大豆低聚糖的生产及应用

大豆低聚糖是一种广泛存在于豆科植物中的碳水化合物,它是由水苏糖、棉子糖和蔗糖这3种低分子糖按一定比例组成的混合物。作为“特定保健用食品”的低聚糖是指具有特殊生物学功能,特别有益于肠道健康的一类低聚糖,故又称之为“功能性低聚糖”。目前,日本已将大豆低聚糖作为食品添加剂应用于营养保健品、功能性食品及其他方便食品中。1.大豆低聚糖的组成与特性大豆低聚糖的主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖。除蔗糖外,水苏糖和棉子糖均不能被人体吸收和利用。大豆低聚糖的含量在大豆不同生长期及不同加工方式下均有较大的变化,见表1。液态大豆…     

开发大豆新领域--大豆低聚糖

大豆含有大量营养丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，深受人们青睐。因大豆中的少量低聚糖素原被认为是食后引起“肠胃胀气”的因子，在制取大豆蛋白原料及其制品时，均作为不受欢迎物质除去。80年代末，日本首先开展对低聚糖开发和其功能特性的研究。大豆低聚糖现已被日本厚生省列为“特定保健用食品”的基料，这类功能性食品在日本已经形成一定市场规模。本文将对大豆低聚糖在大豆中的含量、分布、性质、生理功能及制备、检验和应用逐一作介绍，以期重新认识大豆低聚糖的特定生理功能及其利用价值。　　作为生物化学学术用词，低聚糖（或寡…     

大豆低聚糖分离纯化研究

大豆低聚糖能促进人体肠道内固有的有益细菌——双歧杆菌的增殖,从而抑制肠内腐败菌的生长,并减少有毒发酵产物的形成。是一类功能性低聚糖。综合论述了国内外工业上分离纯化大豆低聚糖的典型工艺过程,并对各单元操作中所用方法进行了比较和分析。     

微波法提取大豆低聚糖的研究

研究了近中性pH条件下利用微波提取大豆低聚糖的方法及其脱盐精制的效果。结果表明,用500W微波处理30min可显著提高浸提液中大豆低聚糖的含量;在离子交换树脂法脱盐精制过程中,相同温度和相同流速条件下,微波法所得低聚糖的脱盐效果优于传统方法。     

大豆糖蜜的功能性成分及其应用

大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白过程中的副产物。综述了大豆糖蜜中大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷和大豆磷脂等功能性成分的理化性质及其生理功能,并简述了大豆糖蜜在食品和饲料工业中的应用。     

植物低聚糖提取和生物活性鉴定

应用酶解法从小麦细胞壁中提取出低聚糖。经过活性鉴定,具有诱导大豆和小麦抗毒素产生,特别是从小麦代谢、细胞、植株等水平上改善该作物体内防御功能等生物作用。水解酶的种类、纯度、酶活值与所降解低聚糖的活性程度密切相关;高纯度、高酶活单位的水解酶提取的低聚糖,具有较强的生物功能。对来源不同的低聚糖进行了活性差异的比较,同时还讨论了其它因素——诸如小麦细胞的生理状态,低聚糖保存条件等对低聚糖活性的影响。     

大豆科研和新技术研究进展

大豆的基础研究已显示，大豆对心、脑、肾的健康可提供确实的功效。科学家通过对大豆异黄酮、磷脂、低聚糖、皂甙、肽、凝集素以及纳豆等功能研究，进一步证实大豆对健康的价值。如大豆与钙吸收、大豆与糖尿病、大豆蛋白与心血管病、大豆蛋白与癌症、大豆蛋白和结肠癌等的防治；大豆食品和骨质疏松、大豆食品和乳腺癌、大豆肽和肥胖症等的预防。     

国内几种主要功能性低聚糖生产分析

通过多种渠道收集信息,对国内已经工业化生产的功能性低聚糖进行统计。截至2013年底国内的功能性低聚糖产能近40×104t,达到万吨级产能的品种有低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、异麦芽酮糖、低聚半乳糖,与2003年的5×104t产能相比,取得了长足发展。功能性低聚糖最早在医药、保健品和饲料行业应用,随后在食品工业大规模使用,目前其应用范围已拓展到生物制品、化妆品、农业、新材料、轻工业等多个领域和行业。     

