日本小甜宝胡萝卜

小甜宝胡萝卜自2003年从日本引进以来,经反复试种,均表现良好,口感甜脆,可生食熟食,又可蜜渍腌制加工。该品种已被很多家出口基地选用。一、特征特性株高25厘米,开展度30厘米。叶片疏小,绿色,     

胡萝卜可可糖片加工方法

胡萝卜可可糖片酸甜可口,并具有可可之香味,是新型的风味小食品。加工该产品,原料充足,方法简单,适合乡镇企业及个体户生产。其加工方法如下。一、原料选择与处理挑选腰径2.5厘米以上的鲜红色胡萝卜,洗净后除去头部叶梗及细尾部分。用不锈钢刀手工刮去外皮,横切成0.3～0.4厘米厚的圆片,或切成长5厘     

胡萝卜干燥技术研究进展

胡萝卜具有很高的营养价值及多种保健功效。干燥加工是胡萝卜产业精深加工主要方式之一。主要介绍了胡萝卜干燥技术的种类、技术原理、国内外研究现状、存在的问题以及发展趋势,旨在为胡萝卜产业的发展提供参考和引导。     

胡萝卜制品的加工技术

1.胡萝卜脯的加工胡萝卜脯在色泽上比原料更鲜艳,并除去了大部分胡萝卜的特有怪味,酸甜适口,受市场欢迎,利润可观。(1)原料配比鲜胡萝卜5千克,白砂糖3.5千克,亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花各适量。(2)操作要点1)选用新鲜、无病虫、无冻害的胡萝卜。2)将胡萝卜洗净,削去劣次部分     

几种麦套蔬菜模式化栽培技术

1麦套胡萝卜栽培技术 用三脚接播种小麦,每隔3行预先留出宽度为30～40厘米的胡萝卜间作行.在麦田灌头水(5月上旬)后,用小耙锄耙平间作行的土层,条播胡萝卜籽粒,亩用籽量控制在0.30～0.40千克,然后用脚覆土踩实,等待出苗.待小麦收获后,加强胡萝卜的田间管理,按苗距10～22厘米间苗定苗,灌溉秋水,追施化肥,亩用氮、磷、钾复合肥15～20千克,条施在胡萝卜行间,中耕培土,清除杂草,于立冬后收获胡萝卜产品.     

超甜生食胡萝卜

超甜生食胡萝卜是从日本引进的极早生、小型生食胡萝卜新品种,其根圆筒形,肉质根橙红色,根长12～14厘米,根重20-25克,表皮光滑,肉质细腻,肉色鲜红,味甜汁多质     

胡萝卜起垄栽培效果好

传统种植胡萝卜一般都采用平畦条播或者平畦撒播，如果改平畦为起垄种植，可实现胡萝卜的高产优质。起垄栽培的优点是：雨水多时利于排水降湿，可充分增加土壤透性，改善品质，高产量，着色好。据试验，起垄种植比平畦种植增产1-2成，裂根减少6％。在这里介绍一下胡萝卜起垄栽培的技术要点：①起15—20厘米高平顶垄，垄沟宽20厘米，垄顶宽30厘米种2行，     

胡萝卜系列食品加工技术

<正> 胡萝卜是人们喜食的蔬菜,其营养丰富,素有“小人参”之称。胡萝卜可以炒食、蒸食、生食、腌渍、晒干等,也可加工制成蜜饯、菜汁等。现介绍几种最新胡萝卜制品的加工技术,供参考。 1 辣味胡萝卜脯:辣味胡萝卜脯呈金黄色半透明状,营养丰富,酸甜适口,有姜辣味。 1.1 选料切条:选用橙黄或姜黄色、个大且无虫病的新鲜胡萝     

模拟加工对胡萝卜中毒死蜱残留的影响

[目的]研究模拟加工对胡萝卜中毒死蜱残留的影响。[方法]选择胡萝卜为研究对象,采用田间喷药、实验室内模拟加工和气相色谱检测的方法,研究水洗、漂烫、脱水烘干、盐渍和冷冻等加工处理对胡萝卜中毒死蜱农药残留量的影响。[结果]水洗前处理清洗步骤能有效去除胡萝卜毒死蜱的残留,其中先浸泡再流水冲洗的效果最好。盐渍处理对农药残留呈现不同的变化规律,盐渍处理1 d可降低毒死蜱残留,随着盐渍时间的延长,农药残留量显著升高。毒死蜱残留受烘干的影响较大,烘干处理能有效去除毒死蜱残留,而冷冻处理后因加工失水胡萝卜中毒死蜱的残留有升高的趋势。[结论]该研究结果对于企业和监管部门降低毒死蜱使用风险值,并保证出口胡萝卜制品安全具有积极的意义。     

胡萝卜保健食品的制作方法

胡萝卜营养丰富,富含胡萝卜素、矿物质等多种人体必须的微量元素,具有抗血管硬化、治疗和预防夜盲症以及防肝癌等多种功效,是人们喜闻乐见的药食兼用性时令菜肴.农民朋友若按照下列方法将胡萝卜深度加工,不仅可制作出多种风味独特的保健食品,还能促进胡萝卜的转换增值.其加工方法如下:     

