几种易于操作的“禽蛋保鲜加工”方法

(一)禽蛋贮存保鲜技术 1.石灰水贮蛋法:取50千克净水加生石灰1.5千克,待石灰溶化澄清后,取其上清液备用.将鲜蛋大头向上码入缸内,然后倒入石灰水,浸没鲜蛋加盖,在10～15℃室温下,可贮存5～6个月之久.机理是石灰水与鲜蛋里排出的二氧化碳作用,生成碳酸钙微粒堵塞鲜蛋壳上的气孔,避免了微生物的侵入和水分蒸发.     

怎样自配畜禽消毒药

20 %的草木灰液　取筛过的草木灰 1 0千克 ,加水 40千克 ,搅拌均匀 ,煮 1小时 ,加入少量水后再煮即成。 2 0 %草木灰主要用于畜禽的圈舍、运动场地、墙面及食槽的消毒。石灰粉　取生石灰 1 0千克 ,加水 5～ 6千克 ,使生石灰化成粉灰。石灰粉主要用于舍内地面及运动场地的消毒 ,并有吸湿防潮作用。2 %的火碱　取 1千克火碱 ,加水 49千克溶解后即成。2 %的火碱主要用于病毒性疾病 ,以及细菌感染时对环境和用具的消毒 ,使用时要注意避免接触畜禽的皮肤。漂白粉　取 2千克漂白粉加入 1 8千克的水中 ,即成 1 0 %的漂白粉溶液。漂白粉能杀灭细菌、…     

松香蛋的制法

1鲜鸡蛋800个,纯碱粉7千克,生石灰27.5千克,大豆秸灰90千克,黄丹粉125克,茶叶2千克,鸡精1千克,食盐10千克,清水150千克,新鲜稻壳25千克。2先将大豆秸灰15千克放入锅内,再放入纯碱粉、黄丹粉、鸡精、食盐、茶叶倒入清水,加热煮沸,滤去渣,另将石灰放入缸内,倒入上述溶液,待石灰溶化后,搅拌均匀,再将剩余的大豆灰粉加入,用铁铲翻合均匀,至泥料呈细腻光滑无孔状态为止,冷却备用。3包蛋和装缸要同时连续进行,操作时应戴上皮手套,防止烈碱损伤皮肤。方法是右手取泥料一团,放在左手掌中央,然后右手取蛋一只,放在泥团上,两手轻轻揉动,将蛋的下半部包…     

常用消毒药的配制与使用

(一)石灰水常用10%～20%浓度的石灰乳.以1千克石灰加水1千克.煮成熟石灰后再加水4千克拌成乳剂,即成20%的石灰乳.用于畜禽圈舍、用具、车辆、粪便的消毒,对大多数病原体具有较强的杀灭作用.由于石灰水可从空气中吸收二氧化碳变成碳酸钙沉淀而失效,所以石灰水应现配现用,如用1%～2%的碱水与石灰乳混合,效果更好.     

农村实用养鹅技术100问(二十)

92用生石灰或漂白粉如何给养鹅水池消毒?养鹅用的水池,应经常更换池内的水,或每月用1次生石灰(14～20克/立方米)、漂白粉(1克/立方米)进行水质消毒,杀灭水中害虫和病菌。     

鸡松花蛋的泡制

松花蛋一般都用鸭蛋作主料,那么用鸡蛋制作松花蛋如何进行加工呢?现将简易的泡制和操作方法介绍给大家,供家庭泡制鸡松花蛋时参考。 1.主料处理:取经检验合格的新鲜鸡蛋5千克(约80枚),用清水洗掉蛋面上的污物后晾干备用(禁用裂、散黄、硬壳的鸡蛋)。 2.配料:生石灰140克、面碱350克、金生粉(一氧化铅)15克、精盐180克、柏树枝灰25克,开水     

