康森留芽米,富含营养的稻米

<正>谷物种子的胚芽是被世界营养学家所公认的天赐营养源,稻米胚芽中的蛋白质和脂类含量均在10%以上,蛋白质中氨基酸组成较为平衡,脂类中天然维生素E达200~300毫克/100克,其中脂肪酸70%以上是不饱和脂肪酸,并含有丰富的微量元素和矿物质。科学研究结果表明,米胚芽能使胆固醇合成受到     

前沿动态

<正>重要调控蛋白影响水稻籽粒蛋白含量和营养品质水稻籽粒的90%以上都是淀粉和蛋白,包括谷蛋白、醇溶谷蛋白、球蛋白和白蛋白四种籽粒蛋白。籽粒蛋白质含量(GPC)是决定谷物营养品质的关键决定因素,GPC一直是提高水稻籽粒营养品质的热门靶标。水稻GPC由复杂的多基因家族和多肽混合物决定,人们已经从各种突变谷物中分离出了许多影响GPC的基因/调控子,然而并未克隆     

前沿动态

<正>重要调控蛋白影响水稻籽粒蛋白含量和营养品质水稻籽粒的90%以上都是淀粉和蛋白,包括谷蛋白、醇溶谷蛋白、球蛋白和白蛋白四种籽粒蛋白。籽粒蛋白质含量(GPC)是决定谷物营养品质的关键决定因素,GPC一直是提高水稻籽粒营养品质的热门靶标。水稻GPC由复杂的多基因家族和多肽混合物决定,人们已经从各种突变谷物中分离出了许多影响GPC的基因/调控子,然而并未克隆     

蔬菜加工过程中营养素的保护

在植物性食物中，除了种子类谷物和果实类的水果外，大部分都属于蔬菜这一大类。蔬菜的主要成分是水分，一般含量在60％以上，最高可达95％，而蛋白质含量多在3％以下，脂肪含量更低。蔬菜在人们日常的膳食中占有十分重要的地位，是不可缺少的副食品，人体所必需的营养素有许多都来源于蔬菜，但由于在操作方法上的不正确，造成营养素流失的情形时有发生。为防J．L蔬菜营养素的流失，我们可以从以下三个方面进行：     

北美茭米

北美茭米(Zizanmia palustris L.)原产北美,系一年生水生草本植物,其子粒印第安人称作“Monomin”,意思是好种子。 北美茭米是一种优质谷物,具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点。必需氨基酸显著高于其它谷类,其赖氨酸、精氨酸、甲硫氨酸的含量是小麦的近2倍,子粒富含维生     

优质蛋白玉米(QPM)育种研究进展

1玉米赖氨酸品质育种的意义玉米(Zea maysL)是世界重要的粮、经、饲兼用作物,种植面积位居第三位,仅次于水稻和小麦。随着国民经济发展和人民生活水平的提高,对玉米品质的要求越来越突出。谷物的营养价值,不仅与蛋白质含量,更与蛋白质的品质关系密切。玉米籽粒的蛋白质含量一般     

世界的小麦

小麦是世界的主要粮食作物之一。小麦的营养价值较高,其籽粒中所含蛋白质与淀粉的比例约为1:7,较适于人体的需要。小麦(特别是硬粒小麦)的蛋白质,富含其他谷物所缺乏的麦胶蛋白和谷蛋白,因而可制作松软多孔的面包或馒头,既容易消化,又便于保存和携带,深受人们喜爱。 当前世界的小麦种植面积约占谷物总面积的31％,产量接近谷物总产的30％。两者均居谷类作物首位。世界上以小麦为主粮的居民约15亿,占世界总人口的1/3多些。一般     

双缩脲法测定大米中蛋白质改良方法的研究

在食品谷物品质的鉴定方面,快速而准确的测定蛋白质含量是迫切需要解决的问题。既高产又含高蛋白的谷物,是农业选育工作者所关注的问题。凯氏定氮法至今仍为谷物蛋白质分析的常规方法、几十年来,此法虽有很多改进,但整个操作过程仍感繁杂费时,不少分析工作者曾提出许多测定蛋白质的物理或化学方法,根据报道其中双缩脲法测定蛋白质含量与凯氏法的结果较为符合,适用范围比较广泛。     

