蔬菜的药用价值及开发利用（二）

三、调味蔬菜 月桂:叶子是咖喱菜的必备物,鱼肉罐头中经常使用。叶子有防虫效果。干燥叶食用能起健胃、强壮、安眠的作用,有香甜叶子之美称。 肉桂:树皮和叶均有特殊香气。根、树皮、枝叶等含精油,肉桂油主要用于调配食品、化妆品、香精。桂皮可直接用作食品香味调料,还可直接用于医药。     

香料植物--西藏雪莎

西藏雪莎是我国特有的世界珍稀植物资源,既是香料,又是药材,具有芳香化郁、壮阳补肾的强劲功效,是很好的补药,同时它的茎、叶、根均有特殊持久的香气且很持久,也可用作天然香料,用于酿造、食品加工、化妆品、香水等,有很高的经济价值,国际市场供不应求,因为它是纯天然的唯一绿色香料植物.并有很高营养价值,粗蛋白含量为22.9%,纤维素25%,全身是宝,满身香气.     

肉桂及其采收加工技术

1 药用功效与分布 肉桂(Cinnamomum cassia Bl.)别名玉桂、桂皮、壮桂、筒桂、桂树等.为樟科樟属植物肉桂的干燥树皮.肉桂是我国名贵的特产,亦是常用中药.干燥的树皮(中药称桂皮)、树枝(称桂枝)、幼果(称桂子)以及枝叶所蒸馏的肉桂油均可供药用.桂皮有温肾补阳、散寒止痛的功能,主治脾肾阴虚、腰膝冷痛、滑精早泄、心腹胀痛、血寒痛经,经闭腹痛等症;桂皮有发散风寒、温经通阳的功能;桂子有温中散寒的功能;肉桂油为驱风和健胃中成药的主要原料.肉桂被作为食品调味香料广为普遍使用.在烹饪中可作增香、增味剂,如烧鱼、五香肉、煮茶叶蛋等均可用,还可用于咖啡、红茶、泡菜等调香.肉桂原产越南,我国广西、广东、福建、浙江、湖南、江西等省区有分布并种植栽培.     

肉桂的化学成分、药理活性及临床应用研究进展

肉桂,既是一种传统中药材,也是一种常用的食品香料,为药、食两用的中草药。具有丰富的营养成分和多种较强的药理作用,与其他中药配伍而广泛应用于临床医疗或作为调味剂被普遍食用。通过对肉桂的化学成分、药理活性及临床配伍应用等方面的研究现状进行归纳和论述,为其在食品和医药领域的进一步深入研究与开发利用提供支持及参考。     

香料作物的加工

香料作物是兼有药用植物和香料植物共有属性的植物类群。除了它的药用价值外，还含有香气成分．这种成分可作为精油被提取出来用于医药、食品加工、化妆品等行业中。     

美国玉米加工利用拾零

美国每年的玉米产量在60亿蒲式耳(1524亿公斤)以上,其中约5％用于湿式加工生产淀粉、玉米糖类和玉米油;3.5％用于干式加工生产玉米粉、玉米食品和玉米油;1％用于发酵生产天然酒精和酒精饮料;77％用作饲料;13.5％出口。 玉米加工的两类主要方式:干式加工法制成餐用玉米、粗制玉米、玉米粉和早餐食品等。湿式加工法是加水加工使谷粒中各种成分分离,生产各种形式的淀粉、玉米糖浆、玉米糖、固体玉米糖浆、玉米油,残渣可用作饲料。湿式加工产品广泛用于食品加工和其它工业。在美国,湿式加工是干湿两类加工中较大的工业。     

主要植物香料及精油种类

化妆品之所以具有香气 ,是由于在配制时加入了一定量的香精 ,而香精是由香料调配而合成的。其中植物香精 ,亦即一般所说的天然香精 ,则由天然植物萃取而得。我国人民自古以来就懂得从花卉中提取芳香成分 ,且使用这种方法已有 2 0 0 0多年的历史。中国植物资源丰富 ,发展植物香精油有得天独厚的条件。植物香精为天然物质 ,无毒、无害。香精是化妆品工业不可缺少的重要添加剂 ,近 10年来 ,用香精、香料来给化妆品增香、保质得到了广泛应用。1　主要的植物香料1.1　丁香　丁香可用作化妆品的添香剂 ;也可以用作防腐剂 ;还可以配制成脚气露 ,治…     

3-芳基-2-硝基丙醇的合成新方法

研究β-硝基醇类化合物3-芳基-2-硝基丙醇的合成新方法。在碱催化作用下,2-芳基硝基乙烷和甲醛进行缩合,筛选、优化2-芳基硝基乙烷与甲醛反应所需碱的类型和温度,合成3-芳基-2-硝基丙醇。以醋酸钠作为碱,反应温度为30℃时,2-芳基硝基乙烷与过量甲醛能高收率地反应生成3-芳基-2-硝基丙醇。该合成方法有效和反应条件易控,可用于3-芳基-2-硝基丙醇的批量制备。     

连香树资源现状及保护

连香树是稀有且有价值的木材乳香树,也是重要的药用植物,其根、茎和叶具有很高的药用价值,其果实和叶子具有焦烧性,茶酚可用于药用,特别是用于树皮汤饮酒和服用对治疗感冒特别有效。叶子和豆荚都含有可用于提取口香糖的原料。叶子中所含的麦芽酚通常在香料工业中用作香料增强剂。因此,连香树具有重要的经济价值。保护这种稀有和濒临灭绝的树种对于保护生物多样性以及可持续发展和利用至关重要。     

