富硒鸭肉气调包装保鲜技术研究

本实验以气体比例分别为100% CO2(高CO2浓度对照)、70% CO2/ 30%N2、50% CO2/50% N2和30% CO2/70% N2(低CO2浓度对照),4组样品于贮藏后第0、5、10、15、20、25和30天每组各取3包样品进行分析,考察样品感官质量、菌落总数和TVB-N值等指标的变化情况。确定了混合气体比例为70%CO2/30% N2时取得最好的贮藏、保鲜效果。     

CO_2吸收剂对丰水梨常温贮藏品质的影响

研究了不同比例(0.18%、0.90%、1.80%和2.80%)CO2吸收剂对丰水梨常温贮藏品质的影响。结果表明,与对照相比,CO2吸收剂处理能有效降低果实的腐烂指数和丙二醛(MDA)含量,减缓可滴定酸含量的下降,减少果实失水,但对果实硬度的影响未达到显著水平。综合分析不同比例CO2吸收剂对丰水梨贮藏品质的影响,认为1.80%~2.80%的比例较理想。     

响应曲面法优化气调包装冷却猪肉气体比例的研究

为确定气调包装冷却猪肉最佳气体比例,首先设计单因素试验,通过测定细菌总数,肉色,pH值和电导率,综合分析并确定较好的气体比例,再采用中心复合设计响应面优化设计法,放置在7℃条件下贮藏,通过测定细菌总数,L*,a*,pH值,电导率,分别建立CO2,O22个因素依次与细菌总数值,L*,a*,电导率之间的回归模型.结果表明,当CO2,O2,N2的气体比例为39%,37%,24%时,细菌总数较低;当CO2,O2,N2的气体比例为33%,39%,28%时,亮度较好;当CO2,O2,N2的气体比例为43%,37%,20%时,肉色较红;当CO2,O2,N2的气体比例为37%,41%,22%时,pH值较低;当CO2,O2,N2的气体比例为32%,40%,28%时,电导率较低.当CO2为32%~43%,O2为37%~41%,其余比例用相应N2补足100%时,冷却猪肉在贮藏期间可以保持很好的品质.     

CO2浓度对福薯88贮藏的影响

通过调节福薯88贮藏过程中CO2的浓度,研究CO2浓度对福薯88贮藏时间的影响,结果表明:控制贮藏期间CO2浓度在4％ ～ 6％范围时,甘薯呼吸旺盛,易发芽；CO2浓度在8％～10％条件下贮藏时间最长；CO2浓度在12％ ～ 18％条件下贮藏时间比常温对照缩短22％.     

不同大气CO2浓度升高与施氮互作对冬小麦光合与生长的影响

利用开顶式气室（OTC）组成的CO2浓度自动调控平台,以冬小麦为试验材料,设置CK（对照,环境大气CO2浓度）、T1（CO2浓度比CK增加40 μmol/mol）和T2（CO2浓度比CK增加200 μmol/mol）3个CO2浓度水平;在每个OTC内设置不施氮（N0,0 kgN/hm2）、中氮（N1,220 kgN/hm2）和高氮（N2,400 kgN/hm2）3个氮肥处理水平,分析冬小麦光合作用、生物量和产量结构变化,探讨CO2浓度升高和施氮水平对冬小麦光合与生长的影响。结果表明,在较低光强（PAR≤ 200 μmol/(m2·s)）和CO2浓度（Ci ≤ 300 μmol/mol）水平下,各处理的净光合速率（Pn）值均呈直线上升,随后趋于平缓。与CK相比,T2处理下Pn增加了19.93%（P=0.013）,但对最大净光合速率（Pnmax）、暗呼吸速率（Rday）、光呼吸速率（Rp）等无显著影响。在拔节—开花期,不同CO2浓度处理下N1、N2与N0相比显著增加了株高、叶片和茎鞘干重;在抽穗—开花期,T2N1与CKN1相比显著增加了茎鞘干重,增幅为37.4%（P=0.035）。与T1N0相比,T1N1、T1N2显著增加了籽粒数,增幅分别为29.69%（P=0.006）和42.27%（P=0.001）;与T2N0相比,T2N1、T2N2显著增加了籽粒数,增幅分别为16.66%（P=0.011）和19.19%（P=0.005）。与T2N0相比,T2N1、T2N2显著增加了千粒重,增幅分别为7.79%（P=0.004）和6.23%（P=0.015）。T1N2与CKN2相比显著增加了小麦经济系数,增幅为3.70%（P=0.025）。研究表明,CO2浓度升高显著增加了冬小麦光响应曲线的Pn;CO2浓度升高与施氮处理促进了冬小麦干物质的积累,其中施氮对生长前期物质积累的促进作用相对更大;CO2浓度升高与施氮处理主要通过增加籽粒数和千粒重共同影响小麦产量结构,其中T1N2处理对籽粒数的促进作用最大。     

