辣椒栽培技术要点

##正##辣椒,又名番椒、辣茄,茄科,一年生草本植物。辣椒除富含维生素C、维生素A以外,在胎座及其附近表皮细胞中,还含有辣椒素(C_(16)H_(27)NO_3)。辣椒素有芬芳的辛辣味,有促进食欲、帮助消化及医药用。辣椒青熟果实可炒食、泡菜,老熟的红果可盐腌、制酱,干燥后成辣椒干或碾成辣椒粉。我国的辣椒干和辣椒粉远销亚洲、美洲等地。一、对环境条件的要求辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23--30C,低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度,     

辣椒的栽培技术

辣椒又名番椒、辣茄，茄科，一年生草本植物。辣椒除富含维生素C、维生素A以外，在胎座及其附近表皮细胞中，还含有辣椒素。辣椒素有芬芳的辛辣味，有促进食欲、帮助消化及医药用。辣椒青熟果实可炒食、泡菜，老熟的红果可盐腌，制酱，干燥后成辣椒干或碾成辣椒粉。我国的辣椒干和辣椒粉远销亚洲、美洲等地。     

朝天椒栽培技术

朝天椒俗称"小米椒",富含胡萝卜素、维生素C和辣椒素,辣味强,除鲜食外还可干制或加工成辣椒粉、辣椒油等调味品.现将其栽培技术介绍如下.     

辣椒加工五法

辣椒含有辣椒素及维生素A、C等多种营养物质,并含有芬芳的辛辣味,它有促进食欲、帮助消化和医疗效用。现将几种常见辣椒食品的制作方法简介如下：     

辣椒果实成熟过程中维生素C、辣椒素及干物质含量的变化

随着生产和消费水平的提高以及育种技术的进步,辣椒育种已从以抗病、高产为主要目标转入以改善品质为主要目标.辣椒新品种除应具备抗病、丰产、果实商品性(包括色泽、大小、外形等)好的特性外,更重要的是应富含营养并具有上乘风味.探明维生素C(即Vc)、辣椒素及干物质含量在辣椒果实成熟过程中的变化,对辣椒品质育种和辣椒生产将有重要意义.     

朝阳地区辣椒丰产栽培技术

<正>辣椒属被子植物门,双子叶植物纲,茄目,茄科,辣椒属,辣椒种,现在世界各国普遍栽培。辣椒又名番椒、海椒、秦椒、牛角椒、长辣椒、菜椒、辣茄、灯笼椒,拉丁文名:Capsicum annuum L,一年生草本植物。辣椒果实色泽鲜艳,风味好,维生素C的含量丰富,果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见,除鲜食外,还可腌渍和干制,加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油     

辣椒芽苗菜无土基质栽培技术

<正>辣椒芽苗菜是指高约10厘米的辣椒幼苗,俗称辣椒芽。辣椒芽含有辣椒素及维生素A、维生素C等多种营养物质,有特殊的辣椒清香,可煎、炒、炸、凉拌等,食用方便。辣椒芽生产一般采用无土基质栽培。因其生产周期     

辣椒疫霉病的发生及防治方法

辣椒属茄科,多年生或一年生作物。果实除有辛辣味可作调料之外,还含有丰富的胡萝卜素和维生素C;可以生食也可以炒食,还可腌制或加工成辣椒粉、辣椒酱等。一、发病症状辣椒疫霉病在辣椒全生育期所有地上绿色部分及根部均受害。苗期发病,茎基部呈暗绿色水渍状软腐或搓倒,     

几种制干辣椒品种主要营养成分的分析

[目的]了解新疆地区不同品种辣椒的营养特点。[方法]对几种干辣椒品种的辣椒素含量及其新鲜样品的维生素C、可溶性糖、蛋白质及胡萝卜素含量进行分析,了解新疆地区主要干辣椒品种的营养特点。[结果]世纪红辣椒素的含量最高,可以制作很多化工产品;陇椒1号的维生素C含量最高,可为研制药品提供原材料;陇椒1号可溶性总糖含量最多,可做成干辣皮子或制成辣椒粉等;早优王蛋白质含量最高,可作为鲜食品种进行栽培;陇椒1号的胡萝卜素含量最高,可作为天然色素、药品、保健品的原材料进行种植。[结论]为今后在新疆地区选育优质、专用干辣椒品种奠定了基础。     

春栽辣椒高产种植技术探讨

辣椒是我国人民喜爱的蔬菜和调味品。它营养丰富、并且有一定的药用价值。据科学分析，鲜辣椒中含有的维生素A、B高于黄瓜、茄子和西红柿等果菜类，维生素C的含量是以上蔬菜的4～7倍。并且辣椒中的辣椒素少量食用具有健脾开胃，助消化和增进食欲等功效。另外还有除湿驱寒，舒筋活血的作用，所以对风湿、关节炎、冻疮等有一定疗效，固有‘保健食品’袭称。     

贵州地方辣椒品种品质分析及利用评价

对贵州省主要地方品种、部分选育品种和引进品种的干物质、粗纤维、维生素C、脂肪、辣椒素、辣椒红色素、灰分、盐酸不溶性灰分等进行分析,8个指标范围分别是:干物质18.18%~25.12%,粗纤维15.3%~24.3%,维生素C 0.774~2.248 mg·g-1,脂肪11.45%~16.71%,辣椒素0.097%~0.812%,辣椒红色素0.137%~0.516%,灰分4.03%~5.4%,盐酸不溶性灰分0.173%~0.526%。鉴定筛选出了多个高维生素C、高脂肪、高辣椒素含量的优质品种,一部分可在生产上直接利用,一部分可作品质育种材料。     

