香菇的采收与加工

<正> 1 适时采收 冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓,质量好。春、秋季在较高气温下长的菇,个大、肉薄、菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度。其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。采摘过早,产量降低;过迟则质量不佳。最好是边熟边采,采大留小,及时加工。采菇最好在晴天进行。室内     

香菇怎样采收和加工效果好

香菇的科学采收及加工方法1 香菇的科学采收方法 ①采收时间。采菇最好在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好：雨天采的菇水分大，难以干燥，且烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。室内用袋料栽培的，采摘前菌块上最好不要直接喷水。②采收方法。冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚，香气浓质量好。秋、春季节在较高气温下长的菇，个大肉薄菇柄长，产量虽高，但质量不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度，即菇伞尚未完全张开，菌盖边缘稍内卷时及时采收。如采收过早，产量降低．过迟则质量不佳，最好是边熟边采，采大留小，及时加工。     

香菇的采收与加工

一、适时采收冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓、质量好。秋、春季在较高气温下长的菇。个大肉薄菇柄长,产量虽高,但质是不如冬菇,香菇采摘的标准以七八成熟为度,其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。采摘过早,产量降低;过迟则质量不     

香菇的采收及加工

香菇的科学采收方法(1)采收时间。采菇最好在晴天进行,因为晴天采的菇水分少,颜色好;雨天采的菇水分大,难以干燥,且烘烤颜色容易变黑,加工质量难以保证。室内用袋料栽培的,采摘前菌块上最好不要直接喷水。(2)采收方法。冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚、香气浓。春、秋季节在较高气温下长的菇,个大、肉薄、     

干香菇烤制工艺与贮藏技术

1.采摘香菇采摘标准以七、八分熟为度,此时菇伞尚未完全张开,菌盖边缘稍内卷。采摘过早,产量降低,过迟则质量不佳。采摘时应边熟边采,采大留小,及时加工。采菇时用拇指和食指捏住菇柄基部左右旋转,轻轻扭下,不要碰伤周围小菇,不要把菇脚残留在外,以防腐烂后感染虫病,影响以后出菇。香     

香菇的采收和加工方法

香菇的采收方法 (1)采收时间。采菇最好在睛天进行,因为晴天采的菇水份少,颜色好;雨天采的菇水份多,难以干燥,且在烘烤过程中颜色容易变黑,加工质量难以保证。室内用袋料栽培的香菇,采收前菌棒(块)最好不要直接喷水。(2)采收方法。冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚、香气浓、质量好。秋、春季节因气温较高,长成的菇肉簿菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇。香菇采收的标准以七八分成熟为宜,即在菇盖尚未完全     

食用菌干制加工技术

食用菌脱水干燥的工艺多种多样。以香菇为例,为使菇型圆整、菌盖卷边厚实、菇体色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到12%的出口标准,必须把握好以下环节。1.采摘、装运要在八成熟、未开伞时采摘,采前禁止喷水,采下后放在竹篮内。2.摊晾、剪柄鲜菇采后要及时摊放在通风干燥处的竹帘上     

脱水香菇的加工技术

一、精选原料.要求采收8成熟香菇,这时菌膜已破,菌膜盖尚有少许卷边时为最适采期.采收时不要使鲜菇自身引起变质变色.采下的菇要用剪刀把菇柄全部剪去,剪下的菇柄可单独加工.     

食用菌脱水烘干严把五环节

食用菌脱水烘干工艺多种多样,以香菇为例,为使菇型圆整、菌盖卷边厚实、菇褶色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到12%的出口标准,必须把握好以下环节。一、严把采摘关掌握在八成熟、未开伞时采摘,这时香菇孢子没有散发,干制后香味浓、质量好。采时禁止喷水,采下的鲜菇放     

花菇栽培技术规程

正花菇是香菇中的珍品,是特定环境条件下的一种形态变异。在香菇生长阶段,当遇到气温昼高夜低、空气湿度昼干夜湿的气候条件下,香菇菌盖表皮细胞分裂变慢,发展到一定程度就出现"皮包不住肉",菌盖表皮开裂,出现不规则裂纹,这种特殊形态的香菇叫做花菇。1品种选择选择中低温型、花菇率高的品种。用于保鲜出口的花菇品种,应选择朵型圆整,菇柄正中,柄短,菇肉肥厚,卷边整齐,迟开伞,菇体含水量低的品种。用于脱水加工的花菇品     

香菇脱水干制把“三关”

<正> 一、原料控制把关 1.采收。香菇采前10小时内应禁止喷水,否则会造成菇体吸水过度,采后也易开伞。采收应在菇体开伞前进行,成熟度控制在八、九成为宜。采收要轻拿轻放,避免因挤压和堆积过厚而造成组织损伤褐变和菇体温度升高早开伞。采下的鲜菇尽早用不锈剪齐菌盖边沿剪去菇柄,在8℃～11℃下贮存,以阻止开伞。 2.摊晾上架。将剪去菇脚的香菇按大小分成若干等级,菇柄朝上均匀摊放在竹匾上,个大的置上架,并喷0.5％的亚硫酸钠溶液,喷量以使菌褶湿润为度。     

