核桃如何简易加工

正1.脱青皮:我国传统的方法是堆积脱皮,具体作法是将核桃青皮果堆集在一起,上盖席片或草(避免日晒),促进成熟。青皮果堆积3~4天后,摊开用木棍敲打,青皮即可脱去,但此法常因阴雨天气的影响或其他原因造成堆放时间过久,堆积腐烂,且敲打时易击伤,坚果表面常常污染严重,影响商品质量。为解决这一问题,山东省果树研究所试用3000~5000毫克/公斤的乙烯利溶液充分浸泡青皮核桃果后,放置在气温30℃、相对湿度80%     

甜香核桃仁的加工制作

1．适时采收，去青皮 核桃在9月上旬开始相继成熟，此时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色，部分总苞开裂并有少数落果，即可采收作加工用。青皮核桃不可日晒，应堆放在阴凉处或室内，堆积高度为30～50厘米，并用核桃叶或青草覆盖。3～5日后，当青皮离壳时，手工剥去或用刀削去青皮。     

保鲜剂处理对青皮核桃冷藏期感观质量的影响

以早实核桃品种香玲为供试材料,观察了不同保鲜处理对青皮核桃贮藏期间生理及品质的影响。结果表明,青皮早实核桃香玲的保鲜贮藏以1-MCP 3μL/L处理(即在6~8℃环境下把青皮核桃果实放在浓度为3μL/L 1-MCP、厚0.10 mm的塑料大帐内密闭熏蒸处理24 h,然后去掉塑料大帐,把青皮核桃果实装入厚0.04mm PE袋中放置在室温为0℃的冷库中)的效果较好,在保证鲜食核桃品质的前提下有效地延长了青皮核桃的贮藏期。     

‘绿岭’核桃杂交后代果实性状遗传特性研究

为查明‘绿岭’核桃杂交后代果实性状遗传规律,在河北绿岭果业有限公司以‘绿岭’ב辽宁1号’、‘辽宁1号’ב绿岭’、‘绿岭’ב绿早’、‘绿早’ב绿岭’、‘绿岭’ב清香’5个杂种群体为试材,将果实性状解析为13个单位性状进行了研究。结果表明:在5个杂交组合核桃坚果性状的变异系数中,缝合线高度的变异系数都是最高,在29.42%~39.10%之间,其中‘绿岭’ב清香’的变异系数最高,达39.10%;青皮果单果重、坚果单果重、单仁重、壳厚、缝合线高度和横膈膜厚度这6个性状,除‘绿岭’ב清香’杂交组合的坚果单果重和单仁重2个性状的变异系数为14.88%以外,其他性状的变异系数均在15%以上,具有较高的遗传多样性。对各组合间坚果性状的遗传参数进行比较分析,13个性状中缝合线高度的遗传力最高,在0.99~1.00之间,青皮果横径最低,在0.04~0.75之间;不同杂交组合核桃的坚果形态指标的相关性分析中单仁重与青皮果单果重、青皮果侧径、单果重、坚果纵径、坚果侧径之间呈极显著正相关,相关系数分别为0.961,0.990,0.991,0.970,0.991,说明这5个指标对单仁重有显著正面影响;单仁重与青皮果纵径、青皮果横径、坚果横径之间呈显著正相关,相关系数分别为0.933,0.954,0.995。     

UV-B辐射下核桃青皮多酚提取物对燕麦幼苗抗氧化性的影响

以燕麦品种"定燕2号"和"晋燕14号"为材料,研究UV-B辐射增强条件下,核桃青皮多酚对燕麦幼苗活性氧含量、膜脂过氧化和抗氧化物质含量的影响。结果表明,核桃青皮多酚降低了UV-B辐射增强条件下"定燕2号"和"晋燕14号"O_2·~-产生速率、·OH、H_2O_2和MDA含量。UV-B 6 h+核桃青皮多酚处理后,"定燕2号"的SOD活性、CAT活性均最高,而"定燕2号"的APX活性最低;UV-B 0 h+核桃青皮多酚处理后,"晋燕14号"SOD活性显著低于其他处理;UV-B 3 h+核桃青皮多酚处理后,"晋燕14号"CAT活性显著高于其他处理。UV-B 3 h+核桃青皮多酚、UV-B 6 h+核桃青皮多酚处理后的"晋燕14号"的DHA含量显著高于UV-B 3 h+核桃青皮多酚处理。核桃青皮多酚对不同UV-B辐射下"定燕2号"和"晋燕14号"抗氧化性影响的综合测评分别依次为12、3、6、0 h;12、3、6、0 h。该研究结果为核桃青皮多酚提取物在核桃青皮深加工利用、燕麦育种、抗氧化机制等方面的研究提供了理论依据。     