草鱼段气调包装顶隙气体的动态变化

采用涂布聚偏二氯乙烯的聚酯与聚乙烯复合薄膜袋（KPET／PE）气调包装草鱼段，混合气体为：CO2、O2和N2。实验测定五组气体配比不同的草鱼段气调包装袋内顶隙气体的动态变化。结果表明，KPET／PE具有很好的气体阻隔性。在0℃贮藏时，最初两天内草鱼段气调包装袋内CO2浓度快速下降，随后下降缓慢，达到相对平稳；O2浓度在最初两天内略有上升，随后缓慢小幅下降。在4℃贮藏时，CO2浓度在贮藏后期有所上升；O2浓度在贮藏后期下降速度加快。草鱼气调包装适宜的气体配比为：50％CO2＋10％O2＋40％N2，在此配比下，气体体积（Vg)与草鱼段重量（W）之比为2：1和3：1时，均有较好的贮藏效果。     

不同包装方法对高水分花生果贮藏品质的影响

为开发高水分花生果贮藏保鲜实用技术,采用高水分花生果PA/PE共挤包装袋充CO2密闭包装与打孔PA/PE共挤包装2种包装方法,研究了贮藏期间不同含水率的花生果失质量率、含水率、过氧化值、酸价、碘值、总糖含量的变化趋势。结果表明,不同含水率的花生果品质均表现为抽真空充CO2气体的PA/PE共挤包装好于打孔PA/PE共挤包装,前者失质量率、水分散失度、过氧化值和酸价均较低;2种包装方式贮藏的花生果总糖含量均上升,碘值变化不明显。其中,含水率11.6%的充CO2气体PA/PE共挤包装花生样品较其他样品具有更好的贮藏特性,失质量率在整个贮藏期为0,含水率下降率低(38.36%),过氧化值、酸价增长率均最低,分别为87.93%、402.39%。可见,抽真空充CO2气体的PA/PE共挤包装对花生果的贮藏效果较好。     

草鱼段气调包装顶隙气体的动态变化

采用涂布聚偏二氯乙烯的聚酯与聚乙烯复合薄膜袋（KPET／PE）气调包装草鱼段，混合气体为：CO2、O2和N2。实验测定五组气体配比不同的草鱼段气调包装袋内顶隙气体的动态变化。结果表明，KPET／PE具有很好的气体阻隔性。在0℃贮藏时，最初两天内草鱼段气调包装袋内CO2浓度快速下降，随后下降缓慢，达到相对平稳；O2浓度在最初两天内略有上升，随后缓慢小幅下降。在4℃贮藏时，CO2浓度在贮藏后期有所上升；O2浓度在贮藏后期下降速度加快。草鱼气调包装适宜的气体配比为：50％CO2＋10％O2＋40％N2，在此配比下，气体体积（Vg)与草鱼段重量（W）之比为2：1和3：1时，均有较好的贮藏效果。     

臭氧处理对绿芦笋贮藏品质的影响

为研究臭氧处理对绿芦笋贮藏品质的影响,在2℃低温下,采用0μg/L(CK)、10μg/L、30μg/L、50μg/L和70μg/L臭氧对绿芦笋进行处理,测定贮藏过程中绿芦笋可溶性蛋白含量、叶绿素含量、过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性、丙二醛含量等指标。结果表明:在温度为2℃条件下,臭氧处理浓度为50μg/L时,可以保持鲜切绿芦笋较好的品质,其中可溶性蛋白、叶绿素的含量较高,过氧化物酶活性较对照增强,同时丙二醛、多酚氧化酶含量降低。本研究对绿芦笋的贮藏保鲜具有一定的指导作用。     

CO_2对青钱柳种子萌发的影响

探讨了腐蚀液(浓硫酸、30%过氧化氢)、GA3和CO2浓度对青钱柳种子萌发的影响,结果表明:利用过氧化氢或浓硫酸腐蚀处理8 h、经500 mg/L GA3浸种,在浓度为15%的CO2条件下培养,其种子发芽率达52.38%以上,平均发芽天数比对照缩短7 d左右。     

菠菜MAP保鲜及低温贮藏研究

研究了不同初始O2/CO2气体比例的MAP及贮藏温度对菠菜品质的影响.菠菜经充气包装在2℃贮藏17d后分别测定其感官和理化指标,然后将筛选出最优的一组MAP8(0210% C0210%)分别在12℃、5℃和2℃进行贮藏研究.结果表明,MAP菠菜在2℃贮藏17 d后,MAP8(O210% CO210%)和MAP7(O210% CO25%)的保鲜效果好;同时表明MAP8在5℃贮藏17 d后菠菜的叶绿素含量和感官分值较大,可见在这个气体条件下,菠菜的最佳贮藏温度为5℃.     