食用菌增产剂Ⅰ号在香菇栽培中的应用

为探讨食用菌增产剂Ⅰ号在香菇栽培中的应用效果，研究了食用菌增产剂Ⅰ号对香菇发菌、出菇以及后期养分利用效率的影响。结果表明：栽培料中添加食用菌增产剂Ⅰ号可以促进菌丝生长健壮，减少病菌感染，提早出菇和增加产量，降低病（畸）菇率，提高品质，添加量以0.2%最好。在香菇出菇后期通过在食用菌增产剂Ⅰ号中浸泡菌筒也可增加出菇数量，极显著提高产量，并缩短采菇期，浸泡时食用菌增产剂Ⅰ号的添加量以1：800（质量比）为宜。     

香菇——168

<正>品种特征特性香菇168出菇温度范围广(6～30℃),在北京地区每年春秋两季产菇,表现出非常好的生产性能。个儿大,每个香菇平均重约100克,特圆整、肉厚、硬质菇,单朵或1～3朵生,肉质紧密,内卷较好,鲜菇销售极佳,潮次明显,柄中粗大,耐贮运,高温时菌龄在50天左右,菌盖灰褐色、抗逆性强,基本无畸形菇。最吸引人的是产量高,一个菌棒能产香菇1千克左右,而普     

地栽香菇“L18”栽培技术

地栽香菇“L18”是永定县农业局食用菌站引进筛选的优良香菇菌株．非常适宜本地袋栽，其所产香菇朵型圆整、单生、柄粗短、大叶、菌肉组织致密。并且其菌丝抗逆性强，适应性广，耐高温，属中高温型品系。菌丝生长温度范围5—33℃，最适生长温度25℃左右，出菇温度为15—32℃．最适出菇温度为12—15℃。其主要栽培技术：     

平菇采收及采后管理技术

栽培平菇经过接种、发菌、出菇等生长阶段后,便进入了成熟期。此期,适时采收是提高产量和保证商品品质的关键。采收过早,影响产量;采收过迟,菇盖边缘变薄,菌肉随之变疏松,菇柄老化粗硬,质量下降,食味变劣,重量减轻,且影响下批菇生长。同时,采后进行科学管理,可在不增加投资的情况下提高后几茬的产量,达到提高平菇生产总量水平。     

香菇的“假菇”现象与防治对策

近年来在栽培香菇过程中，菇农经常发现一些香菇出菇异常，香菇菌筒长出的不是香菇，而是长出有柄无盖的“假”香菇，“假菇”的发生有不少菇农误认为是菌种质量问题或是菌种型号出错所致，放弃了对菌筒的管理，有的甚至把菌筒当作废料处理，这样不仅浪费了资源还给菇农造成了极大的损失，因此本人就香菇“假菇”这一现象进行分析，并为广大菇农提供行之有效的防治方法。     

香菇反季节覆土地栽技术

香菇反季节覆土地栽新技术与香菇反季节常规脱袋栽培技术相比,具有产量高、菇形圆整、菇肉厚、菇柄短、香气浓郁、出口率高、市场竞争力强等优点.     

怎样生产优质香菇

伞径大、菌肉厚、尚未开伞的优质菇是香菇的上品,经过保鲜加工出口到国外,这类菇的价格常常是普通香菇的3～4倍。因此,对香菇生产者来说,如何利用科学的栽培管理技术,生产出更多的优质菇,是获得更高经济效益的关键。东北地区气温相对较低,昼夜温差大,营养积累充分,有利于生产优质香菇。     

花菇栽培技术

花菇是商品香菇中的佳品,其特点是香菇盖面裂成菊花状白色斑纹,外形美观,菇肉肥厚.柄细而短,香味浓郁,商品价值高.冬季气温低,空气相对湿度小,是培育花菇的好季节,如果抓住良机,创造条件,可多产花菇.     

如何加快金针菇转潮

<正>金针菇转潮是指从一潮菇采摘结束到下一潮菇形成的全过程。转潮时间的长短直接影响金针菇的总产量。加快金针菇转潮的技术要点如下。1.及时清理料面。采收后及时清除料面上残留的菇脚及小菇,剔除个别料面上板结的老菌丝,尽量减少机械损伤,保护好原有菇原基,这样有利于快速转潮。2.适当通风降温。在出菇阶段,为了采收到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质金针菇,会在菌袋上覆盖一层薄膜,以保证金针菇生长所需的湿度,并创造一个二氧化碳浓度较高的微环境。但高