无花果酒酿造工艺

<正>由于无花果鲜果保存性差,不易贮藏、运输,仅作鲜果销售,严重限制了无花果产业发展。因此,开发利用无花果受到多方关注。无花果经发酵、陈酿等工艺,制成无花果酒,既延长了保存时间,又保留其药用及营养成分,是无花果开发利用的有效途径。     

无花果酵素饮料的加工工艺

为了获得口感较佳的无花果酵素饮料,以无花果鲜果为原料,对其加工工艺进行研究,并以感官质量为依据,对其调配工艺进行正交试验优化。结果表明,无花果鲜果打浆后使用0.6 g·kg^-1的果胶酶和0.2 g·kg^-1纤维素酶酶解后,打浆2次制汁,无花果汁的出汁率为88.9%。在加工发酵过程中,无花果总酚和花色苷含量随着时间延长呈现逐渐下降的趋势,但总体而言制得的无花果酵素还是较好地保持了无花果鲜果中的总酚、花色苷等功能活性成分。加工发酵过程中,无花果原料或浆体(酵素)对DPPH和ABTS自由基的清除能力随着时间延长波动变化。正交试验结果表明,最佳调配工艺为无花果酵素原浆浓度40%,蔗糖添加量10%,柠檬酸钠添加量0.03%。在此配方下生产的无花果酵素饮料酸甜适口,风味浓郁,具有较好的商品性。     

包头市日光温室无花果栽培高效生产技术研究

无花果果实含有丰富的酶与氨基酸等,营养价值较高,老少皆宜,既可食用也有药用和观赏价值。近年来,随着无花果鲜果消费量的不断增加,包头地区无花果种植面积也在稳定增长,同时包头也是内蒙古较早一批在设施内试种无花果并取得成功的地区。文章主要介绍了包头地区日光温室无花果的高效种植技术。     

盆栽无花果技术

<正> 盆栽无花果不占耕地,移动方便,不受不良气候的危害。盆栽无花果既可观赏,又有经济价值,盛果期每盆售价50元以上,还可吃到香甜可口的鲜果,颇受人们喜受。     

果仁汤治胃胀痛兼减肥

无花果(鲜果)100克,砂仁10克,苦蓖50克.无花果有清肠、消肿作用.砂仁有健脾、化湿功效,苦蓖有下气作用.将苦蕌、无花果洗净与砂仁加水用瓦罐炖烂,一次饮服,每2日服1次,连服半月,可治肚(胃)胀痛,经常服用还具有减肥作用.     

中国无花果产业的春天

<正>花果真的是不开花就会结果吗?不,它有花。无花果属桑科,为多年生落叶小乔木,其小花隐生于囊状花托内,为隐头花序,故名无花果。在我国虽已有千余年栽培历史,但无花果的集约栽培历史较短,近年来才被作为第三代保健型水果而受到人们的青睐,开启了产业化的进程。无花果价值连城无花果药用及营养价值高。无花果被人们称为"抗癌斗士"和"21世纪人类健康的守护神"。无花果可食率高,鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100%,其营养成分     

无花果引种对比试验

无花果（Ficusc aricaL．）易栽培、结果早、产量高，以其丰富的营养和较高的医疗保健价值引起人们的重视，其系列产品深受消费者青睐。无花果比其他任何鲜果或干果提供更多的膳食纤维，每3个无花果就含有约5～6g。这种纤维通过减缓食品中糖的消化和吸收，可以预防Ⅱ型糖尿病的发生。无花果中有大量的果胶和维生素，能起到净化肠道的作用。此外，无花果还有保护皮肤的功效。     

无花果良种及其栽培

一、无花果简介 无花果的果实是由花托及小花膨大发育而成的聚花果,为可食用的浆果,因外观只见果而不见花,故称之为"无花果".无花果果实风味香甜、口感独特、可食率高.含有丰富的营养,鲜果含糖15%～24%之间,且多为人体可直接吸收的果糖和葡萄糖,含蛋白质0.6%～0.7%,果胶0.8%.无花果还含有18种以的氨基酸(有8种为人体必需)、多种维生素和大量的纤维素.     

无花果产业化现状及发展对策

无花果属桑科无花果属(亦称榕属),为多年生落叶小乔木。其小花隐生于囊状花托内,为隐头花序,故名无花果。可食部分是由花托肥大而成的聚合果。干制果中含糖量高达75%左右,鲜果中含糖量15%￣20%。果实加工品耐储运。我国虽已有千余年栽培历史,但集约栽培未受到应有的重视,基本上     

无花果的加工技术

1.制作干果①腌制干果.当无花果果实七八成熟时即可采收,将果实切成片,每50公斤鲜果片加食盐7.5公斤,拌匀后装入缸中压紧,用无毒薄膜封盖,在薄膜上再加食盐压实,1星期后取出晒干即成.3公斤鲜果可腌制成1公斤干果.②制甜果干.当无花果果实六成熟时采收,用切片机切成厚1.5厘米左右的薄片,放在太阳光下晒成干片.③糖渍果干.用脱皮机将成熟的无花果果实脱皮,再用浓缩糖液浸泡一二天取出晾干,即成风味极佳的糖渍果干.     

