母猪妊娠期能量限饲对后代仔猪生产性能及早期肌纤维发育的影响

为探讨母猪妊娠期(30 d～分娩)能量限饲对后代仔猪生产性能及早期肌纤维发育的影响,试验选用8头配种日期、系谱、胎次、头胎产仔数、体重、日龄等相近的健康东北民猪经产母猪(胎次为2～3胎),采用单因子试验设计,根据饲喂不同能量水平的日粮(正常水平和限饲水平,限饲能量水平为80%正常能量水平),将8头母猪随机分成两组,即试验组(能量水平为80%正常能量水平组)和对照组(正常能量水平组),每组4头,每头为1个重复。比较了两组母猪后代仔猪的初生重、初生窝重、日增重、断奶重及不同日龄时肌束内肌纤维数、肌纤维密度和肌纤维直径。结果显示,试验组仔猪初生重、断奶重和日增重均极显著低于对照组(P<0.01)。试验组仔猪半腱肌肌束内肌纤维数与对照组相比有所降低,但差异不显著(P>0.05);14日龄时试验组背最长肌肌纤维密度显著高于对照组(P<0.05),纤维直径显著低于对照组(P<0.05),其余指标没有显著差别。试验结果表明,母猪妊娠期能量限饲对后代仔猪早期生长及肌纤维发育造成不利影响,导致仔猪初生重、断奶重、日增重降低,肌纤维发育缓慢,半腱肌肌纤维数降低。     

母猪限饲对后代断奶仔猪肌纤维特性的影响

选用16头配种日期、系谱、体重和日龄等相近的纯种小梅山初产母猪,采用单因子试验设计,根据在整个妊娠期和哺乳期饲喂不同蛋白水平的日粮(正常水平和限饲水平,限饲蛋白水平为正常蛋白水平的50%),将16头母猪随机分为2组:限饲组和对照组,比较了2组母猪后代断奶仔猪背最长肌的肌纤维类型及面积、肌糖原含量、乳酸脱氢酶活性以及琥珀酸脱氢酶活性。结果显示:限饲后仔猪Ⅰ型、ⅡA和ⅡB型肌纤维面积均低于对照组,但差异不显著(P>0.05);限饲后仔猪Ⅰ型和ⅡA型肌纤维比例升高,但ⅡB型肌纤维比例降低,差异均不显著(P>0.05)。限饲后仔猪背最长肌中糖原含量显著高于对照组(P<0.05)。限饲后仔猪乳酸脱氢酶活性与对照组相比无显著差异(P>0.05)。限饲后仔猪琥珀酸脱氢酶活性显著低于对照组(P<0.05)。试验结果表明:母猪妊娠期和哺乳期蛋白限饲对后代断奶仔猪肌纤维结构未见显著影响,但降低肌肉有氧氧化能力,对肌肉代谢特性产生不利影响。     

不同能量水平限饲对肉种鸡血液生化及内分泌指标的影响

文章探讨不同能量水平日粮对肉种鸡血液生化及内分泌指标影响。试验选用健康、体重基本一致的27W爱拔益加肉种鸡240羽,随机分为4个处理组,分别为饲喂基础日粮对照组,能量水平为基础日粮50%(Ⅰ组)、70%(Ⅱ组)、80%(Ⅲ组)试验组,每组设置6个重复,每个重复10羽。对照组与限饲组饲喂量相同且限饲,于40W结束试验。结果表明,(1)血清生化,与对照组相比,肉种鸡饲粮Ⅰ、Ⅱ能量限饲组血清中甘油三酯(TG)含量显著升高(P0.05),且Ⅰ组显著高于Ⅱ组(P0.05);各能量限饲组血清中高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)含量显著降低(P0.05),且Ⅰ组低密度脂蛋白含量低于Ⅱ、Ⅲ组;各能量限饲组葡萄糖(GLU)含量显著升高(P0.05)。Ⅰ组血清中总蛋白(TP)含量显著降低(P0.05);各能量限饲组血清中白蛋白(ALB)含量显著降低(P0.05),且Ⅰ组显著低于Ⅱ、Ⅲ组(P0.05)。(2)内分泌指标,与对照组相比,各能量限饲组血清中三碘甲腺原氨酸(T3)含量显著升高(P0.05),且Ⅰ组显著低于Ⅱ、Ⅲ组(P0.05);Ⅱ、Ⅲ组血清中甲状腺素(T4)含量显著升高(P0.05)。Ⅰ、Ⅱ组血清中生长激素(GH)含量显著升高(P0.05);各能量饲组血清中胰岛素(Ins)、胰岛素样生长因子(IGF-Ⅰ)含量显著升高(P0.05),且Ⅲ组胰岛素样生长因子含量高于其他各组(P0.05)。Ⅱ、Ⅲ组血清中瘦素(Lep)含量显著升高(P0.05),且Ⅲ组高于Ⅱ组(P0.05)。各能量限饲组血清中雌二醇(E2)含量显著升高(P0.05),且Ⅰ组高于Ⅱ、Ⅲ组(P0.05)。综上所述,肉种鸡能量限饲可降低血清中各蛋白含量,葡萄糖(GLU)显著增加,内分泌中激素指标升高,80%能量水平饲喂较为适宜。     

