土壤养分与澳洲坚果果实内含物间的相关性分析

为了探究澳洲坚果桂热1号种植基地土壤养分与果实内含物之间的相关性,为种植基地科学施肥、提高肥料利用效率提供参考依据。采集广西崇左龙州县、南宁横县、梧州岑溪市3个澳洲坚果种植基地土壤与果实样品,测定土壤养分(全磷、全钙、锌、铁和硒)与果实内含物(钾、钙、镁、铁、锌、磷、硒、可溶性糖、蛋白质、脂肪和氨基酸总量)指标,采用相关性分析方法,筛选影响果实品质的主要土壤养分因子。结果发现,龙州基地全磷含量属于高水平(0.86 g/kg),其余基地属于低水平(0.23～0.30 g/kg);3个基地土壤锌含量都达到很高水平(32.2～177 mg/kg);龙州基地铁含量属于中水平(7.67%),其余基地属于低水平(2.92%～3.16%)。龙州和横县基地均属于富硒土壤(0.84～0.86 mg/kg)。不同基地果实钾含量为370～475 mg/100g,钙含量为42.1～57.5mg/100g,镁含量为93.3～106.3 mg/100g,铁含量为14.0～18.7 mg/kg,锌含量为10.9～12.4mg/kg,磷含量为151～206 mg/100g,硒含量为0.09～0.23 mg/kg,可溶性糖含量为2.78～3.08g/100g,蛋白质含量为8.69～9.33 g/100g,脂肪含量为69.6～83.1 g/100g,氨基酸总量为7.98～8.44 g/100g。其中,龙州基地钙、铁、硒、蛋白质、脂肪和氨基酸总量最高,其余的果实品质指标都是横县基地最高,岑溪基地的果实品质指标都是最低或者居中。果实中蛋白质含量与土壤养分中全磷含量呈极显著正相关(r=1.000),与土壤中全钙、锌和铁含量也达到显著正相关(r=0.998-0.999);果实中可溶性糖含量与土壤中硒含量呈极显著负相关(r=-1.000);果实中氨基酸总量与土壤中硒含量相关系数(0.990)较高;果实中脂肪与土壤中全磷、全钙、锌和铁含量相关系数(0.911-0.933不等)也较高。土壤养分与果实矿质元素含量没有显著的相关性,澳洲坚果果实中的可溶性糖和氨基酸总量主要受土壤硒含量的影响,蛋白质和脂肪主要受土壤全磷、全钙、锌、铁的影响。     

鲜牛奶与豆浆的氨基酸营养比较

用氨基酸自动分析仪分析了鲜牛奶和5%豆浆的蛋白质氨基酸组成及含量。必需氨基酸(含胱氨酸和酪氨酸)占氨基酸总量牛奶为45.47%,豆浆为37.93%;必需氨基酸指数(EAAI)牛奶为89.72,豆浆为74.92;赖氨酸含量牛奶为479mg/gN,豆浆为351mg/gN;第一限制氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸,其含量鲜牛奶为208mg/gN,豆浆为190mg/gN;氨基酸分(AAS)和化学分(CS),鲜牛奶为0.95和0.54,豆浆为0.86和0.49。     

