SOD的^60Co辐射灭菌试验初报

ＳＯＤ冻干粉及口服液分别在４ＫＧｙ和６ＫＧｙ辐照剂量下，灭菌处理可达到卫生标准，活性损失〈５％；ＳＯＤ冻干粉及口服液分别在６ＫＧｙ和８ＫＧｙ辐照剂量下，达到完全灭菌，活性损失分别为７％和８％左右。ＳＯＤ在辐照后的理化性质及氨基酸组成基本不变。     

蔬菜汁饮料的研制

本文确立了蔬菜汁饮料的生产工艺及配方,并对加工过程中蔬菜汁的澄清、蔬菜汁饮料的灭菌等关键问题进行了探讨。     

长货架期软包装二次灭菌奶生产工艺

本文主要对软包装二次灭菌乳的生产工艺及关键设备进行了分析介绍,同时提出了常见质量问题及解决办法.     

风味小肠加工工艺的研究

猪小肠是湖南省传统食用产品之一，主要用来鲜吃或制成肠衣等腊制品。文章介绍了风味小肠的加工工艺流程及反映其产品质量的几项主要指标。     

酱油灭菌与氨基酸含量及风味保持研究

加热灭菌是商业应用最广泛的灭菌技术，酱油加热灭菌在达到灭菌目的同时，加热过程氨基酸和风味的变化对酱油品质影响较大。该项目采用高盐稀态酱油开展试验，研究灌装前酱油加热灭菌操作的设备和工艺对酱油氨基酸含量及风味的影响，最终确定灌装前最佳酱油灭菌操作是采用板式灭菌器加热至70-80％，保温30min。此灭菌操作既能使成品酱油卫生指标控制在很低水平，远远符合国家标准，降低质量风险．又可使酱油成品在货架期时．氨基酸含量及风味的保持得到显著提高。     

香菇袋料栽培新法灭菌技术

袋料栽培香菇的培养料在生产中多采用常规常压灭菌方法，即灭菌温度达98-100℃并保持18-24小时，有的还延长到36小时，一个菇农如栽培3-4棚（3～4吨料）要连续操作一周或者更长时间，劳动强度大，稍有不慎，接种的菌袋成品率还达不到90％，有的甚至在80％左右，这在一定程度上制约了香菇生产的发展。针对这一问题，笔者引进了浙江庆元的新法灭菌技术，经过4年的反复试验，取得了较理想的效果。     

植物组织培养污染原因分析及外植体的消毒

归纳了组织培养中污染原因及不同污染原因所造成的表观现象,并概括了解决外植体引发污染的方法.     

菌种培养基灭菌技术

培养基装管装瓶（袋）后，应立即进行消毒灭菌，如灭菌不彻底，就容易产生杂菌，给生产造成损失。 1．母种培养基灭菌法 母种培养基灭菌一般用手提式高压锅，灭菌时将试管7～10支扎成一捆，再用防潮纸或牛皮纸包住试管棉塞，管口朝上，防止灭菌时棉塞受潮湿。高压灭菌的时间，在1．2kg-1．5kg／cm^2压力下保持15～20分种即可。     

松花粉辐射灭菌效应的研究

利用＾６０Ｃｏγ射线对松花粉进行辐照消毒灭菌，取代传统的化学灭菌和高压灭菌方法，研究不同辐照剂量对松花粉的灭菌效应及贮藏效果，在实验贮藏期间定期检测样品的细菌和霉菌总数。同时还对蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分进行了分析，根据实验数据得出，一定的辐照灭菌剂量对营养成分基本上没有影响，确定了松花粉最佳辐照灭菌剂量在６￣１２ｋＧｙ。     

简易蒸汽灭菌妊酌制造

我们在实践中不断改进创新，制造出成本低、灭菌效果佳、节能、护理维修方便、易于移动的简易蒸汽灭菌灶。该灶分为炉灶、烟囱、蒸汽发生器、蒸汽灭菌箱及料罩五部分。使用简易蒸汽灭菌灶具有以下优点：一是成本低。1个简易蒸汽灭菌灶的制作成本不足500元。二是升温快。升温达100℃所需时间为一般墙体的30％～50％。三是冷却快、装卸料方便。     

