柑橘皮食品的加工

正柑橘皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,营养价值高,可加工成多种保健食品或食品原料,是很好的食品资源。五香橘皮把干净的橘子皮在清水中泡24小时,除去蒂、头和霉烂的部分,挤干后放在开水锅里煮沸30~40分钟,然后挤去水分沥干,再切成1厘米见方的小块,按100克湿橘皮加4克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟,捞出后,趁湿撒上一层甘草粉,每100克用甘草粉3克左右,晒干后即为甜、香、     

药物鞋垫的简易制作

制作普通鞋垫时经过药物处理,就成为一种新型产品——药物鞋垫,这对脚臭患者是个福音。 1.原料与配方 葛根400克,明矾500克、枯矾400克,冰片适量。 2.制作方法 先在锅内加10公斤水,放入葛根煮沸30分钟后捞出,将锅里的药水倒入其他容器内。再在锅内加入明矾和枯矾,并把煮过的葛根放回锅内,加水15公斤,再     

五种红薯点心的制作

1.桂花糖油红薯 原料。红薯15千克，白糖500克，明矾1克，糖桂花10克，苏木粉0.5克。 制作方法。红薯洗净，去净外皮，立即放入有明矾的冷水中，浸泡1小时左右。锅内放清水15千克，将红薯从明矾水中捞出，放入锅中，加苏木粉，使清水呈深黄色，加盖，用旺火煮沸后，改用小火煮30分钟。     

巧用花椒治病

<正> 众所周知,花椒常为调味之物,然而花椒却有很多药用的功效,现介绍几种巧用花椒治病的方法: 1.治脚气:花椒10克、盐20克,加清水煮沸,待水温降到可耐受时,将脚泡入水中,20分钟后,用温水洗净擦干。每晚睡前洗脚1次,10天左右可治愈。 2.治慢性萎缩性胃炎:将花椒适量微炒,干姜、橘皮、甘草粉等份,研末,饭     

家制猕猴桃脯技术

<正>一、原料配方猕猴桃1千克,白糖550克,亚硫酸氢钠0.5克,冷水750毫升。二、制作方法将八成熟的猕猴桃去皮,洗净,并用小刀在猕猴桃表层纵向划几道。将亚硫酸氢钠溶于500毫升冷水中,再放入猕猴桃浸泡15~20分钟,随后用清水漂洗干净。取冷水200毫升、白糖400克倒入锅内,置于大火上煮沸后改用小火煮成糖液,然后放入猕猴桃煮7~10分钟;再加入100克白糖和50毫升冷水,煮15~20分钟;最后加入50克白糖煮约25分钟,即可关火。     

加工兔制食品三法

<正>一、五香兔肉1.主料。将清洗后的兔肉入锅加水旺火煮沸5分钟,除去腥气,然后用凉水漂洗,冷却。2.配料。每100千克兔肉配丁香100克、乳香100克、桂皮100克、八角100克、陈皮100克、硝水100克、精盐100克、麻油3千克、黄酒5千克、白糖6千克、上等酱油5千克。将5味香料碾碎,将其装袋扎口后装入锅内,再加适量清水,放入酱油、黄酒、白糖和精盐,在旺火上煮成卤水。     

风味花生米的加工

一、多味花生米1.原料花生米500克,白糖200克,饴糖200克,水100克,精盐5克,胡椒粉5克,辣椒粉5克,花椒粉3克,甘草粉3克,粳米400克,菜油400克,桂皮、八角适量。2.制综合粉将炒锅洗净放置中火上烧热,加入粳米、八角、桂皮,用锅铲不停地翻动,炒至粳米呈淡黄色时装盘,冷后碾成粉,加入精盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、甘草粉,拌匀后即为综合粉,平铺在干净的面板上。3.将清水倒入锅内烧沸,再放入饴糖、白糖,小火边加热边不停地炒动,待糖液温度达到135℃左右,用筷挑起能拉成细丝时,倒入花生米后端锅离火,并用锅铲轻翻动,使糖液牢牢粘裹住花生米。接着…     

解腻消食除困乏

正解腻消食方很多人有这样一个经历,在某一段时间吃得太油腻,之后便没什么食欲。怎样才能解腻消食开胃呢?1.三鲜消滞饮鲜山楂20克,白萝卜30克,鲜青橘皮6克,冰糖适量。将山楂、白萝卜、青橘皮洗净切丝,加水适量,用旺火煮开后改用文火煮30分钟,弃渣取汁,加入冰糖煮沸即成。每日3次,每次20~30毫升,连饮3日。功效:山楂可以消食导滞,尤其擅长消肉食;白萝卜、橘皮能理气,还能解酒毒。三物合用,可以     

无公害杏鲍菇菌种采集制作技术

一、培养基准备 1．培养基制作 将马铃薯洗净去皮,切成5毫米方块。称取200克放入铝锅中,加水1000毫升后煮沸20～30分钟．用4层纱布过滤取滤液,将滤液倒入锅中再加入琼脂20克,用小火加热不断搅拌,至琼脂完全融化后,加入葡萄糖20克和蛋白胨10克、磷酸二氢钾2克、硫酸镁0．7克,搅拌至完全融化,倒入量筒补水至1000毫升。     

四种豆腐食品的加工方法

一、小菜干原料:用50kg黄豆做成的水豆腐,五香调料50g,味精15g,食盐0.5kg。制作:将水豆腐压成厚0.6～0.8cm的豆腐干,切成4～5cm2方的小块,备用。把五香调料、食盐放入锅内加清水50kg,煮沸后把豆腐干放入锅内煮15～20分钟,撤火落滚加入味精,搅动3～5分钟,捞出即成。二、油豆腐泡     

炎炎夏日,制作凉茶消暑热

1.消暑消食茶:取山楂、麦芽各50克,甘草20克,洗净放入锅中(以砂锅为佳,不锈钢锅也可以,但不可用铝锅、铁锅),加入清水,煮沸10分钟后放入薄荷叶50克,立即加盖并离火,5分钟后去渣即可饮用.此茶有消暑解渴、健脾消食的功效,对风热感冒、发热头痛有一定的治疗作用.     

