藿香籽油脂肪酸组成研究

对藿香籽油物理化学性质参数和脂肪酸组成进行了测定。测定结果藿香籽油碘价为201．7(10^-2I g／g),脂肪酸组成中α-亚麻酸的含量为60．61％,亚油酸含量22．89％,油酸10．59％,棕榈酸3．05％,硬脂酸1．79％。藿香籽油含不饱和脂肪酸94．5％,是含不饱和脂肪酸极高的植物油之一。不饱和脂肪酸中2种人体必需脂肪酸即亚油酸、亚麻酸含量之和为83．5％,高于文献报道的其他植物油中的含量。     

蚕蛹油的脂肪酸成分分析

以超临界CO2萃取的蚕蛹油为原料,通过气相色谱对蚕蛹油进行成分分析。结果表明,用气相色谱内标法测得超临界CO2萃取的蚕蛹油脂肪酸组成为：α-亚麻酸54．51％、油酸10．69％、亚油酸8．46％、棕榈酸1．74％、硬脂酸5．17％、软脂酸18.63％。其中不饱和脂肪酸含量达75．4％,功能性成分α-亚麻酸的含量高达72．3％。     

我国小米脂肪酸含量研究

用甲酯化－气相色谱法测定了９１６份小米品种的脂肪酸含量。结果表明，在小米６种主要的脂肪酸中，亚油酸为７０．０１％，油酸为１３．３９％，亚麻酸为１．９６％，棕榈酸为８．３４％，硬脂酸为４．３８％，花生酸为１．７２％。小米不饱和脂肪酸总量为８５．５４％。聚类分析表明，我国小米亚油酸与不饱和脂肪酸含量，呈北方省份高，南方省份低的趋势。棕榈酸和饱和脂肪酸含量则是南方省份高于北方省份。     

江西鹅鸭地方品种肌肉脂肪酸组成的测定与分析

对大余麻鸭、吉安红毛鸭、兴国灰鹅、广丰白银鹅、丰城灰鹅和莲花白鹅的肌肉脂肪酸含量进行了测定。在６个鸭、鹅品种中，油酸含量最高，其次是棕榈酸、亚油酸和硬脂酸，但不同种类的脂肪酸含量在鸭与鹅之间存在一定差异。鹅的油酸含量高于鸭，而亚油酸则低于鸭。必需脂肪酸的含量在鸭和鹅之间存在较大差异（鸭为１７．３１％～２１．６４％，鹅为１２．３６％～１４．６２％）。     

梅花鹿油脂肪酸组分的气相色谱分析

为测定梅花鹿油脂肪酸组分含量,将熬制处理后的梅花鹿油,经甲酯衍生后用气相色谱分析测定其脂肪酸组成,表明,梅花鹿油中各脂肪酸组分含量分别为：肉豆蔻酸５．８３％,十四－５－烯酸１．８７％,十五烷酸３．２９％,十一碳烯酸１．００％,软脂酸３５．８１％,十六－９－烯酸１．４９％,十六二烯酸１．８４％,十七碳烯酸微量,硬脂酸１１．４９％,油酸３１．２８％,亚油酸３．７２％,亚麻酸０．５６％,不饱和脂肪酸占总     

蚕豆籽粒充实期间脂肪酸组成及其变化

蚕豆开花受精后,脂肪酸组成以及变化的趋势有其本身的特点,花中亚油酸与亚麻酸最多,幼荚中亚麻酸仅及油酸的一半,籽粒中亚麻酸显著下降并与油酸的增多呈负相关。芥酸在花中有一定比例而在荚、粒中则微乎其微。花生烯酸数量甚少,亚油酸在籽粒中高达55％左右,棕榈酸、硬脂酸这两个饱和脂肪酸在花、荚、粒及它们发育过程中虽有变化、但比较稳定地处于15％左右的水平。通过研究明确了蚕豆开花受精后脂肪酸组成及其变化的状态,对蚕豆育种栽培与加工利用有一定意义。     

北方枸杞籽油中脂肪酸的毛细管气相色谱法分析

采用毛细管气相色谱法测定了北方枸杞籽油中的脂肪酸组成及相对含量，鉴定了１１种脂肪酸，占脂肪酸总量的９９．１０％，样品所含主要脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和γ－亚麻酸     

