浅析家禽屠宰检疫规程

国家有关部门发布的家禽屠宰检疫规程,为检疫员开展家禽屠宰检疫提供方法指南。这项规程的出台对保护百姓食品安全有重要意义。因此,在家禽屠宰流程中,检疫员应严格按照家禽屠宰检疫规程进行家禽屠宰检疫工作。本文针对规范家禽屠宰规程加以探讨,以供参考与借鉴。     

农业部制定《生猪屠宰检疫规程》等4个动物检疫规程

农业部为规范生猪、家禽、牛和羊的屠宰检疫，按照《中华人民共和国动物防疫法》、《动物检疫管理办法》规定，制定了《生猪屠宰检疫规程》、《家禽屠宰检疫规程》、《牛屠宰检疫规程》和《羊屠宰检疫规程》。     

关于“家禽定点屠宰,白条禽上市”制度的思考及建议

根据对当前活禽经营市场疫病防控、检疫工作的调查和分析,结合全国目前已经开展家禽定点屠宰,白条禽上市制度的7个城市实际情况,展开了对家禽定点屠宰,白条禽上市制度的论述。由此可知,家禽定点屠宰,白条禽上市是今后家禽消费的主要方向。     

家禽屠宰检疫对象的鉴定

家禽屠宰加工行业一边连着养殖,一边连着肉食品消费,是禽产品进入市场流通、摆上百姓餐桌前的关键一环。加强对家禽屠宰加工兽医卫生监督,保障"活禽集中屠宰,冰鲜冷链上市"工作的进行,确保人民群众对禽产品消费安全意义重大。文章主要阐述高致病性禽流感、新城疫、禽白血病等检疫对象的临床特征及疾病的屠宰剖检特征。     

生猪标识及疫病可追溯体系中检疫员的行为及其影响因素分析——基于四川省德阳市六县(区)的调查与分析

【目的】检疫员作为生猪标识及疫病可追溯体系的主要参与者,通过对检疫人员行为的影响因素分析,有助于规范检疫员的检疫行为,提高生猪的可追溯概率。【方法】基于四川省德阳市六县(区)139名检疫员的调查,从产地检疫、屠宰检疫、运输检疫和市场补检4个环节分析了检疫员的行为;并采用Logistic模型分析检疫员行为的影响因素。【结果】检疫员按照可追溯体系要求检疫的概率较低;检疫员的基本特征、物主配合程度、检疫设备、培训力度等因素对检疫员的行为选择影响较大。【结论】建议政府加大资金投入,提高对检疫员的培训和监管力度,完善考核机制,加强对养殖户和贩商的宣传。     

推行羊“定点屠宰、集中检疫”存在的问题及对策

<正>蒙自市在实施家禽"定点屠宰,集中检疫,推行白条禽上市制度"的基础上,积极探索实施羊的"定点屠宰,集中检疫"路子,保证羊肉产品卫生质量和消费安全。1现状调查及原因分析2014年4~7月,蒙自市动物卫生监督所对城区及文澜镇辖区羊肉餐馆和活羊屠宰经营户进行了摸底调查。据调查显示,文澜镇辖区(蒙自城区)共有羊肉餐馆35家、活羊屠宰加工户11户,每天销售羊肉30~120只,节假日屠宰量及     

家禽屠宰检疫要点阐述

家禽屠宰检疫是家禽产品可以流通到市场的首要环节,是保证家禽食品安全的基础,同时也能防止家禽传染病扩散,确保家禽养殖业健康发展,由此可见,家禽屠宰检疫对促进畜牧业发展,保证人民身体健康具有重要意义,因此,应重视家禽屠宰检疫的各个环节,本文对家禽屠宰检疫的要点进行阐述,供参考与探讨。     

定点屠宰厂检疫岗位的设置及操作流程

济源市现有三家生猪定点屠宰厂,其中济源双汇食品有限公司为大型机械化生猪屠宰企业,年屠宰量达150万头。按照《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》和《生猪屠宰检疫规程》等法律的规定,济源市动物卫生监督所向三家屠宰厂分别派驻了检疫人员实施屠宰检疫。     

屠宰检疫中影响猪肉品质因素的分析

随着人们生活水平的提升,对猪肉等肉食品的需求逐渐增大。为确保人类食用猪肉的安全性,应对猪肉进行有效检疫,避免劣质猪肉流入市场。在屠宰检疫中,存在诸多影响猪肉品质的因素,只有对其因素进行分析,才能使屠宰检疫人员在未来工作中加以注意,并采取科学方法而开展屠宰检疫工作。本文主要对猪屠宰前、中及检疫员行为等影响猪肉品质的因素进行分析。     

志存高远 竞逐风流——湖北省宜昌市民大农牧开发有限责任公司发展之路

宜昌市民大农牧开发有限责任公司坐落于举世瞩目的三峡工程所在地、世界水电之都——宜昌。公司成立于2005年8月，注册资本600万元，占地1．67hm^2，是一家集“经营农产品开发及相关信息咨洵服务，家禽养殖、销售，禽类屠宰加工销售，禽苗、饲料销售，物业管理”于一体的农业产业化重点龙头企业、宜昌市家禽定点检疫单位和家禽定点屠宰企业。     

