蔬菜水果保鲜包装研发动向

乙烯吸附薄膜是为了除去有害的乙烯气体，在塑料薄膜中混入气体吸附性多孔物质，如凝灰石、沸石、石英石、硅石、黏土矿物、石粉等微粉末，其大部分能吸附乙烯或隔断远红外线辐射。目前，国外使用凝灰石系的薄膜较多，主要是添加硅酸盐类陶瓷，效果较好。     

多孔保鲜膜MA机理与数学模型研究

针对不同类型的保鲜膜气体分子吸附→溶解→扩散→解析的特征,研究分析了多孔保鲜膜MA机理,建立特征数学模型,从而为保鲜膜的研制和科学的使用奠定了理论基础.     

分子筛/LDPE共混薄膜对香蕉的保鲜性能研究

乙烯是促进采后果蔬成熟、衰老的一个重要因素,在新鲜果蔬保鲜包装中及时除去乙烯利于延长其货架期。使用自制分子筛改性LDPE薄膜,制备了6种不同的分子筛/LDPE共混薄膜,并研究了共混薄膜对乙烯气体的吸附情况。结果表明,硅铝比为26的分子筛/LDPE共混薄膜对乙烯的吸附量较大。以香蕉为试验对象,研究了不同硅铝比分子筛/LDPE共混薄膜保鲜袋对香蕉的保鲜效果的影响,结果表明,含有分子筛的保鲜薄膜能显著延长香蕉的保鲜时间。     

布朗李果实耐藏性与简易气调贮藏试验

通过测定果实硬度、固酸比、褐变率、气体变化等分析布朗李不同品种的耐藏性.同时设计包装、乙烯脱除剂等不同处理组合探讨简易气调贮藏布朗李的效果.结果表明,黑宝石、威克森在2个月的贮期内,其硬度、固酸比、褐变率变化均小于黑琥珀、圣玫瑰、玫瑰皇后.在包装与气体处理组合中,硅窗袋、乙烯脱除剂组合能明显地抑制黑宝石布朗李品质指标的下降,使O2浓度明显低于对照,并稳定在0.5%左右,释放的乙烯浓度也较低,起到明显的气调贮藏作用.     

多孔淀粉吸附性能的应用研究

多孔淀粉是一种新型变性淀粉,具有高效、无毒和安全等优点。用多孔淀粉吸附目的物质后,可在特定条件下应用物理或化学方法来释放目的物质,从而达到缓释作用,同时也延长了使用时间,提高了使用效率,更有利于目的物的利用。多孔淀粉作为一种新型有机吸附剂、微胶囊芯材及脂肪替代物,可以广泛应用于医药、农业、食品、化妆品等领域。介绍了多孔淀粉吸附特性的应用研究概况,并对发展前景进行了展望。     

保鲜膜实用技术

气调保鲜是当前国内外先进的农产品实用保鲜技术,包括标准气调(CA)、限制气调或自发气调(MA).CA是利用设备方式使贮藏环境中的O和CO控制在一定指标内,通常浓度波动<1%,并同时使环境中的乙烯、乙醇、乙醛等有害气体脱除.     

活性乳酸菌微胶囊制备工艺的优化

为提高被摄入人体的活性乳酸菌的活菌数,以微胶囊的形式对活性乳酸菌进行包埋,以多孔淀粉为内芯材,选取海藻酸钠、糊精、明胶为外壁材制成微胶囊,利用乳酸菌活菌计数法测定吸附包埋效果。通过正交试验,优选最佳包埋条件为:多孔淀粉5%,海藻酸钠2%,明胶4%,糊精5%,产品活菌数可达7.34×108cfu/g,包埋产率可达86.3%。     

分装式低温等离子体减压保鲜技术研究

采用分装式低温等离子体减压保鲜技术贮藏果蔬.结果表明,分装式低温等离子体减压保鲜技术能有效降温(0～6℃),调节湿度(90%～95%),清除和分解环境及果蔬组织内部的乙烯等有害气体,杀灭病原体,降解残留农药.应用该技术使叶菜类及瓜果类蔬菜保鲜期分别达到90天和150天,出库后货架期长达7～10天.     

