硒酵母在动物生产中的应用

无机硒（亚硒酸钠）生物利用率不高，是一种污染源（日本已于1993年禁止在饲料中使用亚硒酸钠），在防治硒缺乏症方面应用效果显著低于有机硒。硒酵母作为一种有机硒源，在动物生产中的应用近年来的研究较多。     

酵母硒的生物学功能及其在畜禽生产中的应用研究进展

硒（Se）为动物机体必需营养元素之一，具有提高动物生产性能、提高机体免疫力激等功能。硒分为无机硒和有机硒，其中属于有机硒类的酵母硒具有产量高、无毒副作用的优点。本文综述了酵母硒在家禽、猪和反刍动物生产中的应用，为酵母硒在畜禽生产中的应用提供理论依据。     

不同硒源对育肥猪生长性能、血清抗氧化指标和硒沉积的影响

本研究以酵母硒为原料制备了3种工艺的硒产品（颗粒硒、粉体硒和水解硒），并对比研究亚硒酸钠与颗粒硒、粉体硒和水解硒对育肥猪生长性能、血清抗氧化指标及硒在组织中沉积的影响。结果表明：颗粒硒、粉体硒和水解硒组的粗蛋白质、总硒含量无明显差异，但水解硒组的酸溶蛋白、氨基酸态氮和溶解率明显提高；从生长性能指标来看，不同硒源对育肥猪的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）无显著影响（P> 0.05）；从抗氧化指标来看，相比亚硒酸钠组，水解硒组和粉体硒组谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的含量显著提高（P <0.05）；从血清、肝脏、和肌肉中硒含量来看，相比亚硒酸钠组，颗粒硒组、粉体硒组和水解硒组血清中硒的含量显著提高（P<0.05），并且粉体硒组和水解硒组的肝脏和肌肉总硒含量显著高于亚硒酸钠组（P <0.05）。综上所述，水解酵母硒能提高硒酵母的酸溶蛋白含量，同时提高育肥猪的抗氧化性能及硒在组织中的快速沉积。     

一起仔猪硒酸钠维生素E中毒

一起仔猪硒酸钠维生素Ｅ中毒１９９６年４月１５日，某规模猪场对产下二天的６窝５８头仔猪注射亚硒酸钠维生素Ｅ注射液（每ｍｌ含亚硒酸钠１ｍｇ，维生素Ｅ５０ＩＵ，上海兽药厂生产，批号为９５０７２９）１ｍｌ和铁钴针２ｍｌ，致使５８头仔猪发生急性硒中毒，发病率达...     

不同硒源饲粮对鸡蛋硒沉积的影响

为探讨不同硒源饲粮对鸡蛋品质、血液中硒沉积、鸡蛋中硒沉积的影响，试验选取400只340日龄健康状态良好的海兰褐蛋鸡，随机分为4组，每组5个重复，每个重复20只，分别饲喂基础日粮、基础日粮+0.5 mg/kg亚硒酸钠（试验A组）、基础日粮+0.5 mg/kg蛋氨酸硒（试验B组）、基础日粮+0.5 mg/kg纳米硒（试验C组），并于第7、14、28天测定蛋品质、鸡蛋和血液中的硒含量。结果显示：与对照组相比，饲粮中添加亚硒酸钠、蛋氨酸硒、纳米硒产蛋率分别提高0.82%、1.87%、2.47%，纳米硒提高产蛋效果显著（P <0.05）；各试验组日采食量分别提升0.84%、2.40%、2.75%，蛋氨酸硒和纳米硒组日采食量显著提高（P <0.05）；蛋鸡血液中第28天的硒含量分别提高44.88%、62.20%、127.17%(P <0.05)；鸡蛋中的硒沉积分别提高64.58%、87.50%、155.73%(P <0.05)。综上所述：在饲粮中添加不同硒源的饲粮均可以显著提高蛋鸡的生产性能，提高硒在血液和鸡蛋中的沉积效果，且纳米硒的提升效果更优于亚硒酸钠和蛋氨酸硒。     