品种和营养水平对猪背最长肌肌糖原和肌纤维类型的影响

【目的】本试验旨在研究营养水平对猪的背最长肌肌糖原和肌纤维类型的影响。【方法】选择12对初始体重为(61.16±4.13)kg的高坡猪和"杜×长×太"三元杂交猪(DLT),随机分成4个处理,饲喂不同营养水平NRC(2012)和中国猪饲养标准(2004)配制的全价饲料,试验猪平均体重达90 kg时屠宰。【结果】高坡猪的背最长肌肌糖原含量和肌纤维密度极显著高于DLT(P0.01),而背最长肌中快速酵解型肌纤维MyHCIIb含量和肌纤维直径极显著低于DLT(P0.01);饲粮营养水平升高极显著降低了高坡猪和DLT最长肌肌糖原含量(P0.01),极显著升高了高坡猪和DLT最长肌中快速酵解型肌纤维MyHCIIb含量(P0.01)。【结论】综上所述,在本试验条件下,品种和营养水平对猪的背最长肌肌糖原含量和肌纤维类型均有显著影响。研究结果对进一步研究品种和营养水平对猪肌糖原含量和肌纤维类型的影响机制具有重要意义。     

幼龄和成年牦牛肌纤维类型、MyHC基因表达及其肌肉抗氧化能力的比较研究

【目的】研究幼龄和成年牦牛肌肉抗氧化能力和肌纤维组织学特性。【方法】以自然放牧条件下3月龄幼龄和3岁龄成年牦牛(♂)背最长肌作为试验材料,利用双抗体夹心法、ATP酶染色法和PCR技术进行测定。【结果】(1)成年牛背最长肌Ⅰ型、ⅡA型和ⅡB型肌纤维直径、横切面积均高于犊牛,但ⅡB型肌纤维直径差异不显著(P0.05),而犊牛背最长肌Ⅰ型、ⅡA型和ⅡB型肌纤维密度则显著高于成年牛(P0.05)。(2)犊牛MyHCⅠ和MyHCⅡa基因的mRNA表达量显著成年牛(P0.05),而MyHCⅡb与MyHCⅡx基因mRNA表达量则呈现相反趋势(P0.05)。(3)两组肌肉总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、过氧化氢酶(CAT)和丙二醛(MDA)等指标均无显著差异(P0.05)。【结论】3岁龄牦牛与3月龄牦牛相比,降低了氧化性肌纤维类型,影响其肉品质,同时抗氧化能力差异不显著。     