谷物赖氨酸测定方法的评价

谷物蛋白质中的赖氨酸含量是判断谷物产品质量的重要指标之一。笔者评价了谷物赖氨酸测定的主要方法, 分析了不同测定方法的技术特点和适用性。     

配合饲料及其加工

牛羊的饲料中包括多种多样的青饲料与干草和青贮。这里只介绍猪鸡常用的饲料与饲料添加剂。 (一) 猪鸡常用饲料: 1.谷物饲料谷物饲料包括玉米、大麦、小麦、燕麦、乔麦、黑麦、高粱、糙米、碎米、干薯粉、木薯粉等等。它是提供配合饲料代谢能的主要原料,往往要占配合饲料中5O～70％的比重。它提供的代谢能占配合饲料的70—80％,同时也提供配合饲料蛋白质的40％左右。这类饲料每公斤代谢能3000千卡以上,含蛋白质6—12％。所以是一种高能量、低蛋白质的饲料。在蛋白质中的氨基酸组成中一般是赖氨酸含量偏低,色氨酸也比较低。钙的含量很低,可说是毫不足道     

小麦麸皮营养的研究与利用

由于谷物皮层具有重要的营养学特性,越来越引起人们研究的兴趣.其中主要研究对象之一就是小麦麸皮.小麦麸皮中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等,而其中的蛋白质、钙、铁等微量元素正是人体发育所必需的营养.文章通过对精白粉、麸皮、全麦面中蛋白质及铁、钙含量的比较,得出麸皮中的蛋白质、钙、铁含量高于全麦面含量,而全麦面的上述营养成分则高于精白粉.     

世界种业的演变与发展及其启示

世界种子市场无论从营业额角度还是获取的植物育种者权益角度看，都是先进国家的种子公司居于主导地位。美国是世界上谷物生产大国，也是世界最大的种子生产大国，种子的科研、生产推广水平处于国际领先地位。     

2018年全球种子市场市值将增12.1%至852亿美元

<正>全球种子市场报告显示,2012年种子市场市值为441.222亿美元,到2018年,该数值将跃升至852.376亿美元,2013-2018年的复合年增长率达到12.1%。越来越多的农民选择购买性状种子。油菜及谷物种子是全球种子市场的主要部分。市场受多种因素驱动,如人口持续增长的压力、耕地面积有限、产量已达最大化、先进技术的发展、作物损失以及农田的大规模扩张。同时,对蔬菜、油类、谷物的需求的增长对种子市场的发展起到了积极的影响。然而,新性状的研发     

普通玉米蛋白质、淀粉和油分含量的遗传效应分析

【目的】研究玉米蛋白质、淀粉和油分含量的遗传主效应及基因型×环境互作效应。【方法】采用谷物种子性状遗传模型和统计方法,分析10个自交系及90个F1、F2杂交组合在两个种植地点的试验数据。【结果】蛋白质、淀粉、油分含量的遗传主效应方差（VG）和基因型×环境互作方差（VGE）分别占各性状总遗传方差（VG +VGE）的38.5%和61.5%、48.2 %和51.8%、48.2%和51.8%。在遗传主效应中,蛋白质、油分含量同时受控于种子和母体效应;淀粉含量以母体效应为主,种子（胚乳）效应次之;细胞质效应相对较小。在基因型×环境互作效应中,3个品质性状均以种子、母体×环境互作为主,未发现细胞质×环境互作。蛋白质含量以互作遗传力(h2GE）为主;淀粉、油分含量以普通遗传力（h2G）为主。【结论】3个品质性状都不同程度地存在种子（胚乳或胚）、母体植株和细胞质等3套遗传体系的遗传主效应及基因型×环境互作。其中,蛋白质含量主要受基因型×环境互作效应影响;淀粉、油分含量同时受遗传主效应和基因型×环境互作效应的作用。     

节约型农业大有可为（下）

六、种子巧加工、节本又增效 1．种子烘干种子收获季节，谷物种子水分超过17％时，种子必须采用烘干工艺将谷物水分含量降到不高于13％。油料种子水分超过13％时，也要采用烘干工艺将油料种子水分降到不高于9％。在种子烘干过程中，热空气最高温度不能超过43℃。     

