基于综合能力培养的“食品分析综合实验”设计与探索

对于食品专业的本科生来说,"食品分析综合设计实验"是培养学生专业综合能力的重要手段。在分析当前"食品分析综合设计实验"课程的教学现状和教学效果的基础上,以学生为中心,以提高综合能力培养为目标,从教学设计和教学理念、教师团队建设、教学内容和教学方式方法及考核指标等方面进行改革和探索。结果表明,学生的积极主动性得到充分发挥,综合能力得到了锻炼和提高,取得了良好的教学效果。     

“食品营养学”学习体会与教学改革探讨

"食品营养学"是食品科学与工程专业的一门重要的专业必修课程,将食品学科中的生物化学和食品化学等多种学科的知识综合运用。根据自身的学习经验探讨"食品营养学"课程学习心得和教学模式改革,并提出一些教学改革建议,供新形势下教学参考。     

提高“食品生物化学”课程教学效果教学体系探索与实践

通过突出专业特点、合理设置教学内容、革新教学模式、综合考查学习情况、建立复合型考核体系等有关教学体系和教学手段方面的探索与实践,提高了食品专业"食品生物化学"课程教学过程教学效果,为相关专业提高该课程的教学效果提供一定参考。     

结合教学谈食品专业学生如何学习“生物化学”

介绍了生物化学的概念,并结合讲授"生物化学"过程中存在的问题进行了较为系统的总结,最后给出了针对食品专业学生如何学习"生物化学"的一些建议,希望对食品专业的学生学习能有所帮助。     

基于创新能力培养的“食品工程原理”实验教学改革探索与实践

传统"食品工程原理"实验教学在激发学生实验动力、提高其综合分析能力、培养创新思维与工程素养等方面存在明显不足。为此,在结合"食品工程原理"实验课程特征及教学实例的基础上,从任务驱动式教学设计、模块化实验项目、强调结果分析与讨论、探索"试错法"实验教学、建立合理的成绩评价体系等方面进行探索和实践,为提高"食品工程原理"实验教学质量和创新型人才的培养奠定基础,满足"新工科"背景下工科专业学生全面发展的要求。     

微生物学技术在食品专业综合实验教学中的应用与实践——以“猪源大肠杆菌耐药性调查研究”为例

针对食品质量与安全专业综合实验既要有基础性试验、设计性实验和综合性试验相结合,又要有效涵盖学科方向的典型实验操作与实验设计分析这一目标,设计了课题"猪源大肠杆菌耐药性调查研究",将食品微生物学检验国标方法、分子生物学方法和美国临床和实验标准协会(CLSI,2012)推荐的药敏试验法应用到食品质量与安全专业综合实验教学项目中,调研了浙江省某地区农贸市场和超市生鲜猪肉样本中大肠杆菌耐药情况。食品质量与安全专业本科生通过此项专业综合实验训练,熟练掌握了微生物学相关技术,有利于培养学生试验设计能力、数据分析能力和写作能力,可为食品专业相关实验教学改革提供参考与借鉴。     

食品专业生物化学课程实验报告分析

对食品专业生物化学课程实验报告的构成进行了分析,了解课程实验报告中分数、人数、性别、班别、分数段各项组成的变化情况,查找学生在实验中普遍存在的问题,为改进课程实验考核方式提供科学依据。     

提高食品分析实验课程教学质量的实践

根据高等学校教育培养技术应用型人才的主要任务,以市场需求和就业为导向,阐述了食品分析实验课在食品科学与工程专业实践教学中的作用,探讨了以提高实验教学质量为目标,进行实验教学模式和教学方法改进。实践证明,该模式有利于学生综合素质和专业实验技能的提高。     

食品工艺学实践教学模式探讨

食品工艺学实践教学是食品科学与工程专业培养高素质人才的基础,采用基础实验、综合实验和理论知识提升的递进式模式,探讨了不同实践教学阶段采取的相应方法和手段,取得了良好的教学效果。     

中医药院校“食品质量与安全专业综合实验”研究与建设

实验实践是培养学生实践能力和创新意识的重要途径。南京中医药大学食品专业学生具备食品和中医药专业知识,课程建设的总体思路及具体内容选择都体现了"药食同源"和"饮食养生"的中医药特色,突出药食两用原料功能食品和保健食品的配方设计及加工过程,建立体现中医药大学特色的"食品质量与安全专业综合实验"课程体系。     