富硒麦芽对实验性肝癌大鼠NO、NOS和脂质过氧化的影响

50只清洁级sD大鼠随机分为4组：对照组（5只）、模型组（15只）、富硒麦芽组（15只）和亚硒酸钠组（15只）。对照组和模型组饲喂大鼠基础饲料，饲料含硒量为0．1mg／kg；富硒麦芽组和亚硒酸钠组分别在基础饲料中补充富硒麦芽和亚硒酸钠，饲料含硒量为3．0mg／kg。除对照组外，其余3组采用0．01％二乙基亚硝胺（DEN）诱发大鼠肝癌16周，停止诱癌后继续饲养2周再处死全部大鼠，观察富硒麦芽对丙氨酸氨基转移酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）、白蛋白（ALB）、总胆红素（TBIL）、一氧化氮（NO）、一氧化氮合成酶（NOS）、丙二醛（MDA）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）的影响。结果显示，富硒麦芽组大鼠血浆ALT、ALP、TBII—NO、MDA和肝组织NO、NOs、MDA显著低于模型组，全血和肝组织GSH—Px活性显著高于模型组；与亚硒酸钠组相比，富硒麦芽组大鼠血浆和肝组织的NO含量和NOS活性显著降低。试验表明富硒麦芽具有减轻肝脏损伤、延缓大鼠肝癌形成的能力，其作用机制之一可能为富硒麦芽能抑制NO的产生，清除体内大量过剩的氧自由基。减轻NO等自由基所致的脂质过氧化损伤。     

富硒恩施堇叶碎米荠对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化及免疫功能的影响

为研究富硒恩施堇叶碎米荠对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化和免疫功能的影响，试验选用864头健康、初始体重（8.03±1.24）kg断奶仔猪，按照体重和性别进行完全随机区组分为4个处理，每个处理12个重复，每个重复18头猪。日粮处理组分别为：（1）对照组，无硒源添加剂的基础日粮；（2）亚硒酸钠组，0.3 mg/kg硒来源于亚硒酸钠+基础日粮；（3）酵母硒组，0.3 mg/kg硒来源于酵母硒+基础日粮；（4）碎米荠硒组，0.3 mg/kg硒来源于碎米荠+基础日粮。试验共28 d,1～14 d为试验前期，15～28 d为试验后期。结果表明：与亚硒酸钠和酵母硒相比，在试验前期和后期，日粮中添加富硒恩施堇叶碎米荠均可降低断奶仔猪的料重比和腹泻率（P <0.05），综合全期来看，碎米荠硒组仔猪的料重比显著低于对照组（7.56%）和酵母硒组（5.92%）仔猪（P <0.05）。在试验前期，碎米荠组仔猪血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性显著高于亚硒酸钠组（7.45%）和酵母硒组（10.18%）仔猪（P <0.05），其血清丙二醛（MDA）水平也显著低于亚硒酸钠组（29.52%）...     

高硒对产蛋鸡生产性能及蛋中硒沉积的影响

试验选用65周龄罗曼蛋鸡48只，随机分成4组，每组12只。在基础日粮含硒0.15mg/kg的基础上，添加硒酵母10mg/kg(以硒计）。实验预试期1周，正试期为4周。探讨日粮中高硒对产蛋鸡生产性能和蛋中硒沉积的影响，为日粮中硒含量的调控提供依据。结果表明，高硒日粮对试鸡的产蛋率和蛋重均无显著影响（P＞0．05），但可使蛋中硒含量极显著提高（P＜0．01）。     

补硒补铁提高母猪繁殖率及仔猪保护率效果分析

山西省祁县地处晋中平川腹地，属缺硒缺铁带，近年来，常出现母猪怀胎数目少、死胎多、仔猪死亡率高的现象，我们针对性地采取补硒、补铁疗法，取得了满意效果。１９９５年８月至１９９７年４月，我们在祁县城赵镇、里树乡、文水县胡兰镇的１６个村４３８户养猪户的３８２４头仔猪进行补铁补硒。在此基础上采取随机抽样的办法，选４０头母猪及所产３３２头仔猪进行统计分析。１　药品和给药方法　牲血素（含硒型），桂兽药字：（９０）Ｘ０８２０２），广西化工研究院生产。剂型，１０ｍｌ／瓶。主要成分：有机铁络合物，含铁量１５０ｍｇ／…     