鲜牛羊奶中脂肪酸组分的测定与比较

用气相色谱测定了花溪个体农户饲养的乳牛１９头和山头１６头鲜奶中的脂肪酸。牛奶和羊奶的各种脂肪酸的平均含量分别为：豆蔻酸９．９０％和１０．０９％、棕榈酸２５．５５％、硬脂酸１４．０２％和１１．５５％、油酸３４．５６％和３１．７９％、亚油酸８．９５％和１１．５２％,其它脂肪酸７．０２％和８．９５％,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之比为１．３０：１和１．２９：１。     

不同供水量及各生育期干旱对大豆油脂脂肪酸含量的影响

试验表明，不同供水量间大豆棕榈酸、亚油酸含量差异极显著；不同生育期干旱处理棕榈酸、油酸、亚油酸含量差异极显著；７０％以下供水量及各个生育时期干旱处理不论和脂肪酸含量均上升值和脂肪酸则下降。结果表明．７０％～５５％供水量及荚期干旱不饱和脂肪酸含量最高，饱和脂肪酸、亚麻酸含量最低、最有利于大豆油质的改良。     

蒙古栎橡子维生素含量及脂肪酸成分分析

我们对蒙古栎橡子营养成分进行比较全面的测试研究的基础上,本文中又对其维生素含量和脂肪酸成分进行了分析。结果表明：蒙古栎橡子每１００ｇ含ＶＢ１０．０７２５ｍｇ、ＶＢ２０．０９５０ｍｇ、ＶＣ１４．１５ｍｇ、ＶＡ１．０３９ｍｇ;脂肪酸主要以亚油酸（５０．９８％）、油酸（２９．４１％）为主。     

蒙古栎橡子维生素含量及脂肪酸成分分析

我们对蒙古栎橡子营养成分进行比较全面的测试研究的基础上,本文中又对其维生素含量和脂肪酸成分进行了分析。结果表明：蒙古栎橡子每１００ｇ含ＶＢ１０．０７２５ｍｇ、ＶＢ２０．０９５０ｍｇ、Ｖｃ１４．１５ｍｇ、ＶＡ１．０３９ｍｇ;脂肪酸主要以亚油酸（１０．９８％）、油酸（２９．４１％）为主。     

紫薇籽油脂肪酸组成的GC/MS分析

紫薇是我国夏季重要观花树种,栽培广泛。为了开发和利用紫薇籽油,采用冷榨法从紫薇种子中榨取了油脂,并采用GC/MS对堇薇、红薇、银薇3个不同品种群紫薇籽油的脂肪酸组成进行了测定。分析结果表明,不同品种群紫薇籽油均含有相同的17种脂肪酸,不同品种群脂肪酸含量有差异,其中堇薇品种群不饱和脂肪酸总含量最高,为86.57％,该品种群饱和脂肪酸总含量最低,为13.05％;不饱和脂肪酸的主要成分是亚油酸和油酸,其中亚油酸含量最高,堇薇、红薇、银薇3个品种群亚油酸含量分别为71.62％、70.91％、72.87％;从紫薇籽油中检测出奇数碳脂肪酸类二十三烷酸,该脂肪酸具有抗癌活性,表明紫薇籽油是一种值得开发的保健油脂。     

黑山羊脂肪酸成分测定及营养价值评价

采用气相色谱法对贵州雷山黑山同羊肉脂肪酸成分含量进行了测定。其不饱和脂肪酸含量占脂肪酸含量的５２．６％，饱和脂肪酸占４７．４％；不饱和脂肪酸与饱和酸含量比值为１：１１。并将雷山黑山羊肉的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸、亚油酸含量与福建等七省羊肉的含量进行了比较，作出雷山黑山羊脂肪酸营养价值的评价。     

