中国优质黄羽肉鸡的生产

一.关于中国黄鸡　　中国是一个讲究美食的民族，要求色、香、味俱全。中国有句古语：无鸡不成宴。这里的鸡系指本地土鸡而言。　　中国的本地土鸡品种繁多，列入中国家禽品种的有27种。最具代表性的本地中国黄鸡俗称为石岐杂，严格地讲不是一个标准品种，只是一个商品名称。1950年前后，香港鸡农由广东中山市石岐镇引入石岐鸡，用外来鸡种进行商品杂交，经过多年的自繁自养，形成了香港石岐杂，其血缘关系非常复杂。外貌特征为“三黄”，即：羽毛黄（麻），皮肤黄和胫黄。香港的食家喜食100日龄左右，近性成熟的小母鸡。香港有美食天堂之称…     

中国优质黄羽鸡的生产

一、关于中国黄鸡 中国是一个讲究美食的民族、要求色、香、味俱全。中国有句古话：无鸡不成宴。这里的鸡系指本地土鸡而音。     

当前我国黄羽肉鸡产业发展中的瓶颈及其应对策略

长久以来,关于黄羽肉鸡的概念一直未能形成统一的定义。一般来说,凡是含有中国地方鸡血缘,外观能满足消费者需求,肉质鲜美、风味独特的（有色羽）鸡,均可称之为黄羽肉鸡,包括地方鸡种和导入外血的仿土鸡,与白羽肉鸡相对应,习惯上也叫三黄鸡、优质肉鸡、土鸡、仿土鸡、柴鸡、有色羽鸡等。     

中国禽业发展趋势

以下是美国农业部简要调查中国养禽业的发展趋势。中国的土鸡、土鸭和鹅对中国禽产量的增长发挥了巨大的贡献。这些变化正得到国际市场的认可。估计当前土鸡存栏量要比肉鸡品种（例如，西方品种）的存栏量要大，但是当前土鸡的产量还敌不上肉鸡的产量，因为土鸡的生产规模较小。预计在未来的２－３年土鸡的产量会超过肉鸡的产量，市场上土鸡的价格稳定上升，养殖场也赚取了不少的利润。扩大规模是被鼓励的养殖方式，因为这种方式可以防止疾病，降低生产成本。中国政府同时还支持业界对土鸡业进行整合，形成主导产业。在广东，土鸡场的数量已…     

土鸡圈养技术要点

1品种选择 以选择优良的地方品种为最佳，地方品种肉鸡其肉质鲜美、营养丰富，符合人们的消费观念，具有很大的市场潜力，如本省的湘黄鸡、桃源鸡等优质土鸡品种，外地的土鸡品种也可选择（山风麻鸡）。其次是杂交肉用鸡，主要是利用本地品种与良种肉鸡杂交选育的，这种商品鸡既具有较快的生长速度，同时肉质也优于良种肉用鸡，如三黄鸡、快乌鸡等其他杂交鸡。     

国内优质鸡产业发展态势

相对于国外快大型白羽肉鸡，地方土鸡一向深受我国市场的欢迎，对地方鸡种的选育利用一直是山东家禽２００２．１１我国家禽育种及家禽生产工作的重要内容。在２０世纪８０年代之前，土鸡生产主要以农村千家万户自繁自养的方式进行，规模化、商品化程度较低。至８０年代中后期，随着改革开放，人们生活水平的提高，对土鸡（优质鸡）的需求量增加。而传统的土鸡品种，由于没有经过系统的选育，生产性能偏低，抗病力差，群内个体间差异大，饲养成本高，很不适应规模化，集约化生产。这时出现了商业性的优质鸡育种公司，它们采用先进的育种方法…     

