基于免疫分析的杏仁蛋白饮料中杏仁蛋白质定量方法研究

为建立基于竞争酶联免疫分析(ELISA)的杏仁蛋白饮料中杏仁蛋白质定量方法,使用2-D电泳结合MALDI-TOF/MS鉴定了杏仁的高丰度蛋白,分离纯化了杏仁40 ku prunin蛋白α链,并以此作为抗原制备了抗杏仁蛋白单克隆抗体,使用该抗体建立了检测杏仁蛋白质的竞争酶联免疫分析方法。该方法以杏仁可溶全蛋白作为标准品,IC50为19.6μg/m L,线性范围为5.0~100μg/m L(R2=0.990)。该方法特异性良好,和其他可食种子蛋白质无交叉反应。检测植物蛋白饮料样品的检出限为0.6 mg/m L,相对标准偏差10%。使用巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌和高压灭菌的蛋白质平均回收率分别为96%、92%和81%。     

杏仁油提取工艺条件的研究

浸出法制油粕中含残油少、粕的质量高、可做为提取蛋白质的优良原料.苦杏仁中脂肪含量为35;～50;,蛋白质含量高,油粕可以作为提取优质蛋白质的原料.试验以苦杏仁为原料,采用溶剂法提取杏仁油,通过对比无水乙醇、无水乙醚、正己烷3种溶剂的提取率,选择了正己烷为提取溶剂,采用单因素和正交试验研究了料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数等工艺参数对杏仁油提取率的影响,杏仁油的最佳提取条件为:料液比1∶3.5,浸提温度60 ℃,浸提时间80 min,浸提2次.     

仁用杏雌性器官败育研究

对仁用杏雌性器官败育研究结果表明,杏花芽分化期,雌蕊败育存在着８ 种不同的形态;杏雌蕊败育的两个集中时期为１１ 月中旬至１２ 月中旬,２ 月中旬至３ 月中旬;杏雌蕊败育与品种特性、树体营养状况、外界气候因子等有关;在仁用杏花芽生理分化期和形态分化初期喷施植物生长调节剂和氨基酸营养液,可明显减少杏雌蕊败育。     

连续式杏果切分去核机的设计与试验

【目的】 设计一款连续式杏果切分去核机,使其达到产量在600 kg/h之上,损失率5%以下,为提高鲜杏加工效率、减少果肉损失和提高生产率等提供参考。【方法】 采用理论分析与前期试验,确定样机结构以及工作参数要求,进行样机试验。【结果】 鲜杏切分去核设备去核率≥95%,杏肉损失率≤3.5%,生产率达638 kg/h。【结论】 连续式杏果去核机实现了自动上料,有效去核和减少果肉损失。     

我国甜杏仁营养成分含量分析

消费者对我国甜杏仁了解不多,制约了甜杏仁的销量,因此有必要把我国甜杏仁介绍给消费者。本研究对"优一"等甜杏仁品种的脂肪、蛋白质含量及钙、铁、锌等微量元素进行分析测定,并把这些营养成分与核桃仁、花生仁、葵花籽仁、松籽仁对比。结果显示,甜杏仁蛋白质含量最高,达到30.1g/100g;铁、锌、铜含量与其他果仁相比较高。其中,锌含量是核桃仁的2.2倍;铜的含量为1.90mg/100g,与核桃仁相差不大;钙的含量为52.6mg/100g、锌的含量为8.24mg/100g,含量相对丰富。本文还介绍了甜杏仁中硒及其他多种维生素,特别是维生素E对人体的保健作用。由此可见,我国甜杏仁营养物质丰富,具有很高的营养价值和保健作用,甜杏仁的开发和利用有着非常广阔的前景。     

几种抗氧化剂对山杏仁油抗氧化性能的影响

[目的]筛选出山杏仁油的最优抗氧化剂及最适添加剂量。[方法]采用Schaal烘箱法,考察TBHQ、PG、VE、茶多酚对山杏仁油的抗氧化性能。[结果]TBHQ和茶多酚的最适添加剂量分别为150、200mg/kg。[结论]TBHQ和茶多酚对山杏仁油都具有良好的抗氧化活性。     

4个仁用杏优株抗寒性比较研究

[目的]为了解决仁用杏易遭受晚霜危害,选育出抗晚霜能力强的新品种。[方法]以4株抗晚霜能力强的仁用杏优株初花期花枝为试验材料,经人工霜箱低温处理后取其花瓣、雄蕊、雌蕊,测定了过冷却点、电解质渗出率、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性、可溶性蛋白含量。[结果]优异种质36号的抗寒能力最优。不同品种间的抗寒性存在明显差异。花器官抗寒能力顺序为花瓣〉雄蕊〉雌蕊。[结论]该研究为新品种的选育工作提供了理论依据。     

仁用杏蚧壳虫生物学特性及防治技术研究

针对冀西北仁用杏蚧壳虫发生面积大 ,危害严重的生产问题 ,研究了仁用杏蚧壳虫类的区系分布、生物学特性、发生消长规律、防治方法等 ,初步探明了在冀西北仁用杏主产区蚧壳虫的发生与分布、生活史中的薄弱环节 ;通过大量的田间试验和大面积生产示范 ,总结出一套以人工和农业防治为主 ,化学防治为辅的综合防治措施。     

干旱胁迫下不同类型野生杏光合作用比较

【目的】以田间栽培收集于新疆伊犁地区的野生甜仁杏1号、野生甜仁杏2号、野生苦仁杏1号和野生苦仁杏2号等4种类型天山野生杏的2年生树苗为材料,持续26 d的田间自然干旱胁迫处理,研究野生杏光合作用对干旱胁迫的适应特征。【方法】对二年生野杏苗水分胁迫处理第5和26 d测定光合速率（Pn ）,气孔导度（Gs）,细胞胞间隙CO2浓度（Ci）蒸腾速率（Tr）并计算水分利用效率（WUE）,同时取样分析水势、细胞膜透性和叶绿素含量等参数。【结果】水势与膜透性的适应性变化与植物的抗逆性有关;水分胁迫第26 d净光合速率在胁迫初期的基础上下降幅度在不同类型之间有差异,下降幅度依次为：甜仁杏1号＞甜仁杏2号＞苦仁杏1号＞苦仁杏2号。【结论】天山野生杏在水分胁迫下,净光合速率的下降是由气孔和非气孔因素共同作用的结果,气孔和非气孔因素对净光合速率下降的贡献在类型之间有差异。在野生杏叶绿素a／b比值和水分利用效率的变化与净光合速率之间有相关性。     

GA3与层积综合处理对打破不同类型野生杏种子休眠的效应

试验以两种类型野生杏(甜仁杏和苦仁杏)种子为试验材料,采用GA3与低温层积相结合的综合性处理方法,研究对打破两种类型野生杏种子休眠的效果,进行发芽率与培根伸长的统计分析.以低温层积处理的作为对照,GA3与低温层积相结合对打破野生甜仁杏种子休眠提高其发芽率及胚根生长有极显著的促进作用,其发芽率与胚根长度最大分别提高到对照的2.9和4.6倍,野生苦仁杏在100 mg/L GA3浸种12 h结合低温层积时其发芽率略有提高,其胚根伸长最大达到对照的2倍.上述结果说明低温和GA3综合处理对打破甜仁杏的休眠有增益效应而对苦仁杏则没有明显的效果.