2018年全球种子市场市值将增长12.1%至852亿美元

全球种子市场报告显示，2012年种子市场市值为441.222亿美元，截至2018年，该数值将跃升至852.376亿美元。2013~2018年的复合年增长率达到12.1%。越来越多的农民选择购买性状种子。油菜及谷物种子是全球种子市场的主要部分。市场受多种因素驱动，如人口持续增长的压力、耕地面积有限、产量已达最大化、先进技术的发展、作物损失以及农田的大规模扩张。同时，对蔬菜、油类、谷物需求的增长对种子市场的发展起到了积极的影响。然而，新性状的研发周期使市场增长受到了限制。全球种子市场长期被一些主要公司所占领，这些公司包括孟山都（美国）、杜邦（美国）、先正达（瑞士）、和拜耳（德国）。     

甘蓝型油菜种子性状间的相关与通径分析

该研究对108份甘蓝型油菜骨干系材料的含油量、蛋白质含量与种子色素含量进行分析,结果表明：含油量与蛋白质含量、种皮色素含量及胚花色素含量、总酚含量和黑色素含量存在极显著负相关,蛋白质含量与种皮和胚色素含量均达到极显著正相关或负相关,与黑色素含量存在极显著正相关;通径分析表明,种胚类黄酮含量与种子含油量的直接通径系数值都较大,说明对种子含油量的贡献较大;蛋白质含量、种胚总酚含量和种皮黑色素含量与种子含油量的直接通径系数为负值,说明它们对种子含油量的贡献为负效应.种胚总酚含量和黑色素含量与种子蛋白质含量的直接通径系数为较大的正值,说明它们对种子蛋白质含量的贡献较大,为正效应;种胚类黄酮含量和种皮黑色素含量与种子蛋白质含量的直接通径系数为负值,说明它们对种子蛋白质含量的贡献为负效应.油菜籽的含油量提高受到蛋白质含量和种皮、胚色素的影响,蛋白质在合成过程中可能与油分合成竞争底物,与黄酮类化合物的合成代谢途径密切相关,种皮和胚色素含量分别在2个环境中相关性不一致,表明种皮和胚色素合成可能受不同遗传体系控制,色素在其合成代谢途径过程中的底物竞争性可能不同.     

应用染料结合法联合测定谷物中蛋白质及赖氨酸含量的初步研究

本文研究了应用染料结合法测定谷物赖氨酸含量的反应条件及影响测定的因素。提出了应用 GXD201型蛋白质分析仪联合测定谷物蛋白质和赖氮酸的具体方法。此方法操作简便、经济、快速,有较好的准确度及重现性,适用于在品种资源分析及品质育种工作中筛选大批材,也是简便、快速的常规分析方法应用于谷物和饲料的品质分析。     

无公害高蛋白大豆栽培技术

正凭借着良好口感以及丰富的蛋白质含量,无公害高蛋白大豆在市场上受到了广大消费者青睐。笔者结合自身工作实践与所处当地的生态条件,对无公害高蛋白大豆的栽培技术进行分析,从品种选择、种子处理、田间管理到病虫害防治在开展全面探讨。1品种精选无公害高蛋白大豆,要选择蛋白质含量高的品种,蛋白质含量至少要在45%以上,同时结合市场需求,选择优质、高产、抗病性强与抗逆性强的无公害品种。品种确定后,对种子     

土壤水分胁迫对不同花生种子蛋白质组成类型的影响

为明确花生抗旱适应性机理,筛选抗旱和水分高效利用基因型品种,在人工控水条件下,对中度土壤水分胁迫下不同花生品种种子蛋白质组成、类型及相互关系进行了研究。结果表明:花生种子蛋白质中,清蛋白占绝对优势,占花生蛋白质总量的92%以上,最高达95%;球蛋白含量较低,仅占花生蛋白质总量的4%,谷蛋白含量最低,仅为3.43%,醇溶蛋白痕量;在4种组分中,品种之间球蛋白含量差异最大。干旱胁迫使花生籽仁中蛋白质组分平均含量略有提高,水溶性蛋白(清蛋白)含量的提高起决定作用。SDS-PAGE图谱显示花生种子蛋白质组分是由自身遗传特性决定的。土壤水分状况不影响同一品种(系)蛋白质组分的电泳图谱,但对条带深浅有影响,土壤水分胁迫处理下,清蛋白和球蛋白图谱条带颜色较深,说明其响应蛋白质组分含量增加,处理间清蛋白条带和29号品种球蛋白增加较为明显,对干旱反应强烈。