土鸡登上"863"高台

土鸡也要占领国家高技术研究发展计划即“８６３计划”的一席之地。科技部１０月２８日正式批准由河南农业大学主持，广东温氏集团、中国农业大学动物科技学院、河南固始三高集团、华南农业大学动物科技学院参与的“优质地方特色固始鸡、三黄鸡等新品种选育技术研究”，将在２００５年底以前培育出８个土鸡新品系，并在控制肉质性状的功能基因和紧密连锁的分子标记、新品系防伪制种技术等方面申请２～３项国家专利。这个“８６３”重大专项研究，将以我国各地优质的土鸡如河南固始鸡，广西三黄鸡、霞烟鸡、杏花鸡、惠阳胡须鸡，江西白耳鸡、…     

土鸡集约化饲养的技术要点

土鸡集约化饲养的技术要点陈赐东，陈宝岩，林贻寿松溪县牧医站土鸡作为丰富的地方鸡种资源，具有适应性强、耐粗饲、易饲养等特点，而且风味尤佳，市场走俏，（１４－１６元／公斤）深受消费者青睐。每饲养１羽上鸡可获利３～５元，具有较高的经济效益。本文根据近年来我...     

优质鸡生产经营及产业化方向

优质鸡产业最初围绕广东及港澳消费市场的需求开展，现在上海、江苏、浙江、福建的市场也越来越大。优质鸡包括仿土鸡与土鸡配套两种类型，它们有各自的特点，分别适合不同层次的消费市场。仿土鸡配套由于引入有经长期系统选育的国外快大型肉鸡品系的血液。生产性能较高、生产成本低，但肉质一般。属一种较普遍的大众消费，而土鸡配套是由地方品种选育而成，其选育程度不高，但肉质优良，属于一种较高层次的消费。     

优质土鸡品种介绍

我国幅员辽阔，地形多样，几千年来经劳动人民长期选择和培育，形成了许多各具特色的鸡的优良地方品种，即优质土鸡。据全国品种资源调查确定，我国鸡的地方品种有64个。世界上不少著名的鸡种都有我国鸡的血统。因此，我国优质土鸡品种对世界著名鸡的育成有着很大的影响。近年来，优质土鸡在我国肉鸡业的发展中逐渐占据主导地位，尤其是有某些特异性状的优质土鸡品种如青脚鸡、麻羽鸡、丝毛鸡等，在大大小小的城市销售红火。现将我国各地主要的优质土鸡品种作简要介绍。     

浅谈优质鸡半放养技术及主要疫病免疫程序

一般认为,色香味俱全,好吃的鸡肉即为优质鸡肉。目前社会上饲养的肉鸡可分为土鸡(地方品种肉鸡)、半土鸡(仿土鸡)和快大鸡(全圈养、全喂饲料鸡)三种。地方品种(土鸡)其饲养周期长,生长速度慢,但肉鲜味美属高档肉鸡。利用本地鸡品种与引进国外的优良品种杂交培育成具有本土鸡特点的高效优质鸡统称半土鸡或为仿土鸡,半土鸡饲养周期、生长速度、肉料比及鸡肉品质均介于土鸡和快大鸡之间,属中档鸡。土鸡、半土鸡均属优质鸡。     

掘金香港优质鸡市场

11月9～11日于香港举办的第二届中国优质（土鸡）美食节上温氏和其他20多家内地的养殖企业赴港参展，引导香港市民重新认识内地鸡的品种以及多种多样的烹饪方法。对鸡的品质和风味，内地和香港消费者各有所好，香港人更喜欢肥大的鸡，不太接受内地的土鸡。目前香港冰鲜鸡的日需求量约为10万只。为了促进两岸三地家禽业的交流、推动品牌建设、推动内地优质鸡行业的发展，     

大围山微型鸡生物学特性及保种利用价值

大围山微型鸡（Daweishan Mini Chickens）仅分布在云南省红河哈尼族彝族自治州屏边县境内，是屏边县大围山系特有的野生原鸡，属肉蛋兼用和竞技观赏型的地方品种，也是我国具有独特遗传特性的亚热带型早熟地方家禽品种。其野性介于当地普遍的品种土鸡和快大肉用白羽型鸡之间，     

新江汉鸡的饲养管理

1新江汉鸡（土鸡） 新江汉鸡作为地方品种之一，具有开产早、产蛋多、耗料少等优点。成鸡一般体重约1．5千克，64周龄产蛋210个。产蛋期日平均耗料85～90克，平均蛋重50克。     

贵妇鸡的特性和饲养

贵妇鸡的特性和饲养陈锦浓，韩刚（华南农业大学５１０６４２）贵妇鸡又名皇家鸡，由英国皇家科学院育成。这种鸡在英国、美国、荷兰乡间都可看到，是欧洲家庭小餐的美食。１９８９—１９９０年间，由民间杂于其它种鸟蛋中，带入少量贵妇鸡种蛋进入我国广东侨乡，由此在我...     

