食品安全事件的微观效应:梳理与反思

层出不穷的食品安全事件受到全社会的广泛关注,但学术界还未就食品安全事件对各类微观经济主体的影响进行全景式、多层面的梳理。从界定食品安全事件的内涵出发,梳理了单个食品安全事件对消费者购买行为、企业经营活动、食品安全监管部门等微观经济主体的影响。在此基础上提出应运用经济学实验的方法、深入探讨可辩解型食品安全事件的微观效应、理清食品安全事件在更高层次上的效应等反思。     

消费者对安全猪肉购买意愿的影响因素分析

根据安徽省16个城市343名消费者的问卷调查数据,建立Logistic模型,分析消费者对安全猪肉购买意愿的影响因素。在消费者文化程度、家庭是否存在风险敏感人群、对猪肉质量关注程度、对猪肉质量的评价等常见因素基础上,增加了消费者的食品安全事件经历、消费者居住地与安全猪肉销售点距离、对猪肉质量安全事件关注程度3个新解释变量。结果表明,消费者的食品安全事件经历、对猪肉质量安全事件关注程度对其购买意愿有显著正向影响;消费者居住地与安全猪肉销售点距离对其购买意愿有显著反向影响。     

FDA应对食品安全事件的流程与风险交流措施

理解消费者对食品安全事件的反应,并制定相应的措施是食品安全事件应对的重要内容。本文分析了美国食品药品管理局(FDA)针对食品安全事件的应对流程与风险交流措施,对改善中国食品安全事件的应对提供了参考。     

民间组织与中国食品安全

当前,我国食品安全事件频频发生。在食品安全问题上,政府也做了很多工作,但是食品安全事件仍然时有发生。这引发我们思考我国现行的政府垄断型食品安全质检模式,要求我们打破旧的管理模式,开拓新的管理思路,大胆引入社会力量,像民间组织,参与到食品安全监督管理中来。在坚持政府主导的情况下,引导民间组织发挥提高消费者食品安全意识、参与并推动政府建立健全食品安全体系、对食品安全监管者实施再监管的作用,从而起到减少食品安全事件发生,保障消费者健康和安全的作用。     

我国食品安全问题及对策分析

不断发生的恶性食品安全事件使得消费者对于能否购买或者食用到安全放心的食品越来越担心,也导致全国食品安全的形势日益严峻.文章简述了食品安全的现状,分析了食品安全事件产生的原因,提出了改善食品安全的对策.     

食品安全事件对消费者支付意愿的影响分析——以“小小光明宝宝奶酪‘乳矿物盐'事件”为例

在光明乳业生产的小小光明宝宝奶酪被发现含有被禁止的"乳矿物盐"的食品安全事件后,对上海市3所幼儿园的孩子家长作了更安全奶酪的支付意愿问卷调查,然后通过有序Logistic回归对影响他们的支付意愿的因素进行了分析。结果显示:食品安全事件对消费者的支付意愿产生了负面影响;食品安全事件发生后超过1/3的被调查者选择"国外产品"作为替代品,这部分消费者的食品安全支付意愿较高;了解"乳矿物盐"、具有农业、食品或医疗领域相关专业知识以及"认为光明牌奶酪安全"的消费者具有较高的支付意愿;而年龄在40岁以上和在政府机关或企事业有固定工作的消费者对更安全奶酪表现出消极的支付意愿。     

沈阳市食品安全控制的现状、问题及对策

<正>随着人民生活水平和受教育程度的日益提高,食品安全日益成为人民群众关注的焦点,近年来关于食品安全奶粉事件、粉丝掺假、毒豆芽等事件触目惊心,不断打击着消费者对食品安全的信心。《小康》杂志和清华大学媒介调查实验室曾对消费者食品安全信心做了一份调查报告,在其发布的内容中提到,大约有70%的人群对中国的食品安全状况感到担忧,最不放心膨化油炸食品,     

媒体对消费者食品安全消费的导向作用分析

媒体监督作为政府监管的重要补充,是披露食品安全事件,缓解食品质量安全信息不对称的重要途径.本研究以“皮革奶”事件为例,通过对北京、山东聊城和吉林德惠3市的消费者进行问卷调查,分析了消费者对该事件的认知水平、评价态度及消费行为.结果表明,城市消费者对我国食品安全现状的整体满意度不高,虽然媒体监督是披露食品安全信息的重要途径,能够产生一定的消费导向作用,但是城市居民对其关注度不足,评价态度正反参半.在此基础上,本文提出了相关政策建议.     

动物性食品安全问题

1999年 5月发生在欧盟四国的“二恶英”污染事件、1 996年的英国“疯牛病”事件以及美国与欧盟之间发生的含激素肉牛的贸易争端等等事件 ,足见食品安全问题再也不能被等闲视之了。面对世纪之交发生的一次又一次的食品恐慌 ,人们不能不对未来的食品安全感到忧虑。比利时“二恶英”污染事件事发后 ,布鲁塞尔一份报纸《自由比利时报》曾经发表社论质问政府 :“牛肉有激素 ,奶酪里含防腐剂 ,鱼被水银污染 ,现在肉鸡和鸡蛋里又出现了致癌物质 ,今晚我们该吃什么 ?”食品安全一直是消费者最关注的问题 ,再没有比食品对消费者的影响更直接了。动物…     

