养殖技术的改进对淡水鱼肉品质的影响

对于淡水鱼来说,其肉质与养殖技术有着十分密切的联系,要确保淡水鱼肉品质,就必须注重对养殖技术的选择。本文主要分析影响水产品肉质的主要因素,就养殖技术改进对淡水鱼品质产生的主要影响进行了详细分析。     

鱼类品质改良研究进展

随着消费者和食品加工业对水产品肉质的要求越来越高,鱼类肌肉品质的改良问题日益受到人们的重视,各国学者已从多方面对其进行了大量研究。通过对鱼类品质改良的研究进展、方法、影响鱼类品质的各种因素进行综述,探讨其存在的问题与应用前景,旨在为鱼类品质改良提供新的思路。     

影响畜禽肉质的主要因素及其作用机制

随着生活水平的提高,人们对肉类的要求已经逐渐从数量向质量转变,因此肉类品质越来越受到关注.影 响肉质的因素很多,主要归纳为遗传和环境两方面,其中基因和饲养管理分别是影响肉质的重要因素.因此,本 文就肉质的评定指标、肉质的影响因素以及这些因素对肉质的调控作用机制进行探讨,为今后肉质的研究提供 参考依据.     

辅料对鳙鱼肉粒品质影响的探讨研究

目前,市场上出现了各种类型的鱼肉粒产品,文献中关于这类产品的加工方法也有报道.它们采用的主要原料有海水鱼、淀粉、大豆粕等.在开发淡水鱼肉粒的过程中我们发现,由于淡水鱼的肌肉与海水鱼相比,肉质更加细嫩,肉糜成胶性能差,用以上配方和工艺制作的淡水鱼鱼肉粒与市场上的海水鱼鱼肉粒相比,成型性能和质构更差.本文考察了各种配料添加对鳙鱼鱼肉粒品质的影响,选择了合适的配料,并对其添加量进行了优化.以期确定影响鱼肉粒品质的关键因素,并为生产高品质的鱼肉粒产品提供理论指导.     

鸡肉品质的改善方法及评价体系分析

随着人们消费理念的改变,鸡肉产品占有市场份额的比重越来越大。饲养方式和饲料的不同对肉鸡的品质有较大影响。本文介绍了改善肉鸡品质的方式,并对肉鸡的肉质评价方法体系存在的问题进行了分析。     

淡水鱼养殖常见病害及防治对策

在养殖淡水鱼过程中,病害对其产量和品质及养殖效益有重要影响。本文针对淡水鱼养殖的常见病害,提出了防治对策及需注意的问题以供参考。     

盐度及冰冻对鲫鱼保鲜效果的影响（英文）

淡水鲫鱼的耐盐性及冰冻保鲜一直是人们关注的一个重要问题。而不同盐度对保鲜品质的影响很少报道。但水体盐度直接影响鱼体渗透压进而影响肉质品质。该试验研究了鲫鱼对盐度1‰、2‰、5‰、8‰、10‰、15‰的耐盐性,以及不同盐度的冷冻保鲜效果。研究结果表明,鲫鱼的耐盐性为8‰以下,在8‰的水体中进行冷冻保存效果明显高于淡水保存的鲫鱼。     

猪肉质评价指标及调控肉质基因的研究与应用

随着生活水平的提高,人们对猪肉品质的要求越来越高,肉质评价越来越受到人们的重视。随着分子生物学的发展,通过基因技术应用于肉质改良成为可能。因此,概述了肉质性状的评价指标、调控肉质的主效基因和候选基因的研究进展与应用现状,为加快猪肉质性状的分子育种提供思路和参考。     

宰后处理方式对冷却肉保水性的影响的研究进展

冷却肉的保水性直接影响其食用品质和企业的经济效益,保水性差已成为制约我国冷却肉发展的因素之一。提高冷却速率,改进冷却工艺和剔骨方式能有效地提高冷却肉的保水性。介绍了冷却肉的市场前景,阐述了肉成熟过程中生理生化指标的变化及其与肌肉保水性的关系,并就目前国内外主要的冷却方式和剔骨方式对肉质尤其是保水性的影响研究现状进行了综述。     

探析淡水鱼健康养殖及病害的防治技术

为进一步提高我国淡水鱼养殖品质及产量,有关渔业部门加大对淡水鱼养殖及病害防治方法的研究力度,致力于我国淡水鱼养殖产业的长足发展。影响淡水鱼产量的关键因素是病害,提高病害防控能力、削弱病害威胁程度,是现代淡水鱼养殖人员需要解决的重点课题。对此,本文将简要分析淡水鱼养殖技术与防治病害方法。     

铬对猪肉肉质影响的研究进展

随着生活水平的提高,对猪肉品质提出更高的要求,需要不断改善猪肉肉质满足市场需求。猪肉肉质是一个复杂的性状,受多方面因素的影响,营养就是其中一个重要因素。从营养方面添加微量元素铬探讨其对猪肉肉质的影响是目前研究的热点。研究表明铬对调控猪肉肉质具有良好的效果,文章就铬对猪肉肉质影响的研究进展作以综述。     

