不同钙处理对脐橙裂果及其细胞壁酶活性的影响

【目的】揭示钙对脐橙裂果的作用机理.【方法】以抗裂果的‘纽荷尔’Citrus sinensis cv.Newhall和易裂果的‘朋娜’Citrus sinensis cv.Skagg’s Bonanza为试材,进行外源补钙和钙吸收抑制剂处理,在不同时期记录果实裂果率,测定果皮钙含量和纤维素酶(CX)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PE)的酶活性.【结果和结论】抗裂的‘纽荷尔’的果皮钙含量高于易裂的‘朋娜’,同一品种正常果的果皮钙含量高于裂果;花后150 d,质量分数为2%Ca(OH)2的处理可以显著提高果皮钙含量,提高果皮硬度,降低裂果率;质量分数为2%Ca(OH)2处理与CX酶活性呈负相关关系;钙能通过影响细胞壁酶活性影响裂果,其中对‘朋娜’影响显著,对‘纽荷尔’作用不明显.     

GA_3对壶瓶枣细胞壁组分代谢及裂果率的影响

以易裂品种壶瓶枣为材料,研究了GA3对壶瓶枣发育过程中果皮细胞壁成分、相关酶活性及其全红期裂果率的影响。结果表明,GA(320 mg/L)可以降低壶瓶枣裂果率;果实从膨大期开始,果胶甲酯酶(PME)及纤维素酶(CX)活性开始上升,至白熟期活性达到顶峰,随后活性降低,而果胶酶(PG)活性高峰则出现在半红期,随后酶活降低,且GA3表现出对PME,PG及CX酶的抑制作用;果皮中原果胶含量,纤维素含量逐渐降低,水溶性果胶含量逐渐增多;全红期处理组果皮中原果胶含量、纤维素含量分别高于对照1.48,240 mg/g,而水溶性果胶含量低于对照1.53 mg/g。     

细胞代谢酶活性、碳水化合物及内源激素与枣裂果关系

【目的】 研究裂果发生与内源激素、碳水化合物和细胞代谢酶活性的关系。【方法】 以易裂品种伏脆蜜为材料,采用田间试验,在裂果高发生时期的半红期,研究裂果中裂果和非裂果部位及测定正常果果皮SOD、POD、PPO、纤维素酶和果胶酶,纤维素、半纤维素、果胶物质和内源激素含量及果肉中的蔗糖、淀粉、可溶性总糖、还原性糖、葡萄糖、果糖、可滴定酸和内源激素含量。【结果】 裂果部位果皮中 POD和SOD活性极显著高于非裂果部位和正常果果皮;裂果部位果皮的半纤维素、WSP和ISP含量极显著低于非裂果部位果皮中的含量,裂果部位果皮中CSP含量显著低于非裂果部位果皮中的含量;裂果部位果肉中的可溶性总糖、蔗糖和淀粉含量显著高于非裂果部位果肉中可溶性总糖、蔗糖和淀粉含量;非裂果部位果皮中GA₃含量极显著高于裂果部位果皮;在裂果部位果肉中IAA含量极显著高于非裂果果肉。【结论】 裂果部位果皮中半纤维素含量、WSP和ISP含量以及POD活性和SOD活性的变化,改变了果皮的结构和果皮的性质,再加上果肉中蔗糖和可溶性总糖含量的改变及在果皮果肉中内源激素IAA含量变化,导致果实内部和果皮不协调的生长,致使果实开裂。     

外源钙肥对瑞都早红葡萄裂果和果实品质的影响

为探究防治葡萄裂果的方法,本试验以瑞都早红葡萄为试验材料,在转色前期进行了0.5 g/L氯化钙溶液喷施试验。试验结果表明,处理果实的果皮钙含量显著高于对照,果实耐压力显著增加,裂果率显著降低,果胶酶（PG）和果胶甲酯酶（PME）活性显著降低,水溶性果胶（WSP）含量显著降低,螯合性果胶（SSP）、碱溶性果胶（CSP）含量显著升高,可溶性糖、可滴定酸、维生素C、花色苷显著增加,单果重、果实纵径、果实横径和果梗耐拉力显著升高。说明在葡萄果实发育过程中喷施钙肥可以有效预防裂果的发生,并能够提高果实品质。     