食醋治牛病5则

1·蜂窝组织炎、乳房硬肿芒硝100克,大黄、山桅50克,研磨后加卤水500克,陈醋250克,荞麦粉或小麦粉适量,调成糊状,涂于硬肿处。干燥后再用陈醋浸湿,每天涂2~3次,也可用食醋煮沸后加食盐20~30克,再加黄泥调成膏状,稀释度以敷在患处不流淌为宜。药物应现用现配。或用陈石灰、食醋适量调成糊状,敷在患处。干后用陈醋浸湿。2·瘤胃臌气萝卜籽(炒后去壳)适量研磨成细末,加食醋500毫升,调匀内服。或用食醋500毫升、菜油250克、明矾60克(研末)混合灌服。或用食醋500毫升、甘遂末10克、甘草粉60克混合灌服。也可用食醋500毫升,加酒适量,混合灌服。3·…     

西瓜增甜8法

一、糖精豆增甜法 将500克糖精溶于一大锅水中,煮沸后加入大豆5-10千克,继续加热煮至水干,使糖精充分渗透到膨涨的黄豆体内,制成糖精豆,再与5千克硫酸钾、5千克二铵、15千克草木灰充分搅拌后,在西瓜膨大期开沟施入.可提高含糖量20%左右,效果极为明显.     

风味花生米的加工

正一、多味花生米1.原料。花生米500克、白糖200克、饴糖200克、水100克、精盐5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、花椒粉3克、甘草粉3克、粳米400克、菜油400克,桂皮、八角适量。2.制综合粉。将炒锅洗净放置中火上烧热,加入粳米、八角、桂皮,用锅铲不停地翻动,炒至粳米呈淡黄色时装盘,冷后研成粉,加入精盐、胡椒粉、花椒粉、甘草粉,拌匀后即为综合粉,平铺在干净的面板上。3.上糖粉。将清水倒入锅内烧     

祛除老年斑药膳4款

清热除斑汤.瘦肉150克,鲫鱼100克,莲子10克,灯心草3克,红枣8枚,生姜4片,淡竹叶6克.先将莲子、灯心草、红枣、生姜、淡竹叶洗净,置于沙锅中加清水煮30分钟,加瘦肉、鱼(均切片)同锅煮沸、改用文火煮40分钟,加油盐调味即可.常饮此汤,有清热和胃,增白除斑之功效.     

国医大师饮食养生诀窍

朱良春,95岁,者名中医学家.朱老长期吃一种"养生粥",所用食材包括绿豆、薏苡仁、莲子、扁豆各50克,大枣30克,枸杞子10克,黄芪50～ 70克.将黄芪加水煎两次,将两次煎汁合并.绿豆、薏苡仁、莲子、扁豆和大枣洗净后一起放入锅中加适量黄芪药汁,用大火煮沸后,改用小火炖半小时,放入枸杞子煮10分钟即成.     

民用方便豆浆粉加工技术

原料配方:大米2千克、黄豆500克、辣椒粉、生姜末各50克、葱花75克、绍酒375克、酱油625克. 制作方法:1.米用清水浸泡16小时,洗净,捞起、沥干.将米放进电磨里,掺水磨成米浆,盛于净布袋里压干,大约12小时后使用(压布袋时,经6小时左右,把浆袋翻动后再继续压). 2.取干浆约500克掰散,揉成一块圆浆团,放进笼屉,用旺火蒸30 ～ 40分钟取出.再掰散放进搅拌机搅拌,然后揉成浆团一块放进粉机,粉榨后再放进粉锅内,用旺火煮5～6分钟,捞起放进清水池里洗两次即可.     

母猪催情8法

1.红糖250～500克,放在锅中加热熬焦,加水1.5千克～3千克煮沸,拌入饲料,喂给不发情母猪.喂后2～7天便发情. 2.糯谷在锅里炒开花,拌入饲料喂不发情的母猪,每次500克.一般喂1次便发情,连喂2次,效果更好.     

熏鹅制作技术

一、糖烟熏鹅技术1.原料：肉用仔鹅脏器全净的胴体,要求皮肤完整无缺。每50千克白条鹅备配料：盐1.5千克,大油（即猪油）0.5千克,花椒25克,大料25克,桂皮12.5克,小茴香12.51000.5克,生姜100克,白、红糖0.5千克。2.制法：（1）煮胚。将除白、红糖之外的全部配料放入锅内清水中煮沸,将鹅胚浸入煮沸的配料汤水中15～20分钟,其中烧沸7～10分钟,停火焖鹅7～10分钟。     

清热解暑粥三款

1．皮蛋瘦肉粥 原料：猪瘦肉50克，松花蛋1个，大米50克，精盐、鸡精、鲜汤、清水各适量。 做法：将猪瘦肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁；松花蛋去壳切成小丁；大米淘洗干净，放入锅中，加入鲜汤和适量的水，用旺火烧开后转小火熬煮成稀粥。粥稠后加入精盐、鸡精、猪肉丁和松花蛋丁，再稍煮片刻即成。