猪粪堆肥过程中养分和重金属含量的动态变化

【目的】规模化、集约化畜禽养殖业饲料中,存在滥用或超剂量使用微量元素如Cu、Zn、Fe、As添加剂的现象,导致畜禽粪便以及以畜禽粪便为来源的有机肥重金属的积累。研究堆肥过程中养分和重金属含量的动态变化,对于畜禽粪便有机肥产业的可持续发展具有重要意义。【方法】鲜猪粪在阴凉通风处风干到含水率在60%左右,用于进行55天的好氧堆肥。猪粪∶砻糠比例为6∶1 (鲜重)混匀,每周翻堆一次,每天测定温度,分别在堆肥第1、13、23、28、41和55天的上午10:00—11:00,取样测定含水量、pH值、全氮、总有机碳(TOC)、全磷、全钾以及Cr、Cd、Cu、Mn、Ni、Zn、Pb、Hg、As总量和有效态Cu、Mn、Zn含量。【结果】1)随着堆沤进程的延长,全氮先升高再下降,其峰值出现在第23～28天,之后缓慢下降;全磷与全钾逐渐升高,其峰值均在第41天、之后趋于稳定;TOC不断减少,28天以后趋于平稳。C/N先下降,第23天以后保持稳定,堆肥结束时维持在15.12、达到腐熟要求。2) 9种金属元素的总量变化各不相同,含量分别为Cr6.99～10.43 mg/kg、Cu 106.01～120.81 mg/kg、Mn 663.51～899.48 mg/kg、Ni 11.32～20.67 mg/kg、Zn1245.18～1552.13 mg/kg、Pb 0.09～0.56 mg/kg、As 0.58～1.25 mg/kg,Cd、Hg未检测出。Cr和Ni先下降、升高、再下降直至平稳,其峰值均在第23天,第28天以后趋于平稳。Cu、Mn和Zn不断升高到后期显著升高、其峰值均在第41天。As先下降再升高、在第28天以后基本平稳。Pb总体是下降,在第13天和23天其含量分别比第1天显著下降61.22%和81.63%,在第41天以后其含量未检出。有效Cu、Mn、Zn的含量远低于元素总量,分别在2.35～5.79 mg/kg、17.82～20.28 mg/kg和47.39～70.29 mg/kg。有效Cu、有效Zn总体先升高、再下降直至平稳,峰值都在第13～23天,第28天显著下降但是此后基本平稳。有效Mn总体变化不大,只在第41天显著上升。3)有效Cu与有效Zn、有效Zn与有效Mn之间呈极显著正相关关系。全钾、全磷、Cu、Zn、Mn与TOC之间呈极显著负相关关系(P <0.01),说明全钾、全磷、Cu、Zn与Mn含量的升高由堆肥过程中有机质的矿化引起。而有效Cu、有效Zn、有效Mn与TOC不存在相关关系。【结论】从23天到28天,高温的平均温度和持续时间符合畜禽粪便无害化的要求,C/N和全氮都维持在相对理想的水平,大量元素、微量元素和重金属含量基本达到稳定,表明28天是堆肥腐熟的关键时间节点。     

喷施硅肥对茶树生长及硅素分布的影响

【目的】研究喷施硅肥对茶树生长和茶叶品质的影响,以及硅在茶树中的累积和分布,为优质安全茶叶生产提供依据。【方法】采用室内盆栽与田间试验相结合的方法,供试硅肥为硅酸钠(Na2SiO3·9H2O)。室内盆栽试验设置7个硅喷施浓度：0、50、150、300、500、750、1500 mg/L,每7天喷施一次,共喷施3次。通过测定茶苗生物量、SPAD值、叶绿素荧光特性、植保素含量及气孔特性,以确定最佳喷施硅肥浓度。然后,以该最佳喷施浓度进行室内茶苗盆栽和田间试验,在室内试验中测定了茶苗不同部位和组织的硅含量,在田间试验中测定了茶园春、夏、秋季茶叶产量及新梢品质成分。【结果】喷施硅300、500 mg/L处理的茶苗地上部和根部生物量高于其他处理,幼苗叶绿素含量、叶片光化学猝灭系数(qP)、非光化学荧光淬灭系数(qNP)、表观电子传递速率(ETR)及植保素含量也高于Si0和其他处理,综合茶苗生长和生理指标结果,选用500 mg/L作为最佳硅喷施浓度。第一次喷施硅肥7天后,硅主要积累在叶部,从顶芽往下数的不同叶位硅含量分布为第3叶>第5叶>第1叶;第三次喷施7天后,第5叶硅含量显著高于第...     

