丝瓜南瓜海绵蛋糕工艺优化

以新鲜丝瓜和南瓜为主要辅料制作丝瓜南瓜海绵蛋糕,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化丝瓜南瓜海绵蛋糕的工艺和配方。结果表明,丝瓜片护色最佳工艺条件为:护色液浸泡时间8 min,烫漂时间4 min,烫漂温度100℃,此时得到的丝瓜片呈翠绿色,护色效果较为理想。丝瓜南瓜海绵蛋糕的最佳配方为:以低筋面粉质量为基准,丝瓜南瓜混合泥添加量30%,蛋粉质量比为1.6∶1,白砂糖添加量85%,大豆油添加量32%,制得的丝瓜南瓜海绵蛋糕膨松度适中,口感较佳,营养成分优于普通海绵蛋糕,且具有低脂的特点。     

琥珀辣椒加工新法

若按传统糖液熬煮方法加工制成琥珀辣椒会失去辣椒原有风味,再辛辣的味道也显得不足。采用以下方法加工而成的琥珀辣椒不仅风味能够很好地保存,甜度适宜,辣味较足,而且口感很脆。     

大拱棚蔬菜四种四收高效栽培技术

<正>采用莴苣—番茄—丝瓜—芹菜四作四收立体栽培模式,不仅提高了大拱棚的利用率,而且发挥了低温季节莴苣抗寒、价格高的优势,高温季节丝瓜还可以给番茄遮阴,减少了病毒病及日灼为害,每亩纯收入达到1.5万元     

大棚丝瓜高产栽培技术

丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶等营养成分,是市民喜食的一种营养蔬菜。由于丝瓜栽培耐粗放耐抗病,菜农乐于种植。但传统露地种植受天气和季节的制约,而且病虫害多,影响丝瓜的品质和产量,经济效益不明显。而大棚种植就能够以人工控制生长的方法来提高丝瓜的品质和产量,是一种理想的种植模式。现将大棚丝瓜栽培要点介绍如下：     

瓜类作物不宜施用牛粪肥

黄瓜、西瓜、丝瓜等瓜类作物施用牛粪肥后，所结的瓜品质差、口感苦，所以在种植瓜类作物时，千万不要施用牛粪肥或含有牛粪的其他发酵肥料，也不要施用蘑菇下脚料。     

丝瓜露地程式化栽培技术要领

正湖南省益阳市赫山、资阳两区,特别是赫山区会龙山街道黄泥湖村、资阳区沙头镇忠义村,有40多年种植丝瓜的历史,选用的主要品种为益阳白丝瓜、兴蔬白佳丝瓜、精品白丽丝瓜等,其主要栽培方式有大棚早春栽培及春露地地膜覆盖栽培,供应期为5月中旬至10月中下旬,平均亩产量达6000余千克,平均亩产值15000余元。现将丝瓜露地程式化栽培技术介绍如下:1.选择品种丝瓜露地栽培(图1)应根据当地习惯,选用优质、高产、抗病虫、抗逆性强、适应性强、商品性好的品种。如早佳、兴蔬运佳、益阳白丝瓜(图2)。     

要给有机蔬菜发展提供空间

<正>"使用大棚覆盖防虫网加杀虫灯加黄板诱蚜,可不用农药。施的是沼气液肥和有机生态肥。这样种出来的有机蔬菜不仅口感好,而且叶片上没有一     

保护地丝瓜集约化高效栽培技术

<正> 传统丝瓜栽培都是以搭架形式进行露地稀密度栽培,一般都在庭院内或荒地上进行,每亩仅栽培50～60株,产量比较低,无规模效益。寿光市洛城街道的农民经过连续10年的种植,不仅总结出了一套在日光温室内高密度栽培丝瓜的技术,也摸索出了一项丝瓜花长时间不衰败的技术,使花在瓜上的保留时间从原来的5天延长     

黄石市大棚丝瓜、苋菜、生姜套作栽培技术

<正>我国长江流域种植生姜,在6月上中旬至9月中下旬要求必须有遮强光的措施,否则生姜的产量极低甚至没有产量。过去黄石市一般用遮光率50%~60%的遮阳网搭荫棚遮强光;后来应用丝瓜与生姜套作栽培模式,利用早熟丝瓜茂盛的茎叶给生姜遮强光,不仅取得了相同的遮光效果,还节省了遮阳网的投资,更重要的是每亩新增丝瓜产量4500～5000千克;     

