共查询到20条相似文献,搜索用时 250 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
唐前进 《农村实用科技信息》2006,(6)
本技术具有操作简单、原料易购、成本低、利润可观的特点。应用本配方制作的成品口感好,风味独特。现以320只馒头为例,烹制方法如下。一、原料配方A级面粉、强筋粉各2.25千克,白砂糖1.5千克,梅山酵母40~50克,面包改良剂30克,食盐25克,甜蜜素10克,鸡蛋5枚,奶油200克,水1.8千克。二、工艺流程配料→拌料→成型→发酵→烤制三、操作程序1.把面粉、强筋粉倒入容器内,加入白砂糖、梅山酵母、面包改良剂、食盐、甜蜜素,拌匀,打入鸡蛋,放入奶油,加水,搅拌、揉搓面团至筋道。2.把和好的面团放案板上,手工成型。3.把成型馒头在40~45℃条件下发酵2… 相似文献
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
张宝财 《农村实用科技信息》2006,(12)
家庭生产面包具有投资少、见效快、效益好等特点,所生产的面包绵软适口、营养丰富,深受大众的喜爱。现将其生产工艺介绍如下。一、原料配方面粉100公斤,酵母2公斤,食盐1公斤,白砂糖6公斤,糖精2.1克,油脂0.18公斤,乳粉1公斤。二、工艺流程原料配制→调制面团→人缸发酵→分割整形→ 相似文献
17.
18.