生长期喷施抑菌剂对‘紫红龙’火龙果采后品质的影响

【目的】为了解生长期喷施抑菌剂对火龙果采后品质的影响。【方法】以紫红龙为试材,分别在花后10 d和20 d时喷施1 600倍的木霉菌结合乳酸链球菌素、纳他霉素结合乳酸链球菌素和油茶饼粕粗提液,研究其对火龙果果皮特性、色泽、果肉特性、营养成分、抗氧化酶及体外抗氧化活性等采后品质的影响。【结果】生长期喷施复合抑菌剂和油茶饼粕粗提液均能显著提高火龙果果肉色泽b*和果皮硬度、甜菜色苷含量,显著降低果皮色泽b*、PPO活性和DPPH自由基清除能力。贮藏期间,火龙果果实霉烂指数升高伴随果皮色泽L*、果肉色泽a*、果皮果胶、可滴定酸和还原糖含量的降低,果皮相对电导率、甜菜色苷含量、PPO活性、POD活性、DPPH和ABTS自由基清除能力的升高。【结论】与对照相比,生长期喷施抑菌剂均能维持总黄酮含量,显著加快色泽a*下降、POD活性上升,降低霉烂指数和呼吸速率,延缓果皮厚度变薄、果肉硬度、黏度、甜菜色苷、PPO活性、DPPH和ABTS自由基清除能力的快速上升,从而降低火龙果贮藏期间腐烂的发生。     

采前喷钙对溶质桃采后贮藏品质及后熟软化的影响

采用对白凤桃生长期树冠喷施Ca(NO3)2的方法,研究了采前补钙影响溶质桃采后贮藏品质及后熟软化进程的生理机制.结果表明,喷施10 g/L Ca(NO3)2处理的桃果实果皮、果肉及细胞壁物质中钙含量分别提高了18.8%、17.7%和11.3%,果实硬度提高了7.8%;处理果实呼吸高峰推迟1 d出现,并且果实软化前期的呼吸速率低于对照果实.贮藏过程中,喷钙果实出汁率显著下降,可溶性固形物、可滴定酸含量与对照相比无显著差异(á=0.05).喷钙处理对细胞膜透性和酚类物质的含量没有影响,但显著抑制了采后贮藏过程中脂氧合酶(LOX)和多酚氧化酶的活性.此外,采前喷钙处理显著降低了果实细胞壁共价结合果胶和离子结合果胶的含量,抑制了常温贮藏半纤维素的降解(á=0.05),然而果实细胞壁水溶性果胶和纤维素的变化不受喷钙处理的影响.常温贮藏和冷藏2周后货架期间,喷钙果实的PG活性显著低于对照,PME酶活性则相反(á=0.05).研究认为,采前喷钙对桃采后品质的影响主要体现在提高果实硬度上,喷钙抑制了果实的呼吸作用,细胞壁半纤维素的降解以及LOX、PG酶的活性,影响了细胞壁果胶组分的变化,从而延缓了果实的后熟软化进程.     

枣果皮细胞壁代谢酶活性与抗裂果的关系

【目的】测定枣果皮细胞壁代谢酶活性,研究果皮细胞壁代谢酶活性与抗裂果的关系。【方法】以抗裂枣品种扁核酸与易裂枣品种京枣39为研究对象,测定生长过程中枣果皮不同部位细胞壁代谢酶活性,比较抗裂和易裂枣品种果皮细胞壁代谢酶活性的差异。【结果】抗裂枣品种不同时期不同部位果皮的超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性显著或极显著高于易裂枣品种,而在绿熟期不同部位抗裂品种的过氧化氢酶(CAT)活性极显著低于易裂品种。【结论】易裂品种果皮果肩阴面POD活性和PPO活性在白熟期显著高于抗裂品种,而其余时期其余部位则是抗裂品种的POD活性和PPO活性显著高于易裂品种,易裂品种果皮的梗洼、果顶、果肩阳面和果肩阴面CAT活性在绿熟期极显著高于抗裂品种,而其余时期则是抗裂品种高于易裂品种。     

浸钙、辐射和温烫处理对龙眼果肉贮藏效果和活性氧代谢的影响

采用正交试验设计法,对龙眼(Dimocarpus longan)果实经过浸钙、紫外线B区(UV-B)辐射和温烫处理,探讨3因素处理对龙眼果实低温冷藏效果和果实活性氧代谢的影响。结果表明:各因素处理均降低了果实质量损失率,提高了果实好果率;对果肉可溶性固形物含量(TSS)和固酸比(TSS/TA)无显著影响,而在第0 d降低了果肉可滴定酸含量(TA),第5 d后提高了果肉TA;各因素处理均降低了果肉丙二醛(MDA)含量;浸钙处理提高了果肉PPO活性,温烫处理降低了果肉多酚氧化酶(PPO)活性,UV-B辐射处理则基本上不影响果肉PPO活性;各因素处理降低了果肉过氧化物酶(POD)活性,但不影响果肉过氧化氢酶(CAT)活性。可见,各因素处理能改善龙眼果实贮藏效果和减轻果肉活性氧损伤,浸钙、UV-B辐射和温烫处理组合是最优的处理组合;活性氧清除可能由其他非酶体系完成。     