纯天然玉米晶的加工工艺

随着玉米食品的兴起，玉米深加工也经历了前所未有的发展。传统玉米制茶是将玉米磨粉后，沸水冲熟而食之。虽然营养丰富，色泽美观，但口感欠佳。在传统加工基础上借鉴现代高新技术所加工的产品，运用低温浓缩、超微均质、低温造粒等技术，不但保持了鲜玉米的独特风味，而且色泽金黄，鲜香浓郁，口感细腻爽滑，食用方便。     

调味料调养出好身体

陈皮、孜然、小茴香等有益健康的调味料不仅让菜肴更美味,还能调养出好身体。(1)孜然祛火大家都知道孜然羊肉这道菜,除了口感的因素外,孜然能减低羊肉的热性也是一个原因。虽然孜然本身也是热性的,但它有个特殊的功效,就是有散热的     

棕色蘑菇——棕秀一号

“棕秀一号”是浙江省农科院园艺所最新选育出的适合于秋冬季栽培的褐色蘑菇新菌株。该菌株产量高、菇质优、口感鲜嫩，而且由于其菇盖为自然棕褐色，不仅可以克服白色蘑菇易褐变而导致的商品质量迅速下降的问题，同时可增加蘑菇市场的花色品种，改变我国蘑菇长期以来单一白色品种的局面。该菌株的主要优特点是：     

辣椒丰产栽培及病虫害综合防治

辣椒因具有较高的营养价值以及独特的口感而受到许多消费者青睐,辣椒不仅是人们日常食用的主要蔬菜之一,还是主要调味品之一。基于此,阐述辣椒丰产栽培和病虫害防治技术,以期为相关人员提供一些参考。     

速冻香椿面条的制作

利用现代速冻技术,制做了速冻香椿面条。经过品质检测和感官评价,速冻香椿面条不仅符合消费者口感,具有浓郁的香椿气味,而且可以进行规模化生产。无论是促进香椿产业化,还是促进速冻食品的发展,都具有现实意义。     

丝瓜新品种华山碧玉的选育及配套栽培技术

介绍了丝瓜新品种华山碧玉的选育过程,总结了其高产栽培技术。结果表明:该品种中早熟,分枝性好,连续坐果性好,耐老化,瓜条长棒形,品质好、口感好、耐贮运,抗逆性较强。区域试验平均产量4 697.07 kg/667 m2,比对照增产20.65%;生产试验产量5 094 kg/667 m2,比对照增产13.86%。     

丝瓜多糖的提取及其保润性研究

以新鲜丝瓜为原料,采用水提醇沉的方法对丝瓜多糖进行提取,提取的料液比为1∶50,设定提取的温度为60℃,经过6 h的提取后,丝瓜多糖提取率可以达到25%左右。通过研究丝瓜多糖的保润效果分析得出,丝瓜多糖甘油丙二醇,说明丝瓜多糖具有良好的保润效果。     

绿茶超细粉营养面包的研制

采用超低温超细粉碎技术将绿茶粉碎,以绿茶超细粉和高筋面粉为主要原料,研究绿茶超细粉营养面包的制作工艺。通过单因素和正交试验,确定绿茶超细粉营养面包的最佳配方为：在基本配方的基础上。添加300目绿茶粉2％、食盐0．5％、白砂糖20％、面包改良剂0．5％。按此配方制作的面包不仅风味口感俱佳,而且具有营养与保健的双重功效。     

六叶香丝瓜高产栽培技术

1　特征与特性丝瓜为葫芦科 ,一年生蔓性草本植物 ,根系发达。原产印度 ,现在我国南北方皆有栽培。六叶香丝瓜在瓜类属于最耐潮湿的植物 ,在水淹之后仍可健壮生长 ,所以六叶香丝瓜大都在潮湿肥沃的土地生长良好 ,在干旱环境下纤维易老化。六叶香丝瓜属于短日照性植物 ,长光照发育慢 ,短日照则发育快。六叶香丝瓜是要求温度较高的蔬菜 ,生长最适宜的日平均温度为 18～ 2 4℃ ;开花结果期要求温度更高 ,7- 8月份平均温度为 2 8℃均生长良好 ,所以六叶香丝瓜在炎热的夏秋季节 ,只要肥水不缺 ,开花结果仍很旺盛 ,蔬菜淡季是六叶香丝瓜采收旺季。…     

三类食物让人越吃越老

有些食物会让人越吃越老,比如含铅食品、腌制食品等。这些食物虽然有很好的口感,但营养较少,而且还会加速人体衰老,因此要少吃。含铅食品铅会使脑内去甲肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低,造成神经质传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆症、     

吊着种西瓜卖出好价钱

农民朋友都知道，黄瓜、丝瓜等瓜类是吊着种、架上结，辽宁省新宾满族自治县新宾镇民主村村民闫成真却将西瓜也吊着种，而且收获的西瓜卖出了高价、卖出了名声。