不同类型土壤与辣椒风味品质的相关性研究

为探究辣椒的风味品质与不同类型土壤的相关关系，采用相关分析和PLS-DA分析法对不同类型土壤(重庆紫色土、成都水稻土)辣椒的辣椒素、维生素C、游离氨基酸和挥发性成分进行鉴定.结果表明，紫色土辣椒的辣椒素、维生素C质量分数显著低于水稻土，游离氨基酸质量分数则显著高于水稻土；紫色土辣椒挥发性成分以醛、烯烃、酯、醇4类物质为主，水稻土辣椒以醇、烯烃、酚3类物质为主；3-蒈烯、罗勒烯、芳樟醇等22种物质是导致两种类型土壤辣椒风味明显不同的关键物质.相关分析结果表明，土壤有机质与游离氨基酸、酸类呈显著或极显著正相关关系，与辣椒素、维生素C、醇类、酯类、酮类、酚类和烷烃类呈显著或极显著负相关关系；碱解氮、速效磷与辣椒素、维生素C、烯烃类、醇类、酮类、芳香族类、酚类、烷烃类呈显著或极显著正相关关系，与游离氨基酸、酸类呈极显著负相关关系；全磷、全钾、交换钙、交换镁与游离氨基酸、酸类呈显著或极显著正相关关系，与辣椒素、维生素C、烯烃类、醇类、酮类、芳香族类、酚类、烷烃类呈显著或极显著负相关关系.     

不同发光二极管(LED)光质对辣椒(Capsicum annum L.)采后品质的影响

为探究不同LED光质对辣椒采后果实品质的影响,以黑暗处理为对照,采用LED白光、红光和蓝光分别对辣椒(Capsicum annum L.)P1833的采后果实进行处理,并对果实质量和硬度、辣椒素类物质、维生素C、氨基酸含量等商品性和风味营养指标进行了测定和比较分析。结果表明,与对照相比,LED白光处理可显著降低辣椒果实中的辣椒素类物质含量,提高叶绿素含量(P<0.05);LED红光处理的辣椒果实质量和硬度与对照相比无显著差异,蛋白质和维生素C含量显著高于对照(P<0.05);LED蓝光处理果实辣椒素类物质含量显著低于对照,显著高于LED白光和红光处理,维生素C含量显著高于对照和白光处理(P<0.05)。此外,LED蓝光处理辣椒果实中的总氨基酸、人体必需氨基酸、儿童必需氨基酸、鲜味氨基酸含量均达到或接近对照的2倍,且人体必需氨基酸营养价值质量分数明显高于对照和其他光质处理。综上,LED白光能够延缓辣椒果实褪绿,LED红光可保持果实商品性,LED蓝光在增加果实氨基酸营养价值方面具有重要调控作用。     

不同药剂处理对辣椒地杂草、地下害虫和土传病害的防效

辣椒属茄科,为茄果类蔬菜,是解决夏、淡季的主要蔬菜作物之一.近年来随着辣椒产业的发展,全国已建立了许多辣椒基地,辣椒不仅作为鲜食蔬菜,而且被加工成辣椒酱、辣椒粉、辣椒干等远销韩国、斯理兰卡、新加坡、马来西亚等国家和非洲、欧洲等地区,成为我国的出口创汇商品之一.     

浅谈辣椒疫病的症状及防治技术

辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟後变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一     

地膜辣椒高产栽培技术

辣椒属一年生或多年生草本植物,系茄科辣椒属作物,各地均有栽培,是传统的主要蔬菜。辣椒营养丰富,含蛋白质、维生素、有机酸、色素、辣椒素和人体需要的钙、磷、铁等矿物质,维生素含量也很高,有促进食欲,帮助消化等作用。辣椒果与成熟果均可鲜食,还可粉碎加工、腌渍、干制、磨酱,冷冻脱水加工,是秦州人食用的主要蔬菜之一。     

杭椒采收期内辣椒素类物质和维生素C的动态变化

  目的  研究杭椒Capsicum annuum ‘Hangzhou Jizhua’בJilin Zaojiao’果实辣椒素、维生素C等物质在采收期的动态变化，以确定最佳采收期。  方法  选取4个常见杭椒品种，采用高效液相色谱法分别测定开花后14、21、28、35、42、49、56 d采收的果实中辣椒素、二氢辣椒素和维生素C以及干物质质量分数。  结果  采收期内4个杭椒品种果实辣椒素类物质质量分数不同，品种间差异显著(P＜0.05)；维生素C质量分数和干物质相对含量随果实成熟度增加而升高。  结论  花后49 d是杭椒果实最佳采收期，此时果实成熟度好，辣椒素类物质、维生素C质量分数和干物质相对含量均较高。采收期内不同品种辣椒素类物质质量变化差异大，具体采收计划应综合种植品种、市场需求和供求关系等多方面因素考虑。图4表3参27     

永胜县秋冬辣椒无公害栽培技术

辣椒系茄科辣椒属作物,属一年生或多年生草本植物,各地均有栽培,是传统的主要蔬菜。辣椒营养丰富,含蛋白质、有机酸、维生素、色素、辣椒素和人体所需的钙、磷、铁等矿物质,有促进食欲、帮助消化等作用,其维生素含量很高。辣椒鲜果与成熟果均可鲜食,还可腌渍、干制、磨酱、粉碎加工、冷冻脱水加工,是外销和出口的主要蔬菜之一。辣椒在永胜县境内有悠久的种植历史,特别是涛源镇、     

辣椒疫病的综合防治方法

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒茎叶、果实均可发生疫病。疫病是近年来日趋严重的一种辣椒病害，在温室、大棚、大田均可发生，可危害辣椒的根、茎、叶和果实，发病严重时会整株成片死亡。     

辣椒高产栽培技术

辣椒是一种十分重要的食材,辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。