6CL—80型炒青绿茶初制连续化成套设备鉴定会在歙县召开

6CL——80型炒青绿茶初制续化成套设备研究课题是由安徽省科委下达、歙县农机所承担设试制的重点科研项目。根据设计任务上的要求,历时三年研制成功。省科委于六月十六日至十八日在歙县举行了科研鉴定会。参加鉴定会的有省、地科委,省农机局、安徽农学院、皖南农学院等有二十六个关单位的代表四十多人。     

越峰茶叶加工项目

浙江省级龙头企业———绍兴茶叶机械总厂,是机械工业部定点生产茶叶加工机械的专业厂家,1960年建厂,至今已有43年历史,具有较强的产品开发设计和加工制造能力。绍兴茶叶机械总厂能够为大中小型茶厂提供完善的红绿茶初制、精制成套设备,以及优良的售后技术服务。现有茶叶加工机械品种近100个,有的机械属于专利产品,主要产品有:6CXS茶叶杀青机系列、6CR茶叶揉捻机系列、6CH茶叶烘干机系列、RFL型和YRFL系列,以及红茶、绿茶、花茶精制加工成套设备。绍兴越峰干燥设备厂是绍兴茶叶机械总厂的下属企业,专业从事农产品、食品、中药材、物料…     

揉捻处理試驗

揉捻在紅茶初制中是四个主要工序之一。它不僅使萎凋叶揉捻成条,構成外形緊实的条件,更重要的在于揉破叶細胞,促使鞣質氧化,形成紅茶所特有的色香味。因而揉捻处理的得当与否,也是紅茶内质优劣的一个关鍵。揉捻程度的主要标誌是細胞破碎率。按照苏联生化管理指标,三号叶的細胞破碎率应达到了8—85%;今年紹兴紅茶初制厂的生     

针形名茶“永川秀芽”自动揉捻工艺的研究

采用6CRK—40自动揉捻机,以不同品种原料和初揉、复揉工艺为试验因素,进行3因素3水平正交试验,比较分析其对揉捻叶、成品茶、内含成分的影响。结果表明,川茶等小叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z1+F1"号工艺;福鼎等中叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z2+F3"号工艺;蜀永2号等大叶种原料自动揉捻工艺组合为"Z1+F3"号工艺。     

论制茶中的叶细胞组织破碎率的实际意义

人们对制茶的“叶细胞组织破坏”很重视,因为叶细胞组织的破坏主要是通过揉(切)捻机械来完成的,在六大茶类中除白茶和绿茶、黄茶中有些不要揉捻外,一般都要揉捻。揉捻方法,除了著名的绿茶采用手揉外,大多是采用机揉;尤其是红茶,采用各种揉捻     

關于揉捻机的压力对茶叶細胞破碎和成茶品質影响的問題

众所周知,茶叶萎凋叶揉捻的基本目的是破裂叶細胞,使挤出細胞汁于叶表上而为揉捻叶的醱酵創造有利条件。除此,叶子在揉捻机里揉捻成条使能符合于成条外表形狀的要求。茶叶揉捻的机器—揉捻机(除第一次揉捻采用开口式揉捻机外)均用有压力,被应用于萎凋叶第二次和第三吹的揉捻时。通过压力使茶叶揉捻得更好,也就是說要加强萎凋叶的破碎。利用压力的週期—15分鐘,而最先10分鐘施压视萎凋叶萎凋程度和投入量多少而定。萎凋过度的叶子需要較重的压力,相反的萎凋不足就要較輕的压力。最后5分鐘的揉捻則不用压力。     

直桶改横桶 揉盤伸进桶 姜梅生創造木制脚踏横桶茶叶揉捻机

淳安县南賦乡支建农业社社員姜梅生,創造了一架木制脚踏横桶茶叶揉捻机,經过春茶季生产实踐証明有三大优点:首先是大大节省劳力,足踏横桶揉捻机容量大,效率高,每桶可揉80—100斤青叶,每次只需20分撞左右,比單桶手推揉捻机提高效率4倍;其次,提高茶叶品質:橫桶揉捻机的兩块揉盤反相轉动,茶叶翻动均匀,因而条索紧結,質量一致,今年該社春茶价格比去年提高17.13％;第三,降低成本:采用新式工具后能够达到集中制茶,从而使工具燃料及人工等大大节省。脚踏横桶揉捻机的構造:將直桶改成横桶,桶     

