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朱林 《农业工程技术:农产品加工》1995,(6)
鹅肥肝开发鹅肥肝是用成年鹅以一定的配合饲料和专门技术对其进行强制填饲所取得的肝。世界上最早生产肥肝的国家是埃及,然而真正的肥肝生产、加工、销售大国当属有二三百年发展史的法国。目前,世界肥肝市场年需求量大约在6000吨左右。其中,除法国年产2000多吨... 相似文献
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<正> 选用一定日龄、生长发育良好的鸭,经短期人工强制填饲高能饲料,促其快速肥育,在肝脏中沉积大量脂肪而形成脂肪肝。正常鸭肝重50~70g,填饲肥鸭肝一般在300~500g、有的高达700g。鸭肥肝的脂肪大多由对人体有益的不饱和脂肪酸组成,营养价值较高,随着饮食结构的调整,越来越受到消费者青眯,故生产效益显著。 相似文献
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鹅肥肝是指青年鹅在身体生长基本完成以后,经短期人工强制填饲高能饲料,促使其快速肥育,并在肝脏内大量积贮脂肪等营养物质,使体重和体积大大增加,一般肝重增加5~10倍。 相似文献
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