彩色红薯的开发利用及发展前景

近几年,笔考试验示范了20多个红薯新品种,有淀粉加工型,也有食用型,按薯肉颜色可分为红心、紫心、白心和黄心等种类,这些统称为彩色系列红薯.按口感还可分为粉甜(面甜)型、软甜型,水果型等,具用不同的口感,其中粉甜型,口感香、甜、面、糯、细腻,且营养比普通红薯更丰富,含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸,还富含多种维生素及钙、磷、铁和钾等矿物质、深受消费者喜爱.因此,彩色红薯具有厂阔的开发利用前景.     

彩色甘薯的市场前景与产业化经营

甘薯（红薯、地瓜）按薯肉颜色可分为红心、紫心、白心和黄心等种类，统称为彩色系列甘薯；按口感又分为粉甜（面甜）型、软甜型、水果型等几个种类，其中粉甜型口感香、甜、面、糯、细腻，深受消费者喜爱。彩色甘薯比普通甘薯营养丰富，含有易于消化的淀粉、粗蛋白质和氨基酸，还富含多种维生素及矿物质。如紫心甘薯富含硒元素和花青素，外观诱人，营养丰富，保健抗癌，具有广阔的开发利用前景。     

彩色甘薯的市场前景与产业化经营

甘薯(红薯、地瓜)按薯肉颜色可分为红心、紫心、白心和黄心等种类,统称为彩色系列甘薯;按口感又分为粉甜(面甜)型、软甜型、水果型等几个种类,其中粉甜型口感香、甜、面、糯、细腻,深受消费者喜爱.     

彩色甘薯的市场前景与产业化经营

甘薯按薯肉色颜色分可分为红心、紫心、白心和黄心等种类,统称为彩色系列甘薯,按口感又分为粉甜(面甜)型、软甜型、水果型等几个种类,其中粉甜型口感香、甜、面、糯、细腻,深受消费者喜爱.     

红薯挑选小窍门

正不同种类的红薯在形态、大小、颜色方面差别很大,如黄心红薯、白心红薯和紫薯。黄心红薯含水量较高,含糖量较高,口味较甜,胡萝卜素含量高于白心红薯。白心红薯含水量低,淀粉含量高,口感比较面,矿物质含量略高于黄心红薯。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有硒元素、花青素和较高比例的蛋白质。购买红薯时宜优先挑选纺锤形状、外表干净、表面光滑、     

鲜食玉米钵盘育苗复种技术

正鲜食玉米以甜糯玉米为主,籽粒中富含支链淀粉,口感粘甜,营养丰富。依据口感可分为微甜(糯)、中甜(甜糯)、甜(加强甜糯)和超甜4种;依据颜色可分为白、黄、紫、黑等单色和各种组合色品种。一、种植模式及种植效益适时钵盘育苗,在及早收获前茬作物后,定植玉米苗。机械整地铺膜,人工定植,覆土,播幅90厘米,1膜2行。667米2收获鲜穗4 000~4 500穗,每穗1.0~1.5元,667米2产值4 000~5 500元。     

红薯的栽培技术

正我国是红薯的种植大国,红薯种植分布比较广。种植面积和产量都位居世界首位。随着我国农业现代化的发展,红薯种植也逐步走向了规模化、产业化生产。一、红薯的主要类型与用途1、淀粉型淀粉型红薯是指淀粉含量高的红薯品种,该类鲜薯的干物率达33%以上,一般鲜薯淀粉含量应超过18%。这种类型的红薯主要用于淀粉加工和制造燃料乙醇,同时也可作为重要的工业原料和生物质能源作物。代表品种有鄂薯6号、     

红薯粉丝的加工技术

粉丝主要以绿豆、豌豆、蚕豆、红薯等淀粉为原料加工而成,其中以绿豆最佳.由于红薯是主要的淀粉作物,原料来源广泛,价格低廉,淀粉含量高,粉丝经烹饪后口感好,且生产粉丝工艺简单,故历来深受人们欢迎.     

红薯新品种夏插试验小结

为了筛选出适宜在当阳种植的高产、优质、抗性强的窖藏鲜食红薯和淀粉加工红薯新品种,开展了6个红薯新品种夏插试验。淀粉型商薯19产量最高,单产达到48825kg/hm2;鲜食型三峡红心王是地方品种,口感好,适应性广,产量较高,单产47074.5 kg/hm2,耐贮藏;鲜食型普薯32品质可与三峡红心王媲美,单产45325.1 kg/hm2;心香单产28699.5 kg/hm2,适宜电商网销;济紫薯1号单产21349.5 kg/hm2,适宜订单发展。     

红薯品种桂引薯9号的特征特性及其栽培要点

桂引薯9号是从浙江农业科学院作物与核技术利用研究所引进,属弱感光型早熟红薯品种,株型半直立,中短蔓,结薯浅而集中,抗蔓割病;产量高、品质佳、口感粉甜,可在我国南方地区推广种植,春种夏收,夏(秋)种秋(冬)收,产量在26055-29565kg/hm2,高产可达64695kg/hm2。     