卵巢摘除对山羊组织IGF-Ⅱ和IGF-ⅡR基因表达量的影响

【目的】研究卵巢摘除对布尔山羊杂种母山羊羔肝脏、背最长肌、股二头肌中胰岛素样生长因子Ⅱ(IGF-Ⅱ)及其受体(IGF-ⅡR)基因表达量的变化,从分子水平探讨卵巢摘除对这些组织中IGF-Ⅱ和IGF-ⅡR基因表达量的影响,探讨去卵巢是否可以促进羔羊生长发育。【方法】将体质量相近的5月龄布尔山羊杂种母山羊羔作为研究对象,随机分为处理组和对照组。试验初期摘除处理组母山羊羔卵巢,对照组不摘除。饲养60d后,取肝脏、背最长肌、股二头肌组织样,运用实时荧光定量PCR法(RT-qPCR)检测其中IGF-Ⅱ和IGF-ⅡR基因mRNA相对表达量。【结果】卵巢摘除后,母山羊羔背最长肌、股二头肌中IGF-Ⅱ基因和肝脏中IGF-ⅡR基因mRNA相对表达量极显著高于对照组(P0.01),而背最长肌中IGF-ⅡR基因mRNA表达量显著低于对照组(P0.05),肝脏中IGF-Ⅱ基因和股二头肌中IGF-ⅡR基因mRNA相对表达量低于对照组,但差异不显著(P0.05)。【结论】摘除卵巢可上调背最长肌和股二头肌中IGF-Ⅱ基因以及肝脏中IGF-ⅡR基因的表达,但下调背最长肌和股二头肌中IGF-ⅡR基因以及肝脏中IGF-Ⅱ基因的表达,表明摘除卵巢有利于母山羊羔肌肉发育和肉质的改进与提高。     

谷饲饲粮粗蛋白质水平对荷斯坦公牛屠宰性能和肉品质的影响

【目的】研究谷饲饲粮不同粗蛋白质水平对荷斯坦奶公牛屠宰性能和肉品质的影响,为改善牛肉品质的研究提供借鉴。【方法】选取90头体重197 kg左右和体况相近的荷斯坦公牛,随机分为3组,每组30头。试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别饲喂低粗、中和高粗蛋白质水平的饲粮,各试验组饲粮的综合净能水平相同,精粗比(干物质基础)均为90﹕10。预试期10 d,正试期193 d。【结果】(1)试验Ⅲ组的眼肌面积比试验Ⅰ组提高了6.69%(P0.05),各试验处理对屠宰率、肉骨比、净肉率及胴体产肉率无影响(P0.05)。(2)试验Ⅲ组失水率比试验Ⅰ组显著降低了9.01%(P0.05);剪切力及蒸煮损失随着饲粮粗蛋白质水平的升高有所降低,但差异不显著(P0.05),各试验组肉p H、肉色、色度及色相角度均无显著性差异(P0.05)。(3)饲粮粗蛋白质水平对背最长肌常规成分无显著影响(P0.05)。(4)试验Ⅲ组的背最长肌饱和脂肪酸(SFA)含量分别比试验Ⅰ、Ⅱ组降低了14.58%(P0.01)和9.68%(P0.05),且试验Ⅲ组的棕榈酸(C16:0)含量显著低于试验Ⅰ组(P0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组的背最长肌单不饱和脂肪酸(MUFA)含量分别比Ⅰ组增加了14.16%和17.42%(P0.01),油酸(C18:1n9c)含量分别试验Ⅰ组提高了28.89%和30.19%(P0.01);试验Ⅱ组单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值(M/S)显著高于Ⅰ组(P0.05),试验Ⅲ组M/S极显著高于Ⅰ组(P0.01)。【结论】在本试验条件下,高粗蛋白质水平的饲粮,能够提高荷斯坦奶公牛眼肌面积,增加背最长肌MUFA含量,降低SFA含量,对奶公牛肉品质有一定的改善。     