短期CO2加富对苗期红掌生长及光合作用的影响

以开顶式塑料薄膜温室为设施,研究了红掌叶片净光合速率、株高和光合酶活性等指标对短期CO2加富的响应.结果表明,处理30 d时,处理组T1(CO2浓度,(700±100)μmol.mol-1)的株高,单叶面积,干重/鲜重分别比对照组(CO2浓度,(360±30)μmol.mol-1)增加了4.28%,5.70%,15.84%,而处理组T2(CO2浓度,(1 000±100)μmol.mol-1)的株高,单叶面积,干重/鲜重分别比对照增加了6.16%,5.18%,9.95%;在各自生长环境下处理组T1,T2的净光合速率分别比对照增加24.47%,32.49%,且在大气CO2浓度下测定的净光合速率处理组也均高于对照,处理组气孔导度与蒸腾速率下降,促进了叶片中可溶性糖和淀粉积累,叶绿素含量并没有明显变化,Ru-bisco活性增加,乙醇酸氧化酶活性则明显下降.     

不同滴灌施肥处理对种植马铃薯土壤有机碳组分和酶活性的影响

【目的】获得种植马铃薯土壤有机碳库调控的水肥管理模式,并揭示土壤酶活性对土壤有机碳组分和碳库管理指数 （Carbon pool management index,CPMI） 的影响。【方法】在南宁市防雨棚内进行 2 种滴灌灌水量水平（高灌水量：苗期、块茎形成期、块茎膨大期和淀粉积累期土壤含水量分别保持在田间持水量的 60%～70%、70%～80%、75%～85% 和 50%～60%;低灌水量：苗期、块茎形成期、块茎膨大期和淀粉积累期土壤含水量保持在田间持水量的 50%～60%、60%～70%、70%～80% 和 40%～50%） 和 3 种滴灌施肥比例 (NK_100-0:N、K 肥以 100% 作基肥土施;NK_70-30:N、K 肥以 70% 作基肥土施,30% 作滴灌追肥;NK_50-50:N、K 肥以 50% 作基肥土施,50% 作滴灌追肥) 的田间试验。测定马铃薯收获后土壤总有机碳 （Total organic carbon,TOC）、可溶性有机碳 （Dissolved organic carbon,DOC）、微生物...     

不同处理对甜樱桃近生物冰点贮藏效果研究

研究了甜樱桃品种‘拉宾斯’(Prunus aviumL.cv.Lapins)经冰水预冷、0℃强制通风预冷以及15%CO2短时处理后在近生物冰点(-1.0±0.5℃)贮藏条件下果实的风味品质、腐烂率和贮藏过程中的果汁冰点变化。结果表明,近生物冰点贮藏条件下,除对照外,各处理均能有效保持果实硬度(0.6~0.7 kg)、可溶性固形物含量(13%~14%)、可滴定酸含量(0.9%~0.6%)和果皮花青苷含量(70~100 U);贮藏60 d,冰水预冷和冰水预冷+CO2处理果实腐烂率分别达到25.5%和18.4%,而对照和强制通风预冷则只有7.7%和3.6%,其中以强制通风预冷+CO2短时处理+聚乙烯袋效果最佳,在贮藏过程中未出现果实腐烂现象;除对照外,各处理在贮藏过程中的果汁冰点一直维持在-1.5℃左右,变化不大。说明近生物冰点贮藏技术能最大程度的延长甜樱桃的贮藏期。     

山西省日光节能温室蔬菜施肥现状、存在问题及建议

对分布在山西省南部和中部栽培年限在1～15年的160余个日光节能温室施肥现状进行了调查,结果表明,(1)山西省日光节能温室施N量高达1 500～2 400 kg/hm2,施P量高达370～620 kg/hm2,施K量高达1 200～2 000 kg/hm2,远远高于蔬菜需肥量,尤其是P的使用量几乎是蔬菜对P吸收量的5～10倍;(2)农民习惯施用的N,P,K比例为2～4∶1∶1.8～4,与蔬菜N,P,K养分吸收比例不相符;(3)50%以上的N,P和30%左右的K是以有机肥形式提供;60%～70%的N,70%的P和30%～50%的K以底肥施入,而蔬菜生长前期植物生长比较缓慢,需肥量较少,会导致肥料淋洗和浪费。针对上述生产现状提出了相应的建议与对策。     