解磷细菌 K3 的 GFP 标记及其解磷能力检测

本文运用构建成功的含有假单胞菌属自身启动子及绿色荧光蛋白(GFP)的质粒pTRGFP电转至假单胞菌解磷细菌K3中,通过激光共聚焦显微镜及质粒检测,获得了发光稳定的标记菌株K3GFP。7天液体摇瓶试验中,标记菌株K3GFP的可溶性P含量在第4天达到最高774μg/ml,而出发菌株K3在第3天时已经达到了最大含量780μg/ml,说明pTRGFP质粒的转入对K3菌株解P能力有一定的影响。标记菌株K3GFP施入自然土壤10天后数量维持在5.47×106CFU/g～2.40×106CFU/g,35天后降到5.0×103CFU/g,说明解磷细菌K3GFP可以在自然土壤中定殖。本试验为研究解磷细菌在根际及土壤中的生长动态等行为特征奠定了基础。     

三种氨基酸对菜心产量和品质的影响

【目的】氨基酸能被作物吸收利用,影响作物的养分吸收和品质形成。采用盆栽试验, 通过三种氨基酸组氨酸（His）、 甘氨酸（Gly）和甲硫氨酸（Met）喷施,研究三种氨基酸对菜心生长及品质的影响。【方法】试验设置六个浓度梯度为0、 50、 100、 200、 400、 800 mg/kg。氨基酸喷施时间为34叶期、 78叶期和抽苔期。喷施5天后测定株高、 倒4叶叶长、 叶宽等生长指标。收获期地上部测重,测定Vc含量、 可溶性糖含量、 蛋白质含量,离子色谱法测定硝酸盐和草酸含量。【结果】三种氨基酸对菜心生长、 产量、 地上部蛋白质、 硝酸盐和草酸的影响如下, 1） 50~400 mg/kg的组氨酸和甲硫氨酸有增产效果,其中喷施100 mg/kg甲硫氨酸菜心产量增幅最大,达17.3%,氨基酸高浓度（800 mg/kg）喷施时,产量下降。2）三种氨基酸处理的菜心地上部蛋白质含量明显升高,且氨基酸喷施浓度和蛋白质含量之间呈极显著正相关关系（r=0.4026）。3）菜心地上部硝酸盐含量随氨基酸喷施浓度的提高先下降后上升,其中喷施100 mg/kg的甘氨酸对降低菜心地上部硝酸盐含量的效果最显著,比对照降低30.7%; 喷施高浓度氨基酸（800 mg/kg）其硝酸盐含量反而比对照高。4）草酸在植物体中普遍存在会影响蔬菜的品质,喷施氨基酸后菜心地上部草酸含量均下降,甲硫氨酸处理与对照相比可降低54.5%~68.3%。【结论】50~200 mg/kg的组氨酸、 甘氨酸和甲硫氨酸喷施能在不同程度上促进菜心生长和增产,提高菜心地上部蛋白质含量,降低硝酸盐和草酸含量。该研究结果可为氨基酸在蔬菜生产上的应用,尤其是如何降低草酸含量、 提高蔬菜品质提供依据。     