应用型地方高校食品专业本科生创新创业能力培养

作为应用型地方本科高校的改革试点,为了培养食品专业本科生的创新创业能力,许昌学院食品与药学院对食品专业培养方案、课程教学内容、教学方法、教学评价等进行了一系列的改革。采取的措施包括在培养方案中增加实验、实践内容;在列入教学计划的实验内容中增加综合性、设计性实验;增加校内外实习实训;针对学有余力的学生开设创新与实践课程,开设研究型实验;积极建设创新创业平台,提供创新创业培训,开展课外科研实践创新活动等。通过改革探索,建立了一条适合地方普通本科高校食品专业学生培养的道路,是"许昌模式"的重要组成部分。     

“食品微生物学”实验教学方法探讨

"食品微生物学"是食品生物技术专业的必修专业基础课程之一,也是一门实践性、技术性、操作性很强的课程。为进一步加强学生的动手能力,培养学生独立操作及实验观察能力,对"食品微生物学"实验教学方法从培养实验学习兴趣、重视基本技能训练、开展团队合作、启发式指导、增强学生思维和总结能力、规范实验报告的书写、改革实验考试考核方法等几个方面进行了初步的探讨。     

综合设计性实验在食品微生物实验中的应用探讨

随着人们对食品营养与安全问题重视程度的提高,高校对食品微生物实验教学质量提出了更高要求,而综合设计性实验为这种高要求提供了实现平台。探讨了综合设计性实验在食品微生物实验教学中应用的必要性,分析了综合设计性实验实施过程中体现的优势和出现的问题,并提出相应的解决方案,为综合设计性实验的广泛开展提供一定借鉴。     

高职院校食品专业“仪器分析”课程教学改革探索与实践

针对高职院校食品专业"仪器分析"课程教学存在教材内容滞后、与生产实践联系不紧密等问题,结合学生的专业特点进行教学改革,包括培养学生学习兴趣、实践化教学、增加综合设计性实验、信息化教学应用、以赛促学等,以提高"仪器分析"课程的教学质量。     

试验设计与论文写作课程教学改革与实践

试验设计与论文写作课程是江苏食品职业技术学院食品加工技术专业开设的一门专业拓展课程。根据高职人才培养的目标要求,从课程设计思路、教学内容选择、教学方法改革、教学手段改革以及考核评价方式等方面进行了阐述。通过课程教学改革调动了学生学习的积极性,使学生的职业方法能力和团队协作精神得到进一步加强。     

食品工艺学设计性实验教学的探讨

食品工艺学设计性实验是食品科学与工程专业培养计划的重要环节,探讨了食品工艺学设计性实验的教学过程及教学效果,并提出应注意的问题。     

《中国科学报》发表《茶产业发展的“科技引擎”》

<正>2014年11月23日,《中国科学报》发表《茶产业发展的"科技引擎"》一文,报道茶叶生物化学与生物技术重点实验室,开展了一系列创新研究。前不久,该团队被中组部、中宣部、人社部与科技部联合表彰为"全国专业技术人才先进集体"。团队带头人、安徽农业大学教授宛晓春说:"我     

高职院校食品生物化学教学改革探讨

探讨了高职院校食品类专业食品生物化学的课程教学目标与内容、教学方法、实验环节和考试方法,以适应对食品类专业人才的培养需求。     

基于“卓越计划”的“食品工艺学实验”教学改革与实践

卓越工程师要求学生具备较强的实践能力和创新创业能力,"食品工艺学实验"是食品科学与工程专业一门实践强的专业核心课,对培养"实基础、强技能、高素质"人才的作用十分重要。教师改变传统的教学理念,强化实践性教学环节,通过引入设计型教学方法,增加综合实践项目,制定科学全面考核改革方式,尝试最大限度的提高"食品工艺学"课程教学质量与效率,有助于学生创新能力和综合分析能力的形成,有助于学生综合素质的全面提升。     

研究生“高级食品化学实验”教学模式探索

为提高食品专业研究生实验教学质量,对哈尔滨工业大学开设的研究生学位课"高级食品化学实验"进行教学模式探索,主要包括实验内容设计、实验模式和教学模式的探索。