三种钙肥对贡柑裂果、果皮钙含量和品质的影响研究

【目的】比较三种钙肥对贡柑裂果和果实品质的影响,进而提出钙肥施肥建议。【方法】设置沟施石灰、叶面喷施乙酸钙、喷施氯化钙的处理,对贡柑施钙后的裂果率、果皮钙含量、可溶性固形物含量、总糖含量、可滴定酸度、糖酸比进行分析比较。【结果】施用三种钙肥均可显著地降低贡柑的裂果率,裂果率降低4.61～10.08个百分点,显著地提高果皮钙含量,其中以喷施乙酸钙的效果最好。施钙可显著提高贡柑可溶性固形物、维生素C、总糖含量,增幅分别达4.23%～4.74%、23.43%～35.10%、3.40%～4.40%,显著降低可滴定酸含量,降幅10.00%～16.00%;糖酸比比对照提高14.89%～24.03%。相关分析结果显示,贡柑果皮钙含量与裂果率、可滴定酸含量呈显著负相关,与可溶性固形物、维生素C、总糖含量呈显著正相关。【结论】沟施石灰和叶面喷施乙酸钙、氯化钙均能显著降低贡柑裂果率,提高果皮钙的含量,提高果实的品质。喷施1.0%乙酸钙的处理最佳,可同时沟施石灰,补钙效果持效更久。     

‘库尔勒香梨’及其芽变品种‘沙01’果实硬度差异的相关因素分析

【目的】为探明影响‘库尔勒香梨’及其芽变‘沙01’果实硬度差异的因素,旨在为‘库尔勒香梨’新品种的选育提供参考。【方法】对‘库尔勒香梨’和‘沙01’成熟果实带皮和去皮硬度、果实性状、细胞壁组分含量及相关酶活性进行测定,分析与硬度的相关性。【结果】①‘沙01’果实带皮和去皮硬度极显著低于‘库尔勒香梨’,且单果重和果形指数与果实硬度分别呈极显著负相关和极显著正相关;②果皮中SP含量与硬度呈极显著负相关,果肉中PP含量与硬度呈极显著正相关,半纤维素含量与果实硬度呈极显著负相关;③果皮中PL、PE、纤维素酶、木聚糖酶活性与硬度呈极显著负相关,PG和PAL活性与硬度呈显著负相关;果肉中PG和纤维素酶活性与硬度呈极显著负相关,PE、PAL、木聚糖酶活性与硬度呈显著负相关;PPO活性与果实硬度呈极显著正相关。【结论】果皮中的SP和半纤维素含量,PG、PL、纤维素酶、木聚糖酶和PPO活性,果肉中的PP和半纤维素含量,PG、纤维素酶、木聚糖酶和PPO活性及单果重、果形指数是影响两品种果实硬度差异的因素。     

