大牛心柿的栽培与加工

渑池大牛心柿属软饼型加工品种,是全国优良柿树品种之一。河南省林业十年(1989—1998)规划,渑池县划定为柿树生产基地。渑池县石门沟栽培柿树历史悠久,大牛心柿是当地群众在长期栽培实践中筛选出来的一个优良品种,该树种主要分布在海拔500～700米黄土丘陵的山坡、梯田地堰或河溪沿岸。树势强健,树冠呈园头形,一般树高10米左右,冠径8～11米。栽后4～5年开始挂果,20年前后进入盛果期,单株产量     

柿属植物3种及栽培柿17个品种的抗寒性

用电解质渗出率法和示差热分析法（DTA）测定了柿属植物（Diospyros)3个种及栽培柿（D.kaki)17个品种的抗寒性。结果表明，柿属植物种间抗寒性存在着很大差异。而栽培柿品种间抗性差异不大，供试材料中，君迁子D.lotus最为抗寒，其中D.lotus♂的抗寒性为－29．1℃，D.lotus♀的为－28．6℃，其次为栽培柿D.kaki，供试17个品种的抗寒性范围在－21．0－－27．0℃之间；原产于亚热带地区的台东豆柿D.taitoensis最不抗寒，仅耐－16．5℃低温。降温速度对于树体冻害影响极大，若气温降至某一低,则到达该温值所用时间越长，树体受低温伤害越重，低温驯化可在某种程度上提高柿品种的抗寒性，此外，供试材料抗寒性的强弱与其是否为甜或涩品种无关。     

江西省柿种质资源调查再报

阐述了江西省柿种质资源发展现状,于2012~2015年查阅史料、文献,走访相关人员,并对江西的4个市11县35个村/组柿种质资源进行了调查研究。结果表明:江西柿栽培历史在2200年以上;利用优良品种、规模栽培及柿无性繁殖历史至少350年;柿饼、柿漆等加工历史分别有200、140年以上。江西柿种质资源分布广,区域性明显;江西柿资源有8个种37个地方品种,会昌油柿存在细胞无融合生殖现象;柿资源处于濒危状态,亟待进行发掘、保存与利用研究。     

江西省柿种质资源调查再报

阐述了江西省柿种质资源发展现状,于2012²015年查阅史料、文献,走访相关人员,并对江西的4个市11县35个村/组柿种质资源进行了调查研究。结果表明:江西柿栽培历史在2200年以上;利用优良品种、规模栽培及柿无性繁殖历史至少350年;柿饼、柿漆等加工历史分别有200、140年以上。江西柿种质资源分布广,区域性明显;江西柿资源有8个种37个地方品种,会昌油柿存在细胞无融合生殖现象;柿资源处于濒危状态,亟待进行发掘、保存与利用研究。     

黑柿在易县的性状表现及栽培技术要点

河北易县地处太行山区,果树资源十分丰富,尤其是狼牙山脚下的柿树更具规模与特色,主栽品种磨盘柿,距今已有500年的栽培历史,分布在全县20多个乡镇176个村,总面积25万亩,产量达0.6亿公斤.近年来,随着柿树基地的迅速发展,相继引入了富有、西村早生、次郎等甜柿品种以及方柿.1997年,在独乐乡的康庄村对黑柿进行了引种嫁接,经过详细的对比调查,在相同的栽培环境下,4年生树,黑柿的干周比同龄磨盘柿的干周长13厘米,株产10公斤,而同龄磨盘柿仅为2公斤.目前,在独乐、管头、山北等乡镇已有一定数量的分散栽培.     

柿密植早果栽培试验

柿栽培历史已超过2000 a,长久的栽培过程中保留了大量的优良柿品种;随着科学化、现代化农业的发展,一直在不断的寻求更加科学的生产管理技术;柿密植早果栽培试验是对科技成果的推广,试验结果表明这项生产管理的技术很有效,极大的提高了果品和667 m2单产。     

不同基因型柿果实抗氧化物成分分析

对不同基因型柿(Diospyros)果实抗氧化物成分中的总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量进行测定分析发现,不同基因型柿果实之间总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量存在很大差异。野生种君迁子的总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量明显高于栽培种的含量;在栽培种中,涩柿品种的总酚、总类黄酮、总黄烷醇及Vc含量明显高于甜柿品种。相关性分析表明抗氧化活性物质总酚、总类黄酮及总黄烷醇的含量与各抗氧化能力间的相关性均达到显著性差异(TBARS和HRSA除外)。这说明柿果实中所含有的这些多酚类物质是柿果实抗氧化作用的重要因子之一。     

