小心吃蔬菜

夏天,吃凉拌菜应该是一种享受,然而凉拌菜若没有经过高温处理,的确让人担心蔬菜本身的质量,最近记者就到蔬菜市场里作了一次调查。就是目前蔬菜消费中消费者最担心的问题是什么?被采访的人的回答有两种     

吃蔬菜生熟有讲究

<正>大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。1.适宜生吃的蔬菜。胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选     

吃凉拌菜要注意

凉拌菜不仅味美色鲜、清凉爽口,而且营养丰富,故深受人们欢迎。但在食用凉拌菜时应注意卫生。我们知道凉拌菜一般都是用各种蔬菜制做的,而蔬菜在生长过程中很容易被粪肥中的细菌、病毒和寄生虫卵所污染;另外,为了消灭病虫害,就要给蔬菜喷洒各种农药,可能有部分农药残留。如果用     

食用凉菜有讲究

<正>天气炎热,让人感到内心烦闷、食欲不佳,清凉爽口的凉菜无疑是开胃首选。但是凉菜虽好吃,也要讲究食用方法,才能吃得既美味,又健康。选菜宜新鲜凉拌菜的特点就是要求蔬菜新鲜脆嫩、原汁原味,因此,存放太久的菜最好不要凉拌。清洗要干净蔬菜凉拌前一定要洗干净。最好用流动水冲     

蔬菜不是全都适宜生吃

随着中西文化的交流,越来越多的人都觉得,蔬菜生吃能保持其营养成分,因此就不管蔬菜种类一律生吃.到底蔬菜应该生吃还是熟吃呢?对此,营养专家强调,不同种类的蔬菜应有不同的吃法,生熟结合才能真正吃出健康来.     

夏季生吃蔬菜有讲究

一、适宜生吃的蔬菜 胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜可以生吃.生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜.生吃方法包括自制蔬菜汁,或将新鲜蔬菜加点醋、盐、橄榄油等凉拌,或切块蘸酱食用.     

高温天吃“三辣”有奇效

<正>夏季多吃温热饮食,让身体适当出汗,有助于带走体内的暑湿之邪。以下三种辛辣食物,有利于健康度夏。一、佐餐放蒜防肠炎大蒜具有很强的抗菌作用,对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著,在民间有"天然抗菌素"之称。在凉拌菜时放些蒜泥或蒜蓉,不但可以促进食欲,更能消毒杀菌。此外,夏季寒凉蔬菜吃得多,配点大蒜,可以中和寒气。烹制一些肉类食物时放蒜,也可以去腥解腻增香,杀灭食材中的有害微生物,比如蒜香烤肉、红烧鱼等。需要注意的是,大蒜毕竟辛温,阴虚火旺、肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人最好别吃。生蒜易刺激肠胃黏膜,慢性胃炎、消化道溃疡的病人慎食。     

农家顾问

葱、蒜、姜、韭菜、蒜　、莴笋、黄瓜、萝卜等蔬菜,自古人们都有生吃的习惯。据科学家们最近研究,生蔬菜中不仅含有各种维生素,还含有酚、酿两种特殊成份。酚能阻止癌细胞的代谢和发展,醌能消散致癌物质,还能通过液体形式把它从体内排出来,最近美国一位癌症患者安·威格莫伦,就是因为常吃生蔬莱和植物嫩芽而恢复了健康。现在有不少人（尤其是南方人）爱把蔬菜炒熟,就连可以生吃的黄瓜、蒜　、莴笋也都炒一炒,缺乏科学知识的人,还把它们炒得过于熟烂,并将大量莱汁抛弃掉。这样,不仅破坏了蔬菜中的维生素、酚和酿等人体中非常需要的营养成份,而且造成了浪费,原始味道也在加热时散发掉。所以蔬菜最好不要炒熟,特别是很多宜于生吃的,更不要炒。生吃,要注意选择新鲜的蔬菜并清洗干净,以防寄生虫卵进入体内而导致其它疾病。     

鸡蛋的五种错误吃法

<正>鸡蛋富含对人体有益的营养物质,但若吃法错误将会起到相反的效果。一、生吃有些人觉得,食物一经煮熟就会流失营养。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。其实,生鸡蛋中含有的病原微生物(如大肠杆菌     

结球生菜栽培技术

正生菜为菊科一年生或二年生蔬菜,原产地中海沿岸,喜冷凉湿润的气候。生莱按食用部分可分为叶用莴苣和茎用莴苣。结球莴苣即西生菜或叫结球生菜,是叶用莴苣中的一种,从国外引进。在西方国家,称为色拉(salad)蔬菜,主要用于生食,可用来做凉拌菜,是很普通的蔬菜。     

结球生菜及其栽培技术

生菜为菊科1年生或2年生蔬菜,原产地中海沿岸,喜冷凉湿润的气候。生菜亦称莴苣,按食用部分可分为叶用莴苣和茎用莴苣。结球莴苣即西生菜或结球生菜,是叶用莴苣的一种,在西方国家称之为色拉蔬菜,主要用于生食,也可用来做凉拌菜,口感脆嫩。近年来,结球生菜在北方逐渐被人们接受,其栽培面积逐年扩大。     