30份贵州紫苏的含油率与脂肪酸成分含量

为紫苏高油和高亚麻酸材料的筛选提供参考,采用田间试验和室内品质检测相结合方法对30份贵州紫苏资源的含油率和脂肪酸成分进行分析。结果表明：1）30份贵州紫苏的含油率为34．136％～49．151％,平均42．496％,变异系数为8．377。含油率高于46％的材料有6份,其中,正安紫苏-1的含油率最高,达49．15％;其次是织金紫苏,为48．76％。2）在组成脂肪酸的饱和脂肪酸（棕榈酸、硬脂酸）和不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸和α-亚麻酸）成分中,不饱和脂肪酸的含量为86．636％～91．459％,平均89．055％;饱和脂肪酸的含量为8．391％～10．479％,平均9．149％。在所有脂肪酸成分中,以α-亚麻酸的含量最高,平均为64．153％;油酸其次,平均为14．023％;硬脂酸最低,平均为2．247％。3）在30份贵州紫苏材料中,以贵定紫苏-1的α-亚麻酸含量最高,达68．54％,正安紫苏-1最低,为60．337％;亚油酸含量以正安紫苏-1最高,达14．076％;六盘水紫苏-1最低,仅8．848％;油酸含量以绥阳紫苏-2最高,达17．580％;贵定紫苏-1最低,仅10．665％。     

几个稻米品种（系）中脂肪酸含量的研究

[目的]为植物油品质的改良提供参考,同时为稻米资源的开发利用提供理论依据。[方法]利用气相色谱法对津川2号、盐丰-47、中作_93、E．28、津N-45稻米品种（系）中脂肪酸组成及含量进行分析。[结果]稻米品种（系）中脂肪酸主要为棕榈酸、油酸和亚油酸,其中盐丰47油酸含量最高为35．7％,而津川2号亚油酸含量最高,达到43．1％。[结论]5种稻米的不饱和脂肪酸含量均较高,具有较耋柏苷兼偷梏如井右箭导一高的营养价值和开发前景。     

吉林省小粒大豆与大粒大豆某些品质性状的比较研究

对吉林省小粒大豆进行了多项生化品质成分分析研究,结果表明;１．小粒大豆品种在蛋白质及氨基酸含量上均高于大粒大豆品种,平均分别高出２．８２％和１．５４％;脂肪含量低于大粒大豆各品种,但小粒大豆的脂肪酸组成中,亚油酸含量较高,比大粒大豆平均高出５．０９％,小粒大豆亚油酸与亚麻酸配比合适;２．小粒大豆的总糖含量低于大粒大豆,其还原糖含量却高于大粒大豆,平均高出０．６１％;小粒大豆各品种粗纤维一高于大粒大     

“五添加”提高奶牛产奶量

一、添加脂肪类物质 奶牛日粮中添加脂肪酸钙300克／天／头，能使奶牛产奶量显著提高，据监测数据显示：其中乳脂率提高13．16％；悬脂、亚油酸、钙分别增加18．20％、25．55％、17．25％。每头奶牛每天添加364克脂肪，能提高产奶量，乳脂率提高13％～18％。     

贵州地区牡丹籽油脂肪酸组成分析

为探讨牡丹籽油的成分差异,选取不同地区10个批次牡丹籽样品,榨油后,采用GB 5009.168—2016酯交换法及气质色谱对牡丹籽油中的脂肪酸成分进行测定.结果表明,10个批次样品中共检出脂肪酸14种,主要为油酸、亚油酸、α-亚麻酸、棕榈酸和硬脂酸,其中饱和脂肪酸总量在7.72％～14.80％,不饱和脂肪酸总量在85.20％～92.28％.不饱和脂肪酸含量丰富,以油酸和亚油酸为主,油酸含量最高的是毕节赫章(116.25±4.17 mg/g),亚油酸含量最高的是铜仁思南(210.44±2.57 mg/g).差异显著性分析表明,不同地区牡丹籽油中脂肪酸含量及种类差异显著(P<0.05).     

甲鱼脂肪酸的分析

以快速脂肪提取法代替索氏法提取甲鱼脂肪。采用GC、GC／MS联用机的分析方法，分析鉴定了甲鱼油脂中脂肪酸的组成及含量，共分离鉴定出16种脂肪酸，其中ω3脂肪酸(EPT DHA DPA)含量为8．84％，不饱和脂肪酸含量高达72．66％，饱和脂肪酸含量仅为27．34％。     

热解四甲基铵盐法在植物油脂肪酸组成测定中的应用

用热解四甲基铵盐法对植物油和脂肪酸直接甲酯化、气相色谱法测定，并与其他常规甲酯化法比较．结果表明：pH=7．0时，热解四甲基铵盐法更能反映植物油脂肪酸的含量；先皂化再甲酯化的常规方法不适于亚油酸和亚麻酸的测定；槭属植物种子油含有10％～20％的芥酸．