水稻秸秆钾与化肥钾释放与分布特征模拟研究

通过室内恒温(25℃)培养试验,研究了不同用量水稻秸秆钾和化肥钾在水-土体系中的释放与分布特征。结果显示,施用水稻秸秆钾300 mg/kg处理,表层水溶液pH经历了一个弱酸化到弱碱化的过程,而化肥钾的施用则降低了表层水溶液的pH。稳定态时相关分析表明,pH与水稻秸秆钾用量正相关(R2 = 0.938**),与化肥钾负相关(R2 = 0.993**)。试验开始当天外加300 mg/kg化肥钾处理表层水溶液钾浓度达到最大值,为50.64 mg/L,随后呈下降趋势。5天时土壤缓效钾含量达到最大值414.51 mg/kg,并保持相对稳定,而速效钾钾含量继续升高,25天后变化较小。外加300 mg/kg水稻秸秆钾处理表层水钾浓度在第3天达到最大值,为52.70 mg/L,之后呈下降趋势,但在相同时期时,秸秆钾处理表层水溶液钾含量高于化肥钾处理。不同钾素用量结果表明,施钾量为150 mg/kg时,两种来源钾主要以交换态钾存在,其次是水溶态钾;随着钾素用量的增加,钾离子被土壤固定,且在等量条件下,水稻秸秆钾处理的交换态钾比例高于化肥钾处理,而非交换态钾所占比例则相反。因此,在一定钾素用量范围内,土壤对秸秆钾和化肥钾的固定没有显著差异,而当用量超过阈值时,秸秆的投入会降低土壤对钾素的固定。     

山羊发情周期中及妊娠期中毛孕酮浓度的变化

本试验用放射免疫分析(RIA)药盒测定了沙能,杂交1代(沙能×成都麻羊)和杂交2代〔沙×(沙×成)〕共23头山羊发情周期中及妊娠期中奶孕酮和毛孕酮浓度的变化。试验结果表明,应用RIA药盒可测出毛申孕酮。配种后1—28天,孕羊奶和毛中孕酮含量,非孕羊奶和毛中孕酮含量均呈极显著相关(分别为r=0.5458,p<0.01和r=0.7832,p<0.01)。配种后22天,以每毫升奶含孕酮3.9ng为判斯孕否标准,孕与非孕羊确诊率分别为82.4％和100％;以每50mg毛含3.7ng孕酮为判断孕否标准,孕与非孕羊确诊率分别为77.8％和100％。妊娠20天起,毛中孕酮含量(5.67±0.98ng/50mg毛)逐渐上升,120天达到高峰(9.85±1.20ng/50mg)。产羔前8天起,毛中孕酮含量(7.73±1.91ng/50mg)下降较快,产羔当天下降到4.93±0.25ng/50mg。     

采前激素处理对银杏种子的脱皮与保鲜效果的研究

研究了乙烯利20、100、500 mg/L;891植物促长素20、100、500 mg/L;脱落酸20、100、500 mg/L等9种不同采前激素催熟处理方法对银杏种子采后脱皮及贮藏保鲜的影响。其中,乙烯利500 mg/L处理,采后4 d呼吸高峰到来,第6 d果肉软化,容易去皮,且贮藏90 d,除霉变率稍高外,浮水率、失水率、硬化率都较低,还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉、蛋白质含量保持较高水平,适宜于以食用为目的的贮藏。891植物促长素500 mg/L处理发芽率高,β-淀粉酶、过氧化氢酶(CAT)、脂肪酶、多     

家蚕真核细胞翻译起始因子(BmeIF4E)基因的克隆、表达及功能分析

本研究从自建的家蚕(Bombyx mori)蛹期cDNA文库中筛选到一条cDNA序列,发现其在序列和结构上与其他物种的真核细胞翻译起始因子钮基因(BmeIF4E)具有较高的相似性,推测可能是家蚕eIF4E基因,将该序列命名为BmeIF4E,GenBank登录号为DN443192.为研究BmeIF4E的生物学功能,将该基因插入原核表达载体pET-28a(+)中,构建重组质粒pET-28a(+)-BmeIF4E,转化感受态细胞BL21(DE3),IPTG诱导表达并纯化该重组蛋白,制备多克隆抗体.利用家蚕Bm5细胞进行亚细胞定位研究结果表明,BmeIF4E既存在于细胞质中也存在于细胞核中.荧光定量PCR和Westem blot分析结果表明,在不同组织及发育时期该基因的表达有差异,在各组织中BmeIF4E表达量从高到底依次是马氏管、表皮、脂肪体、气管、卵巢、中肠、头和丝腺;在卵、幼虫、蛹和蛾4个发育时期中,蛾中的表达量最高,其次是蛹,再次是五龄幼虫,而在卵中表达量较低.以该基因的ORF为模板体外转录dsRNA,脂质体法转染Bm5细胞,72 h后提取细胞总蛋白作Western blot检测RNA干扰情况,发现BmeIF4E基因被干扰后,总蛋白中目的蛋白含量明显低于阴性对照组.MTT法检测结果表明,干扰后细胞活力也明显下降.研究结果提示,BmeIF4E作为一种重要的管家基因,在家蚕的整个生命周期中均有表达,起着十分重要的作用.     