“金丝蜜”生产技术

“金丝蜜”是以红薯、蔗糖、面粉等加工而成的一种类似糕点的小食品，将土豆代替红薯便称为“银丝蜜”。其外观美，口感香脆，甜度适口，且红薯、土豆营养丰富。生产“金丝蜜”“银丝蜜”可充分开发利用红薯、土豆资源。富含淀粉的魔芋、蕨粉等，均可作替代品加工。     

高粱高产栽培技术

<正>高粱属于禾木科,是中国最早栽培的禾谷类作物之一。高粱有很多品种,有早熟品种、中熟品种、晚熟品种,又分常规品种、杂交品种;口感有常规的、甜的、黏的;株型有高杆的,中高杆的,多穗的等;高粱杆还有甜的与不甜的之分。按性状用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。按照用途分为粒用高粱和     

红薯酥饼加工技术

红薯酥饼具有香、甜、脆、酥等特点,是风味独特的食用佳品。其加工方法如下。1、打浆。将鲜红薯去皮洗净,用打浆机打浆或切碎后用石磨磨成细腻的浆液。2、过滤。按1千克红薯浆加1千克清水的比例,将薯浆水置于大缸或池中,加入澄清石灰水,拌匀。石灰用量为鲜红薯重量的0.5%￣1%。将薯浆水用滤布或双层纱布过滤除渣。3、沉淀。将过滤的薯浆水静置于12￣24小时。除去黄水和浆水,即得到粗制红薯淀粉。4、干燥。将红薯淀粉块取出,置于60￣80℃的烘干机内烘干或晒干备用。5、蒸制。将红薯干淀粉加入适量清水搓成直径4￣5厘米的长筒形粉团,放入蒸笼…     

稀世保健水果——雪莲果

雪莲果又叫地参果,原产于南美洲安第斯山脉,为野生菊科向日葵属植物,果实似红薯,但比红薯脆甜,其肉质晶莹如玉,脆甜多汁,口感无渣,令人百吃不厌。雪莲果全身是宝,根、茎可作饲料,花、叶可制成茶叶、具有很高的营养价值,且有降压、降脂等功效。雪莲果是目前所有植物中果寡糖含量     

『金丝蜜』生产技术

"金丝蜜"以红薯、蔗糖、面粉等加工而成,将土豆(马铃薯)代替红薯所得产品称为"银丝蜜"。该产品外观诱人,口感香脆,甜度适口。富含淀粉的植物如魔芋、蕨粉等,均可作替代品。其生产技术如下。1.原料配方配方一:红薯泥100公斤,面粉8公斤,淀粉5公斤,奶粉0.5公斤,     

国内外马铃薯生产、加工及市场需求现状

一、国内外马铃薯生产及利用现状马铃薯具有良好的营养价值和经济价值,广泛用于食品、淀粉、饲料和医药等领域。按其市场需求可分为鲜食型、加工型、饲用型;其中,鲜食型又分为超早熟型、超高产型、超新型(如彩色薯肉品种)、超微型。国内外对马铃薯的利用主要包括鲜薯食用、加工     

浅谈提高红薯高产高效益的途径

正红薯具有耐贫瘠、抗旱能力强、增产潜力大,易栽培管理等优势,在我县的丘陵山区具有传统种植习惯。近些年,随着人民对红薯营养价值认识的提高,红薯也逐步进入了千家万户,但由于红薯在生产加工环节技术等因素影响,效益一直不是很好,本文就如何提高红薯生产加工效益提出了一下建议。1.选择适合自己的品种红薯根据育种目标分为淀粉型、食用型、兼用型、叶菜型、高花青苷型等。在种植红薯时,首先要自己最终的用途     

无添加纯红薯粉条加工技术

红薯是抗癌之王,含有的赖氨酸,比大米、白面要高得多,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。随着人民生活水平不断提高,食品安全问题越来越受到全社会的高度重视,无公害、绿色、有机食品的消费量将大幅度增加。红薯粉条是由红薯淀粉经精深加工制作而成的凝胶类食品,传统手工制作原料利用率低、浪费大、工效低、成本高、产品质量不稳定;机械化加工的纯红薯淀粉熟化后粘度大,红薯粉条易粘连,需要添加疏散剂或其它粘性小的淀粉(如玉米淀粉)和明矾,此举不仅影响红薯粉条的口感、爽滑度、耐煮度,且对人体健康存在安全隐患。"一种纯红薯粉条的加工方法"是在不添加任何添加剂或其他类淀粉的前提下,采用二次熟化工艺所开发的红薯粉条产品一经上市,因营养价值高,产品质量好,客户满意度高,深受消费者的喜爱。     

红薯饮料研制成功

浏阳市丰田村退役军人黎福根钻研红薯深加工技术,历尽艰辛,终于成功开发具有保健作用的红薯饮料,让红薯变成了"金娃娃"。不久前,该项技术相继通过了国家科技部和湖南省科技厅组织的专家鉴定。红薯淀粉做成饮料后口感黏稠,有沙砾感。这是开发红薯饮料的世界性难题。只有     

彩色甜椒大棚栽培技术

彩色甜椒的颜色有红、金黄、紫、浅紫、奶黄等色，口感甜脆，营养价值高。适宜生食。彩色甜椒耐低温、耐弱光，生育期长。现将其大棚栽培技术介绍如下。