愈品安全报道的内容分析——以《中国消费者报》为例

文中以《中国消费者4t））2011年4月25日到6月24日间有关食品安全事件的报道为分析对象,通过内容分析法探讨报纸媒体对目前食品安全事件议题是如何建构的,并对未来如何做好食品安全的报道,及时公开信息和反映社会舆论提出建议。     

食品安全查询机的消费者认知和使用行为研究

利用德州市397名消费者的问卷调查资料,就消费者对食品安全查询机的认知和使用行为进行研究。结果表明,德州消费者在总体上对食品安全查询机的使用及其功能认知程度较低,影响消费者对食品安全查询机了解程度的主要因素是年龄、职业、性别和学历。影响消费者对食品安全查询机接受程度的主要因素是个体特征因素和风险意识相关因素。消费者没听说过、不了解食品安全查询机以及食品安全查询机所能查到的食品安全项目太少起不到安全防范的作用是人们对食品安全查询机缺乏认识的主要原因。     

食品安全追溯体系形成机理及研究进展

近年来．全球重大食品安全事件频发．这些事件的影响随着社会化程度的提高而从个体、家庭向社会逐渐扩大。从农业生产和食品工业的一体化以及食品贸易全球化趋势来看．食品安全问题已超越了园界。食品贸易模式的转变促进了食品的全球性流通．从而导致一个国家或地区生产的食品一旦被污染．可同时威胁其他国家甚至整个世界消费者的健康．而这些常会增加公众的担忧．进一步削弱消费者对食品安全及某些食品的诚信度．甚至国家及地区管理体系信心。因此．强化食品质量安全的管理．不仅是对消费者负责．也是任何国家食品参与国际竞争的必由之路。     

无公害商品鸡蛋质量控制措施

无公害商品鸡蛋因其质量控制要求高,产品绿色安全,逐渐受到消费者的青睐。但近年来,我国食品安全事件频发,人们对食品安全越来越重视,期望能够吃到安全的绿色食品,鸡蛋中有毒有害物质备受消费者的关注。要想生产高质量无公害商品鸡蛋,     

“三鹿问题奶粉事件”对中国食品安全监管机制的启示

由"三鹿问题奶粉事件"引发的中国奶制品质量安全危机,不仅损害了广大消费者的切身利益,同时也暴露出中国食品安全监管与保障机制的缺失和不完善.本文结合"三鹿问题奶粉事件"对食品安全问题出现的原因及政府实施监管的必要性进行理论阐述,比较国内外食品安全监管模式的不同点,提出改善中国食品安全监管机制的政策建议.     

食品安全消费者行为影响因素研究

消费者基于食品安全的行为反应直接影响着利益相关方的战略决策。本文以杭州市消费者为例，调查并分析食品安全消费者行为影响因素及行为形成机理。研究表明，消费者食品安全意识、食品安全知识水平和食品安全风险认知等因素直接影响着消费者的行为．且消费者食品安全意识与消费者行为之间相关性最显著。     

农产品质量安全监管中的问题和对策

农产品质量安全事关人民群众身体健康,事关社会和谐稳定,是近年来公众关注的热点之一。近年来有关农产品质量安全的事件频频被暴光,"毒韭菜"、"红心鸭蛋"、"多宝鱼"给农业生产带来很大冲击,国内消费者谈之色变,出口农产品多次受阻,特别是2008年的"三鹿"奶粉事件,在食品安全方面是我国最大的事件,29万多婴儿受影响,引发了一场全国性的"食品安全整治"活动。     

浅谈野生动物饲料安全的防范措施

动物饲料是畜牧业健康发展的保障,是保障动物性食品安全的基础,饲料质量的好坏直接影响动物性食品质量的好坏,饲料不安全动物性食品就不安全。但近几年来,由于在饲料中添加了兴奋剂、激素、色素及"瘦肉精"等违规、违禁物质,在我国动物性食品安全事件频繁发生,如三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等事件已经严重危害了消费者的生命健康,影响了畜牧业的正常发展,对我国的国际声誉和形象产生了一定的负面作用和影响,动物性食品安全已成为当今社     

食品安全博弈:利益、道德与信任危机

<正>民以食为天,食以安为先,食品安全关系到消费者的生命安全、社会和谐与国家形象。近些年我国农业综合生产能力持续提升,主要农产品产量稳中有增,食物结构日趋优化,食品数量得到有效保障。但食品安全事件却频繁发生,消费者身心健康     

用科学冷静的态度对待食品安全问题

国家颁布《食品安全法》以来,全国各地相继暴露出来三聚氰胺、毒豆角、毒韭菜、瘦肉精、地沟油、毒胶囊等诸多涉及食品安全事件,不仅引起了广大消费者的极度恐慌和担忧,而且还给副食品市场带来很大冲击,造成很大的经济损失和浪费。因此,解决好食品安全问题,消除广大消费者的担忧,     

食品安全事件对相关上市公司的溢出效应研究——以酒鬼酒塑化剂风波为例

食品安全问题不仅损害消费者的身体健康,而且对同行业公司的发展带来严重影响。以酒鬼酒塑化剂风波为例,采用事件研究法分析食品安全事件对同行业上市公司带来的溢出效应。研究发现,酒鬼酒塑化剂风波对整个酿酒行业都带来了负收益,白酒板块受影响最大,葡萄酒次之,啤酒受影响最小。之后采用多元回归分析法考察溢出效应的决定因素,最后给出了上市公司如何采取措施来防范同行业负面信息给自身带来不利溢出效应的政策建议。