柑橘砧木对砂糖橘果实糖积累的影响

【目的】分析不同砧木对砂糖橘果实糖积累、相关酶活性与基因表达水平的影响,以及激素在其中发挥的作用,揭示不同砧木影响砂糖橘果实糖积累的生理与分子机制,为生产上柑橘砧木的使用提供理论依据。【方法】以砂糖橘为接穗,枳壳和红黎檬为砧木,测定果实成熟过程中糖含量及蔗糖代谢相关酶活性变化,并利用实时荧光定量 PCR对蔗糖代谢相关酶及蔗糖转运蛋白的基因表达模式进行分析;同时测定果实中脱落酸（ABA）水平和ABA生物合成中的限速酶9-顺式-环氧类胡萝卜素双加氧酶（NCED）的基因表达变化。【结果】砂糖橘果皮以积累还原糖为主,而果肉以积累蔗糖为主。在果实成熟期,枳壳砧砂糖橘果皮和果肉中可溶性总糖及蔗糖含量皆显著高于红黎檬砧的。枳壳砧砂糖橘果实中蔗糖合成酶（SS）活性更高。荧光定量PCR分析显示,在成熟期枳壳砧砂糖橘果皮与果肉中蔗糖合成酶基因SS2的表达量显著高于红黎檬砧的,而酸性转化酶基因CWINV1表达明显低于红黎檬砧的,且CWINV1表达量与蔗糖积累呈显著负相关（r=-0.648*）。同时,果皮与果肉中蔗糖转运蛋白基因SUC3表达随果实成熟呈上升趋势,且与可溶性总糖含量呈显著正相关（r=0.87*）,后期都为枳壳砧的显著高于红黎檬砧的。此外,随着果实的成熟两种砧木砂糖橘果皮中ABA含量逐渐升高,且与SS2、SUC3表达呈显著正相关,后期枳壳砧的果皮ABA含量显著高于红黎檬砧的;果肉中ABA含量变化波动不大,同样是枳壳砧的ABA水平更高。在果皮中,ABA生物合成中的限速酶NCED的基因NCED1表达趋势与ABA含量变化相似,呈上升趋势,后期枳壳砧的表达量明显高于红黎檬砧的;果肉中,枳壳砧的NCED1表达在后期明显上调,其表达量也显著高于红黎檬砧的。【结论】不同砧木对砂糖橘果实糖积累产生显著的影响。柑橘砧木主要通过影响砂糖橘果实蔗糖代谢酶的活性及其相关基因表达如SS2和CWINV1等来调节糖的代谢从而调控果实糖的积累;不同砧木也影响砂糖橘果实中内源激素ABA水平及果实糖的转运,从而影响果实糖积累。     

1-MCP处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响

[目的]研究1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对巴仁杏冷藏期间生理特性的影响.[方法]设置0、0.1、1.0和5.0 μL/L1-MCP溶液对巴仁杏杏果进行处理,置于0℃条件下冷藏,测定巴仁杏果实冷害率、冷害指数、细胞膜渗透率、丙二醛(MDA)含量、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性.[结果]1μL/L处理能够较好地降低杏果的冷害率和冷害指数,抑制MDA含量的上升;0.1μL/L处理对于保持CAT活性效果较明显;1和5 μL/L处理可以有效降低冷藏期间POD活性和PPO的活性,对减轻果实褐变效果较好.[结论]1-MCP处理巴仁杏可以有效降低杏果的冷害情况,而以1μL/L处理效果较好.     

漆酶基因在柑橘褐斑病发生过程中的表达模式分析

【目的】克隆柑橘漆酶基因（CsLAC）并分析其表达规律,为进一步完善柑橘褐斑病的发生机制提供理论依据。【方法】以甜橙为试验材料,利用液相色谱—质谱联用（LC-MS）技术分析柑橘褐斑病发生过程中主要酚类化合物的变化,并采用实时荧光定量PCR分析漆酶基因在柑橘褐斑病发生过程中的表达规律。【结果】PE包装明显降低甜橙果实褐斑指数,利用LC-MS技术在甜橙果皮中共检测到1191个差异离子,共鉴定出18种酚类物质,其中没食子酸（Gallic acid）、儿茶素（Catechin）、表没食子儿茶素（Epigallocatechin）和原花青素B2（Procyanidin B2）的含量在果实贮藏期间呈下降趋势。成功克隆出7个柑橘漆酶基因,CsLAC4、CsLAC6、CsLAC11、CsLAC12、CsLAC13、CsLAC15和CsLAC17全长片段长度分别为1674、1716、1689、1740、1740、1713和1743bp,分别编码557、571、562、579、579、570和580个氨基酸残基,与参考序列的相似性分别为99.88%、99.83%、99.70%、99.71%、99.60%、99.59%和99.89%。系统发育进化树显示,CsLAC15与荔枝LcLAC的氨基酸序列相似性较高（64.7%）,CsLAC12与苹果MdLAC7的氨基酸序列相似性较高（65.7%）。氨基酸保守序列结果表明柑橘漆酶氨基酸序列含有漆酶的3个典型铜离子结构域,分别为Cu-oxidase-3、Cu-oxidase-1和Cu-oxidase-2。CsLAC4、CsLAC6、CsLAC11和CsLAC17在甜橙果实贮藏期间呈上调表达,CsLAC12和CsLAC15在果实贮藏期间总体上呈下调表达。【结论】结合甜橙果皮褐斑与CsLAC表达量的关系,推测CsLAC6的大量上调表达可能对柑橘果皮褐斑形成起促进作用。     