柿属植物种质资源及其利用研究现状

全世界的柿属植物共约１９０种，主要分布在热带和亚热带，尤其是东亚。我国产５７种６变种１变型，主要分布在西南和华南地区。以作为果树栽培的柿属植物为对象，对其经济价值、起源、栽培历史、品种资源、品种演化、性状遗传和品种选育等方面的研究现状和进展进行了较为详细的阐述。     

20个柿品种在河南省洛阳地区的引种试验

2001年开始引进柿品种20个,在河南省洛阳地区对其营养生长、丰产性、果实品质、适应性和抗逆性等进行了连续观察和对比试验,确定适宜当地栽培的早、中、晚熟涩柿(PCA)与甜柿(PCNA)共5个优良品种。     

柿新品种'黑柿1号'的选育

'黑柿1号'是从太行山野生柿种质资源中选育出的黑色、早熟、优质柿新品种.果实长圆形,果蒂下有肉座状环形缢痕,果皮细致光滑、无纵沟,颜色乌黑而有光泽,上被白色果粉.果肉橙黄色,肉质细腻,味浓甜.果实中等大小,平均单果质量126.56 g,最大果质量232.38 g,平均可溶性固形物含量22.43%,维生素C含量406.0 mg/kg,总糖19.46%,还原糖16.33%,总酸0.08%,髓小,成熟后实心,无种子,耐贮运,容易脱涩,品质上等.该品种树势强健,萌芽力强,树冠呈圆头形.在郑州地区3月下旬萌芽,5月上旬开花,9月中旬起果实由黄逐渐转黑色,果实发育期130~140 d,9月下旬成熟,采收期可延长到10月中下旬.该品种单性结实,结果早,丰产性强.嫁接苗定植第2年即可开花见果,第5年进入丰产期.坐果后和膨大期生理落果少,大小年不明显.'黑柿1号'抗逆性强,病虫害相对较少,特抗炭疽和角斑病等病害.该品种果皮较厚,上被果粉,耐贮藏,采后常温下可存放30 d以上,冷藏条件下可贮藏3~4个月.该品种对土壤要求不严,适应性强,抗寒、抗旱,耐瘠薄;在河南、河北、山东、山西、陕西、安徽、湖北、江苏、浙江等柿子适生区的平地、丘陵山地均可栽培.     

不完全涩柿新品种矮化栽培技术及其硬果脱涩加工

我国普遍栽培的涩柿均为完全涩柿,平核无、刀根早生是原产日本的不完全涩柿品种,我国目前尚无该类品种。不完全涩柿较我国原产的完全涩柿容易脱涩,采用酒精、二氧化碳处理即可脱涩,脱涩后的果实不仅口感好且硬度大,耐长途运输。通过二主枝矮化树形培养,大大方便了树体作业,且比乔木栽培果实品质有大幅度提高。     

柿果脱涩有新招

<正>目前,各地栽培的柿树大多为涩柿,涩柿果中含有较多的可溶性单宁,对口舌粘膜有收敛作用,而使人感到味涩,难以入口,采摘后需经人工脱涩处理后方可食用。经多年的实践总结,现介绍几种柿果脱涩新方法,简便易行,规模可大可小,是广大果农增值致富的好门路。     

早熟柿与晚熟柿在果实发育过程中的品质特性差异

【目的】对于成熟期差异较大的2个柿品种在发育过程中的重要品质特性进行测定分析,明确其变化规律,以期从表型以及生理层面阐释柿早晚熟性状的生物学特征,为早晚熟柿品种的栽培管理以及果实的开发利用提供参考。【方法】对早熟柿品种‘七月早’和晚熟柿品种‘吊柿’在果实发育成熟过程中的重要表型（单果质量、横纵径、色泽）及生理指标（叶绿素、类胡萝卜素、果糖、蔗糖、葡萄糖、抗坏血酸、可滴定酸、总酚、黄酮、单宁含量）进行测定分析,综合比较2个柿品种各指标在果实发育过程中形成特性及变化规律的差异,明晰柿早熟与晚熟果实的品种特性。【结果】在柿果实的发育成熟过程中,2个柿品种单果质量、横径、纵径的生长发育均符合“S”型生长曲线,其中‘七月早’花后60 d之前为第1快速生长期,60～80 d为缓慢生长期,80 d以后为第2快速生长期;而‘吊柿’花后110 d之前为第1快速生长期,110～140 d为缓慢生长期,之后进入第2快速生长期。在第1快速生长期,2个柿品种果实呈绿色,色泽指数变化较小,叶绿素、类胡萝卜素、糖、抗坏血酸、可滴定酸、总酚、黄酮等含量的变化趋势较为稳定;当果实发育进入缓慢生长期,单果质量和横纵径的增长速度变缓,果实开始转色,色泽指数发生明显变化,叶绿素、抗坏血酸、可滴定酸、总酚、黄酮、单宁等的含量开始显著降低,而类胡萝卜素、糖含量显著上升;当果实发育进入第2快速生长期,单果质量和横纵径又开始快速增长,而果实其他品质指标的变化速率又趋缓。早熟柿品种‘七月早’各品质指标的变化速率较快,变化起始节点均早于晚熟品种‘吊柿’;晚熟品种‘吊柿’具有较长的第1快速生长期,且其在果实生长发育过程中具有明显的蔗糖高峰现象。在果实成熟之后,晚熟品种‘吊柿’的糖类、抗坏血酸、可滴定酸、总酚、不溶性单宁等的含量均高于‘七月早’。【结论】缓慢生长期是柿果实多个重要性状变化的关键时期,2个柿品种主要品质特性的形成均开始于果实的缓慢生长期,并在第2个快速生长期变化速率减缓并趋于稳定。晚熟品种‘吊柿’在果实成熟后,主要影响果实风味的糖酸等的含量均高于早熟品种‘七月早’。     