无公害猴头菇栽培技术

<正> (一)场地选择 选择生态环境良好、水质优良,无有毒有害气体,周围300米无各种污水及其它污染源以及符合NY5010无公害栽培要求的环境。     

培养料微波灭菌对平菇子实体营养成分的影响研究

对传统湿热高温灭菌和微波灭菌培养料栽培的平菇子实体的营养成分进行了对比研究.结果表明,氨基酸、蛋白质、粗脂肪及水分的含量,2种子实体间相差不大,而总糖、粗纤维、粗灰分、矿物元素和维生素的含量有明显的区别.主要表现为总糖、铜、铁和钙在湿热高温灭菌培养料栽培的平菇子实体中的含量较高,而粗纤维、磷、锌、硒、VB1及VB2含量在微波灭菌培养料栽培的子实体中较高.试验证明,微波灭菌培养料栽培平菇对其营养价值没有不利影响,硒、VB1等营养成分还有明显提高,微波灭菌技术可以在平菇培养料灭菌中应用.     

水草石斛外植体灭菌剂筛选试验

用3%NaClO、5%NaClO、7%NaClO和0.1%升汞（HgCl2）4个处理对水草石斛外植体灭菌。结果表明：0.1%HgCl2灭菌成活率较高,成活率为100%;其次7%NaClO,成活率为35%;5%NaClO次之,成活率为25%;3%NaClO最差,成活率为15%。7%NaClO和0.1%HgCl2诱导出的不定芽长势稍弱于3%NaClO和5%NaClO诱导出的不定芽。     

土壤灭菌对大豆的增产效果及其机理探讨

溴甲烷土壤灭菌使正茬大豆增产 1 2 .6 7% ,重茬大豆增产 37.2 5% ,差异显著。增产的机理在于 :灭菌部分消除了土壤中有害生物及分泌物和分解产物的影响 ,为大豆根系生长创造了适宜的微生态环境 ,大豆出苗率高 ,病株率低 ,成株数多 ;根腐病指降低 ,根系寄生孢囊数减少 ,植株生长健壮 ,细胞分解产物及渗出物减少 ,光合作用增强 ,大豆粒多饱满     

灭菌钢篮的制作

<正> 随着食用菌产业的快速发展,已由原来的家庭分散经营逐步过渡到规模化、集约化生产。为此必须建造一些大型、超大型土灭菌灶,但由于灭菌仓容积大,加之食用菌灭菌材料栽培袋比较软,相互堆积挤压,造成仓内蒸气循环不畅,容易形成灭菌死角,致使部分栽培袋灭菌不彻底,有的菇农因此而损失惨重,有的菇农通过延长灭菌     

茶树组织培养研究进展

从茶树外植体的选取、表面灭菌、培养基的确定及生长调节物质的确定等方面对茶树组织培养技术体系的研究进行综述,指出目前研究中存在的问题,并对今后的研究进行了展望,为进一步开展茶树组织培养研究提供参考。     

关于水浸种子灭菌原理的探讨

对水浸种子的灭菌原理进行了探讨研究,提出水浸种子的灭菌原理为CO2的窒息灭菌,即当浸种达到一定时间,CO2积累达到一定浓度,则导致窒息灭菌;由于种子耐受能力较强,所以种存菌亡。     

梭梭种子组织培养表面灭菌方法研究

[目的]对梭梭组织培养的灭菌方法及外植体进行筛选,以期为其组织培养提供指导方法。[方法]以梭梭种子为试验材料,研究不同灭菌剂处理的灭菌效果和不同粒径种子对无菌苗成活率的影响。[结果]梭梭种子最佳灭菌方法为75%酒精5 min+0.1%升汞8min;以直径￠2.0 mm的种子外植体,组培能获得较高的无菌苗成活率,可达65%以上。[结论]该研究结果建立了适合梭梭种子组织培养的表面灭菌方法。