民办高校食品科学与工程专业实践教学体系研究——以武汉设计工程学院为例

民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑,实践教学在应用型人才培养中具有举足轻重的作用。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,以实践技能训练为目标,实践教学内容体系改革为中心,实践教学管理体系和条件建设作保证,建立一个相对独立、整体优化并与理论教学有机统一的实践教学体系,有效提高了人才培养质量。     

食品科学与工程重点支持专业的建设和实践

针对目前食品科学与工程专业发展过程中存在的问题,大连海洋大学在建设食品科学与工程重点支持专业过程中,通过优化专业的课程体系、改革教学内容与方法、构建多元化的实践教学体系、加强师资队伍的实践能力等措施,有效提升了学生的培养质量和综合素质。     

“发酵工程”混合式教学改革与实践

通过明确教学目标、激发学生的学习积极性、优化教学内容、加强教师队伍建设、改革教学方法、培养学生学习能力、建立新的成绩评价体系等"发酵工程"混合式教学改革与实践,探索培养发酵工程高素质应用型人才的途径。实践表明,"发酵工程"混合式教学改革有助于提高学生的学习积极性,使学生成为学习的主体,有利于培养学生的学习能力,教学效果好。     

粮油加工学课程教学改革的探索与实践

针对粮油加工学课程教学中存在的问题,阐述了在课程内容体系的构建和教学内容的更新和优化、教学方法和方式的改进及实践教学环节的改革和调整等方面进行的探索和实践,总结了提高教学效果的方法和措施。     

基于OBE理念的“食品工厂设计”教学改革与实践

基于OBE理念,进行了“食品工厂设计”课程教学改革。围绕学生取得的学习成果提出了“食品工厂设计”课程建设基本思路,从构建课程目标、优化理论教学、提高实践能力、完善考评体系等4个方面进行了教学研究。以期提高理论和实践教学效果和质量,为我国新时代工程人才培养和形成世界水平的工程教育体系提供思路及方法。     

以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建

高职教育的目的在于培养应用型人才,而实践教学是培养应用型人才的关键。通过分析渭南职业技术学院食品专业实践教学现状,探讨以岗位需求为导向的食品专业实践课程体系的构建、优化实践考核体系与管理体系,旨在培养符合食品行业发展需求的应用型人才。     

应用型地方院校食品科学与工程专业实践教学体系的构建与实践

实践教学是应用型院校食品科学与工程专业教学体系的主体形式和核心内容,在应用型本科教育教学改革背景下,分析了食品科学与工程专业实践教学存在的问题,并从实践教学改革探索、所解决的关键问题及改革与实践效果等方面阐述了食品科学与工程专业实践教学的可操作性,以期为应用型院校食品科学与工程专业实践教学体系的构建与专业人才培养提供参考。     

高等学校“食品化学”课程教学改革的探索与实践

针对"食品化学"的课程特点和教学中存在的问题,同时围绕学生创新思维和实践能力的培养,教学团队从优化课程教学内容、创新实验教学体系、改革课程教学模式和考核方法等方面进行了积极探索和实践。结果表明,通过系列改革和实践,学生的学习热情和参与实验、实践的主动性均得到显著增强。另外,学生在食品科学与工程领域的创新思维和动手实践能力也得到了培养、锻炼和提高,为后续专业课程的学习打下了坚实的基础,并最终为食品类专业人才培养目标的实现提供有力支撑。     

基于卓越农林人才培养的食品专业实践创新能力研究与探索——以重庆工商大学食品科学与工程专业为例

新时期高等教育提出要着力培养学生的实践创新能力。结合近几年重庆工商大学食品科学与工程专业人才培养和教学改革的探索,从构建能力导向的"工商融合"新课程体系、完善理论与实验教学方法、优化考试方式与质量评价、实现全景流程式实务训练、搭建平台助推创新创业能力培养等方面,对食品科学与工程专业本科生创新精神和创新能力培养进行了探讨,取得了一定的效果。     

独立学院食品科学与工程专业实践教学体系的构建

从独立学院人才培养定位出发,分析了独立学院实践教学的现状及问题,对独立学院食品科学与工程专业的实践教学体系构建进行了探索与实践。提出了"三层次"的梯度实验教学体系和个性化实验教学模式。"三层次"即"认知与基础、体验与综合、科研与创新";个性化实验教学模式包括:学生分层、教学目标分层、教学过程分层等。实践教学体系的构建为学生创新能力的培养及将来多角度就业奠定了基础。     

加强实践教学体系建设,培养种业高素质人才

种子科学与工程作为一个应用型较强的专业,其实践教学对于学生理解专业知识、掌握专业技能意义重大。针对种子科学与工程专业当前存在的实践教学课时少、实验教学环节薄弱、教学方法单一、偏重理论教学、教学内容脱离实践等问题,对如何在新形势下培养学生创新能力和实践动手能力,更好地发挥作物学学科优势,加强种子科学与工程专业实验教学环节,优化实验教学内容等进行了分析,并就课程实验实践体系进行了探讨。     

