菠萝酒酿造法

日本近期开发出一种新型酒,即菠萝酒.其酿造方法如下. 1.原料破碎.用切片机除去菠萝皮和芯,菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌机等破碎.破碎液中含有果汁和纤维.     

菠萝芯加工果脯技术

<正>菠萝果实可加工产品很多,但其副产品也有利用价值。例如菠萝中心部分纤维多、组织硬、水分较少,与菠萝果肉一起加工时,会影响产品质量,因此在菠萝罐头加工时,要将其去除,但菠萝芯如不利用则是一项损失。下面介绍用菠萝芯制作果脯的加工技术。     

菠萝叶渣青贮饲料养猪试验初探

菠萝又名凤梨 ,为多年生草本植物 ,原产南美的巴西 ,为热带著名果品。我国目前主要产地在广东、广西、海南、福建和云南等省区。据资料介绍 ,近几年我国菠萝种植面积均保持在 6万ｈｍ2 左右 ,且还在扩大。种植菠萝主要是收菠萝果 ,1ｈｍ2 产果一般为 30～ 4 5ｔ,过去大量的菠萝叶弃用或回田作肥 ,现在菠萝叶可用于提取纤维 ,叶渣可作饲料喂猪 ,1ｈｍ2 产茎叶可达 12 0～ 15 0ｔ ,可用于提取纤维的叶片达 6 0～ 90ｔ。菠萝叶纤维 ,习称菠萝麻 ,是从菠萝叶片中提取的纤维 ,属叶脉纤维。目前国内正在大力开发菠萝叶纤维 ,随着菠萝叶纤维的应用 …     

适合澳洲坚果间套作的菠萝品种筛选

为筛选适合澳洲坚果(Macadamia ternifolia F. Muell.)幼龄果园间套种的菠萝[Ananas comosus(Linn.)Merr.]品种,利用随机区组设计,对台农16号、台农17号、金菠萝、台农4号4个优良菠萝品种进行试种试验,调查植株农艺性状、果实性状及品质,并进行相关性分析。结果表明,在澳洲坚果幼龄果园下套种,台农16号菠萝植株高度、叶片宽度、平均单果重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量均最高,果肉纤维少,质地嫩滑,风味清甜。综合评价,台农16号是作为澳洲坚果间套种的最适菠萝品种。     

采后菠萝果实品质及果胶分解酶活性的变化

[目的]研究采后后熟软化过程中菠萝贮藏品质及果胶酶活性的变化,探讨菠萝果实成熟软化的原因.[方法]试验以菠萝为原料,测定常温贮藏过程中菠萝果实的色差、硬度、呼吸强度、可滴定酸（TA）、抗坏血酸（VC）、可溶性固形物（TSS）等品质指标,同时分析多聚半乳糖醛酸酶（PG）、果胶甲酯酶（PME）、β-半乳糖苷酶（β-Gal）3种果胶酶活性的变化.[结果]试验表明,菠萝果实的后熟软化是一个渐变的过程,随着果实成熟度的提高,其果肉硬度逐渐降低,呼吸强度、TSS及TA含量逐渐增强,VC含量先上升后下降.PG等果胶酶的活性先升后降,且与菠萝果肉硬度呈显著负相关,说明3种酶参与了菠萝果实的后熟软化.[结论]研究可为菠萝果实贮藏保鲜提供理论依据.     

菠萝果肉保鲜贮藏期微生物种类调查及鉴定

【目的】检测4℃保鲜贮藏7 d的菠萝果肉所感染的微生物种类和数量,为人们安全食用菠萝果肉提供参考。【方法】按照固体食品微生物检验检测方法,对经稳定态Cl2O2溶液浸泡杀菌处理,并于4℃保鲜贮藏7 d的菠萝果肉进行微生物数量及种类调查,采用传统形态学、生理生化特征测定以及ITS序列分析方法,对主要污染菌株进行分类地位确定。【结果】贮藏期间菠萝果肉主要感染的菌种为酵母菌,带菌量为3.44×107cfu/g;霉菌较少,仅有1.0×103cfu/g;没有检测到细菌。检测到的酵母菌M5-1和M5-3为红酵母属胶红酵母菌(Rhodotorula mucilagino-sa);M5-4为孢汉逊酵母属孢汉逊酵母菌(Hanseniaspora uvarum),P5-3可能是该种的另一小种;M5-1、M5-3、M5-4、P5-3的带菌量分别为4.0×105,1.6×106,1.9×107,1.34×107cfu/g。【结论】4℃保鲜贮藏7 d后,菠萝果肉所感染的胶红酵母菌对人类健康有一定威胁,建议菠萝果肉不要贮藏食用。     