魔芋和玉米的套轮栽培方法

1、背景技术魔芋葡甘聚糖具有增稠、乳化、胶凝、粘结、保水等性能,其粉即可作为主料做成各种食品,也可作为食品添加剂以改善其它食品的品质,在食品工业中被用作增稠剂、悬乳剂、乳化剂、稳定剂、品质改良剂等食品添加剂,广泛应用于粮食制品、肉制品、饮料、调味品、豆制品中;另外还可用于医药、化妆品、纺织业、建筑业、食用膜、环境保护、文物保护等领域。     

食品烟熏新技术——液熏法

很多食品经过烟熏处理,使它具有某种特殊的风味。但传统的加工方法都是采用直接烟熏法,容易对食品产生污染。现国际上改用一种新技术———液熏法。液熏法使烟熏食品生产能够实现科学化、卫生化、连续化。现在美国熏制食品的液熏率已达90%,年使用熏香料达1万吨,而我国则刚刚起步。熏香料是由山楂核干馏分离而成的一种天然食品添加剂。它具有杀菌、防腐、除味、渗透、挥发、发色及赋予多种风味的性能,对人畜无毒。不仅可以广泛用于肉、禽、蛋、豆和乳类饮料及汤料等食品,并可延长食品保存期,还可用于医药卫生、烟草、皮革等领域。液熏技术可…     

肉桂无公害丰产技术

肉桂又名玉桂，可生产桂皮和桂油，广泛用于医药、食品及轻化工业。我国的肉桂产量约占世界产量的50％，除供国内需要外，还是传统出口创汇物资之一。如今，食品绿色、安全和无公害已成为国内外消费者的共同需求，因此，肉桂无公害生产显得格外重要。     

清流县引进种植澳洲茶树、迷迭香

澳洲茶树和迷迭香做为香料进行使用，具有高效抗氧化效能，对多种复杂的类脂物的氧化有广泛而强大的抑制效果，可广泛用于各种饮料、口服液、水产品、天然色素、化装品、保健品和心血管药物及各类食用油脂及富油食品中，是取代人工合成抗氧化剂的最好天然抗氧化剂。     

如何栽培月见草

<正>月见草俗名山芝麻、夜来香、属柳叶菜科,源自于北美洲,一年或多年生野生草本植物。作为经济作物,月见草的花可提取天然香料,是北方天然香料的主要品种;月见草籽可作为商品直接出售,也可深加工精制月见草油,月见草油(月见草的种子经提取并精制得到的一种脂肪油),含有T—亚麻酸(C18H30O2)等多种营养成分,具有降血脂,抗心律不齐,防止动脉硬化和减肥等药物功效,同时广泛用于食品添加剂、化妆品等食品工业和化学工业领域,产品附加值     

食用香料植物及其开发利用

食用香料植物系指用于各类食品或饮料,进行加香调料而用的植物性原料,它可能是植物的某个部位或全部。食用香料植物的开发和利用,在香料和食品工业中占有重要的地位。作为赋香原料,天然植物具有独特的优越性,不仅无污染、无残毒、风味自然,同时也增强了食品的抗腐败和抗氧化性,甚至起到了疗效食品的作用,是人工合成香料远远所不能比拟的。特别在欧美各国,无公害的植物香料更受到人们的青睐。     

固体酸催化剂在香料合成中的应用

固体酸催化剂的特点是耐高温、催化反应条件温和、选择性好、反应后处理简便、对环境污染小、可重复使用,是一类非常好的环境友好试剂。针对国内外对固体酸催化剂在香料化合物合成反应中的研究成果和动态,概述了固体酸催化酯类香料化合物和非酯类香料化合物的合成。     

2-(3-硝基-4-甲氧甲酰基)-苯基-1,3-二硫戊烷合成的研究

[目的]获得一种香味更持久的新型香料。[方法]以4-甲基-3-硝基苯甲酸为起始物,通过酯化反应将其转化为4-甲基-3-硝基苯甲酸甲酯（2）,又经过缩合反应、氧化反应、醛基保护等步骤合成2-（3-硝基-4-甲氧甲酰基）-苯基-1,3-二硫戊烷。[结果]目标产物及某些重要中间体的结构已通过红外光谱、质谱、H1NMR进行表征。[结论]目标化合物2-（3-硝基4-甲氧甲酰基）-苯基-1,3-二硫戊烷具有微弱的油脂香气和肉味,总收率达46.8%。     

印度香料产销概况

世界香料的年贸易额估计在120—150亿卢比,其中印度占30亿卢比占世界总贸易额25％。 印度各种香料的年总产值为300—400亿卢比,但出口值只有30亿卢比,仅占香料总产值的10％。因此,印度发展香料出口的潜力很大。 印度香料大致有三种类型,即普通香料、树本香料和种子香料。主要种植在喀拉拉、泰米尔纳德和卡纳塔克邦,因为那里的气候条件适宜香料作物生长。普通香料:胡椒,生姜,小豆蔻,干辣椒,姜黄;树本香料:丁香,锡兰肉桂,肉桂,肉豆蔻,肉花等;种子香料有:大蒜,香草兰,锡兰九里香,藏红花等。     

风味花生酱的制作

花生制品不仅营养价值高，还具有诱人食欲的香味，很受消费者欢迎。在众多的花生制品中，花生酱以其细腻的口感，浓郁的花生风味及良好的中工性能面颇负盛名，花生酱的用途广泛，既可直接用作中、西餐涂抹食品的佐料，也可用作烹调用调味品，还可用于制作糕点、小食品的饮料，市场需求量大。     

荆芥种植前景看好

荆芥别名香芥、假苏,为唇形科植物,以带花穗的全草入药,是常用中药。除药厂用作原料外,近两年荆芥还广泛用于饲料、香料加工行业,荆芥油出口东南亚数量也