胡萝卜果酱的制作

<正> 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可消除人体衰老的隐患,每人每天只要吃110克熟胡萝卜即可达到每天摄取15毫克胡萝卜素的最低需求量,这是其它蔬菜、水果无法替代的。现在介绍一种用胡萝卜制作果酱的方法。 1 选料清选 选用新鲜饱满、无病虫害的胡萝卜为原料。将胡萝卜切除绿顶,刮去表皮和须根,洗涤干净后切成5～6厘米长的小段放入锅中,加水焖煮2小时左右,水的深度以淹没胡萝     

美味胡萝卜脯的制作

胡萝卜在我国广有分布,营养丰富,耐贮运,适于加工,是冬春季主要蔬菜,含有大量的胡萝卜素、糖、钙、磷、铁等矿物盐;用胡萝卜制成的蜜饯,晶莹透明、色泽艳丽,是居家旅行之佐食佳品,深受大众喜爱.现将胡萝卜脯的制法简介如下:     

胡萝卜种子繁育技术

胡萝卜又叫黄萝卜、十香菜、丁香萝卜等,系伞形花科胡萝卜属两年生草本植物.胡萝卜肉质根营养丰富,具有药用和食用双重价值,目前除作新鲜蔬菜外,加工成的胡萝卜丝、条、片、粒及精粉在国际和国内市场上都十分畅销.胡萝卜缨叶也是较好的青饲料.云南省大部分地区的土壤及气侯都适宜胡萝卜的生长发育.现将作者在从事胡萝卜繁种试验、示范工作中总结出的胡萝卜优质高产繁种技术介绍如下,供农民朋友参考.     

新型胡萝卜蔬菜纸加工方法研究

[目的]研究新型胡萝卜蔬菜纸的加工方法,为制造更加健康、富有营养的可食用蔬菜纸奠定基础。[方法]以胡萝卜为基材,乳清蛋白和胶原蛋白为粘结剂优化工艺条件,研究新型胡萝卜蔬菜纸的加工方法。[结果]新鲜胡萝卜经过烫漂、冷却、硫处理、打浆、添加4％的乳清蛋白或胶原蛋白,以及2．5％的甘油,料液比为1：1（g／ml）,均质后经脱气、铺膜,在75℃下干燥4h后揭起,得到了成型效果好的胡萝卜蔬菜纸.[结论]新鲜胡萝卜和乳清蛋白或胶原蛋白配合,经加工,可制得成型效果好、营养价值丰富的新型胡萝卜蔬菜纸。     

新型复合低糖胡萝卜果酱的研究

对复合低糖胡萝卜果酱的原料配比、加工工艺及酱体稳定性进行了研究。在不加任何人工色素、香精和防腐剂的前提下，根据果蔬原料的自然特性，通过合理的配方组合和特定的加工工艺，得到了一种稳定性好、色、香、味俱佳和营养丰富的复合低糖胡萝卜果酱。     

蜜胡萝卜片与糖佛手的加工

胡萝卜别名金笱,也有的地区称之为红参或金参,主要有红肉和黄肉两种,都是食品加工的珍贵原料,可加工制成蜜胡萝卜片(金笱片)、糖佛手、胡萝卜汁、胡萝卜酱(视辅料不同,可制营养桔酱、营养苹果酱等)、胡萝卜泥(营养强化型的儿童食品)等多种产品。胡萝卜营养丰富,含有营养要素,是人们获取矿物质、维生素的一种重要蔬菜。但由于其有一股特殊的药味,故作为鲜食和主菜尚不普遍,一般只作菜淆的添美增色之用。若将其加工成糖制品,则以其美丽     

红薯胡萝卜复合脯的加工

<正> 红薯、胡萝卜营养丰富,甘甜可口,由其制作的红薯脯、胡萝卜脯也深受人们的喜爱。近年来。一种将两者混合加工的复合脯研制成功,不论营养组分,还是风味口感上都较单一制品更胜一筹。现将其加工方法介绍如下:     

新型胡萝卜奶片加工工艺研究

对具有营养保健功能的胡萝卜奶片的加工工艺进行初步探讨。结果表明:采用奶粉∶胡萝卜精粉为8∶2、葡萄糖25%、异麦芽低聚糖15%的原料配比,经混合、造粒、干燥、压片等工序制成了一款新型胡萝卜奶片。     

开办胡萝卜脆皮店

1．原料:胡萝卜、白砂糖、柠檬酸、食盐、食用油和少量葡萄糖、水果香精等。2．设备:切片机、冰柜、离心机、油炸锅、封口机等。3．加工方法:将洗净去皮的胡萝卜     

胡萝卜 玉米 秋菜花间作套种效益高

1胡萝卜 选用日本新黑田5寸人参(金笋种)或春玉.选沙壤土地块种植.早春地表解冻25厘米时亩施腐熟有机肥3 000公斤,深翻23厘米,擦细,浇水造墒.