1-MCP与Na2S2O5复合保鲜剂对‘红提’葡萄采后生理及贮藏品质的影响

【目的】‘红提’葡萄贮藏过程中易出现失水、落粒、腐烂、干梗等问题,生产中较难贮藏。研究1-MCP与Na₂S₂O₅对采后生理及贮藏品质的影响,为延长‘红提’葡萄贮藏保鲜期提供理论依据和技术参考。【方法】以陕西合阳‘红提’葡萄为试材,用0.04 mm的带孔聚乙烯（PE）薄膜袋封口,在温度（-1±0.5）℃、相对湿度90%—95%条件下贮藏,用无保鲜剂处理的‘红提’葡萄为对照。以呼吸强度、失重率、可滴定酸含量、果实硬度、丙二醛含量、可溶性固形物含量、果实细胞膜相对渗透性、原果胶、可溶性果胶、还原糖含量及超氧化物歧化酶（SOD）、多酚氧化酶（PPO）、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性为测定指标,研究‘红提’葡萄的呼吸类型以及1-MCP、Na₂S₂O₅、1-MCP与Na₂S₂O₅复合3种保鲜剂处理对‘红提’葡萄采后生理及贮藏过程中相关理化指标的影响,计算贮藏期商品果率,贮藏180 d时对‘红提’葡萄的色、香、味、形等感官性状进行综合评价。【结果】‘红提’葡萄穗轴为呼吸跃变型,果穗、果粒为呼吸非跃变型。3种保鲜剂处理对‘红提’葡萄的品质均有不同程度的影响,1-MCP与Na₂S₂O₅复合处理能抑制PPO、POD、SOD、PG活性,增强CAT活性,从而延缓丙二醛、可溶性果胶含量、果实细胞膜相对透性和失重率上升,减缓果实硬度、原果胶以及呼吸强度的降低,有效防止‘红提’葡萄腐烂变质,保持较高含量的可溶性固形物、可滴定酸、还原糖。贮藏180 d感官鉴评,1-MCP与Na₂S₂O₅复合处理品质良好,各项指标均高于其他处理,营养成分损失较少,商品果率90.4%,感官鉴评90.2分。【结论】用3 mg·kg ^-1 FW的1-MCP与4 g·kg ^-1 FW的Na₂S₂O₅复合处理采后‘红提’葡萄,可有效减缓果实软化、原果胶和呼吸强度的变化速率,保持较高含量可溶性固形物、可滴定酸及还原糖,果实综合品质良好。     

石榴贮期果皮褐变机理的研究

【目的】研究石榴贮期果皮褐变机理，探讨防褐变技术。【方法】以采后陕西临潼净皮甜石榴为试材，研究了贮藏温度、气体成分和pH对果皮褐变的作用，测定了引起果皮褐变的主要物质单宁的变化规律，分析了抗坏血酸氧化酶（AAO）、多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）的活性与果皮褐变的关系。【结果】单宁是石榴果皮褐变的底物；AAO、PPO、POD活性与果皮褐变指数呈正相关性，CAT活性与果皮褐变指数呈负相关性。石榴在pH 4.0、（5.0±0.5）℃、5.0% CO2+8.0%O2+87.0%N2的气体成分条件下贮藏，每隔5 d在（15±0.5）℃下间歇升温处理24 h，贮藏120 d褐变指数仅为0.15。【结论】石榴贮期酶促单宁变性是果皮褐变的主要原因，在适宜的pH、贮藏温度和气体成分条件下间歇升温贮藏，防褐变效果理想。     

沃柑日灼果皮结构和生理生化指标观测分析

【目的】探究沃柑日灼的果皮形态和相关指标变化,初步明确沃柑日灼的生理机制,为防控柑橘日灼提供一定的理论依据。【方法】以5年生香橙砧沃柑为试材,以正常果为对照,对日灼的沃柑果皮进行石蜡切片与扫描电镜观察,测定果皮可溶性蛋白质及营养元素含量、酶活性及叶片的蒸腾速率、叶绿素,分析其变化规律。【结果】随着沃柑日灼加重,果皮表面油胞逐渐扩张破裂形成沟壑,灼伤部位从黄皮层到白皮层逐渐破裂,果皮可溶性蛋白质含量降低;沃柑发生日灼后,其叶片蒸腾速率增高、叶绿素含量降低;果皮中K、Ca、Cu和Zn的含量分别显著减少2.22 mg/g、1.95 mg/g、2.22%和9.84%（绝对值）（P<0.05）,超氧阴离子（O₂-）和丙二醛（MDA）含量分别上升85.5%和55.2%,过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）活性分别上升74.7%、64.2%和45.1%,超氧化物歧化酶（SOD）活性下降44.6%。【结论】沃柑果实随着日灼程度加重,对果皮细胞的保护能力下降;抵御外界光、热胁迫能力降低。因此,防控柑橘日灼可从增施水肥、补充所缺营养元素、降低叶片蒸腾速率、保护果皮及适当留晚夏梢等方面综合考虑。     