生物技术引论与实践教学体系的建立

《生物技术引论与实践》作为种子科学与工程专业本科生的实践课程必修课之一,有着较强的理论性和实践性,其实践教学体系的完善对于保证良好的教学效果至关重要。文章从实验教学师资队伍的组建,实验空间和实验设备的配置,学生实验小组的分组和具体安排,课外实践内容及其具体开展,采用多媒体设备等现代化教学手段等多方面论述了初步建立适合种子科学与工程专业《生物技术引论与实践》课程实践教学体系的具体措施,以期为新形势下《生物技术引论与实践》课程实践教学体系建立提供依据。     

食品科学与工程专业综合实训教学体系探索与实践

高素质、全面与实际生产接轨的食品专业创新人才是食品工业发展的关键。结合学校优势和地方经济发展,针对食品科学与工程专业本科教育实践教学体系中存在的问题和不足,探索了食品科学与工程专业综合性实训教学体系,构建了新型实训教学体系改革的创新思路和模式,促使学生的创新意识和综合实践能力得以显著提高。     

工程教育认证背景下“食品工厂设计基础”课程教学改革探索

"食品工厂设计基础"是一门面向食品科学与工程专业学生开设的必修课程。在工程教育认证背景下,结合"食品工厂设计基础"课程的教学现状和存在问题,从增强教师工程实践能力、优化课程内容、创新教学模式、完善考核体系等方面进行改革与探索,以期提高学生的实践能力和工程素质。     

加强种子学课程实践教学的探讨

种子学原有课程体系存在课时少、实验教学环节欠缺、教学方法单一、偏重理论教学、教学内容脱离实践等问题。华中农业大学在新形势下成立了种子科学与工程专业教学团队,以培养学生创新能力和实践动手能力等综合能力为目的,发挥作物学学科优势,加强种子学实验教学环节,优化实验教学内容,并就课程实验实践体系进行了探讨。     

产教融合背景下食品科学与工程教学体系的优化与建设

食品产业是我国的重要支柱,基于食品科学与工程教学体系的优化与建设的研究,从产教融合的意义、食品科学与工程专业产教融合存在的问题、改善食品科学与工程专业产教融合的措施等方面推进教学体系改革。     

石斛属植物ISSR扩增体系的建立与优化

旨在建立并优化石斛属植物的ISSR-PCR反应体系。通过对ISSR-PCR反应体系中主要影响因子模板DNA、dNTP、10×PCR Buffer、引物以及Taq DNA聚合酶分别进行单因素优化,最终建立一套适用于石斛属植物的扩增多态性高、稳定性强、带型清晰的ISSR最佳反应体系。20μL反应体系的适宜浓度及用量分别为：模板DNA 10 ng/μL 3μL,dNTP 2.5 mmol/L 1.5μL,10×PCR Buffer 3.0μL,引物4μmol/L 3.5μL,TaqDNA聚合酶5 U 0.2μL。这一优化体系适用于石斛ISSR分析,为今后遗传多样性与亲缘关系分析、连锁图谱构建、QTL定位、基因定位与克隆等方面的研究提供了技术支撑。     

食品与生物工程虚拟仿真实验教学体系的构建与实践

在"卓越计划"的人才培养背景下,成都大学食品与生物工程虚拟仿真实验中心以夯实学生专业基础知识、引导学生探索创新、强化学生工程能力为宗旨,践行工程教育专业认证理念,构建与分层次递进的实体实验教学体系相结合的虚拟仿真实验教学体系,提高了教学能力,拓宽了实践范围,为食品与生物工程类专业的实践教学和创新型人才培养提供新的模式和理念。     

基于核心能力培养的食品专业生物化学教学探索与实践

以提升食品专业学生核心能力为指引,在生物化学教学中,围绕大学生核心能力形成的3个重要因素:知识+技能(方法)+兴趣,合理构建课程内容体系,优化教学内容,不断改革教学方法,加强实践教学环节,调动学生学习的兴趣和积极主动性,培养学生的科学素养、实践能力、创新能力、团队合作能力等多种能力,提升学生的核心能力。     

地方本科院校食品科学与工程实践教学体系构建

以提升学生综合素质为出发点,改变传统实践教学方法和手段,构建新的实践教学体系。据此,结合地方本科院校特征,建立以案例、社会实践调查、科研活动、毕业论文、实习基地建设、地方特色实践教学、校企合作为主的新体系,并提出了新型实践教学体系构建的保障要求。通过实践教学体系的构建,培养具有食品开发、加工、检测、管理能力的优秀专业人才,提升学生学习能力、实践能力、协作能力、思考能力、创新能力。