大气CO_2浓度升高与氮肥管理对麦田土壤有效氮的影响

为了探讨全球气候变化对农田土壤氮素动态的影响,采用中国稻麦轮作系统FACE(Free-Air CO2 Enrichment)平台,开展了大气CO2浓度升高和氮肥管理对麦田土壤有效氮含量影响的研究.结果表明:在低N和常规N处理下,大气CO2浓度升高使拔节期土壤C/N分别增加了5.6%和10.2%,土壤pH分别降低了 2.4%和6.4%(p＜O.05).在小麦生育期内.低N和常规N条件下.大气CO2浓度升高降低了土壤总有效氮和NO3--N含量,相对于低N处理.常规N处理下降的趋势更为明显.在低N条件下,大气CO2浓度使拔节期和成熟期土壤中NH4+-N含量分别增加了7.4%和9.9%,而常规N处理中则表现出相反的趋势.本研究显示,大气CO2浓度升高降低了土壤有效氮含量,而施用氮肥增加了土壤有效氰含量.     

CO_2气肥对北方棚室蒜薹生长发育及品质的影响

以大蒜(Allium sativum L.)蒜薹为研究对象,通过测定蒜薹生长发育和生理生化的的各项指标,以此评价施用不同浓度CO2气肥对北方棚室蒜薹生长发育和品质的影响。结果表明,CO2气肥浓度为1 000 m L/m3时株高和假茎粗达到最高水平,分别为341 mm和4.98 mm。CO2气肥浓度为1 200 m L/m3时叶宽达11.28 mm,最有利于叶片发育,并且蒜薹叶绿素相对含量(SPAD值)、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量最高,分别为59、15.6%、6.9 mg/g、312μg/g,分别比空白对照提高了7.3%、83.0%、35.6%、97.5%。游离氨基酸含量在CO2气肥浓度为800 m L/m3时达到最高,为2.75 mg/g,比对照提高了34.8%。蒜薹的干物质含量在CO2气肥浓度为1 000 m L/m3时最高,为12.16%,比对照高5.2%。施用CO2气肥可显著提高蒜薹的产量,在CO2气肥浓度为1 200 m L/m3时产量达到最高,为4.75 kg/m2,比对照高23.2%。大蒜素含量在CO2气肥浓度分别为800、1 600 m L/m3时达到较高水平,分别比对照提高了17%、5%。总之,在北方棚室内施用CO2气肥可以显著促进蒜薹生长发育及营养物质的积累,施肥的最佳浓度为1 000~1 200 m L/m3。     

野大麦种子萌发条件的研究

采用正交试验方法对松嫩平原野生野大麦种子在5个温度(15/25、20/30、15/30、20/25和15/20℃),5个梯度的Na2CO3浓度(0、20、30、40和50mmol·L-1)以及5个梯度的CS1菌浓度(OD值分别为0、0.5、0.05、0.005和0.0005)中的萌发特性进行了研究。结果表明,对发芽率、发芽势影响次序皆为温度Na2CO3浓度CS1菌浓度,对发芽指数影响次序为Na2CO3浓度温度CS1菌浓度,温度和Na2CO3浓度对发芽率、发芽势、发芽指数皆有显著影响(P0.05),而CS1菌浓度无影响(P0.05),且发芽率、发芽势、发芽指数皆随Na2CO3浓度升高而呈下降的趋势。野大麦种子发芽的最适条件为温度15/25、20/30和15/30℃,Na2CO3浓度为0mmol·L-1。     

谷子施肥技术研究

[目的]探讨谷子施肥技术,为谷子高产栽培提供理论依据。[方法]以吉谷1号为供试品种,通过大田随机区组试验,采用A(N70%底肥和30%追肥)和B(N 30%底肥和70%追肥)2种施肥方法和N与P、K(作底肥)不同的施肥量,研究施肥与谷子产量的关系。[结果]在2种施肥方式下,随着N肥施用量的增加,谷子产量有明显增加的趋势,施N 100与50 kg/hm2和150与50 kg/hm2产量差异极显著,施N 150 kg/hm2与100 kg/hm2的产量差异显著;施P肥量由35 kg/hm2增加到70 kg/hm2时,谷子单产提高7.26%,差异达到显著水平;施K肥量由30 kg/hm2增加到60 kg/hm2时,谷子单产提高8.07%,差异也达到显著水平。[结论]就A与B 2种施肥方式相比,B施肥方式产量明显高于A施肥方式。     

气调对甜玉米贮藏品质的影响

[目的]研究气调包装技术对甜玉米贮藏保鲜的效果。[方法]甜玉米鲜果穗经PA/PE袋充以不同比例的气体后包装,在5℃条件下冷藏。[结果]在O2浓度为5%、CO2浓度为10%的气调条件下,甜玉米呼吸强度降低64.47%,可溶性糖的散失减少17.15%,还原糖的保持率增加19.32%,淀粉的积累量降低63.19%,感官品质明显优于对照。[结论]气调可使鲜食甜玉米保质期延长至15 d以上。