6CRI—640型茶叶连续揉捻机简介

我国自解放以来,在红(工夫红茶)绿茶生产中所采用的各种揉捻机,均为揉捻原理相同而且只能进行间歇作业的桶盘结构的揉捻机,它对发展我国茶叶生产起了重要作用。但此种揉捻机,在人们长期的生产使用中,发现还存在着一定的缺点,即在生产同一批茶叶过程中,很难做到投叶量、揉捻时间和加压重量基本相等,再加上其他一些人为的因素,因此,揉捻质量难以保持前后一致,甚至差别很大,从而影响毛茶质量。为克服这些弊病,自70年代后期,国内一些科研单位,相继开始进行多种原理(拓板式、转子式、链板式     

谈谈我省炒青绿茶现行初制技术

我省炒青绿茶历史悠久,劳动人民通过长期实践,不断总结提高,创立了一套比较完善的初制技术。这是我省绿茶品质优良一个重要因素。近年来,对这套传统初制技术作了较大的改革,比较普遍采用的,大体上可分为“制茶坯”和“理茶”,也叫“再加工”两个阶段。“制茶坯”即鲜叶通过杀青、捻揉、干燥制成八、九成干的茶坯。“理茶”即对八、九成干的茶坯进行整理,一般把茶坯筛分成四段,即上段(四号筛面)、     

用水力机械装设的红茶初制所初步试验工作总结

随着农业合作化的迅速发展,农民对于技术改进的要求也愈来愈迫切。本站几年来示范推广水力揉捻机,筹建水力红茶初制厂进行示范,并积累经验,为今后全面推广树立榜样。一、水力机械红茶初制所的建立一九五六年,在福安县坦洋乡建立以装置八架     

社办初制茶厂知识讲话 第二讲 人民公社怎样建设初制茶厂

社办初制茶厂,应积极贯彻执行“以土为主,土洋结合;以中小型为主,大中小型结合”的方针。按建厂的规模分类,可分为大型的日产干茶40—50担,中型厂日产干茶20—30担,小型厂日产干茶10担左右的初制茶厂。大中型茶厂一般可配备洋土结合的机器。小型厂以自制木质和铁木结构的机器为主。按制茶的种类,可分为红茶厂,炒青眉茶厂,炒青圆茶厂,扁茶厂,和烘青厂。不论规模大小,生产那一种茶类,在建厂的方法和步骤上大致总是一样的。为了     

飞輪杀青揉捻制茶机創制成功

嵊县谷来乡勤勇社副主任馬法生,在党的領导与支持下,根据当地实际情况,創造飞輪杀青、揉捻制茶机获得初步成功。机器效能与成本:飞輪杀青、揉捻联合机是在原来單架杀青机、揉捻机,結合成为二架揉捻机和四座式杀青机的联合机,它的优点很多: 1.效率高。原来需要11人操作的工厂,現在通过飞輪的帶动,加裝二根六尺長的鉄軸和一个重400斤、直径六尺的飞輪及9个軸承,可以減少到三个人操作,而生产量仍然日产在2000斤以上,效     

六筒圆軸畜力揉捻机

东阳县茶山区古光乡茶叶初制厂,在总路线的光輝照耀下,响应上級提出的“大抓碎紅茶支援工农业生产大跃进”的号召,在农技站的直接指导下,群众积极鑽研,終于試制成功六筒畜力揉捻机,比过去推广的單筒双筒式揉捻机,又进了一大步,它有很多特点,是过去人们不敢想象的事情,不侭可以用畜力帶动,还可用电力等其他动力帶动,效率將提高几十倍。这一敢想敢干的創造获得成功、充分說明破除迷信、政治挂帅的重要性。     

6CH—6型转盘式茶叶烘干机性能简介

由徽州地区农机研究所和祁门县茶机厂共同研制的小型新式6CH—6型转盘式茶叶烘干机,在省机械厅和农机研究所主持下,于六月十五日在祁门县通过鉴定。 6CH—6型茶叶烘干机的试制成功,填补了我省小型化自动烘干机的空白。这种烘干机为园形转盘式,5层烘板,摊叶面积5.5平方米,台时出茶量33公斤左右,燃耗0.7公斤煤/公斤茶。它的主要优点一是小型化,适合乡村1——2万斤干茶规模的初制厂他用。二是造价底,每台3000元左右,比目前使用的几种大型烘干机售价少一半。三是操作方便,易于掌握,制茶质量稳定,劳动强度大为减轻,流程时间、园盘转速、温度、上叶     