商洛地区核桃举肢蛾的生活史及防治

采用定点与室内观察相结合的方法,研究了核桃举肢蛾在陕西商洛丹凤县的生活史。结果表明,核桃举肢蛾在丹凤县海拔1 000 m以上山区1年发生1代,在海拔600 m以下的川道地区1年发生1~2代,部分个体可发育至第3代成虫期。同时,利用该虫越冬幼虫分布在1~9 cm土层的特征,人工垦复翻深树盘10~12 cm,可使虫果率降至2.04%~8.40%;在该虫羽化、产卵、幼虫蛀果盛期应用32 000 IU.mg-1苏云金杆菌1 000倍液喷雾2次可使虫果率下降到10.31%,用500亿.g-1白僵菌原粉喷粉2次可使虫果率降至17.63%。     

青核桃脱皮力学特性分析

随着我国核桃种植面积和产量不断增大,青核桃加工规模大,人工脱皮效率低。机械化脱皮是提高核桃外观品质、实现核桃商品化的重要途径,而青核桃脱皮力学特性直接影响青核桃脱皮设备性能。测定了扎343青核桃的球度及青皮厚度。在微机控制电子万能实验机上,对扎343青核桃进行准静态压缩实验。探索出青核桃挤压方向、挤压速率、尺寸大小,预处理等因素对青皮破裂力的影响。结果表明:核桃青皮破裂具有方向性;挤压青核桃时核桃青皮可看作各向同性材料;青核桃在挤压过程中压力与位移呈线性关系;不同挤压速率下,青皮破裂时的位移量随着挤压速率的增加而减少;青皮破裂时的位移量随着青核桃尺寸的增加而增大;增加对核桃青皮划口预处理,可以减小青皮破裂时的压力,这为核桃脱皮机械的结构设计提供可靠依据。     

核桃青皮的强抗氧化活性成分及其抗氧化稳定性

【目的】以大孔树脂纯化的核桃青皮抗氧化成分为对象,对其组分进行鉴定,并研究其抗氧化稳定性,为核桃青皮的开发和有效利用提供理论依据。【方法】以DPPH自由基清除能力为指标,采用D101型的大孔树脂纯化核桃青皮粗提取物,浓缩冷冻干燥后,采用超高压液相色谱-高分辨质谱联用仪（UPLC-MS）对具有较强抗氧化活性部分的核桃青皮纯化物进行成分分析,并通过分析pH、温度、光照、金属离子、氧化剂H2O2、还原剂Na2SO3和防腐剂山梨酸钾7种因素对核桃青皮抗氧化物质清除DPPH自由基的影响,研究其抗氧化性能的稳定性。【结果】UPLC-MS结果表明,核桃青皮中具有强抗氧化活性的主要成分为绿原酸、短叶苏木酚羧酸、花靛-葡萄糖/半乳糖、鞣花、槲皮素-阿拉伯糖、表儿茶素或儿茶素、槲皮素-3-O-葡萄糖苷等7种成分。抗氧化成分稳定性研究结果表明：随着pH的增大,核桃青皮抗氧化物质对DPPH自由基清除率逐渐减小,当pH为12时,抗氧化物质对DPPH自由基的消除率几乎为0;抗氧化物质对DPPH自由基清除率能力随着放置时间的延长而下降;在室内、光照和避光3种处理下,核桃青皮抗氧化物质溶液的DPPH自由基消除率在0-2 h内逐渐下降,且三者之间无显著性差异（P＞0.05）。在放置2-5 h内,光照处理的消除率均低于同期的室内和避光处理;在4、37、70和90℃ 4种处理下,核桃青皮抗氧化物质溶液对DPPH自由基的消除率总体呈下降的趋势,而在50℃处理下则呈先下降后上升再下降的趋势;Fe3+能使抗氧化物质维持较高的抗氧化活性,而Cu2+ 、Mg2+、K+、Al3+则使核桃青皮抗氧化物质的抗氧化能力降低。亚硫酸钠使核桃青皮抗氧化物质的抗氧化能力维持较低水平;浓度为0.10%和0.05%的H2O2能提高核桃青皮抗氧化物质的抗氧化能力,此后抗氧化能力随着其浓度的增加而下降;防腐剂山梨酸钾溶液能显著降低（P<0.05）核桃青皮抗氧化物质的抗氧化能力,二者呈负相关关系。【结论】核桃青皮提取物具有较强的抗氧化活性,其抗氧化组分主要为7种多酚类活性物质。环境因子对核桃青皮活性物质的抗氧化稳定性具有一定的影响。     

