茄子食品的加工方法

正1.茄子干。将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中焯一下,立即捞出晾干,放在太阳下暴晒,每隔2～3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2～3天后,即可装箱或装缸储藏备用。2.酱油茄片。将腌制好的茄子切成薄片,放在清水中浸泡1天,并换水3～4次,捞出晾晒半天,然     

茄子食品加工要点

一、茄子干 将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中滚一下，立即捞出晾干。放在太阳下曝晒，每隔2-3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2～3天,即可装箱或装缸储藏备用。     

四种茄子产品的加工方法

<正>茄子干将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中滚一下,立即捞出晾干,放在太阳下曝晒,每隔2～3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2～3天后,即可装箱或装缸储藏备用。     

三法加工茄子

茄干 将成熟、健康的茄子去蒂,切成薄片,在开水中烫一下,立即捞出晾干,放在太阳下晒。每隔2小时翻动一次,夜间收回室内,连续晒3～4天,即可装箱贮藏。食用时温水浸泡还原与猪肉同炒,     

6款茄子食品加工技术

1．茄子干：将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入沸水中烫一下立即捞出,晾干,曝晒。每隔2～3小时翻动1次,夜间移入室内。连续晒2～3天即成。     

6款茄子食品加工技术

1.茄子干:将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入沸水中烫一下立即捞出,晾干,曝晒.每隔2～3小时翻动1次,夜间移入室内.连续晒2～3天即成.     

物理措施防治茄子病虫害技法

<正> 一、利用太阳能高温消毒、灭病灭虫。常用方法是高温闷棚或烤棚,夏季休闲期间,将大棚覆盖后密闭,选晴天闷晒增温,可达60℃～70℃,高温闷棚4～7天可杀灭土壤中的多种病虫害。二、晒种。茄子播种或浸种催芽前,将种子晒2～3天,可利用阳光杀灭附     

茄子的深加工及贮藏技巧

<正> 每年夏秋季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费,现介绍茄子风味食品的深加工及贮藏保鲜方法。 1.美味茄片 新鲜茄子切成片状,按100千克茄片16千克盐的比例,在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子淹没,压上重物盖严。每隔2～3天     

几种冬菜的加工方法

五香咸萝卜 将肉质脆嫩的萝卜洗净．晾干外表水分．切成1．5厘米宽厚、6厘米长的条块．晒至六成千即加盐．将盐拌匀后使劲揉搓．到萝卜条出水为止。第2天晒一天．晚上以10公斤萝卜掺0．5公斤盐再揉搓，第3天再晒一天，晚上待萝卜散尽热气后下缸。     

几种家庭简易加工菜

1.萝卜干选长成的新鲜青萝卜或白萝卜去掉根须,洗净后切成长6厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条,置于室外晒至7成干,用萝卜重量(晒干前)1/10的食盐拌匀,腌渍3天后拿出,晒至7成干时收回,再用小量(第1次用盐量一半)食盐腌渍2天后再晒至7成干备用.将花椒炒焦,生姜加工成细丝,加适量食盐搅拌均匀,制成混合调料,把晒制好的萝卜条同混合调料拌匀后装入坛内,装紧压实,密封坛口,半月后即可食用.……     

几种果干加工法

1.梨干加工选用肉质细嫩、含糖量高、果心小、果肉厚、香气浓、八成熟的梨果作原料.用不锈钢刀削除果皮,全果切成圆片,或先切成两半,再切片.切好的梨片迅速泡入1%食盐水中护色.滤干水装入密闭容器或室内,按每吨果重用2公斤～3公斤硫磺的比例,燃烧后熏蒸8小时～12小时.熏硫后将梨片薄摊入竹筛,晒2天左右,然后阴干,用聚乙烯塑料袋包装即成.     