饲粮能量和蛋白质水平对21~56日龄青铜火鸡生长性能 和血清生化指标的影响

为研究饲粮能量和蛋白质水平对21 ~ 56日龄青铜火鸡雏鸡生长性能和血清生化指标的影响，试验采用2 × 3双因子试验设计，分别为2个能量水平（12.13 和12.53 MJ·kg^-1）和3个蛋白质水平（22%、24%和26%）；选体重相近的青铜火鸡雏鸡180只，随机分为6组，每组5个重复，每个重复6只；常规饲养至20日龄，21日龄正式开始试验，为期35 d。结果表明：（1）饲粮蛋白质水平显著影响56 d火鸡体重、平均日增重（ADG）和料重比（F/G），蛋白质水平为26%组56 d火鸡体重和ADG显著高于22%组(P < 0.05)，蛋白质水平为26%组火鸡F/G显著低于22%组（P < 0.05）；饲粮能量和蛋白质水平对56 d火鸡体重和ADG有显著的交互作用（P < 0.05)。（2）饲粮蛋白质水平对血清尿素（UA）和总胆固醇（TC）含量有显著性影响，26%组雏火鸡血清中UA含量显著高于22%和24%组（P < 0.05），蛋白质水平为22%组血清TC含量显著高于26%组（P < 0.05）。饲粮能量和蛋白质水平对血清中球蛋白（GLB）含量有显著的交互作用（P < 0.05）。（3）饲粮能量水平对血清中类胰岛素生长因子1（IGF-1）的含量有显著性影响(P < 0.01)，能量水平为12.53 MJ·kg^-1组血清中IGF-1的含量显著高于12.13 MJ·kg^-1组；饲粮蛋白质水平极显著地影响血清中生长激素（GH）含量，蛋白质水平为22%组血清中GH含量显著高于24%和26%组(P < 0.01)；饲粮能量和蛋白质水平对血清中GH含量有显著的交互作用(P < 0.05)。（4）饲粮能量水平为12.13 MJ·kg^-1，蛋白质水平为26%时，火鸡的经济效益最好。综上所述，本试验条件下，21 ~ 56日龄青铜火鸡最适宜的饲粮能量水平为12.13 MJ·kg^-1，蛋白质水平为26%。     

硒代蛋氨酸对肥育猪血浆和组织硒含量及抗氧化能力的影响

【目的】研究探讨硒代蛋氨酸对肥育猪血浆和组织硒含量及抗氧化能力的影响。【方法】选用64头体重约60kg的杜×长×大三元杂交肥育猪,随机分为4组,每组4个重复。饲粮硒添加水平分别为0(对照组)、0.15mg·kg-1(硒代蛋氨酸)、0.30mg·kg-1(硒代蛋氨酸)、0.30mg·kg-1(亚硒酸钠)。饲养至95kg左右结束试验。【结果】(1)添加硒组血浆、肝脏和背最长肌硒含量极显著高于对照组(P0.01),高水平硒代蛋氨酸硒组显著高于其它两个添加硒组(P0.05)。(2)饲粮添加硒代蛋氨酸提高了肥育猪血浆GSH-Px、CAT活性和T-AOC,降低了MDA含量(P0.05)。同时,硒代蛋氨酸组SOD活性和低水平硒代蛋氨酸组CAT活性显著高于亚硒酸钠组。硒代蛋氨酸或亚硒酸钠提高了肥育猪背最长肌宰后45minGSH-Px活性,降低羰基蛋白质含量(P0.05)。硒代蛋氨酸可降低宰后各时间点背最长肌MDA含量,宰后45min和72h也低于亚硒酸钠组(P0.05)。(3)硒处理组背最长肌GSH-Px基因相对表达量显著高于对照组(P0.05),低水平硒代蛋氨酸硒组SelW基因相对表达量显著高于对照组和高水平亚硒酸钠硒组(P0.05)。【结论】硒代蛋氨酸在血浆和组织中硒沉积率较高,抗氧化作用较强。     