核桃青皮及其复配物在二氯乙酸溶液中对钢的缓蚀协同效应

以核桃青皮为原料提取制备出核桃青皮缓蚀剂,通过失重法、动电位极化曲线、电化学阻抗谱和扫描电子显微镜研究了核桃青皮缓蚀剂和聚乙二醇辛基苯基醚对冷轧钢在二氯乙酸的缓蚀协同效应,分析了缓蚀剂复配浓度、温度、浸泡时间、二氯乙酸浓度对核桃青皮缓蚀剂缓蚀协同性能的影响情况。结果表明:核桃青皮缓蚀剂具有中等程度缓蚀效果,200 mg/L核桃青皮缓蚀剂的缓蚀率为65%;而聚乙二醇辛基苯基醚的缓蚀效果较差,最大缓蚀率仅为40%;将核桃青皮缓蚀剂和聚乙二醇辛基苯基醚混合复配后在酸溶液有较好的缓蚀性能,最大缓蚀率超过93%,产生了明显的缓蚀协同效应。缓蚀协同效应系数随核桃青皮缓蚀剂浓度、浸泡时间、酸浓度的增加而总体增大,但随温度升高而总体下降,核桃青皮缓蚀剂、聚乙二醇辛基苯基醚及核桃青皮缓蚀剂/聚乙二醇辛基苯基醚均在钢/二氯乙酸界面上服从Langmuir吸附等温式;核桃青皮缓蚀剂/聚乙二醇辛基苯基醚复配后吸附平衡常数增大,标准吸附Gibbs自由能为-28.2 kJ/mol。聚乙二醇辛基苯基醚对钢在二氯乙酸的缓蚀主要是抑制了钢的阴极反应,但核桃青皮缓蚀剂、核桃青皮缓蚀剂/聚乙二醇辛基苯基醚则同时抑制了阴极和阳极反应,两者皆为混合抑制型缓蚀剂,且复配后抑制程度进一步增强。Nyquist图谱主要呈弥散容抗弧特征,核桃青皮缓蚀剂与聚乙二醇辛基苯基醚复配后电荷转移电阻显著增大。扫描电子显微镜证实了核桃青皮缓蚀剂/聚乙二醇辛基苯基醚复配缓蚀剂明显减缓了二氯乙酸对钢表面的腐蚀。     

核桃脱皮技术研究

<正> 核桃脱青皮技术,关系到核桃商品质量的优劣.目前生产上采用的堆积后熟法,因青皮腐烂严重,导致果核污染面积大,污染率高.经过用乙烯利喷洒处理:乙烯利浓度为200、400、600、800、1000、1200PPm、重复两次、试验结果:以1200PPm处理较好.采收时裂皮率99.0%,落叶率70%;归法(堆积后熟法)脱皮的核桃有46.7%的核面呈微黑色,30.6%核面有局部污染,核仁变质率达7%.一级核桃仅占33.2%,二级占13.8%,三级占53.0%.新法(采后乙烯利催熟),     

山核桃新品种--皖金2号

皖金2号是由浙江农林大学林业与生物技术学院从大别山山核桃天然群体中选出的新品种,优质,丰产,抗逆性强。2013年8月通过安徽省审定并定名。1.品种特征特性树势中庸,树姿开张。雄花为葇荑花序,生于叶腋,通常3条成一束,长5.0~9.5厘米,生于长1~3毫米的总花序柄上。雌花为总状花序,具花2~3朵,坐果率约35%,多双果。果实椭球形,青皮黄褐色,平均厚0.74厘米,果实成熟后易脱青皮,青皮富含生物碱,易染手,出子率33.58%。果核椭球形,长2.77厘米,径     