鲜柿贮藏技巧

涩柿采收后要催熟、脱涩后才能食用。欲长期保存鲜柿,必须掌握好以下技术要点：①选用耐藏品种：如山东牛心柿、河北大盖柿、莲花柿、镜面柿、陕西火罐柿等。②适时采收：柿皮为橘黄色时采收,保留果梗或萼片。③控制适宜的温湿度：     

柿木屑栽培毛木耳研究

为使柿木屑在毛木耳栽培上得到合理开发利用,以菌丝长速和生物转化率为主要指标,对以柿木屑作为主要栽培料的毛木耳栽培培养基进行了优化试验。结果表明:毛木耳三号菌株是栽培毛木耳的优良菌株,3号培养基(柿木屑60%,玉米芯20%,麸皮18%,石灰1%,石膏1%)是作为栽培毛木耳较为适宜的栽培配方。     

柿属植物及柿品种染色体数目研究

通过对柿属（Ｄｉｏｐｒｙｒｏｓｓｐｐ）植物中的延平柿（Ｄ．ｔｓａｎｇｉｌＭｅｒｒ．）、浙江柿（Ｄ．ｇｌａｕｃｉｆｏｌｉａＭｅｔｃ．）、君迁子（Ｄ．ｌｏｔｕｓｌｉｎｎ．）、老鸦柿（Ｄ．ｒｈｏｍｂｉｆｏｌｉａＨｅｍｓｌ．）、油柿（Ｄ．ｏｌｅｉｆｅｒａｃｈｅｎｇ．）乌柿（Ｄ．ｃａｔｈａｙｅｎｓｉｓＡ．Ｎ．ｓｔｅｗａｒｄ）及柿（Ｄ．ｋａｋｉＬ．ｆ．）种中５９个柿品种的染色体数目的观察。结果发现,柿属种的染     

橘蜜柿柿汁的护色研究

涩柿加工过程中,因热、酸、碱、氧化剂的作用,易导致产品的颜色变深变暗。本试验选用陕西主栽的涩柿品种——橘蜜柿,进行橘蜜柿柿汁的护色研究。研究结果表明:EDTA 焦磷酸钠 V c是橘蜜柿柿汁的最佳护色剂。护色剂的最佳组合用量为:EDTA 0.025%、焦磷酸钠0.1%、Vc 0.015%。     

浙江光叶柿生物学特性及丰产栽培技术

介绍了浙江光叶柿的生物学特性,总结了其丰产栽培技术,包括苗圃准备、嫁接栽植、肥分管理、修剪管理、提高坐果率、病虫害防治等内容,以期为该品种的选育和推广栽培提供依据。     

山东柿品种资源概况

概述了山东柿资源的分布地区及主要栽培品种,按照用途进行了初步分类,同时提出了同名异物、同物异名的涩柿品种和引种表现良好的甜柿品种。     

柿果实多酚含量变化规律研究

系统地研究了湖南省主要柿品种果实的生长发育过程和多酚种类含量变化规律.结果表明:柿果实生长发育过程呈双S曲线;涩柿和甜柿各时期总酚的变化趋势基本一致,但涩柿的总酚含量比甜柿高,且涩柿多酚的下降速度慢于甜柿;以柿果实多酚的利用价值而言,9月上旬采集本地品种柿果实深加工比较合适,冷藏保存,时间不宜超过7 d.