中国热带农业科学院发展菠萝叶纤维纺织产业链

中国热带农业科学院农业机械研究所科技人员从1996年开始研究从菠萝叶中提取纤维用于纺纱及服装制造，目前已经研制成功菠萝纤维提取、脱胶、纺纱等一整套技术和设备，并用精纺出的菠萝纤维纱与制衣厂、制袜厂、毛巾厂等厂家合作，生产出6大类几十个品种的产品。     

菠萝品种纤维特性的初步测定

对菠萝几个品种的叶片纤维含量及纤维的物理性状进行了初步测定 ,结果表明 :甜蜜蜜叶纤维单位面积产量最高 ,纤维质量较好 ,纤维较细 ;巴厘叶纤维拉力最强 ,纤维质量最好 ,叶纤维含量较高 ,单位面积纤维产量仅次于甜蜜蜜。试验结果为我国菠萝植区开发菠萝纤维资源、调整品种布局提供理论依据。     

绿色天然纤维健康内裤性能研究

采用菠萝叶纤维为原料,通过精细化加工处理得到精干麻,与棉进行混纺,试制30英支菠萝叶纤维/棉(30/70)混纺纱.通过产学研相结合,与纺织企业合作,研发试制了菠萝叶纤维健康内裤,并对其吸湿速干性进行送检,结果表明菠萝叶纤维健康内裤吸水率和透湿率均达到国家纺织品标准指标,旨在为后续其他菠萝叶纤维纺织产品的研发提供理论基础.     

菠萝叶纤维及其干燥技术

论述了菠萝叶纤维的干燥特性、常用的干燥技术;提出天然干燥方法和常规干燥方法是目前菠萝叶纤维干燥的主要方法;建议针对菠萝叶纤维的特性,研制专用化的干燥设备。     

菠萝树叶光声层析光谱及其光合作用效率的研究

[目的]探讨用非损伤的光声层析光谱技术实时控制培育林苗成长的有效途径。[方法]采摘菠萝树叶绿色叶片和黄色叶片为试材,按光声池样品室大小切下靠中间的菠萝树绿叶片和黄叶片的叶小片,分别放进相应的光声池,应用归一化光声层析光谱试验装置,选用斩波频率24 Hz和34 Hz,时间常数3 s,分层进行光声层析光谱扫描,测量菠萝树绿叶正面和绿叶反面以及黄叶正面的光声层析光谱及其光学特性。[结果]菠萝树叶在特定调制频率时能提高光合作用效率。黄叶的叶绿体数量比绿叶少,黄叶比绿叶的光合作用明显减弱。菠萝树叶叶绿体数量越多,其光合作用越强,光合作用效率越高。[结论]应用归一化光声层析光谱试验装置测量菠萝树叶光声层析光谱是可行的。     

菠萝不同生长部位中无机元素含量及分布

[目的]测定菠萝皮渣、果肉、顶芽中26种无机元素的含量及分布。[方法]以菠萝为试材采用硝酸、双氧水混合消解体系对菠萝皮渣、果肉、顶芽进行前处理,再用微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定其中K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、P、Al、Ti、Sr、Pb、Cd、Cu、Cr、Hg、As、Ni、Sn、Sb、Ba、B、V、Co、Ga、Se 26种无机元素含量。[结果]菠萝各部位含有丰富的人体必需大量元素Ca、P、K、Na、Mg,微量元素Fe、Cu、Zn、Co、Mn、Ni、V、Sn、Sr、B、Se等,同时食品中常监测的有害元素Pb、Cd、Cr、As、Hg等含量均较低。[结论]菠萝及其加工副产物不断被开发成各种食品、药品等,监控其无机元素成分含量,可为保证产品质量安全和优化生产工艺提供基础数据。     

龙海市菠萝种植区生态地球化学特征研究

以龙海市程溪镇菠萝种植区为研究区,采集菠萝果实、同点配套岩石、土壤样品,探讨种植区岩石、土壤地球化学特征,及其与菠萝之间的关系。结果表明:种植区岩石中Hg、N、Se、U含量高于华南褶皱系及中国花岗岩中相应元素含量;土壤中N、P、K含量高于全国表层土壤平均值,且铵态N、有效P、速效K含量极其丰富,主要来源于岩石风化累积以及肥料的施用;Ca、Mg、Fe受到强烈淋滤作用而相对贫乏,但其中Fe有效态含量较高。此外,重金属元素主要受地质背景影响,无明显污染。对比表明,程溪菠萝比湛江菠萝富P贫Ca、Fe,且有毒重金属Cd、Pb含量低。土壤-菠萝相关性及元素迁移系数研究表明:菠萝对土壤中S、P、Cu、B、K等植物营养元素的吸收能力大,对Pb、F、As、Cr等有毒有害元素吸收富集能力小。综合而言,种植区内土壤N、P、K含量高,肥力条件好,菠萝吸收能力强,有毒有害元素含量低,土壤环境质量优良,菠萝吸收少,适宜农作物的种植。     

棉秆切割性能的试验研究

依据自制的秸秆切割性能试验台,对棉秆的切割性能进行了试验研究.通过对直刃刀、锤片型刀片、以及锯片型刀片3种刀具进行试验,得出最适宜切割棉秆的刀片为锤片型刀片,最佳切割转速为1 000～1 300r·min-1.     