鱼病防治中存在的问题与防治措施

当前,由于受到自然环境恶化的影响,以及我国淡水鱼养殖规模的不断扩大,淡水鱼的养殖密度在不断的加大,在淡水养鱼过程中鱼病的防治已经成为淡水养鱼的重要工作。预防措施控制的不好就会造成鱼的产量下降,影响养殖户的经济效益。更重要的是对于人们的身体健康的影响也是非常大的。本文对现阶段鱼病防治中存在的问题进行分析,并提出了相关解决措施。     

引进猪种与我国地方猪种生产效率及肉质特性比较

随着我国人们生活水平的日益提高,对食品的品质要求也越来越高。对进口猪种与地方猪种从生产效率、肉质特性等进行详细的分析比较。结果表明,目前由于过分追求猪的生长速度和瘦肉率,使肉质风味严重下降,应该将地方猪肉肉质优良的得天独厚资源进行更好地保存和利用,才能生产出优质的肉品,为人民和社会造福。     

简析淡水鱼养殖过程中发病的原因及防治技术

我国是淡水鱼养殖大国,但是目前淡水鱼养殖过程中存在很多问题,制约着我国淡水鱼养殖业的发展,如果不进一步解决这些问题,淡水鱼养殖业就会出现各式各样的问题.文章简析了淡水鱼在目前养殖过程中存在的一些问题,并且提出了相对应的解决措施.从实际情况出发,总结出淡水鱼的科学养殖.     

商品瘦肉猪的肉质研究

为满足人们对瘦肉的需求,全国掀起了培育、生产瘦肉猪的热潮。鉴于国外在提高瘦肉率的同时,伴随出现了猪肉品质的明显下降,尤其是出现异质肉(PSE肉),造成严重的经济损失。因此,怎样做到既能提高瘦肉率,又能保持肉质好,国内养猪界极为重视。我们于1983和1984年秋,对以淮猪为母本,瘦肉型猪为父本的杂种猪进行了系统的肉质研究。     

淡水养殖鱼类常见疾病及治疗方法

经济的发展带动了全国居民生活水平与生活质量的不断提高,人们开始追求更加精致、舒适的生活状态,对淡水鱼的需求量不断加大。该文对淡水鱼类养殖进行了简单的描述,针对淡水养殖鱼类常见疾病进行一系列的研究分析,在此基础上,提出治疗方法。     

论北方淡水鱼安全越冬技术

正淡水鱼的养殖在渔业的发展中占有重要地位。我国的淡水鱼饲养在北方的饲养量比较大,因此,北方淡水鱼安全越冬的问题成为了渔业重点要关注的一个问题。本文主要阐述了北方淡水鱼在越冬前的准备工作,以及北方淡水鱼安全过冬的技术,旨在为我国淡水鱼的顺利过冬提供一定的参考价值。淡水鱼的养殖无论是对于渔业经济的发展,还是对于人们饭桌上的美味,都是不可缺少的。我国对于淡水鱼的养殖已经具备了一定的基础和经验。但是,对于北方淡水鱼安     

探研淡水鱼养殖业产业的绿色发展路径

我国特色淡水鱼产业发展迅速,具有营养价值高、产品附加值高、品质优良、认可度高等特点,但在产业结构、养殖布局和养殖方式等方面也存在一些问题,绿色养殖是特色淡水鱼产业未来的发展方向。特色淡水鱼产业主要在养殖尾水处理、配合饲料的研究与应用、新型养殖方式、国际交流与合作等方面进行了一些工作,并取得了一定成绩,未来将以生态优先为根本理念,将产业绿色发展贯穿于产业链各环节,以尾水排放为关键问题,以疾病防控为重要手段,以副产物综合利用为延伸,加快推动特色淡水鱼产业绿色发展与转型升级。     

淡水鱼养殖过程中发病的原因及防治分析

作为淡水养殖大国,我国目前在淡水养殖过程中,还有许多的问题存在,这些问题对我国淡水养殖业的发展带来了一定的制约。若对这些问题没有充分的了解,就会有各种问题发生。本文对淡水鱼养殖过程中存在的问题进行了分析,并针对问题提出了有针对性的解决措施,同时与实际情况相结合,对科学的淡水鱼养殖方法进行了总结。     

水温变化对淡水鱼养殖的影响

正1、淡水鱼的简单介绍广义上来讲,淡水鱼是指能生活在含盐量在3‰的淡水中的鱼类,狭义上来讲,淡水鱼是指鱼苗阶段、成鱼阶段均生活在淡水中,甚至一生都在淡水中度过的鱼类。鱼是人们生活中常用食物之一,营养丰富,价格实惠,人们生活水平的提高,对鱼类的需求也越来越大。有需求就有市场,诸多农户开始养殖淡水鱼。在淡水鱼养殖过程中,因水温、水质、病原体等的影响,淡水鱼的生长也受到影响,尤其是水温变化,对淡水鱼的生长繁殖影响最大。笔者根据自身经