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甜玉米是玉米的一种,属菜用玉米,是甜质型玉米的简称,因其籽粒在乳熟期含糖量高而得名。甜玉米含糖总量可达16%,含有多种维生素和矿物质元素,是营养丰富、风味独特的天然营养食品。它具有色泽晶莹剔透、香、脆、甜、生熟两吃等特点,主要用鲜果穗加工成速冻甜玉米粒和速冻甜玉米果穗后进入市场。由于甜玉米是玉米的一个甜质类型,因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性,所以乳熟期籽粒中含糖量较高,食之味甜。甜玉米是一种菜果兼用的新兴食品,具有甜、糯、嫩、香的特点,有"水果玉米"之称。在乳熟期,甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2~8倍,蛋白质含量在13%以上, 相似文献
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超甜玉米是一种既可收获籽粒,又能收获玉米笋,作为蔬菜在市场鲜销,也是作为速冻食品出口的主要原料。甜玉米栽植方法简单,产量高,易管理,经济效益较高。 相似文献
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甜玉米栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
陈兴和 《农村实用科技信息》2011,(8):8-8
甜玉米既是一种风味食品,也是一种营养保健品,其籽粒含糖量高,糖、蛋白质含量都在13%以上。其蛋白质中富含人体所必需的赖氨酸、色氨酸,在18种氨基酸中,甜玉米含有人体所必需的8种氨基酸比普通玉米高1倍以上。甜玉米的籽粒可加工成罐头或速冻果穗,也可以生产饮料,同时,采收果穗后的茎叶也是发展畜牧业的好饲料,因此,甜玉米的综合利用前景十分广阔。 相似文献
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超甜玉米是指玉米乳熟期籽粒总糖含量达到30%以上的特用玉米,又称蔬菜玉米或水果玉米.超甜玉米不仅甜度高,而且籽粒氨基酸组成较平衡,蛋白质品质优良,富含多种维生素. 相似文献
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甜玉米品种和营养成分介绍 总被引:5,自引:0,他引:5
甜玉米是由普通玉米突变而来,成熟的籽粒表面皱缩,半透明,胚较大.籽粒胚乳几乎全为角质,淀粉含量较低.植株分蘖力强,具有多穗性.甜玉米乳熟期适时采收的鲜果穗营养丰富,食之味甜,具有特殊的风味,可直接或速冻保鲜供人们食用. 相似文献