谈谈大豆贮藏与加工的四个发展趋势

我国是大豆的故乡，栽培历史悠久，品质资源丰富，全国除少数省以外，均种植大豆。大豆的营养价值很高，应用广，它不仅含有丰富的植物蛋白和植物脂肪，而且还富含对人体有益的生物活性物质，如大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂甙、大豆多肽、大豆膳食纤维等，对人体健康起到了不可估量的作用。降低大豆收获后的损失，采用积极主动的方法保持其营养价值和嗜好性价值，充分开发大豆的功能特性，是大豆贮藏与加工的主要目标。     

小麦麸皮和大豆皮的综合开发利用

小麦麸皮是小麦加工中的副产物,含具有生理活性的膳食纤维、低聚糖和酶等成分。大豆皮是大豆制油厂的加工副产品,其富含纤维素、半纤维素和果胶类物质,是人类膳食纤维的理想来源,同时也可从中提取过氧化物酶;大豆皮经高温处理后,得到的豆皮碳可作为油脂精炼过程中应用价值较高的吸附剂等。综述了小麦麸皮和大豆皮的用途,以及提取其内容物的方法。     

功能性低聚异麦芽糖及其开发应用

低聚异麦芽糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有促进双歧杆菌增殖、预防龋齿和防病抗病等功效,被广泛应用于食品、酿酒、医药和饲料等行业,具有十分广阔的应用前景。     

纤维低聚糖的研究进展

纤维低聚糖是一种功能性低聚糖,因其原料来源广,具有多种益生功能、理化性质稳定等特点,作为新型食品配料日益受到重视。本文综述了纤维低聚糖的分子结构特征、理化性质、制备纯化技术、分析测定方法以及生物活性等方面的研究进展,介绍了纤维低聚糖的应用现状,并展望了其发展前景。     

低聚木糖分离纯化技术的研究概述

低聚木糖是功能性低聚糖类中功能较好的一种,工业应用范围广泛。综述了低聚木糖的常见分离纯化技术,对国内外低聚木糖的脱色、脱盐和单组分分离技术进行了简要的介绍。     

功能性低聚木糖的研究开发及应用

低聚木糖是一种较好的功能性低聚糖类,工业应用范围广泛。综述了用木质纤维材料制取低聚木糖的方法,重点介绍了低聚木糖的理化特性以及应用。     

20%寡聚酸碘对水稻条纹叶枯病的田间防治效果

为获得防治水稻条纹叶枯病的田间防治效果,以8%宁南霉素AS 1000倍稀释液为对照药剂,进行了20%寡聚酸碘对水稻条纹叶枯病的的大田药效试验。试验结果表明：各处理对水稻条纹叶枯病的防治效果为20%寡聚酸碘1000倍稀释液＞20%寡聚酸碘1500倍稀释液＞8%宁南霉素AS 1000倍稀释液＞20%寡聚酸碘2000倍稀释液＞20%寡聚酸碘3000倍稀释液,防效分别为67.47%、64.26%、62.25%、59.04%和52.01%。对水稻条纹叶枯病防效差异性显著分析表明,在0.05水平上,20%寡聚酸碘1000倍稀释液和1500倍稀释液与3000倍稀释液的防效之间差异显著,4种浓度的20%寡聚酸碘稀释液与对照药8%宁南霉素AS 1000倍稀释液对的防效之间无显著差异。喷施20%寡聚酸碘稀释液与喷施对照药和清水的小区相比,水稻长势更加旺盛。20%寡聚酸碘对水稻条纹叶枯病具有一定的防治效果和促进水稻生长的作用,但作为重要的水稻病毒病,至今尚无特效防治药剂,需采取综合防治技术措施,尽量降低该病造成的危害。     