介紹湖北省恩施紅茶初制机械

第二商业部茶业局、湖北省商业厅茶叶处、恩施專署商业局茶叶采購批发站、农具厂等單位,于1958年5月組成“紅茶初制机器試制小組”,試制成恩施58型萎凋机、双动揉捻机、解块篩分机、万能干燥机等整套紅茶初制机械,机械質料为木、竹、铁混合結構,适合于农村制茶应用,經过夏季季节,試驗效果良好。現簡要介紹上述四个机种的生产效率和結構如下,供有关生产單位机制紅茶选用工具上和进一步研究制茶机械上的参考。     

浅谈初制绿毛茶现场质量保证

鲜叶—杀青—揉捻—干燥是绿毛茶初制加工的基本工艺流程,是初制茶质量产生和形成的过程。原料是决定产品质量的物质基础,但加工工艺处理不当,初制技术掌握不好,即使有优质的原料也不会生产出内外兼优的毛茶。因此,从全面提高产品质量的观点出发,对操作者、鲜叶原料、初制设备、加工工艺方法、生产环境等五个方面必须环环扣紧,层层抓好,加强对这五大因素的管理,以工作质量保证产品质量,从而提高茶叶生产的经济效益,这无疑对国家、集体、个人都会带来一定的好处。本文就初制毛茶现场质量保证体系谈几点看法。初制绿毛茶现场质量保证体系为鲜叶质量保证、在制品质量保证和质量检验三方面。     

滚筒式連續杀青机用作綠茶初烘机

我們根据中国农业科学院茶叶研究所所設計的,并按改变部分結構規格的意見进行仿制的連續杀青机,曾在临安公社上东茶厂作生产試驗,从連續五天的日夜生产情况来看,发現其用来初烘綠茶的揉捻叶,效果比杀青更好,而且品質稳定,容易掌握,工效与品質都大大超过了原来用烘籠初烘的方法,經初步鑑定后,我们認为这种机器可作为烘青茶的初烘,或炒青茶的做二青等。     

银杏茶杀青工艺的探讨

近年来，一些主要银杏叶产地，纷纷仿照绿茶的生产工艺生产银杏叶茶，即运用杀青、揉捻、烘炒等工艺流程进行初制。但由于银杏树鲜叶的外部特征、主要内含成分、酶类等与茶树鲜叶有很大的差异。如何根据其特点，探索出合理的杀青工艺，生产出色、香、味符合消费者口味的优质银杏叶茶，是笔者开展该项研究的目的所在。１试验材料及机械设备１．１试验材料马铃种嫩叶，含１芽２叶初展，叶形大小为成熟叶面积１／４左右，含水率为７６％。１．２机械设备１１０型筒式杀青机，转速２５r／min。５０型滚筒连续杀青机，筒体长度３０００mm，两炉膛…     

改进南路边茶加工过程试验初报

1.新做庄茶和改进后的这兩种制茶規程在配合机具制茶时是較茶农原有制茶規程优越,能縮減制茶时間,提高工效50％左右,提高品質一級。 2.杀青溫度在220℃—240℃为宜,投叶量25—30市斤,时間4—6分鐘。 3.蒸茶和揉捻应当根据茶叶含水量多少决定。蒸茶时間不足,叶片脆性大。时間太長,叶片韌性降低,易揉成絲瓜瓤。揉茶掌握“輕揉少揉、逐步加压、递延揉时”。 4.发酵主要靠霉菌和叶內酵素进行嫌气活动,促使后期发酵。发酵的适当溫度在45°—50℃之間,叶间相对湿度在40％。发酵完成应具备猪肝色或棕褐色,发出南路边茶的特殊香气。     

红碎茶的解块筛分

解块筛分是红碎茶初制中一道必不可少的工序。其作用是将揉切后的茶胚团块解散、筛分出不同规格体形的颗粒,并使茶胚散热透气,降低叶温。目的是为红碎茶品质的形成服务,获得浓、强、鲜的颗粒茶。它与成茶品质和鲜叶经济价值的发挥密切相关。人们对萎凋、揉捻、发酵、干燥的研究较多,然而对红碎茶的解块筛分也不应该忽视。陈椽教授曾指出:揉捻必须解块筛分。揉捻离开不了解块筛分。笔者在此分析探讨影响红碎茶解块筛分的因子,提出改善解块筛分效果的办法措施。供同行参考。