纳米食品的安全性及研究进展

主要介绍了纳米食品的安全性问题、各种纳米技术在食品中应用的监管体系和目前主要纳米食品的研究进展,为纳米食品的研究、开发,以及相关人群的日常饮食提供建议与思路。     

纳米技术在果蔬贮藏保鲜中的应用

概述了纳米微粒在常态下能表现出普通物质不具有的特性,以及纳米技术与纳米材料在食品保鲜中的应用,重点介绍了常见纳米包装材料、纳米复合涂抹技术在果蔬贮藏保鲜中的应用,并讨论了其安全性与应用前景。     

纳米技术及其在食品工业中的应用

纳米粒子具有一般物质没有的性质和特点,这使得纳米技术在很多领域备受关注,成为食品工业应用的热点。主要介绍了纳米技术的定义、特点,及其在食品和食品工业方面的应用和发展前景。     

纳米氧化锌在食品中的应用及毒理学研究进展

随着纳米技术的推广,纳米材料出现在人们生活中的各个方面。人类在利用纳米材料所带来的便利的同时,也注意到纳米材料对人健康产生的潜在危害。本文通过归纳总结国内外研究报道,综述了纳米氧化锌在食品中的应用,并介绍了纳米氧化锌的毒性效应和毒性的作用机制,展望了今后的研究发展趋势,以期为纳米氧化锌在食品中的研究与应用提供参考。     

几种新型食品保鲜技术的研究进展

针对传统食品保鲜技术存在的缺陷,对冰温贮藏、辐照贮藏、高压脉冲电场、超高压杀菌技术和纳米保鲜等新型的食品保鲜技术的特点及其研究进行总结,以期为新型食品保鲜技术研究发展提供参考。     

纳米农药的发展现状和潜在风险防范

近年来，纳米技术因其小尺寸、界面效应、智能表面及其药物传输与控释等方面的优异性能引起了各领域的广泛关注，是现阶段的研究热点。农业是一个国家的根本，将纳米技术应用到农业生产领域，可以大大提高农业生产效率。然而，纳米农药的生态毒理学研究尚不完善，对环境的安全性风险不可控，在纳米农药推广应用前，有必要有效防范纳米农药的潜在风险。文章主要阐述了当前纳米技术在农药领域的研究热点与发展现状，浅析了纳米农药可能存在的安全性风险因素，以期为纳米农药的环境风险评估与合理应用提供参考。     

薯类食品加工的发展趋势

我国薯类资源相当丰富,薯类食品的开发前景十分广阔。最近,食品行业根据我国的国情和现有的生产能力,提出了薯类食品加工的四大发展趋势。(1)传统食品主要有淀粉、粉条、饴糖等,这类产品在我国广大农村和中小城市有着广阔的市场,但其目前的质量还有待进一步提高。较高档次的产品,如精白淀粉、精白粉丝等将逐渐占领市场,以满足人们生活水平不断提高的需求。(2)休闲食品目前已开发的薯类消闲食品有红薯片、红薯干、辣味红薯干、油炸红薯片等,在此基础上还应借鉴国外的经验,开发生产如油炸土豆片、地瓜酪、薯脯酥等系列流行薯类食品。(3)方便食…     

酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用

对酶制剂在食品加工保鲜行业中的应用进行了概述,尤其对在食品加工、食品保鲜和食品检测方面的应用作了较详细的叙述,并对酶制剂在食品行业中的应用前景,如酶基因工程、固定化酶技术的应用以及酶法合成功能性食品等方面进行了论述.     

农药领域中新兴技术——纳米农药及制剂

<正>当前纳米技术和纳米材料在农业中的应用已成为发展和研究的新动向,利用它们开发的高效纳米农药新制剂产品,也已经成为国际纳米农药领域的研究新热点,并已在缓解农药滥用所造成的食品残留与环境污染等方面显示出良好的应用前景。据高分子科学前沿资料报道,2019年国际纯粹与应用化学联合会(International Union of Pure and Applied Chemistry,IUPAC)成立100周年,在庆祝过去的同时,也在展望未来。在每天发表的成千上万篇论文和专利中,哪些     

功能基因组的研究对未来食品产业发展的影响

功能基因涵盖了食品原料供应、食品营养、功能食品开发和食品加工等各个方面,将会成为食品行业发展的绝对推动力.简要介绍了目前我国在食品相关的功能基因组学将要和正在进行的相关工作.