香蕉贮藏工艺

正1.品种耐藏性。不同品种的香蕉其耐藏性不同,春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收,成熟度过高不耐贮运,成熟度低品质差。香蕉适宜的贮藏条件为11~13℃,相对湿度为90%~95%。气调贮藏香蕉的气体成分指标是:氧气为2%~8%,二氧化碳为香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大     

气调贮藏对黄金梨果实品质的影响

比较研究了在0℃条件下不同气体成分对黄金梨果实品质及果心果肉褐变的影响。试验结果表明,CO2浓度的变化较O2浓度的变化影响显著。较高CO2浓度(5%)条件下,虽能保持果实硬度,但使内源乙烯释放量升高、细胞膜透性增大,果心褐变程度加重。适宜的气体成分组合为O2浓度5%左右,CO2浓度<1%,在此条件下黄金梨可贮藏保鲜5～6个月。     

值得推广的新型果蔬保鲜纸

水果、蔬菜要想达到保鲜目的,必须抑制其本身的呼吸作用和周围环境中微生物的增殖速度.果蔬的呼吸作用及微生物的增殖都与贮藏的温度、湿度、气体成分有关.一般来说,低温、高湿、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌的环境有利于果蔬的保鲜.因此,果蔬保鲜的主要方法是保持低温、控制水分蒸发、调节气体环境、清除乙烯气体、杀菌和抗菌等.目前,用于果蔬保鲜的主要材料有功能型保鲜膜、保鲜纸、保鲜剂、新型瓦楞纸箱等.而其中利用功能型保鲜纸制成的保鲜纸袋对果蔬进行贮藏保鲜,不仅可发挥良好的防腐保鲜作用,而且制作方法简单,成本相对低廉,还有利于长途运输,是一种较为实用的果蔬包装保鲜新方法.下面将这些功能型保鲜纸作一简单介绍.     

酒精气体在食品保鲜中的应用

1.酒精气体保鲜的特点所谓酒精气体保鲜技术,就是先将酒精吸附在一定的载体上,制成酒精气体保鲜剂,然后将其与食品一起包装在密闭的容器中,在包装器内,载体上的酒精会逐渐挥发,使食品处于高浓度酒精气体环境中,对食品中的微生物起杀菌作用,从而达到食品防霉、     

镉在针铁矿、腐殖酸及其复合胶体上吸持行为比较研究

采用批平衡实验法,比较研究了重金属镉在针铁矿、腐殖酸及针铁矿-腐殖酸复合胶体中的吸附热力学和动力学特征.结果表明,在试验浓度范围内,3种吸附剂对Cd2+的等温吸附特征均可用Langmuir、Frcundlich和Linear方程加以描述.其中以Langmuir方程的拟合效果最佳,线性相关系数为:0.991、0.996、0.999,由此得出的最大吸附量分别为41.67、38.46、45.46mg/g,表明针铁矿.腐殖酸复合胶体较两者单一体系的吸附力有所提高,且所吸附的镉难以解吸,平均解吸率分别为5.871%、5.918%、1.068%.3种吸附剂对Cd2+的吸附可分为2个阶段,即吸附开始4h内的快速反应阶段和此后的慢速反应阶段,在前4h的快速吸附阶段,吸附量可达到平衡吸附量的900%～95%.     

谷物的储藏包装

据实验证明,以聚乙烯、聚丙烯、乙烯、醋酸乙烯酯共聚制成的塑料薄膜,具有很好的机械强度和隔水性,但对二氧化碳、氧气、氮气等气体的保持性差,而且紫外光透性大,因此谷物在长期储藏中会很快引起品质劣变。与此相反,以聚酯、尼龙、聚偏二氯乙烯、乙烯、醋酸乙烯共聚皂化物制成的薄膜与玻璃纸,对二氧化碳、氧气等气体的保持性好,但因     

茶叶吸附量的研究

吸附是自然界的普遍现象,一般定义为一种稀疏相的物质被密度较大相的物质表面所吸取的现象。如气体(或液体)分子被固体物质所吸取,并附着在固体的表面。这时的固体物质称为吸附剂,被吸附的气体或液体分子称为吸附质。吸附量通常以单位重量(或单位体积吸附剂所吸附的物质量,以百分率表示。     

乙烯利植物生长调节剂市场动态

<正> 乙烯利是一个广谱性的植物生长调节剂,不仅在国内有一定市场,同时又是我国出口品种之一。在市场竞争中.必然有的企业被市场淘汰,有的企业涉足生产介入市场竞争行列。1984年生产企业参与统一办理登记乙烯利原药、40%乙烯利水剂。登记用于棉花、烟草、番茄、水稻、香蕉、柿子催熟;用于橡胶树催乳增加产量。至2000年参与统一登记的企业尚有22家续展登记40%乙烯利水剂,其中有3家企业生产乙烯利原药。     

