板栗贮藏技术及采后生理研究进展

对影响板栗贮藏效果的主要因素，板栗贮藏技术及采后生理研究进行了综述。     

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长期以来困扰山区农民和科技界的板栗保鲜贮藏难题，现被西北农林科技大学“板栗保鲜贮藏技术研究”课题组攻克。该课题组在国内首次确定了板栗的冰点范围，并提出了板栗空调贮藏的气体参数，指出板栗为非呼吸活跃型果实，为板栗贮藏保鲜找到了一种有效的方法。     

板栗贮藏的保鲜机理与影响因素

介绍了影响板栗贮藏保鲜的因素,探讨了板栗的贮藏保鲜机理,为板栗的合理贮藏保鲜提供科学依据。     

板栗保鲜技术综述

本文在总结板栗贮藏特性及保鲜原理的基础上 ,较系统地介绍了目前主要板栗贮藏保鲜方法的操作与保鲜效果 ;并提出了提高板栗耐藏性的措施     

板栗贮藏加工的现状分析与生产建议

分析了我国板栗贮藏加工中存在的问题，提出了板栗贮藏的实用技术以及板栗加工开发的品种。     

食品防腐剂在板栗保鲜贮藏中的应用

板栗贮藏的常见方法有冷藏、沙藏、辐照等,还有尝试将辐照与冷藏或珍珠岩贮藏相结合的方法,并取得了一些效果[1,2].长期以来,板栗贮藏前一直使用托布津、多菌灵、井冈霉素等农田杀菌剂来消毒灭菌.由于这些杀菌剂直接与果实接触,果实又贮藏于室内,不经风雨,难于降解,也难于洗净,影响板栗食用的安全性[1].因此,用食品防腐剂对板栗的贮藏进行研究很有必要.     

板栗产业的发展及贮藏保鲜综述

分析板栗贮藏的现状和板栗产业化发展存在的瓶颈及对策,提出板栗贮藏方法,以期为板栗的贮藏保鲜提供技术参考。     

板栗带苞贮藏保鲜技术

板栗采收后，坚果常温贮藏，易腐烂或风干而无法食用，坚果贮藏保鲜困难。而栗农由于受规模、资金的限制，无力对板栗进行冷库保鲜，只能以鲜销为主。为延长板栗供货期，以提高板栗价格，降低栗农风险，增加栗农收入，经过3年的板栗带苞贮藏保鲜试验，保鲜期可达次年的3月底4月初。且鲜果率高，贮藏后坚果色、香、味与刚采下时的坚果无明显差别，价格达16元／kg。大幅度提高了栗农的收入，取得了良好的经济效益。现将该技术介绍如下。     

板栗采后生理及贮藏保鲜技术研究

本文总结了近些年板栗采后生理及贮藏保鲜技术研究成果。采后生理涉及果实呼吸、果实含水量变化、营养成份变化。板栗贮藏保鲜技术主要从品种选择、合理采收、贮前处理、贮藏条件、贮藏方法等方面进行了论述。     

板栗保鲜贮藏方法

<正>板栗属坚果类种子,人们习惯称为干果,其实它不像核桃、银杏那样含水量小、易于贮藏。板栗为高水分种子,容易腐烂变质。准确地说,板栗应当是干鲜果,它需要鲜贮。在贮藏过程中,一怕热;二怕干;三怕冻;四怕过快发芽。为了使板栗鲜果全年供应国内外市场,就必须做好板栗保鲜贮藏。     

浅谈板栗的采收与贮藏技术

板栗为壳斗科栗属坚果类植物,是我国重要的木本粮食树种,有"铁杆庄稼"之称.栗果营养丰富,美味可口,种仁富含淀粉和糖,为著名干果.板栗采收时机的选择与贮藏效果的好坏直接影响到其经济效益.因此,做好板栗的采收和贮藏工作对果农的增产增收具有重要的意义.本文简要介绍了板栗的采收、贮藏方法以及注意要点.     