20%寡聚酸碘对水稻稻瘟病的田间防治效果研究

[目的]为了明确20%寡聚酸碘防治水稻稻瘟病的田间防治效果,开发防治水稻稻瘟病的新型药剂,[方法]采用大田药效实验的方法,以40%稻瘟灵EC和75%三环唑WP为对照药剂,对20%寡聚酸碘防治水稻稻瘟病的大田效果进行了研究。[结果]结果表明：各处理对稻瘟病的防治效果为75%三环唑WP 2500倍稀释液＞20%寡聚酸碘1000倍稀释液＞20%寡聚酸碘1500倍稀释液＞40%稻瘟灵EC 1000倍稀释液＞20%寡聚酸碘2000倍稀释液＞20%寡聚酸碘3000倍稀释液,防效分别为97.32%、95.48%、93.51%、91.21%、87.32%、和79.57%。P=0.05水平上,20%寡聚酸碘1000倍稀释液与对照药75%三环唑WP 2500倍稀释液对水稻稻瘟病的防效相当,20%寡聚酸碘1500倍稀释液与对照药40%稻瘟灵EC 1000倍稀释液对水稻稻瘟病的防效相当,并且喷施20%寡聚酸碘稀释液与喷施对照药和清水的小区相比,水稻长势更加旺盛。[结论]20%寡聚酸碘对水稻稻瘟病具有良好的防治效果,具有开发为水稻稻瘟病防治药剂的潜力。     

5种生物药剂防治马铃薯主要病害田间药效试验

为筛选对马铃薯旱作地和水旱轮作地两种类型地块主要病害具有较好防效的生物药剂,采用播种期土壤处理法,分别研究了枯草芽孢杆菌、氨基寡糖素、多抗霉素、寡雄腐霉菌和辣根素5种生物药剂对马铃薯早疫病、晚疫病和疮痂病的田间防效。结果表明：防治早疫病以辣根素和氨基寡糖素的防治效果最好,两种类型地块的防治效果均高于60%;防治晚疫病以多抗霉素和氨基寡糖素的防治效果最好,在旱作地和水旱轮作地分别高于40%和25%;防治疮痂病以枯草芽孢杆菌和氨基寡糖素的防治效果最好,其旱作地和水旱轮作地的防治效果均分别高于80%和25%。各种药剂在旱作地的防治效果整体优于水旱轮作地。     

3种药剂及其复配使用对山银花白粉病的防效初报

以农药的速效性、持效性及对幼苗的安全性为判定指标,筛选适合山银花白粉病的用药技术。比较3种药剂5%壳寡糖（氨基寡糖素）水剂、10%己唑醇悬浮剂、50%硫悬浮剂及其复配使用对山银花白粉病第1次施药后7天、第2次施药后7天以及14天的防治效果。在第1次施药后7天、第2次施药后7天以及14天,不同药剂处理间山银花白粉病的发病率和病情指数显著低于清水对照,防治效果以5%壳寡糖水剂+10%己唑醇悬浮剂处理最好,在第2次施药后14天达到89.13%。50%硫悬浮剂和5%壳寡糖水剂+50%硫悬浮剂防治效果较差,但其防治效果仍分别达到81.71%和80.80%。选取的3种药剂及其复配对山银花白粉病均具有较好的防治效果,生物农药壳寡糖与己唑醇复配使用时可以降低己唑醇使用量,且效果最优。     

新型活性钙肥对苹果品质及产量的影响效果研究

为研究新型生物钙肥-壳寡酸钙对苹果生长、品质及产量的影响,以市售腐殖酸和糖醇钙为对照肥料,进行壳寡酸钙产品对苹果生长品质及产量的影响效果研究。试验结果表明:喷施液肥壳寡酸钙后苹果树生长优势明显,春梢长度、叶片厚度、单枝花芽分化数量、75 mm苹果重量,较各种对照均有增幅;苹果喷施壳寡酸钙较对照每公顷增产5676 kg,增产率达14.31%,处理间差异达极显著水平(F=184.511),将各处理间差异进一步进行LSD多重比较,结果表明壳寡酸钙对苹果的增产效果达显著水平。