限饲对初情期小鼠乳腺发育的影响及机制

【目的】研究限饲对初情期小鼠乳腺发育的影响及机制,为动物乳腺发育的营养调控提供科学依据。【方法】选用24只4周龄C57BL/6雌性小鼠,分为对照组和限饲组。试验为期4周,每周称体质量并统计采食量和饮水量,在试验结束前对小鼠进行体成像和体组成检测。试验结束后采集小鼠乳腺并称质量。采集血液,测定血清中胰岛素样生长因子(IGF-1)和雌二醇(E2)的水平。采用Whole-mount染色观察小鼠乳腺发育情况,统计小鼠乳腺终末乳芽(TEB)和导管分支数量。利用免疫荧光染色检测乳腺组织中增殖细胞核抗原(PCNA)的表达。【结果】限饲组小鼠体质量、体增质量、平均日采食量、平均日能量摄入均极显著低于对照组(P0.001),但其饮水量显著高于对照组(P0.05)。限饲对小鼠肌肉含量和脂肪含量无显著影响。限饲使小鼠的乳腺质量降低了29%(P0.05),对乳腺指数无显著影响。Whole-mount染色结果表明,限饲显著抑制初情期小鼠的乳腺发育,其乳腺组织的TEB数量和导管分支数量均显著低于对照组(P0.05)。此外,限饲对血清中E2水平无显著影响,但使血清中IGF-1水平降低了34%(P0.05)。限饲显著抑制了小鼠乳腺组织中PCNA蛋白的表达。【结论】限饲可显著抑制初情期小鼠乳腺发育,这可能与限饲可降低血清中IGF-1水平和乳腺组织中增殖相关蛋白PCNA表达有关。     

可乐定对生长猪胴体组成的影响及其作用机理探讨

60头"杜长大"三元杂交生长猪,按饲养试验要求分为2组,分别饲以添加0,0.50 mg/kg可乐定的相同饲粮,试验期为43 d.结果表明:在饲粮中添加可乐定能明显改变猪的胴体组成,使瘦肉率和眼肌面积分别提高了5.29%(P＜0.01)和8.41%(P＜0.01),脂肪比率和背膘厚分别降低了9.53%(P＜0.01)和10.34%(P＜0.05),背最长肌、股二头肌、股四头肌重量分别增加了13.77%(P＜0.01)、11.11%(P＜0.05)和8.93%(P＜0.05);使血清中GH和IGF-1水平升高(P＜0.05),尿素氮和甘油三酯浓度降低(P＜0.05),游离脂肪酸浓度上升(P＜0.05);使皮下脂肪组织中苹果酸脱氢酶和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活力下降(P＜0.01),而激素敏感脂酶活力增高(P＜0.05).     

补饲对放牧西门塔尔犊牛生长性能及血液指标的影响徐萍1敖日格乐1*王纯洁2斯木吉德1陈浩1刘波1张晨1崔银雪

为研究放牧加补饲对西门塔尔犊牛生长性能和血液指标的影响,选取内蒙古赤峰草原的放牧犊牛16头,分为放牧组和放牧加补饲组,测量体重、体尺等生长性能指标,用酶联免疫法测定血清中总蛋白(TP)、尿素氮(BUN)、葡萄糖(GLU)、白介素1(IL-1)和白介素2(IL-2)等血液指标。结果表明:1)在正试期的0～30d2组犊牛的日增重无显著差异(P0.05),但在31～60d放牧加补饲组犊牛日增重显著高于放牧组(P0.05);在整个试验阶段,放牧加补饲犊牛体尺指标除胸围外,均高于放牧组,但差异不显著(P0.05)。2)放牧加补饲使犊牛血清中尿素氮(BUN)和葡萄糖(GLU)含量显著提高(P0.05);而总蛋白(TP)和甘油三酯(TG)含量差异不显著(P0.05)。3)放牧加补饲犊牛免疫球蛋白G(IgG)和白介素1(IL-1)含量显著升高(P0.05);而三碘甲状腺原氨酸(T3)、甲状腺素(T4)、生长激素(GH)和白介素2(IL-2)含量有高于放牧组的趋势,但差异不显著(P0.05)。综上,补饲可提高放牧西门塔尔犊牛的生长性能,改善血液生化指标和血清激素水平,并可改善西门塔尔犊牛整体免疫水平。     

育肥期陇东肉牛的肌肉组织学特征及生长特点

分别以体质量300～～400、400～500、500～600 kg的3组陇东肉牛胴体上取腰大肌、背最长肌和股二头肌作为标本,通过HE染色石蜡切片技术,在显微镜下进行观测和分析.结果表明:陇东肉牛腰大肌、背最长肌和股二头肌的肌纤维直径分别为(29.04±6.99)、(43.60±12.60)、(45.95±13.63)μm.腰大肌、背最长肌和股二头肌的肌纤维密度分别为(441.07±21.64)、(238.10±19.80)、(191.88±13.89)n/mm2.陇东肉牛随着体质量的增加,肌纤维不断变粗,结缔组织含量逐渐增加,肌纤维密度变化差异不显著(P＞0.05);在腰大肌、背最长肌和股二头肌3块肌肉中,腰大肌的肌纤维直径最小密度最大;背最长肌和股二头肌的结缔组织含量比腰大肌的高.     