Production of silkworms with conjugated linoleic acid (CLA) incorporated into their lipids by dietary CLA

Silkworms with conjugated linoleic acid (CLA) incorporated into their lipids (designated CLA silkworms) were produced to enhance the quality of silkworms having a synergistic effect with CLA functions by dietary synthetic CLA. Silkworm larvae were fed fresh mulberry leaves (control diet) until the third instar stage and were then subjected to various levels (0%, 0.1%, 1%, 5%, and 10%) of CLA-sprayed mulberry leaves (designated CLA diet) beginning on the first day of the fourth instar stage and continuing to the third day of the fifth instar stage. CLA contents in CLA silkworms increased proportionally with increasing CLA levels of CLA diets. CLA silkworms on a 1% CLA diet contained 2.2 g CLA/100 g lipid without body weight reduction, whereas CLA silkworms on a 10% CLA diet contained 14.8 g CLA/100 g lipid with a significant reduction of body weight, relative to the control silkworms. The CLA content in the lipids of CLA silkworms on a 10% CLA diet was significantly higher than that of CLA silkworms on a 5% CLA diet. A 0.1% CLA diet was not sufficient to accumulate CLA in the silkworms. Most of the CLA (approximately 99%) of silkworm lipids was present in triglyceride (TG) with a similar ratio of c9,t11 and t10,c12 CLA isomers. These results suggest that a 1% CLA diet was suitable for the production of CLA silkworms.     

La(Ⅲ)对酸雨胁迫下水稻萌发种子能量代谢的影响

为探索稀土元素镧La(Ⅲ)对酸雨(AR)胁迫下水稻萌发种子能量代谢的影响,试验采用蒸馏水和La(Ⅲ)浸泡水稻种子,用pH2.5的模拟酸雨处理种子,观测试验条件下水稻萌发种子的呼吸速率、过氧化氢酶(CAT)活性、线粒体蛋白、ATP含量及能荷(EC)。结果表明,随着酸雨胁迫时间的延长,La+AR组和AR组各项指标变化趋势基本一致,水稻种子呼吸速率先下降后上升,在AR胁迫第4天,呼吸速度达到最大,随后又下降。CAT活性和线粒体蛋白含量均呈逐渐上升趋势最后趋于平稳,ATP含量及EC水平先急剧上升,第5天达到最高值后有所下降。La+AR组各项指标均高于AR组,表明La(Ⅲ)浸种可缓解AR胁迫下上述各指标降幅,增强水稻种子对酸雨的抵抗能力,缓解酸雨对种子萌发的伤害。     

播种期对南方秋播糯玉米主要品质成分的影响

以鲜食型糯玉米品种香白糯为材料,于2004年秋在广州地区进行了分期播种试验,研究播种期对鲜食糯玉米籽粒灌浆期间主要品质成分及其变化规律的影响.结果表明,播种期没有明显改变糯玉米灌浆期间籽粒中主要品质成分的变化趋势,但对主要品质成分的含量影响很大.早播糯玉米灌浆期籽粒中可溶性蛋白、粗蛋白、脂肪、淀粉的平均含量分别比晚播的高0.87mg/g和2.68、1.0、4.96个百分点;其累积量分别比晚播的高0.74mg/粒、9.67mg/粒、2.3mg/粒和25.52mg/粒.早播糯玉米籽粒的含水量每天以1.37%的速率减少,其脱水速率高于晚播玉米籽粒的0.44个百分点.因此,南方（广州地区）秋播鲜食糯玉米的播种时间以适当早播（9月中上旬以前）、尽量推迟采收为宜.     

