食用菌盐渍加工技术

1．采收 供盐渍用的菇体必须适酬采收,防止开伞。采收时应轺摘轻放,保证菇体完整,无剜损,菇柄切削整齐．拣弃病菇虫蛀菇、斑点菇、畸形菇。     

平菇后期不同出菇方式增产效果研究

对出过第一潮菇的平菇栽培袋以正常堆垛式第二潮出菇为对照,采取8种不同的出菇方式进行增产处理,结果表明不同的出菇方式对平菇后期的增产作用存在很大差异,其中出菇方式1(脱袋后出菇端朝外单墙抹泥)、出菇方式4(脱袋出菇端朝外,双墙抹泥)和出菇方式7(脱袋后整袋卧式畦床覆土出菇)这三种出菇方式增产幅度较大。出菇方式1和出菇方式4比较适合在生产上采用。而其他出菇方式由于增产幅度不明显、减产或劳动强度过大等原因不适合在生产上使用。     

“怪菇”产生的原因与防治

1地蕾菇培养料入菇房时湿度过大、对菇房通风太久、覆盖细土过迟、温度较低等易产生地蕾菇。应适量喷水、通风,使菌丝吊在粘土之上、细土之下。2畸形菇通风不顺畅、育菇室CO：含量超过0．3％等,易出现畸形菇。出菇部位过深、在粗土缝间长出的菇易畸形。因此,管理上重点注意菇房的通气、降温措施。     

设施菌菜间作对大球盖菇生产的影响

本试验在设施大棚将大球盖菇与大蒜、菠菜和马铃薯3种蔬菜间作,通过测定大球盖菇菌丝生长情况和产量以及3种蔬菜的产量来探索菌菜间作对大球盖菇生产的影响,并初步筛选较适合的间作蔬菜品种。结果表明,间作马铃薯会延长大球盖菇现蕾时间,间作大蒜和菠菜能延长大球盖菇采菇天数和出菇天数,间作菠菜和马铃薯能显著增加大球盖菇子实体个数,3种蔬菜对大球盖菇单菇重均无显著影响,但都能增加大球盖菇产量;3种蔬菜以菠菜对大球盖菇生长和产量促进作用最好,可尝试在冬季与大球盖菇间作。     

食用菌实用增产技术

1药物增产法 1．1常用药物。①喷施宝：每支5m1加水50kg,能使出菇整齐均匀,菇体变厚。也可使用叶面宝,用法与喷施宝相同。②高产灵：每袋125g加水80k,能使出菇提前、出菇多,菇体厚大结实。③丰产素：每瓶100ml,加水200kg,能使出菇提前、出菇多。④萘乙酸：每袋5g加水60垤,能使出菇整齐,促使菇体成熟。     

桑枝栽培平菇和秀珍菇的调控出菇试验

为解决食用菌生产中出菇季节集中和出菇后培养料中存余剩余营养的问题,以平菇和秀珍菇为试验材料,采用自然贮存和二次出菇的方法对食用菌的调控出菇和二次间断出菇进行研究。结果表明,平菇正常出菇的生物学效率为41.923%~129.1%,相差3 倍之多。秀珍菇正常出菇的生物学效率为64.31%~78.77%,相差不大。从出菇调控结果看,‘平菇831’的生物学效率从50.312%降低至46.591%,调控出菇方法比正常出菇方法生物学效率降低了3.721 个百分点,生物学效率降低7.4%。‘秀珍菇195’的生物学效率从69.4%降低至28.99%,生物学效率降低一半以上。使用‘平菇803’进行二次出菇试验,以薄层箱栽和直接全拨皮出菇效果最好,生物学效率分别为12.42%和16.08%,而其他出菇方法的生物学效率仅为1%左右。可见平菇和秀珍菇是良好的调控出菇食用菌种类,在生产上具有重要应用价值。而二次出菇技术由于产量低下和用工量较大,在生产上的意义不大。     

白灵菇不同出菇方式比较试验

对白灵菇6种不同出菇方式(脱袋两段立式覆土出菇、脱袋立式覆土出菇、中间环形脱袋墙式泥垛双向出菇、双排袋泥垛式单向出菇、双向卧式出菇、单向卧式出菇)进行了比较试验,结果表明:中间环形脱袋墙式泥垛双向出菇方式较好。其出菇、采收时间最短,子实体性状较好,产量较高,品质也较好,是白灵菇生产上适宜推广的出菇方式。     

杏鲍菇出菇管理五要点

杏鲍菇的生长温度为6~25℃。在6~15℃时菇体生长迟缓,但菇体组织细密、色泽美观,可培育出优质菇。蕾期管理一要加强通风,促进菌盖生长,抑制菌柄生长;二要减少用水量,菇期用水量过多,会导致菇体表面产生较暗的条纹或裂缝,从而影响质量。提前3~5天采菇,可保持菇体白度,防止采菇后在贮运过程中菇体发黄而影响质量。要获得优良的杏鲍菇,出菇管理至关重要。具体管理可以分五步。     