结球生菜栽培技术

<正>生菜为菊科一年生或二年生蔬菜,原产地中海沿岸,喜冷凉湿润的气候。生莱按食用部分可分为叶用莴苣和茎用莴苣。结球莴苣即西生菜或叫结球生菜,是叶用莴苣中的一种,从国外引进。在西方国家,称为色拉(salad)蔬菜,主要用于生食,可用来做凉拌菜,是很普通的蔬菜。(1)对环境条件要求1温度:结球生菜为喜冷凉、忌高温作物。种子在4℃以上可发芽,但发芽慢,在27℃以上发芽困难,因高温限制了胚乳与壁膜     

西葫芦——慈姑轮作:旱水两收好模式

<正>一、模式特点西葫芦—慈姑轮作模式,该模式主要是通过在种植了西葫芦的地里,待其清园后种植水生蔬菜慈姑。该模式中慈姑长时间的淹水生长过程不仅能较好地灭杀旱生蔬菜的病虫草害,还能有效地改良旱生蔬菜多年连作后田间形成的土壤盐渍化严重、土传病害逐年加重、蔬菜品质下降等问题。该模式中一般于上一年的12月     

早熟的“懒汉葡萄”

<正>寿光市是蔬菜之乡,一到寿光市地界,放眼望去到处都是蔬菜大棚,下面我们说的也是一个大棚,不过里面种的却不是茄子、辣椒、西红柿,而是葡萄!蔬菜之乡种出来的葡萄有什么不一样呢?寿光市果树研究所所长蔡英明向我们推荐他们的葡萄:“这个葡萄都洗了,其实不洗也可以吃,没有农药,大家可以尝尝,尝尝甜不甜、脆不脆、香     

吃水果不能代替吃蔬菜

众所周知,蔬菜和水果中都含有对人体健康有益的矿物质和维生素。所以不少人认为,对人体所需的维生素,吃蔬菜和吃水果都一样,加上水果色泽鲜美,气味芬芳,口感好,洗食方便。尤其是小儿,大多喜食水果,厌吃蔬菜,家长往往误以为买些水果给孩子吃,即使不吃蔬菜,也能够满足孩子成长发育所需要的维生素,其实这种认识是完全错误的。 蔬菜和粮食一样是人体健康不可缺少的食品,米面肉食主要供给人体糖、脂肪、蛋白质,而蔬菜是维持生命必须的维生素的主要来源,吃水果是不能代替吃蔬菜的。 仓贮使水果中营养素大量损失　并不是在任何情况下…     

农业电商发展势头足 有平台月销售达800万元

<正>冬瓜开花三天就能吃?不仅能炒着吃,还能生吃、凉拌?近日在第十届金华·华东农交会上,农业新品种"小冬瓜"十分讨喜,尝鲜的人络绎不绝。"小冬瓜"是浙江省农科院蔬菜研究所新推的蔬菜新品。省农科院的陈博士介绍说:"这个新品种冬瓜,长得快、产量高、易种植、口感好、存放期长,无论是种植户还是市民都很喜欢。"     

每天吃油别超两汤勺

餐桌上增加生吃、凉拌菜可减少摄油量 背景:北京市将在居民家庭中普及一种标有刻度的小油壶,以帮助居民控制每日的食油量,推广限油健康知识.根据中国营养学会制订的<中国居民平衡膳食宝塔>,专家建议成年人每人每天摄取的油脂不应超过25克,而多数家庭的用油量远远超过了这个标准.     

倘甸镇蔬菜提质增效的对策

<正>蔬菜是人类生活中必不可少的食物,与人体健康息息相关。蔬菜中含有维持人体健康必需的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。据中华医学会营养委员会的建议,每人每天吃500克左右的蔬菜就可满足各种营养成分的需求。倘甸镇由于"两区"的成立,外来人口急剧增加,对蔬菜的需求与日俱增;广大农民要抓住机遇,发展蔬菜生产,增加收入。因此,研究倘甸镇蔬菜生     

冬季养生“煮水果”

现代保健养生学提醒我们,要常吃蔬菜和水果,在寒冷的冬季,生吃冰凉的水果,肚子似乎总爱＂闹情绪＂。因此,＂煮水果＂就应运而生了。     

每天吃蔬菜胰腺癌几率减半

美国科学家近日公布报告说，每天吃蔬菜．尤其是黄绿和深绿色蔬菜，能将患胰腺癌的几率降低一半。研究人员说，深绿色叶子蔬菜。如菠菜、羽衣甘蓝和花椰莱等十字花科植物同样有这种功效。而浅绿色蔬菜和西红柿则功效较小。研究人员还发现，柑橘和柠檬类水果也有助于防癌，但作用还是不及蔬菜。同时他们建议生吃蔬菜更有益。