肉种鸡产蛋中期能量限饲对子代肉鸡生长性能、血液生化指标及肌节长度的影响

试验对产蛋中期AA肉种鸡进行能量限饲,探讨其对子代生长性能、血液生化指标及肌节长度的影响。选用产蛋中期肉种母鸡288羽,分为4个处理组,每组6个重复,每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮,试验组日粮能量水平分别为基础饲粮能量的80%、70%、50%,对照组和实验组均限饲且饲喂量相同,于产蛋中期(40~42周龄)进行人工授精、孵化得到子代。每组选用90只肉仔鸡公雏,每组设6个重复,每个重复15只,自由采食同种日粮,试验期为49 d。结果表明,①生产性能:与对照组相比,50%、70%能量组仔鸡初生重显著降低(P<0.05),80%能量组仔鸡49日龄体重显著升高(P<0.05)。②血液生化指标:母体能量限饲显著降低了28日龄各组仔鸡血清中ALB的含量(P<0.05),显著提高了50%能量组IGF-1的水平(P<0.05)。③肌节长度:与对照组相比,50%、70%能量组1日龄肉鸡腿肌肌节长度显著降低(P<0.05),70%、80%能量组28日龄肉鸡腿肌肌节长度显著升高(P<0.05),50%能量组49日龄肉鸡腿肌肌节长度显著增大(P<0.05)。结果表明,肉种鸡产蛋中期能量限饲对子代生长发育有显著影响,并且子代在生长过程中表现出补偿生长作用。     

梧桐籽油和罗格列酮对绵羊组织中脂代谢相关酶基因表达的影响

为研究饲粮中添加硬脂酰辅酶A去饱和酶(SCD)的抑制剂(梧桐籽油)和促进剂(罗格列酮)对育肥绵羊背最长肌及皮下脂肪中脂代谢关键调节因子和相关酶mRNA表达量的影响,选用18只平均体重为27.71±2.64kg、生理状况相似的杂交公羊(美利奴♂×小尾寒羊♀)随机分为3组,每组6只,进行单栏饲养(2.0m长×1.2m宽)。对照组(C组)饲喂含4.8%胡麻籽的饲粮,梧桐籽油组(W组)饲喂对照组饲粮+15g/d梧桐籽油,罗格列酮组(L组)饲喂对照组饲粮+8mg/d罗格列酮。试验期50d,其中过渡期10d,预饲期5d,正式试验期为35d。结果表明:1)与对照组相比,W组背最长肌和皮下脂肪中PPAR-γmRNA表达量分别上调了42%和28%,背最长肌中SREBP-1和SCD mRNA表达量分别下降了20%和24%(P0.05);2)与对照组相比,L组背最长肌中PPAR-γ和SREBP-1mRNA表达量均有不同程度的提高,分别提高了93%和35%(P0.05),FAS、LPL和SCD mRNA表达量分别提高了36%、56%和22%(P0.05),L组皮下脂肪中PPAR-γ和FAS mRNA的表达量分别提高了25%和32%(P0.05)。研究表明梧桐籽油可以提高背最长肌及皮下脂肪中PPAR-γmRNA的表达量,降低背最长肌中SREBP-1和SCD mRNA的表达量;罗格列酮可以提高背最长肌中PPAR-γ、SREBP-1、FAS、LPL和SCD mRNA的表达量,提高皮下脂肪中SREBP-1和FAS mRNA的表达量。     