平菇畸形原因及防治措施

介绍了蓝色菇、萎缩菇、水肿菇、菜花菇等11种畸形菇的病状、发生原因及防治措施,以供广大平菇种植户借鉴。     

大球盖菇栽培新技术

大球盖菇又名皱环球盖菇、斐氏球盖菇、褐色球盖菇等,隶属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。     

大球盖菇菇盖和菇柄营养成分分析

为了进一步明确大球盖菇的营养价值,以黑农球盖菇1号为试材,对大球盖菇菇盖和菇柄基本营养成分进行了测定分析。结果表明:菇盖和菇柄的主要成分有蛋白质、糖类和粗纤维,其次是水分、灰分、还原糖、粗脂肪和游离氨基酸。经过显著性分析后发现粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和灰分在菇柄和菇盖中的含量差异极显著,总糖含量差异不显著;水分和游离氨基酸含量差异显著,而还原糖含量差异不显著;除此之外,大球盖菇中含有少量黄酮和酚类等,其含量在菇柄和菇盖中差异不显著。     

大球盖菇高效制种技术

大球盖菇别名酒红盖菇、皱环球盖菇、裴式球盖菇,皱环盖菇。栽培大球盖菇的原料来源广泛,常见农作物的秸秆都可用,且可与其他农作物套种,是增加农民收入的一个好项目。慈溪市鑫泽菇业农场于2010年引进大球盖菇菌种,发现该菌菇常规制种耗费时间长,母种生长期为20～25天,而原种生长需要2～3个月,甚至更长,导致制种成本增加。     

海鲜菇菌渣栽培大球盖菇技术

利用海鲜菇菌渣栽培大球盖菇,有效地解决了海鲜菇生产企业菌渣处理的难题,提高了大球盖菇的生产效益。该文介绍海鲜菇菌渣的前处理方法,大球盖菇培养料的预处理和田间栽培的关键技术。     

三亚市菇娘品种引进比较试验

为三亚市选用适宜菇娘生产品种,对红菇娘、大果黄菇娘、珍珠小黄菇娘、向富小菇娘、长春1号小果黄菇娘、长春2号中果黄菇娘、长春3号大果黄菇娘及海南本地菇娘8个品种的主要形态特征、果实性状、产量以及抗性进行比较。结果表明:除红菇娘外,其余品种在三亚市均能种植,其中长春3号大果黄菇娘和大果黄菇娘表现最佳,适合在三亚市栽培。     

不同出菇方式对白灵菇产量和质量的影响

对 8种不同出菇方式白灵菇产量和质量的研究结果表明 :不同的出菇方式对白灵菇的出菇时间、菇形、色泽、大小等均有较大的影响。覆土栽培会延迟出菇时间 ,且子实体商品性状差 ;不同方式间生物学效率存在较大差异。综合分析表明 ,双排袋泥垛式出菇及双向卧式出菇是白灵菇最理想的出菇方式。     

金福菇品种出菇比较试验研究

以当地金福菇推广品种玉林金福菇为对照,与其他3个品种在夏季进行出菇比较试验,结果表明:桂菌505是综合特性好的金福菇菌株,产量高,菇形好,出菇期早,表现较优秀,值得在广西地区推广。     

半地下菇棚堆袋栽培滑菇的研究

本文在我国首次对半地下菇棚堆袋栽培滑菇的研究进行了报导。通过试验研究,探索出在半地下菇棚用堆袋栽培滑菇的技术。结果表明:该法栽培滑菇不仅不须建菇房,投资少,而且比菇房用瓶栽和箱栽等占地面积小,管理方便,菇质好,产量高,生物效率为75-119.9%。具有推广价值和广阔的应用前景。     

平菇套环定向出菇技术

<正>平菇出菇方式多样,有割袋口或卷袋口方式,有划口出菇方式,有套环出菇方式。实践证明,套环出菇效果较好,尤其适合高温季节的平菇生产。一是由于定位出菇,菇型好;二是与割袋相比,裸露出菇面小,菌袋失水少;三是与划口相比,无效菇少,产量高;四是产量集中,生产周期缩短,病虫害感染率降低。应用套环     

不同含水量对菇渣发酵影响的试验研究

该文研究了以棉籽壳、木屑为主料的菇渣在室温发酵条件下,不同含水量对菇渣发酵的温度、时间及腐熟菇渣理化性状的变化情况,并分析和讨论了菇渣基质化发酵的条件及利用方式。结果表明:不同含水量菇渣发酵时,显著改变了腐熟后菇渣的理化性状;在常温下,棉籽壳菇渣含水量为55%、木屑菇渣含水量为60%时,自然发酵70d后,菇渣充分腐熟,其理化性状有利于配制工厂化育苗营养基质和无土栽培基质。     

大球盖菇的野外生态栽培

近年来,江苏省滨海县食用菌生产基地采用野外生态环境栽培大球盖菇并加工出口,使大球盖菇的产量、质量和效益均得到较大提升。大球盖菇又名邹环球盖菇、酒红球盖菇、邹球