Toxicity of selected biorational insecticides to Pulvinaria aurantii Cockerell and its predator,Cryptolaemus montrouzieri Mulsant in citrus field

The citrus cottony scale, Pulvinaria aurantii Cockerell, is the most important pest of citrus orchards in northern Iran in recent years. Owing to the harmful impacts of chemical insecticides, the use of biorational pesticides seems a safe and convenient way to control this pest. The present investigation was set up to study contact toxicity of various biorational and chemical compounds on the first, second instar nymph and overwintering adult of the citrus cottony scale, P. aurantii, and its predator, Cryptolaemus montrouzieri Mulsant under field conditions. The results indicated that the highest percentage of mortality of first instar nymph of the citrus cottony scale was observed in the Dayabon treatment of 9 and 10?ml/L, 100.0%?±?0.0% and the lowest percentage was observed in Palizin treatment of 1.5?ml/L, 34.7%?±?2.9%. In the second instar nymph, the highest mortality was seen in the Dursban treatment of 2?ml/L, 94.7%?±?2.4% and the lowest mortality in the Palizin treatment of 1.5?ml/L, 30.0%?±?2.3%. Also, for overwintering adults Dayabon 10?ml/L caused the highest mortality, 96.0%?±?4.0% during 24?h. In the case of ladybird insects, the highest and lowest percentage of mortality was observed in the Dursban treatment of 2?ml/L, 76.7%?±?8.8%, Dayabon 5?ml/L, and Palizin 2?ml/L, 3.3%?±?3.3%, respectively. The highest and lowest mortality rate of larvae of ladybird was estimated in the Dursban treatment of 2?ml/L, 83.3%?±?3.3% and Dayabon 5?ml/L, 3.3%?±?3.3%, respectively. Also, for overwintering predator adults Palizin 1.5?ml/L had the lowest mortality, 3.3%?±?3.3% during 24?h and this rate remain unchanged after 96?h after treatment. According to the results obtained, treatments with Dayabon 9 and 10?ml/L, can be a viable alternative to other high-risk chemical pesticides in addition to effectively controlling citrus cottony scale without having any adverse impacts on predator ladybird.     

辐照对光肩星天牛幼虫发育的影响

用高能X射线辐照处理34、5、龄光肩星天牛幼虫,结果表明:辐照引起幼虫的生活期延长,发育迟缓;辐照抗性随虫龄的增加而增强,5龄幼虫最耐辐照,阻止其化蛹的剂量为55~60 Gy。γ射线辐照杨树木段中光肩星天牛幼虫的结果也表明,60Gy能够100%阻止老熟幼虫化蛹。因此,可以推荐60 Gy作为光肩星天牛幼虫检疫辐照处理的有效剂量,用于原木和木质包装的检疫除害处理。     

Conjugated linoleic acid in canadian dairy and beef products.

Conjugated linoleic acid (CLA) is a dietary fatty acid produced by ruminant animals and exhibits promising beneficial health effects. CLA has been identified as having anticancer, antiatherogenic, and body fat reducing effects. There are no published data on the CLA content of Canadian beef and dairy products. The purpose of this study was to assess the level and type of CLA isomers found in commercial beef and dairy products. Under the present experimental conditions only the Delta9c,11t-18:2 isomer was detected. Other minor isomers, which may be present, were not determined by the method used in this study. Levels of CLA ranged between 1.2 and 6.2 mg/g of fat or 0.001-4.3 mg/g or mg/mL of sample. On the basis of a usual serving size, levels of CLA ranged between 0.03 and 81.0 mg per serving. It is concluded that the Delta9c,11t-18:2 isomer is present in dairy and beef products and levels when expressed per gram of fat are not significantly different among products.     