饲粮蛋白质水平对肥育猪不同部位肌纤维发育增生的影响Ⅰ

研究了饲粮蛋白水平对肥育猪不同部位肌纤维发育增生的影响.采用完全随机区组设计,54头53kg大×长生长猪随机分为3个处理(每处理3个重复),饲喂等氨基酸(TDLys:TDMet:TDThr:TDTrp=100:34.6:71.7:19.2)、等消化能(DE 3200kcal·kg-1)和不同蛋白水平(CP 10%,18%和26%)的3种饲粮,饲喂期67d之后屠宰采样,测背最长肌、腰大肌、半腱肌、半膜肌、臂三头肌、臀中肌的肌纤维面积、直径和密度.结果表明:肌纤维横截面积、直径与饲粮蛋白水平呈显著正相关,肌纤维密度与饲粮蛋白水平呈显著负相关.饲粮蛋白水平与肌肉部位均影响肥育猪肌纤维的发育增生,二者间存在交互作用.     

饲粮甘草茎叶水平对阿勒泰羊羊肉风味的影响

旨在研究饲粮甘草茎叶水平对育肥期阿勒泰羊羊肉肌酐酸、硫胺素、胆固醇、脂肪酸和氨基酸的影响,探讨育肥期阿勒泰羊饲粮中甘草茎叶的适宜添加水平。选取体质量为40 kg的6月龄健康阿勒泰羊60只,随机分为6组,每组10只羊。分别饲喂6种甘草茎叶添加水平不同的等能等氮试验饲粮(对照组Ⅰ组甘草茎叶添加水平为0.00%,试验组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组甘草茎叶添加水平分别为10.01%、14.95%、20.41%、29.98%、60.11%)。试验期为60 d。结果表明:除了Ⅵ组羊肉背最长肌中硫胺素质量分数显著低于对照组(P0.05)外,其他各组与对照组差异不显著(P0.05)。虽然不同甘草茎叶添加水平对背最长肌中肌苷酸和胆固醇的质量分数影响不显著(P0.05),但Ⅳ组肌苷酸质量分数最高,比对照组提高了20.67%,而胆固醇质量分数最低,比对照组降低了45.33%。与对照组比较,Ⅲ组背最长肌中二十碳二烯酸的质量分数极显著降低(P0.01),二十一碳烯酸和二十二烷酸的质量分数显著降低(P0.05),其他各组差异均不显著(P0.05);从背最长肌中主要的饱和脂肪酸硬脂酸来看,Ⅳ组降低程度最大,降低了10.55%;从主要的不饱和脂肪酸油酸来看,Ⅲ组增加幅度最大,增加了5.54%;而从必需脂肪酸亚麻酸来看,仅有Ⅳ组有所增加;Ⅴ组的总饱和脂肪酸质量分数低于其他各组,而总不饱和脂肪酸质量分数高于其他各组。与对照组比较,Ⅵ组极显著降低了背最长肌中蛋氨酸质量分数(P0.01),Ⅲ组显著降低了背最长肌中酪氨酸质量分数(P0.05);而Ⅳ组背最长肌中丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、天冬氨酸和氨基酸总量均显著高于Ⅵ组(P0.05),但与对照组及其他甘草茎叶添加组间并无显著差异(P0.05),此外,Ⅳ组背最长肌中谷氨酸、天冬氨酸和丙氨酸的质量分数均高于其他各组。由此可见,Ⅳ组有利于改善羊肉背最长肌中肌苷酸、胆固醇、风味氨基酸和人体必需脂肪酸的质量分数;Ⅳ和Ⅴ组有助于提高羊肉背最长肌中不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的质量分数;综合考虑,20.41%甘草茎叶添加水平最佳,29.98%甘草茎叶添加水平次之。     