硒源和硒水对克氏螯虾肉品质的影响

选择活力强、体重约18～19．5g的克氏螯虾1200尾,将其分为六组,每组200尾。在基础饵料中加0．75、1．50、3．00mg／kg无机硒（亚硒酸钠）,分别喂试验1、2、3组虾;在基础饵料中加0．75、1．50、3．00mg／kg有机硒（酵母硒）,分别喂试验4、5、6组虾。饲养试验期为30d。饲养试验结果如下：（1）饵料中加无机硒对虾肉硒沉积量没有显著的影响;但饵料中加有机硒（酵母硒）对虾肉硒沉积量有极显著的影响。并且,虾肉硒沉积量随着饵料中酵母硒添加量的提高而递增,酵母硒组虾肉硒沉积量比添加同量无机硒组提高171．15％～218．18％。（2）饵料中硒源和硒添加量对虾体水分含量,虾肉pH1、pH24和滴水损失无显著的影响。根据以上试验结果可推断：饵料中加有机硒（酵母硒）,能生产富硒虾肉。但是,饵料中加无机硒（亚硒酸钠）,可能难以生产富硒虾肉。     

富硒酵母的研究与应用

硒（Selenium，Se）是人类和动物机体生长发育所必需的微量元素之一，它参与动物营养、代谢、繁殖、免疫以及临床保健。硒的这些功能发挥是由在正常生理PH值下起氧化还原催化剂的硒蛋白，如硒半脱氨酸（Selenocysteine）所引起的。目前在日粮添加硒主要有亚硒酸钠和有机硒两种形式。近年来随着一些在结构上或功能上与硒紧密相关的生物大分子（硒蛋白）的发现，证明了硒具有广泛的生物功能，已不局限于谷优甘肽过氧化物酶（Ju往。山i。neper。xld。sc，GSH-Px）的作用；有机硒特别是富硒酵母（Selenium-enrichedyeast）较无机硒具有广泛…     

猪微量元素营养新观点

（上接第10期） 4．2．4 硒 近年来，人们对日粮中硒的作用开展了大量的研究，发现酵母硒的使用效果好于亚硒酸钠。在养猪生产中硒缺乏仍然是一个问题，尤其是对于仔猪。例如，酵母硒对断奶后的仔猪更有效，尤其是需要高水平添加量的时候。     

一个正在发展中的栈羊专业村

一个正在发展中的栈羊专业村李歧，王伟中（宁夏银川市郊区畜牧中心７６０００２）银川市郊区银新乡双渠村，是一个位于银川市新城区的回民比较集中的村庄。因饲养栈羊数量多，规模大，效益高，成为远近闻名的“栈羊村”。（编者按：栈羊即短期育肥羊）一、栈羊村的特点１...     

富硒鸡蛋的研究进展

硒最初被列为有毒物质，直到1957年才被人们认识到是一种必需营养物质。1974年，美国食品和药品管理局（FDA）允许在动物饲料中补充硒。缺硒可引起家禽营养不良、渗出性素质、胰腺变性等疫病，而家禽饲粮补硒后，家禽的生长速度、饲料转化率、产蛋率和孵化率等均有所提高。NRC（1994）推荐家禽对硒的需要量为0．1mg／kg，最大耐受量为2mg／kg。     

硒来源及硒浓度对肉仔鸡生长性能及硒存留的影响

用360只一日龄的JumboCornish杂交肉仔鸡进行为期6周的试验，以评估不同的硒来源及硒添加量对肉鸡生长性能和硒存留率的影响。肉仔鸡饲以玉米一豆粕型日粮，其中添加0（负对照）、来源于SelenosourceAF（硒酵母A，DiamondVm-山s，CedarRapids，IA）的0．1、0．2、0．3ppm硒、来源于Sel—Plex（酵母硒B，Alltech，Nicholasville，KY）的0．3ppm硒、来源于亚硒酸钠的0．3ppm硒。     

硒在猪生产中应用的研究进展

硒（selenium）是动物必须的一种重要微量元素，具有抗氧化、参与生物活性物质的合成、提高繁殖性能、增强动物免疫力、维持动物机体健康和改善动物产品品质等作用。本文阐述了硒在动物体内的主要作用、不同的硒源及在养猪生产中的应用效果等，为在猪生产中合理地应用不同来源的硒提供参考。     