如何做一个合格的动物检疫员

动物检疫员是动物检疫的主要执行者。本文先从动物检疫的概念和重要性引入,表明作为一个动检员的责任重大,提出如何才能做一个合格的动物检疫员的问题;接着从动物检疫的方法技术、屠宰流程和动物检疫的有关法律三方面阐述怎样做一个合格的动检员;最后总结做一个合格的动检员的重要性。     

猪黄脂肉和黄疸肉发生原因及鉴别处理

<正>在生猪屠宰检疫工作中常常会遇到猪胴体、皮肤、脂肪、内脏和关节囊液等部位发黄的现象,导致发黄的原因主要有两种:一种是黄脂;另一种是黄疸。两种肉虽然外观相似,但发生原因、对人体的危害及鉴别处理方法有所不同,检疫员在生猪屠宰流水线上,如何准确鉴别处理黄脂肉与黄疸肉,直接关系到上市肉品的卫生质量和消费者的合法权益,因此检疫员在生猪屠宰检疫过程中,必须熟练掌握鉴别处理黄脂肉与黄疸肉的技能。1发生原因     

家禽集中屠宰过程冷链配送必要性

家禽屠宰检疫中应用冷链配送能在保证肉制品质量和口感的同时,减少微生物滋生。禁止活禽交易,改造活禽档,实行冷链配送的方式进行生鲜上市环节,能有效预防和控制传染病的发生和传播,保障消费者健康和公共卫生安全,同时能大大降低人接触活禽的几率,从而降低人感染禽流感发病的风险。     

生猪屠宰检疫中内脏病变的特征和原因

生猪屠宰检疫中内脏检查的意义,在于对那些宰前检疫时临床症状不明显或处于疫病潜伏期的生猪,根据宰后体内各脏器的病理性变化结合全身检查结果做出综合判定。农业部于2010年6月3日印发了新的《生猪屠宰检疫规程》,其中详细规定了生猪屠宰检疫中内脏检查的项目和要求。     

猪屠宰检疫要点及病变剖析

宰后检疫是肉品卫生检疫工作中重要环节,也是让人民群众吃上“放心肉”的根本保证。现就生猪定点屠宰检疫中,宰后检疫要点谈谈个人看法,供广大基层检疫员参考。猪宰后检疫程序及常见病变判定:     

如何做好动物屠宰检疫工作

动物屠宰检疫是动物转化成产品保证畜产品卫生安全的最后一道防线,是控制动物传染病、寄生虫病传播和扩散的有效手段,是保护人体健康的重要环节。为此,做好动物屠宰检疫工作意义十分重大。一、检疫申报货主在屠宰前6小时申报检疫,填写检疫申报单。驻场检疫员接到检疫申报后,根据相关情况决定是否受理。受理的及时实施宰前检查,不予受理的说明情况。二、宰前检疫1.查证验物     

生猪屠宰检疫中黄脂与黄疸的鉴别处理及防治

生猪屠宰检疫中,动物检疫员经常会遇到黄脂猪和黄疸猪案例,如何鉴别处理、如何防治是关键。为了让广大检疫员对黄疸和黄脂猪有一个更直观的认识,作者将自己多年来对黄脂、黄疸两种案例的鉴别处理及如何防治进行总结。     

动物、动物产品产地检疫方法

<正>动物、动物产品出售或调运离开产地前必须由动物检疫员实施产地检疫。动物产品、供屠宰或者育肥的动物提前3天报检;种用、乳用或者役用     

浅谈如何开展好生猪屠宰检疫工作

<正>随着人们生活水平的日益提高,猪肉的食用量越来越大,生猪的屠宰检疫也成为检疫工作中的重要环节之一。屠宰检疫工作是一项科学性、管理性都很强的系统工作,人们对食品安全认识不断增强,《动物防疫法》相应法律法规的实施,为我国动物防疫工作奠定了法律基础,其中提出对屠宰检疫实行全过程管理,是防止病猪肉流入市场的一个重要举措。要搞好生猪屠宰检疫,应从以下几方面做好工作。1提高人员素质,树立爱岗敬业思想1.1要注意提高政治素质,增强检疫员的执法责任和积极性,本着对人民负责的态度,做好检疫工作。1.2增强法律意识,了解相关法律法规,逐步完善和提高自     

禽流感预防和控制

预防禽流感的关键是防止流感病毒的传人和扩散。对整个国家来说，防止国外高致病性流感病毒(HPAIV)传入是预防禽流感的关键手段之一，国家进出境检验检疫局应对进口的禽类进行严格的检疫，对进口国的禽流感疫情密切关注．重点检疫家禽、野禽(包括雏禽和成禽)、观赏鸟类、孵化蛋、家禽或野禽的精液、家禽和野禽的新鲜肉及作工业用的禽产品、来