无花果引种试验初报

无花果为桑科榕属落叶小乔木,其风味独特,营养价值、药用价值高,并具有一定观赏性。在喀什地区有近千年的栽培历史,但由于品种原因,我区的无花果不能加工制干,鲜果皮薄不耐贮运。因此,引进优质无花果优良品种,进行连续3年的栽培试验,通过物候期、植株生长特性、果实性状及耐寒性观测,以及制干试验,根据各品种的表现及适应性,因地制宜地推广优良新品种。     

无花果的品种简介

无花果系桑科无花果属果树,属浆果类果树.树高3～12m,果实扁圆、球形、坛形.果皮绿或黄色,果肉黄、浅红或深红色,单果重35～150g,一般80g左右,果实6月下旬至10月上、中旬成熟.无花果果实风味特殊,鲜果含:蛋白质4.3%、脂肪0.3%、碳水化合物74.3%、水分18.8%及大量VA、VC,其干果含糖量高达75%以上,有补气健脾、润肠催乳的作用.无花果为我国珍稀果树品种.     

不同处理对无花果保鲜效果的研究

[目的]寻找绿色、实用及廉价的无花果鲜果贮藏途径。[方法]以新鲜无花果为供试材料,分别采用热水处理、冷激处理及大蒜提取液处理等方法,研究其在4℃条件下的保鲜效果。[结果]各处理均能抑制无花果腐烂指数和丙二醛（MDA）含量的上升,延缓果实的可溶性固形物、可滴定酸及维生素C含量的下降。其中冷激处理1.5 h的保鲜效果明显优于其他各组处理。[结论]在不影响无花果果实品质的前提下,冷激处理1.5 h的保鲜效果最好,操作简便,是一种理想的无花果保鲜处理方法。     

3款无花果食品加工技术

无花果属浆果,不易贮藏,更难于运输,适合就地销售和深加工。为了使无花果这一宝贵资源得到有效的开发利用,一些科研和农业技术单位对无花果的深加工课题进行研究,生产出许多畅     

3款无花果食品加工技术

无花果属浆果,不易贮藏,更难于运输,适合就地销售和深加工。为了使无花果这一宝贵资源得到有效的开发利用,一些科研和农业技术单位对无花果的深加工课题进行研究,生产出许多畅     

从无花果事业的发展谈文献信息资源的开发利用

从无花果事业的发展谈文献信息资源的开发利用冯海华（南京农业大学图书馆２１００１４）一、无花果事业的发展概述被国外称为“天堂圣果”的无花果营养丰富，美味可口，兼具抑瘤、抗癌、降压滋补等功效。无花果浑身是宝，含有１８种氨基酸和多种维生素，果实、根、茎、叶...     

万山红遍农业园水果栽培技术集锦

镇江万山红遍农业园是江苏丘陵地区镇江农科所下属的农业科技型企业，核心园区占地面积500亩，重点示范推广了草莓、葡萄、桃、无花果、砂梨、甜柿、果桑、枇杷、杏、日本大樱桃等应时鲜果新品种及其配套优质高产无公害生产技术、设施栽培技术：园区举办各类培训班、技术讲座、现场指导等，每年向社会提供各类优质应时鲜果新品种苗木50万株。     

无花果栽培技术

无花果栽培技术河南省宜阳县科协（４７１６００）李尊惠无花果又名隐花果、奶浆果等，是世界上经济价值较高的果树之一。其鲜果含水１８．８％，碳水化合物７４．３％，蛋白质４．３％，脂肪０．８％，灰分２．４％。还含有大量的维生素和多种有机酸以及微量元素等。无花...     

万山红遍农业园 草莓专题（五）——草莓灰霉病发病规律及防治法

镇江万山红遍农业园是江苏丘陵地区镇江农科所下属的农业科技型企业。核心园占地面积500亩，重点示范椎广了草莓、葡萄、桃、无花果、砂梨、甜柿、果桑、批杷、杏、日本大樱桃等应时鲜果新品种及其配套优质高产无公     

无花果的栽培技术

无花果是我国新兴而古老的果树，因它含有丰富的葡萄糖、果糖，氨基齐全，维生素C含量极高．并含有几十种类黄酮、香豆素、苯甲醛、酯等有营养物质及食物纤维。无论是鲜果、干果，还是加工后的果汁、果酱、果酒。均营养丰富，口感极佳，兼有抑菌、降血压、助消化、增强人体免疫功能。身美容之功效。深受广大消费者的青睐，被国内外誉为“21世纪人类健康保护神”，因此无花果具有广阔的市场前景和远大的发展前途。进行无花果的开发，对调整农业生产结构，发展地方经济具有重要现实意义。