共查询到20条相似文献,搜索用时 46 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
<正> 1 选薯切片。选择新鲜、无病虫害、50~100克的马铃薯,洗净,放入20%的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后,捞起冲洗沥干备用。切片时可按需要切成厚1~2毫米的棱形或三角形薄片,切后浸在清水中,以免表面的淀粉变色。 相似文献
8.
臻悦 《农村.农业.农民》2014,(8)
<正>盐水浸泡把金针菇洗净,在1%的盐水中浸泡30分钟,捞起沥干表面水分,用塑料袋密封包装,可在常温下保鲜3~5天。清水浸泡把金针菇浸泡在清洁的冷水中,在常温下可保鲜1~3天。激素浸泡保鲜在多效唑或萘乙酸30ppm的清洁水中浸泡3~4分钟,取出晾干表面水分,放入塑料袋中并扎紧袋口,在常温下可保鲜6~8天。其营养成分不变。盐渍把金针菇洗净放在80℃~100℃的热水中,热烫2~6分钟,烫到无硬心时捞起,立即投入冷水中冷透,捞起沥干表面水分。在缸里铺1厘米厚的食盐,铺一层菇,再铺一层盐一 相似文献
9.
1.选薯切片选择个重50克~100克的新鲜、无病虫害的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放入20%的食用碱水中用木棒不断地搅动脱皮.等全部脱皮后,捞起冲洗干净后沥干备用.切片可按需要切成厚一二毫米的棱形或三角形薄片,切后浸在清水中,以免表面的淀粉变色. 相似文献
10.
11.
12.
刘权社 《农业工程技术:农产品加工》1993,(1)
一、马铃薯果脯 1.选料:选大小一致、薯块饱满、外表光滑的无绿斑薯块为原料。 2.选型制坯:用清水冲洗薯块外的泥土,去掉外皮,洗净。制坯可根据需要造各种形状,增加制品的美观度。 3.灰浸、水漂:将选型制成的坯放入容器,倒入一定浓度的淡石灰水浸泡16个小时后取出,放入清水中漂洗4次,每次2小时。 4.煮坯、水漂:将灰浸、水漂过的坯料放入沸水中煮20分钟,再放入清水中漂洗2次,每次2小时,最后 相似文献
13.
张晓丹 《农村实用科技信息》2006,(2)
1.原料处理鲜红薯用清水完全洗净,切成薄片后,加3倍的清水,浸泡4小时左右,取出沥干水分,拌入10%的粉碎砻糖,放在蒸甑内蒸熟。2.糖化将熟的薯片盛放于桶或池中,趁热捣碎,待料温降至60℃时,拌入5%麦芽,充分搅拌混合均匀,糖化时的温度保持在50~60℃时间为3~4小时。然后按薯重50% 相似文献
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
<正>一、辣椒花生酥1.原料预处理。(1)选择长角干辣椒,清洗、晾干后,将其剪成1~2厘米的辣椒段,去除种子后用清水洗净,捞出,沥干水分。(2)将花生仁放在清水中浸泡后脱去红衣,沥干水分。另准备适量脱皮芝麻。2.油炸处理。(1)将辣椒段与适量的芝麻、食品附着剂混合拌匀,投入80~90℃的热油中炸制。炸至辣椒段呈金黄色时捞出。辣椒段表面、内部的芝 相似文献