甜荞不同花期剪花处理对籽粒灌浆特性的影响

为研究甜荞不同花期的籽粒灌浆特性,以丰甜1号为试验材料,在不同花期进行剪花处理,测定其百粒鲜重、含水量、百粒干重,并用Richards方程进行拟合分析。结果表明,百粒鲜重表现为随花期的延后呈先增后减趋势,含水量逐渐递减,百粒干重呈现"S"型曲线。花期靠前的甜荞灌浆物质相对充分,生长迅速;花期靠后的灌浆物质来源相对不足,阻碍其灌浆过程的进行。     

热带农业废弃物资源利用现状与分析——菠萝废弃物综合利用

阐述了菠萝叶和菠萝加工废弃物的综合利用现状.广东、海南、广西等地区的菠萝叶主要用于粉碎还田,部分提取菠萝叶纤维,还可发酵制沼气、青贮饲料和生物有机肥等,云南、福建等地的菠萝叶则基本上直接废弃;菠萝果实加工后剩余的菠萝皮、渣蕴含丰富的营养成分,可用于生产菠萝果酒、白兰地、果醋、乳酸饮料等,也可用于发酵生产沼气、乙醇和饲料以及提取特殊物质.对我国菠萝废弃物综合利用过程中存在的主要问题进行了分析探讨,并提出相应的发展对策.     

菠萝品种选育与栽培技术研究进展

对菠萝品种选育与栽培技术研究进展进行概括,包括菠萝种质资源收集评价、杂交育种、诱变选种、基因工程育种研究,以及菠萝种苗繁育、生产种植、催花、防寒防晒等栽培技术研究的新进展。此外,对未来菠萝育种研究与栽培技术研究主要方向进行展望。在菠萝种质资源精准评价的基础上,建立以常规杂交育种、诱变育种为主体,基因工程育种为辅助的育种体系是菠萝育种研究的主要方向。开展菠萝“黑心病”和“水菠萝”发生的机理研究,从生产源头降低“黑心病”和“水菠萝”发生的栽培技术措施研究,以及无损检测技术与智能化、省力化种植技术研究等是国内菠萝高效栽培技术研究的主要内容之一。     

加快发展湛江菠萝产业所存在的问题和对策

对湛江地区近几年菠萝生产种植情况进行综合分析,深入探讨影响菠萝生产种植的各类因素:菠萝种苗不足,种植管理粗放,劳动强度大,科学技术跟不上,菠萝种植土地资源的不合理利用,市场价格不稳定等,并提出加快发展湛江菠萝种植产业的对策。     

基于HP滤波法的菠萝价格波动分析——以北京丰台区新发地农产品批发市场为例

近年来,菠萝价格波动异常频繁,对消费者和生产者造成很大的影响。本文运用2011年8月至2015年9月北京丰台区新发地农产品批发市场菠萝批发价格数据作为研究对象,剔除通货膨胀对菠萝价格的影响,分析菠萝价格波动主要特征;运用Census X12季节调整模型和HP滤波分解模型将2011年8月~2015年9月的菠萝价格分离出趋势和循环序列,据此考察菠萝价格长期波动的趋势,并对短期波动的周期进行划分,以此剖析菠萝价格波动存在的内在规律。研究发现:菠萝的批发价格属于一种高峰型的波动并具有稳步上涨的长期趋势,但扩张能力正在逐渐下降;菠萝的批发价格很不稳定,变动的幅度很大,波动周期短,市场稳定性差、风险高容易受到其他因素的影响。     

菠萝黑心病研究进展

菠萝黑心病是菠萝采后贮藏和运输过程中易发的生理性病害,货架期仅6～8 d,严重制约着菠萝产业和进出口贸易的发展,文稿就近年来巴厘菠萝黑心病发病机理、采前采后防治方法、存在问题及展望3个方面对菠萝黑心病研究现状进行综述。菠萝黑心病病因复杂,发病后涉及一系列复杂生理生化反应过程,发病机理可从酶促褐变、膜脂代谢、糖酸代谢途径、活性氧积累等方面展开研究,防治方法以夏季栽培巴厘果冬季栽培抗病品种为主,控制巴厘菠萝采收时间,气调保鲜结合低温贮藏,菠萝黑心病须综合防控,通过改善栽培措施提高果实品质、选用抗病品种、采前采后处理相结合等一系列措施降低菠萝黑心病的发生。解决菠萝黑心病的根本途径在于品种改良,随着基因编辑技术的进步以及菠萝遗传转化体系的日臻成熟,巴厘菠萝黑心病必将从根本上消除,极大促进雷州半岛菠萝产业的发展。