燕山地区5个主栽核桃品种的果实品质

为了明确燕山地区栽培核桃品种的果实品质,为当地核桃生产提供指导,以燕山核桃产区5个核桃主栽品种为试材,分别对其单果质量、坚果形状与大小、种壳特性等外观品质,以及风味、脂肪含量和蛋白质含量等内在品质进行了分析与评价。结果表明:香玲和清香坚果为长椭圆形,果顶尖,果底圆,青皮及种壳厚度小,出实率较高,且取仁极容易,脂肪含量高,但种仁较涩;石门核桃品种群中的魁香和硕丰坚果为近圆形,果顶和果底均较平,青皮和种壳均较厚,出实率较低,但种仁涩味轻;辽宁1号坚果为方圆形,果顶平,果底圆,青皮及种壳均较薄,取仁容易,种仁稍涩。香玲和清香适宜作为深加工产品;辽宁1号以及石门核桃品种群中的魁香和硕丰适宜带青皮销售或是直接食用种仁。     

核桃的贮藏技术

核桃为一种营养价值很高的干果,较耐贮藏。核桃完全成熟的特征是外果皮由青变黄,顶部出现裂缝,总苞自然开裂,容易剥离,核桃壳坚硬,呈黄白色或棕色。当全树80%的核桃成熟时为贮藏核桃的最佳采收期。贮藏分以下2个步骤进行。一、贮前的准备工作1.脱总苞对于不能自然脱去总苞的核桃,传统的脱苞方法是堆沤法。将采收后的核桃堆在阴凉、通风的室内,堆积高度为50～60厘米,上面盖10厘米厚的草帘或秸秆,经4～6天后,青皮出现膨胀或绽裂,用木棍敲击使青皮裂开,坚果脱出。现在常采用乙烯利脱总苞法,即用3000～5000毫升/千克的乙烯利浸蘸带总苞的核桃半…     

核桃果柄分离力与其影响因素的相关系数研究

[目的]寻找适宜核桃振动采收装置的技术参数,对新新2、扎343、实生核桃三个品种的果柄分离力和影响因素进行测试与研究.[方法]以核桃的青皮硬度、果皮开裂度作为影响果柄分离力的主要因素进行测试,分析各因素与果柄分离力的皮尔森相关系数.[结果]由相关性检验可知,在0.01水平下3个品种果实青皮硬度与果柄分离力正相关,青皮开裂度与果柄分离力负相关.[结论]曲线拟合结果中,开裂度对果柄分离力的影响,扎343欠佳;青皮硬度对果柄分离力的影响,实生核桃欠佳,其他拟合度均较高.     

核桃青皮及其提取物对产蛋后期蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

本试验旨在探究蛋鸡产蛋后期饲粮中添加核桃青皮及其提取物对产蛋性能、蛋品质和机体抗氧状态的影响。选取体重为2.00 kg、产蛋率为85%、66周龄健康海兰褐壳蛋鸡180只,随机分为对照组、提取物组和核桃青皮组,每组15个重复,每个重复4只鸡。对照组饲喂基础饲粮,提取物组在基础饲粮中添加1.0%的核桃青皮25%乙醇提取物,核桃青皮组在基础饲粮中添加1.0%的核桃青皮粉。预试期7 d,正试期28 d。结果表明,与对照组相比,添加核桃青皮及其提取物对平均蛋重、采食量均无显著影响(P0.05),但产蛋率显著提高(P0.05),平均日产蛋量有提高的趋势(P0.05);提取物组料蛋比显著下降(P0.05)。除哈氏单位外,添加核桃青皮及其提取物对蛋品质指标均无显著影响(P0.05)。添加核桃青皮提取物显著提高哈氏单位(P0.05)。添加核桃青皮及其提取物对蛋鸡肝脏和血液中过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽还原酶(GR)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、含铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)以及血液中丙二醛(MDA)浓度均无显著影响(P0.05)。添加核桃青皮提取物显著降低肝脏中MDA含量(P0.05)。在产蛋后期添加1%核桃青皮提取物可维持产蛋性能,并降低料蛋比;提高鸡蛋哈氏单位并抑制肝脏脂质过氧化。直接添加1%核桃青皮虽然在改善产蛋性能方面具有积极意义,但不能达到与核桃青皮提取物相同的作用。     