乙醇汽对青花菜贮藏保鲜效果的影响

通过在20℃避光条件下使用含有不同浓度的乙醇蒸汽(0 g,3 g,6 g,12 g)酒精缓释剂处理青花菜试验发现,对照组青花菜小花在贮藏第3天即开始显著变黄,而且乙烯生成量在第2天和第3天达到峰值,随后逐渐减弱.而经过处理的样品则在5天内未发生明显黄化,总叶绿素含量较对照组无明显差异,而且乙烯产量在5天内均显著小于对照组.对样品中ACC合成酶(ACS)及ACC氧化酶(ACO)活性分析结果显示,该方法可以通过长时间持续缓慢释放乙醇气体来有效抑制ACS和ACO活性,从而减少常温条件下青花菜小花内源乙烯合成,延缓黄化速度.     

臭氧与保鲜剂处理对巨峰葡萄保鲜效果的影响

研究了预冷中通入臭氧化气体处理和在低温贮藏中结合CT2葡萄保鲜剂处理的巨峰葡萄的保鲜效果。结果表明,在预冷期间采用浓度为0.4mL/m3的臭氧化气体并结合CT2葡萄保鲜剂处理的巨峰葡萄保鲜效果最好,在-1～0℃的冷库中贮藏105天后,可溶性固形物含量为14.6%,可滴定酸含量保持在0.46%,呼吸强度为6.28mg（/kg·h）,乙烯生成速率为3.42μL（/kg·h）,硬度为0.76kg/cm2,具有较好的商品质量。     

化学物质对苹果洋葱鳞茎萌发抑制作用的研究

分别用3种浓度的青鲜素、盐酸、氢氧化钠、山梨酸和乙烯利对苹果洋葱鳞茎进行不同的处理(收获前14d叶部喷施、收获后浸根),结果表明收获前14d经化学药剂叶部喷施后135d时,用盐酸1400mg/kg、氢氧化钠300mg/kg、青鲜素1200mg/kg、乙烯剂200mg/kg,鳞茎发芽率分别比对照降低20.00%,10.00%,14.08%,20.00%,差异水平均显著或极显著.其对洋葱鳞茎抑制效果顺序为乙烯剂200mg/kg＞盐酸1400mg/kg＞青鲜素1200mg/kg＞氢氧化钠300mg/kg.鳞茎收获后经化学药剂浸根处理后135d时,用盐酸1800mg/kg、氢氧化钠200mg/kg、青鲜素1600mg/kg,山梨酸1600mg/kg、乙烯利200mg/kg,鳞茎发芽率分别比对照降低15.00%,15.00%,15.00%,21.66%和18.33%.差异水平均达到显著或极显著.其对洋葱鳞茎抑制效果顺序为山梨酸1600mg/kg＞乙烯利200mg/kg＞盐酸1800mg/kg＞青鲜素1 600mg/kg＞氢氧化钠200mg/kg.     

包装顶空气氛和相对湿度对葡萄常温货架期和品质的影响

为分析气调透湿袋和多效抗菌纸对葡萄在常温下的保鲜效果,在室温条件（26 ℃和相对湿度（RH）70%）下使用PE保鲜袋（PE袋）、自制的透湿性薄膜袋（A袋）以及A袋内加入自制的乙烯吸附复合抗菌纸（A-P）3种被动气调（MA）保鲜方案,并研究包装顶空气氛、顶空相对湿度以及乙烯吸附纸对‘巨峰’葡萄采后贮藏品质的影响。结果表明：A-P组建立的气调气氛（11.5% CO2、14.5% O2和RH78%）下‘巨峰’葡萄的果梗褐变率、落粒率和霉变率均最低,可滴定酸含量和可溶性固形物含量水平较高;A袋的顶空气氛（9.17% O2、25.4% CO2）抑制葡萄的褐变及霉变较为理想,但是由于相对湿度较高导致落粒;PE袋中较高O2（18.5%）和较低CO2（2.2%）,特别是高湿度（RH 99%）环境导致葡萄大量霉变与褐变,货架期仅3 d,裸放的CK组3 d时产生大量褐变,失去商业价值。综上,自制抗菌纸与透湿性薄膜的组合有利于葡萄的常温贮藏,延长货架期。A-P包装为葡萄的常温保鲜提供了新的方案。