超量添加矿物质对肥育猪生产性能及组织中某些微量元素含量的影响

本试验采用２５头６０～１０ｋｇ社长大肥育猪，随机分为５组、分别饲喂基础日粮添加０．５％（Ｉ组）、１％（Ⅱ）、２％（Ⅲ）、３％（Ⅳ）和４％（Ⅴ）的实用矿物添加剂，持续饲喂２７天，观察超量添加矿物添加剂对其生产性能及组织中微量元素含量的影响。结果表明，添加高于１％的本试验添加剂，使猪的日粮增重和日采食量明显降低，而料肉比明显升高；另外，使猪各组织钻含量明显升高（Ｐ＜０．０５），肝、脾硒含量明显升高（Ｐ＜０．０５），而肌肉、肾、心脏硒含量则明显降低（Ｐ＜０．０５），即机体内各组织中硒含量的分布发生改变。     

绿色富硒肉猪生产技术规程

安康市位于陕西省最南部，辖汉滨区、汉阴县、石泉县、宁陕县、紫阳县、岚皋县、平利县、镇坪县、旬阳县、白河县等一区九县，总面积2．49万km^2，富硒地层厚达40～50m，大部分地区土壤含硒量达中富硒区标准（0．2mg／kg以上），汉滨区、紫阳县、岚皋县等地达高富硒标准（0．6mg／kg以上），其中紫阳县的蒿坪镇、双安乡等地土壤含硒量达19．1mg／kg以上，最高达178．8mg／kg。该地区生产的畜禽肉含硒量达0．2-0．5mg／kg。     

不同硒肥喷施时期对芒果硒含量及品质的影响

旨在通过大田试验,探讨广西“台农一号”芒果在不同生长时期叶面喷施硒肥后芒果品质的变化及果实硒的迁移转化规律,探索硒肥溶液的最佳叶面喷施时期,为广西富硒芒果生产提供参考。根据试验地芒果生长状况,划分3个硒肥溶液喷施时期,分别为花期（FL）、幼果期（YF）和膨果期（FE）。设低浓度（F0.1：0.1%硒肥溶液）、中浓度（F0.2：0.2%硒肥溶液）和高浓度（F0.4：0.4%硒肥溶液）3个硒肥喷施浓度水平,以不喷施硒肥作为对照（CK）,共10个处理,每个处理设3次重复,共30株芒果树。分阶段采集叶片及果实样本,测定硒含量,并待芒果成熟后测定芒果可溶性固形物、Vc、可溶性糖和总酸度。结果显示：（1）叶面喷施硒肥溶液后,有机硒为芒果果实中硒主要存在形态,约占芒果果实总硒的95%。（2）叶面喷施硒肥溶液后芒果果实与叶片中硒含量显著上升,喷施浓度越高,含量越高,芒果不同部位在喷施硒肥溶液后硒含量表现为叶片>果皮>果肉。（3）随喷施后时间推移,在芒果花期和幼果期喷施硒肥溶液的处理果实硒含量下降,在膨果期喷施的处理果实硒含量则无显著变化。收获期时不同时期处理果实硒含量表现为膨果期>花期=幼果期。（4）不同时期下叶面喷施硒肥均有改善芒果果实品质、提升风味口感的效果。结果证明,在芒果膨果期喷施叶面硒肥更有利于芒果果实中硒积累,基于不同处理芒果硒含量和品质指标综合评价结果得到,在芒果膨果期叶面喷施0.4%硒肥溶液是生产富硒芒果的较优硒肥施用方式。     

硒对奶牛的效果

硒对奶牛的效果上海市饲料科学研究所朱钦龙译１９７９年，美国食品药物管理局（ＦＤＡ）批准牛饲料中硒（Ｓｅ）的添加量为０．１ｐｐｍ，１９８７年，应酪农界要求允许提高到０．３ｐｐｍ。现在，硒的添加量提高之后，在临床中并未出现缺乏症。故ＦＤＡ又重新评议硒的添...