贵州地方鸡体尺、生态特征多元统计分析

<正>贵州省作为一个多民族聚居地,拥有独特的高原气候环境和土壤条件,使贵州省生物资源种类繁多。笔者主要对贵州部分地方鸡种体尺、生态特征进行多元统计分析。一、材料与方法1.材料。在贵州大学科研鸡场挑选6个贵州地方鸡品种,分别为威宁鸡（WNJ）、赤水竹乡鸡（ZXJ）、普定高脚鸡（GJJ）、矮脚鸡（AJJ）、柳原土鸡（LYJ）、岑巩铁公鸡（CGJ）,各品种选择300日龄的公母鸡各30只,共360只进行体尺测定。     

优质肉鸡北繁南养产业化模式的经济优势与发展

优质肉鸡的概念是相对于国外商用快长型肉鸡而言的，通常指含有地方鸡种血缘，生长较慢、肌肉品质优良、外貌和屠体品质适合消费者需求的地方鸡种或仿土鸡。优质肉鸡分布于全国各地，其消费市场主要集中在广东、广西、福建、上海、江苏、浙江、海南以及港澳等南方沿海地区和内陆大中城市。     

优质肉鸡生产亟待发展

优质肉鸡是产于某一地区生长较慢，性成熟较早，具有当地居民所崇尚的外观，如三黄鸡、麻鸡、黑鸡、乌骨鸡等，并且肌肉坚实，鸡味浓郁，鲜美可口，营养丰富，适于传统式加工烹调，商品价值明显高于快大鸡的地方土鸡和仿土鸡，是我国及东南亚国家和地区特有的肉鸡类型。──优质肉鸡的生产现状。国外对优质肉鸡的研究较少，只有法国的标签鸡和日本的地方鸡作为优质产品已有多年的生产历史，但饮食习惯的差异与我国优质肉鸡分类方法有较大的区别，无法以同类型对比。我国香港、广东是最早发展优质肉鸡的地区，经过近20年的育种，南方黄羽肉鸡…     

温州灵昆鸡的品种保护与开发

温州灵昆鸡属蛋肉兼用型,是温州地区的优良地方品种,1960年被列为浙江省鸡的优良地方品种之一,1980年编入《浙江省畜禽品种志》,2003年编入《中国家禽地方品种资源图谱》,是数百年来当地劳动人民长期饲养与选育而成的浙江省优良地方品种之一。温州灵昆鸡是福建莆田鸡与温州本地土鸡的杂种后代,再与上海浦东鸡进行杂交,经长期选育,以＂三黄（喙黄、羽黄及皮肤均呈黄色）为特征的体型大、成熟早、产蛋多、肉质好和适应性强的蛋肉兼用     

仿土鸡生产的配套模式与选育方向

用我国地方品种的优质型土鸡与国外引进的快速型肉用品系配套杂交，形成具有我国特色的高效优质鸡，统称半土鸡或仿土鸡，属中档优质肉鸡。具有适应性强，生产性能好，肉质较佳等优点，占我省肉鸡饲养量的７０％～８０％，有广阔的市场。１仿土鸡的配套模式１．１隐性白羽肉用品系的应用用隐性白羽肉用品系作母本与地方品种公鸡（简称土鸡）杂交，其商品代羽色与土种鸡相近，父母代繁殖力和商品代生长速度及饲料报酬也得到了较大改进。现在的仿土鸡配套中大多利用了隐性白羽肉用品系，主要有以下配套模式：１．１．１中速型配套模式：一是用…