电子束处理烟草甲末龄幼虫的辐照效应

利用不同剂量的电子束对烟草甲末龄幼虫进行辐照处理,研究电子束辐照对末龄幼虫42d内死亡率、完全致死时间、化蛹率和羽化率及繁殖能力的影响。结果表明,随辐照剂量的增加,末龄幼虫的死亡率逐渐上升,但并不是立即死亡,而是随继续饲养时间的延长而增加。幼虫完全致死时间随辐照剂量的增加而缩短,经480Gy以上剂量辐照的烟草甲幼虫不能羽化为成虫,经300Gy以上剂量辐照的烟草甲幼虫羽化出的成虫不能产生下一代成虫。综合考虑其他因素,300Gy的剂量可以作为阻止烟草甲末龄幼虫繁殖的有效辐照剂量。     

玉米灌浆期渍水对产量及氮磷淋失量的影响

为了阐明渍害对土壤养分淋失及产量的影响,采用测坑控制排水试验,研究了玉米灌浆期渍水对土壤溶液中全氮、全磷及玉米产量的影响。研究表明,玉米灌浆期渍水土壤溶液全氮质量浓度最大值出现在渍水后的第5天,渍水30cm和渍水50cm全氮质量浓度最大值分别达到2.037和1.833mg/L,全磷质量浓度在渍水后的3d达到最大值分别为0.163和0.148mg/L。渍水深度30cm超过3d和渍水深度50cm超过5d均会造成玉米产量显著减少。因此,在雨季适当控制地下水位和渍水天数对玉米灌浆期的籽粒形成非常重要。该研究可以为农田控制排水设计和管理提供依据。     

Mozzarella干酪加工过程中主要理化指标变化及其产率计算

该文目的在于为干酪功能特性、含水率和产率的控制提供理论依据，使用标准化原料乳经低温巴氏杀菌，采用无盐渍新工艺生产Mozzarella干酪，从添加发酵剂开始，到制成新鲜干酪，测定各阶段干酪凝块的温度、水分含量、pH值和滴定酸度及各阶段乳清和凝块的蛋白和脂肪含量，计算Mozzarella干酪的效能和产率。试验结果表明：在排乳清和粉碎加盐阶段，干酪凝块中的水分含量变化幅度最大，排出乳清中的蛋白和脂肪数量明显增加；干酪的脂肪回收率达到92.22%，实际测得的乳清中脂肪的损失率为7.62%；乳蛋白的回收率达到83.60%，仅有16.72%的蛋白质损失于乳清中；在堆酿阶段pH值有一个从6.3(干酪凝块5.5)至5.25的快速下降过程。Mozzarella干酪的实际产率达到12.38%，达到了同类型干酪的产率要求。Mozzarella干酪的理化指标达到了美国全脂Mozzarella干酪的标准。     

纳米氧化铜对小麦根系生理生化行为的影响

为阐明纳米金属材料暴露对植物生长的影响及其作用机制,采用模拟土壤的琼脂培养方法研究了纳米氧化铜(CuO NPs)对小麦(Triticum aestivum L.)根伸长及相关生理生化行为的影响。结果表明:小麦根伸长与CuO NPs暴露浓度之间存在指数相关关系,在低浓度CuO NPs(10 mg/L)暴露下得到一定程度促进,而在高浓度(100 mg/L)下受到强烈抑制。小麦根内超氧化物歧化酶(SOD)活性随CuO NPs暴露浓度的变化趋势与小麦根伸长具有一致性。另外,在1~100 mg/L范围内,随着CuO NPs暴露浓度的升高,小麦根内丙二醛(MDA)含量不断增加,但植物蛋白含量急剧降低。以上结果说明CuO NPs对根伸长抑制主要是由于纳米材料暴露造成植物细胞膜氧化损伤,小麦能通过提高根系活力对CuO NPs暴露作出适应性应激响应以减少纳米材料毒性的伤害。