核桃青皮制备土壤消毒剂的应用研究

采用核桃青皮的乙醇提取物和核桃青皮渣来制备土壤消毒剂,以商品化的土壤消毒剂棉隆作对比,研究土壤消毒剂对土壤性质和土壤微生物多样性的影响及对番茄早疫病的防治效果。研究表明,核桃青皮的乙醇提取物和核桃青皮渣都能调节土壤的pH值,使土壤中的水解氮、有效磷、速效钾及有机质含量增加,使土壤中的微生物多样性增加。当用配方(核桃青皮提取物︰硫酸铜︰生石灰︰米糠︰干鸡粪=10︰5︰10︰10︰2)进行土壤消毒时对番茄早疫病的防效最好,达到71.9%,高于商品化的土壤消毒剂棉隆。核桃青皮提取物或核桃青皮渣与硫酸铜、生石灰、米糠、干鸡粪按照一定比例混配均能诱导番茄过氧化物酶(POD)含量的增加。     

甜香核桃仁的加工技术

1．去青皮：核桃8月下旬至9月上旬开始相继成熟．这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色．部分总苞裂口并有少数落果．即可采收作加工用。青皮核桃不能日晒．晒干的核桃不易去皮,应把核桃堆放在阴凉处或室内．     

不同剂量的核桃青皮对氮在土壤中转化的影响

为研究核桃青皮对氮在土壤中转化的影响,明确其对土壤氮转化效应,采用室内培养试验方法,研究土壤中施入不同用量的核桃青皮时,土壤中硝态氮、脲酶、硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的变化。结果表明,与对照相比,施入核桃青皮确实有一定的硝化抑制效应,且核桃青皮量是尿素2倍的比1倍的硝化抑制效应明显。综合考虑,在土壤中施用200%核桃青皮效果较好。     

核桃青皮提取物对斜纹夜蛾的生物活性

室内条件下测定了核桃青皮乙醇提取物对斜纹夜蛾3龄幼虫的生物活性。结果表明,核桃青皮乙醇提取物对斜纹夜蛾3龄幼虫具有较强的毒杀作用,第3天和第7天的LC50值分别为8.35和3.96 g·L-1;在供试浓度为0.5~2.5 g·L-1时,对斜纹夜蛾3龄幼虫具有明显的抑制生长发育作用,主要表现为处理组幼虫体质量增长缓慢,幼虫期和蛹期延长,蛹质量和化蛹率显著低于对照。     

不同条件下核桃青皮腐解物对土壤肥力的影响

【目的】研究不同腐解条件下核桃青皮腐解物对土壤化学和生物学性质的影响,探讨核桃青皮的还田效应,筛选最佳腐解条件,为有效利用核桃青皮提供科学依据。【方法】以铁核桃青皮为试材,将核桃青皮与土壤混合进行腐解试验,研究不同腐解时间(0,10,20,30,40,50,60d)、腐解温度(15,25,35℃)以及青皮与土壤不同配比(0∶100(CK),1∶100,5∶100,10∶100,质量比)条件下核桃青皮腐解对土壤化学特性、养分含量、酶活性和微生物数量的影响。【结果】在不同腐解时间试验中,与0d(未腐解)处理相比,核桃青皮腐解降低了土壤EC值和过氧化氢酶、纤维素酶活性,提高了蔗糖酶和碱性磷酸酶活性,土壤全氮、全磷、全钾、有机碳、有机质含量以及真菌、放线菌数量的最大值多出现在10~30d,其中又以20d居多。在不同腐解温度处理中,除全氮、全磷、全钾含量及过氧化氢酶活性和放线菌数量外,其他测定指标的峰值均出现在常温(25℃)处理中。青皮与土壤不同配比试验中,土壤pH、EC值、全氮、总有机碳、有机质、全钾含量,以及脲酶和碱性磷酸酶的活性、放线菌数量大体上随青皮添加比例的增加而增大,当青皮与土壤配比为10∶100时均达最大值。【结论】核桃青皮腐解能有效提高土壤养分含量,增强土壤酶活性,增加微生物数量,可以改善和提高土壤肥力。就改善土壤肥力方面而言,核桃青皮的最佳腐解条件为:腐解时间20d、常温(25℃)和青皮与土壤配比为10∶100。