板栗的贮藏保鲜技术

对影响板栗贮藏保鲜的采前因素如病虫害、采收方法、贮前处理以及贮藏方法等方面做了较为全面的综述 ,并对我国板栗产业的发展提出了建议。     

板栗产地贮藏保鲜研究与实践

研究了食用防腐剂贮藏板栗的效果 ,结果表明 :苯甲酸钠和高锰酸钾处理使板栗保鲜分别达到 82 .0 %和 81.5 % ,山梨酸钾处理保鲜率达 74.1% ,处理前后板栗所含氨基酸总量几乎不变 ,据此认为食用防腐剂用于板栗的贮藏是可行的     

南方板栗常温贮藏技术研究

研究了采前喷施叶面肥对板栗常温贮藏保鲜效果的影响,探讨了带苞、喷整形素、喷必扑尔和涂膜等方法对板栗常温贮藏保鲜的效果.结果表明:成熟度不够是南方板栗不耐贮藏的重要因素,喷叶面肥可增加板栗的淀粉含量,促进提早成熟和提高耐贮性,杀菌剂和呼吸抑制剂对板栗的保鲜都有一定的效果.涂膜必扑尔1 000倍+NAA1 000μg/mL+1%聚乙烯醇处理对板栗有较好的保鲜作用.     

热处理对板栗采后生理及贮藏效果的影响

将‘青扎’板栗果实进行50℃，60min热处理，研究板栗果实的贮藏效果以及贮藏过程中的生理变化，与未经热处理的栗果对照，结果表明：热处理能抑制栗果贮藏过程中的呼吸强度，POD活性，CAT活性，降低了淀粉酶活性，可溶性糖和还原糖含量，显著抑制板栗中真菌发生和蔓延，降低了果实的失重率，但Vc含量有所降低。     

板栗贮藏保鲜试验研究

<正> 板栗是我省重要的出口创汇干果。近几年,大别山区、皖南、皖中山丘地区板栗栽培面积迅速扩大。随着人工矮密早栽培和病虫防治等科学技术研究,开始逐步由过去野生半野生状态进入生产科学管理阶段,板栗产量迅速增加。因此,开展板栗贮藏保鲜技术有现实意义。1986年9月～1988年3月,我们根据我省山区经济发展现状,对板栗产地简易贮藏保鲜技术进行了系统研究。一、材料和方法供试材料取于大别山区舒城县河棚镇板栗产地,品种有大红袍、二水早、洋辣蒲、浅刺二水早、毛虎头、粘底板、叶里藏、六月暴、油栗。平均粒重20～25克。按当地习惯进行栗实脱苞。脱苞后入     

板栗贮藏中的主要病害及其防治

为了提高板栗的贮藏保鲜效果,开发无公害的天然保鲜剂,以北京产板栗为试材,通过对板栗贮藏期间主要病害病原菌的多次分离、鉴定、接种,初步判断引起板栗贮藏病害的主要病原菌为松生厚星裂壳孢和可可毛球二孢,利用厚朴提取物洗果,可以减少板栗贮藏病害的发生,试验结果表明,在发病高峰时对照发病率为18.35%,利用厚朴提取物洗果的发病率为2.85%￣3.03%。     

“板栗保鲜贮藏技术”获陕西省科学技术二等奖

由西北农林科技大学林学院鲁周民副研究员主持的“板栗保鲜贮藏技术”为国家林业局重点科研项目(编号97- 1 1 )。该成果于2 0 0 2年3月通过国家林业局组织的技术成果鉴定,2 0 0 3年获陕西省林业厅科技进步一等奖和全国商业科技进步一等奖,2 0 0 4年4月获陕西省科学技术二等奖。该项目研究了板栗采后呼吸强度变化规律及不同成熟度板栗的冰点,首次提出板栗为非呼吸跃变型果实,充分成熟的板栗具有较低的结冰点温度( - 4～- 5℃) ,该结果为板栗在低温冷藏下的最佳贮藏温度参数的确定提供了理论依据;研究了板栗采后失水变化和在贮藏过程中影响板…     

探究板栗的科学贮藏方法

板栗属壳斗科栗属(Castanea mollisima Blume),其种子属于顽拗型种子,不耐贮藏。基于近年来板栗贮藏保鲜技术研究成果,从合理采收、贮前处理、贮藏方法等方面进行论述。     

影响板栗贮藏保鲜效果的关键因素

针对板栗贮藏现状,从采前着手,具体从7个方面介绍影响板栗贮藏保鲜效果的关键因素,以期为贮藏企业和栗农提供经验,达到改善板栗贮藏保鲜效果、延长贮藏时间的目的。