮食文化和闽菜烹调文化,与台湾相互影响,互为借鉴,共同发展,形成了闽台饮食文化。     

产生于农业文明背景下的传统饮食文化之现代化问题研究——基于非物质文化遗产保护和传承的视角

中华传统饮食文化是中华民族文明的重要组成部分。中华各族人民在漫长的历史进程中,由于其气候、物产、历史条件、风俗习惯、文化、宗教等方面的影响,从饮食结构、饮食制作、饮食器皿、饮食礼仪、饮食保健、饮食审美等方面形成了独具特色的饮食习惯、饮食习俗,最终形成了一个宠大的饮食文化体系。中国饮食文     

四川世界遗产地饮食文化资源旅游开发构想

四川世界遗产地悠久的历史和特殊的地域条件孕育出内涵丰富且个性鲜明的饮食文化。为取得四川世界遗产地饮食文化资源开发与保护的平衡并强化其作为旅游吸引物的特征,文章提出旅游开发构想:对饮食文化资源进行收集、整理、筛选;对饮食文化资源进行合理开发规划;培育遗产地饮食文化品牌;积极申报饮食类非物质文化遗产;加强饮食文化发展创新人才培养。     

从西方饮食文化到东方传统膳食的思考

平衡膳食是健康的基础。分析东西方膳食结构的几种经典模式,比较东西方饮食的特点,提出了东方饮食文化对世界的贡献,同时揭示中华民族传统膳食结构的合理性以及蕴含的科学性,并提出合理膳食的相关建议。