苦瓜深加工二法

将苦瓜洗净，纵向切开去种子，清洗后切成5～15毫米薄片。用干制机热空气干燥，温度为40～120℃。也可自然干燥，将苦瓜片铺在网上，太阳下约晒3天，使重量减少到刚切时重量的5％～10％，将干燥后的半成品铺在70～120℃铁板上逐步烘烤。     

7款生姜盐渍食品加工法

盐渍的原理是姜细胞里的水分和可溶性物质在食盐的高渗透下析出细胞体外,而盐透入细胞体内使其变成,有害微生物活动受到抑制,因而可长期保存。一、咸干姜片。将洗净去皮的姜块切成厚5毫米的薄片,晒或烤至含水10%。然后一层姜片一层盐进行盐渍,     

7款生姜盐渍食品加工法

盐渍的原理是姜细胞里的水分和可溶性物质在食盐的高渗透下析出细胞体外,而盐透入细胞体内使其变成,有害微生物活动受到抑制,因而可长期保存。 一、咸干姜片。将洗净去皮的姜块切成厚5毫米的薄片,晒或烤至含水10%。然后一层姜片一层盐进行盐渍,     

怎样腌制家常萝卜

辣萝卜、原料:萝卜5公斤。调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。制法:先将萝卜洗净晾干,切成2—3厘米宽的小条,晒至四成干;然后加入食盐,辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用.辣萝卜条原料:大萝卜5公斤.调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5公斤。制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5—7天即成。辣萝卜干原料:萝卜5公斤.调料:酱油1公斤,辣椒油50克、熟芝麻100克,香油少许、食盐1公斤,制法:将萝卜切成5厘米厚的长条,晒     

辣椒系列食品加工技术

1．青椒干。选择肥厚的青辣椒,切成 瓢状,去籽。投入5％的碱水中加热至 90℃。浸泡3—4分钟后,捞起,烘干,或晾 晒为干品。成品色泽淡绿,辛辣味小。吃前 用温水浸泡数小时可恢复原状,捞出晾半 小时,即可炒食,其风味不亚于鲜青椒。 2．辣椒粉。选用红尖辣椒,放在底部 留有缝隙的晒盘中,或摊在芦席上曝晒。有 条件的可入烘房干制。将晒干或烘干的辣 椒用粉碎机或石碾压成粉末,分袋包装。     

几种药材的加工与炮制

1.葛根将挖出的块根洗净,用竹片刮去外皮,再切成厚1厘米左右的片,晒干或烘干。2.薏苡收割后在田间放置3~4天,用打谷机脱粒,并晒干风选,用碾米机碾去外壳和种皮,筛净即为成品。3.丹参为防止刚挖出的丹参碰断,可先放在地里晒,使根失     

茄子食品加工技术

酱油茄片。将腌制透成的茄子切成薄片,放在清水中浸泡1天,并换水3-4次。捞取出晾晒半天。然后按100公斤茄子片加入25公斤姜丝,放入酱油中浸泡。每天翻动1次。10天后即可食用。     

南瓜粉的制作

<正>南瓜粉营养丰富,国际市场上十分走俏,现将南瓜粉的制作介绍如下:1.将洗净的南瓜去蒂、去皮、去籽,而后切成细丝,放入清水中浸泡1小时左右,然后捞起脱水,晒后再烘干。     

茄子加工技术

１．美味茄片。新鲜茄子切成片状，按１００公斤茄片１６公斤盐的比例在缸内一层茄片一层盐装满，接着用浓度为１６％的盐水将茄子淹没，压上重物盖严，每隔２－３天翻缸一次，经２０天左右腌制成熟。取出茄子放在清水中浸泡６小时，其间换水３－４次，捞起晾干。取出茄片１００公斤，加辣椒粉１．２公斤、花椒粉１公斤、白砂糖８公斤、味精２００克，混合拌匀，放在酱油中浸泡１周，即成咸中带辣、辣中泛甜的美味茄片。２．糖醋茄子。将嫩度适中的新鲜茄子洗净，去蒂，晾干，切成两半，然后装缸。按１００公斤茄子１０公斤糖的比例，放一层…