肉种鸡能量限饲对胚胎期血清脂类代谢相关指标影响

文章对产蛋期AA肉种鸡进行能量限饲,旨在探讨其对胚胎期血清脂类代谢相关指标影响.选用20周龄肉种母鸡400羽,随机分为4组,每组5个重复,每个重复20羽.当产蛋率达到5％时开始正式试验,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮能量水平分别为基础日粮能量80％、70％、50％,对照组和试验组均限饲且饲喂量相同,于产蛋期(37～39周龄)进行人工授精并按肉种鸡分组收集种蛋(每组150枚)后孵化,分别于13、15、17、19和21胚龄采集血清样品.结果表明,①肉种鸡能量限饲显著提高了15胚龄各试验组及17、19、21胚龄80％能量组血清CHO含量(P＜0.05)、13胚龄80％能量组TG含量(P＜0.05).②肉种鸡能量限饲显著降低了13、15、19胚龄各试验组血清GLU含量(P＜0.05)和17胚龄各试验组血清LDL含量(P＜0.05).③肉种鸡能量限饲显著提高了15胚龄70％和80％能量组及17胚龄80％能量组血清T3含量(P＜0.05)、15胚龄80％能量组及21胚龄70％和80％能量组血清T4含量(P＜0.05),显著降低了17胚龄50％能量组血清T3含量(P＜0.05)及13胚龄70％能量组血清T4含量(P＜0.05).④肉种鸡能量限饲显著降低了13胚龄70％、80％能量组及21胚龄80％能量组血清LEP含量(P＜0.05),13胚龄80％能量组血清INS含量(P＜0.05),17、19、21胚龄试验组血清GH含量(P＜0.05).以上结果显示,肉种鸡能量限饲对胚胎期血脂代谢指标影响存在着母体效应,表现为对血清CHO、TG含量提升作用和对血清GLU、LDL、LEP、INS、GH含量降低作用.     

我国6个肉牛品种肌肉纤维特征研究

研究比较我国不同品种牛肌肉纤维特征,为高档牛肉生产和品种培育提供技术参数。运用肌肉组织冰冻切片、琥珀酸脱氢酶染色法(SDH)研究6个品种肉牛(利木赞牛、皮埃蒙特牛、中国西门塔尔牛、鲁西牛、秦川牛和晋南牛)的背最长肌、腰大肌、股二头肌的肌纤维类型、肌纤维直径和肌纤维密度等特征。结果表明:1)鲁西牛和利木赞牛背最长肌的红肌纤维(R型)比例分别为32.7%和29.5%,显著高于其他4个品种(P<0.05);晋南牛腰大肌和鲁西牛股二头肌的R型纤维比例最高为42.7%和48.7%;2)秦川牛背最长肌中的3种类型肌纤维直径值分别为60.009、61.109和67.800μm均显著大于另外5个品种(P<0.05),秦川牛和晋南牛的腰大肌和股二头肌的红肌纤维(R型)和中间型纤维(I型)的肌纤维直径显著大于其他4个品种(P<0.05);3)皮埃蒙特牛和利木赞牛腰大肌的红肌纤维(R型)密度分别为216.667和189.583根/mm2,白肌纤维(W型)密度分别为200.926和261.11根/mm2显著大于其他品种(P<0.05);鲁西牛的背最长肌和股二头肌的R型肌纤维密度大于其他品种;4)每一品种牛不同部位肌肉组织中不同肌纤维...     

饲粮蛋白质水平对肥育猪不同部位肌纤维发育增生的影响（Ⅱ）

研究了饲粮蛋白水平对肥育猪不同部位肌纤维发育增生的影响.采用完全随机区组设计,54头53kg的大×长生长猪随机分为3个处理(每处理3重复),饲喂等氨基酸(TDLys:TDMet:TDThr:TDTrp=100:34.6:71.7:19.2),等消化能(DE 3200kcal·kg-1,不同蛋白水平(CP 10%、18%和26%)的3种饲粮,饲喂期67d之后屠宰采样,测背最长肌、腰大肌、半腱肌、半膜肌、臂三头肌、臀中肌的肌纤维间距、肌束间距和肌大束间距.结果表明:饲粮蛋白水平不同,肌纤维各性状指标也不同.肌纤维间距、肌束间距均与饲粮蛋白水平呈正相关(p<0.01),而肌大束间距与饲粮蛋白水平呈负相关(p<0.01).饲粮蛋白水平与肌肉部位均影响肥育猪肌纤维的发育增生,二者间存在交互作用(p<0.01).随着肌纤维的增粗,肌大束间距下降.