钙与荔枝裂果关系初探

研究结果表明裂果程度不同的单株其裂果率与叶片中钙含量呈显著负相关;裂果严重果园中土壤交换性钙、叶片和果皮中钙含量显著低于裂果较轻的果园;裂果果皮中钙的含量显著低于正常果;喷施含钙盐的防裂素后,既显著提高了叶片和果皮中钙水平,也显著降低了采用前裂果率水分胁迫减少荔枝果皮中钙的积累并增加裂果,特别是在假种皮的快速生长期。因此,认为增加叶片和果皮中钙的含量有利于减少荔枝裂果。     

钙肥对春甜桔产量和品质的影响

【目的】探讨施用不同钙肥对柑桔裂果、产量和品质的影响,为钙肥在柑桔生产中的合理应用提供理论依据。【方法】试验设5个处理（不施钙肥作对照,其余分别施用乙酸钙、硝酸钙、磷酸二氢钙、石灰）。乙酸钙、硝酸钙、磷酸二氢钙按等量钙设计采用叶面喷施;石灰采用土施,施用量为1.5 kg/株,均在柑桔果实膨大初期施用。在裂果高峰期调查裂果情况,果实成熟时测定各处理的果实产量,分析果实的品质。【结果】与不施钙相比,施用不同钙肥均能明显减少柑桔的裂果数量,提高单果重和果实产量, 增产效果从高到低依次是石灰>乙酸钙>磷酸二氢钙>硝酸钙,增产率分别为22.43%、18.75%、15.09%、13.24%,施用钙肥还可降低果实的酸度,果实的糖酸比提高125.0%~186.5%,同时可提高果实维生素C的含量和果皮钙的含量,降低贮藏期的烂果率。【结论】施用钙肥对柑桔果实产量和品质具有明显的促进作用,既能提高产量,又能改善品质。     

柑橘果实油斑病砧穗特异性的FTIR研究

【目的】采用分子光谱技术探讨哈姆林果实油斑病砧穗特异性调控的分子生理机制,为提出果实油斑病综合防治措施,有效降低柑橘果实油斑病发生提供理论基础。【方法】利用果实油斑病发生率及发生程度有显著差异的11年生的3种砧木哈姆林甜橙植株,研究柑橘果实油斑病敏感期砧木对哈姆林甜橙果实油斑病发生率和发生程度的影响及哈姆林甜橙植株叶片和果实傅立叶红外光谱（FTIR）图谱变化。【结果】砧木对哈姆林甜橙果实油斑病发生率和发生程度的影响显著不同。其中,哈姆林/枸头橙果实油斑病发生程度（DO）最高;哈姆林/李齐16-6枳果实油斑病发生率（RO）最高;而哈姆林/印度酸橘有较高的RO值,最低的DO值。FTIR分析结果表明,夏季高温期3种砧木的哈姆林甜橙叶片在3420、2927、1625和1069 cm-1处波峰分别代表了碳水化合物的合成和运输、叶片细胞壁中的组织成分变化、蛋白质稳定程度和叶片内膜质过氧化平衡破坏程度,以枸头橙为砧的哈姆林甜橙植株叶片吸收峰强度最高受影响较小,以印度酸橘为砧的次之,以李齐16-6枳为砧哈姆林甜橙叶片受影响程度最大。相反,果皮红外光谱以印度酸橘和枸头橙为砧的哈姆林甜橙果皮受高温胁迫影响显著高于以李齐16-6枳为砧的哈姆林甜橙果皮。同时,3种砧木果实油斑病发生程度和发生率分别与其果皮和叶片红外光谱变化趋势一致。【结论】柑橘果实油斑病发生率高低可能跟叶片高温逆境响应机制有关,而果实油斑病发生程度高低直接与果皮代谢相关,通过分析夏季高温期叶片和果皮FTIR分别预测本年度油斑病发生率和发生程度是可行的。同时,叶片和果皮FTIR分析有利于揭示柑橘果实油斑病砧穗特异性分子生理机制。