土法治猪疫病

以 5 0千克毛重的猪为例 :用 0 2 5千克左右生石灰放在水里拌匀 ,待溶解沉淀后取清石灰水两碗 (约 6 0 0毫升 ) ,加入 2～ 3个捣烂蒜头、几粒研成细末的土霉素和 5 0克食盐。调匀后用纱布滤去渣 ,即可给猪灌服。每天 1次 ,连灌两天 ,猪就开始吃食 ,粪便中的脓血会明显减少。此时再喂些清粥等易消化的饲料 ,并在饲料中加入少量食盐饲喂 ,这样猪几天就康复土法治猪疫病$四川省邻水县观音桥镇政府!638503@沈坤银     

猪蹄筋的加工方法

1．抽筋浸泡：猪肉开边后，用清水洗去猪蹄上的毛血及污垢，用尖刀在筋头左右两侧划破皮层。用手抓住筋头，割断蹄尖与蹄筋之间部分，然后抽出蹄筋，切去向头，放入水中。鲜蹄筋应在石灰水中浸泡5小时以上，并反复搓洗，直到洗去血迹，达到脱脂、增色的目的。浸泡所用的石灰水的比例是，生石灰与水为4：96，7kffi为30C～40C。2．修整刮油：用刀切会鲜蹄筋上的肉头，同时刮去叉筋间和背面的油膜，修整整齐。然后将蹄筋再放入冷石灰水中（生石灰和水的比例同上），用力在水中搓洗，直到将油度、油脂全部清除为止。若在水中加人少许明矾，浸泡…     

小知识

菜蛋简易贮藏法·枫·夏天,鲜蛋放置10多天后就会逐渐粘壳变质。为了解决这个问题,较好地调节食蛋季节,人们常常利用冷库来大规模保存鲜蛋。那么,小规模又怎样保存的呢?有一简单方法是石灰水保存法。具体作法是:1.用新鲜生石灰(没用水化过的)和清洁凉水按5:95的比例(如用半斤生石灰,就需配9.5斤清洁凉水)在水缸中混合,静置12—24小时。2.小心倾出澄清溶液待用,沉渣倒掉不要。     

几种禽蛋制品加工技术

一、益阳松花皮蛋 1.原料:鲜鸡蛋1000枚(用鹅蛋、鸭蛋加工时配料应适当增减)、纯碱(食用纯碱面)10千克、生石灰25.25千克、红茶末5千克、食盐4千克、黄丹粉0.9千克、草木灰25千克、干黄土25千克、水50千克.     

微生物制剂调节池塘水质的方法

(一)微生物制剂的使用方法1.培水。在鱼虾蟹放养前10天左右,用100倍复合微生物制剂稀释液均匀泼洒池塘,净化环境。放苗前3天,再用浓度为20毫升/立方米的复合微生物制剂稀涂泼洒水面,使水中的有益微生物种群形成优势种群,利于鱼虾蟹下塘就能够适应环境。2.调节水质。水质突变,虾浮游水面时,用复合微生物制剂1.5千克/亩拌2千克红糖水后进行全池泼洒。一般情况,每半个月用复合微生物制剂1～1.5千克/亩稀释后全池泼洒,具体视水质     

鹌鹑皮蛋的加工方法

夏季前后正是鸭蛋上市高峰,此期利用鸭蛋价廉优势,选择最佳贮藏保鲜方式,收集贮藏,待市出售,可增收。 1.植物保鲜法:在容器底部放上适量的大蒜、花椒、芥子等能释放植物杀菌素的植物,一层一层排放鲜蛋,四壁和蛋体之间也要填充,使杀菌气味在容器内扩散,保鲜十分有效。 2.生石灰保鲜法:取生石灰0.5千克、白矾100克加水2.5千克,先后溶化石灰、白矾,待冷却后再加入冷开水27.5千克倒入缸或坛中,然后将蛋轻轻放入溶液中。封盖好后,放于通风、阴凉处。温度不得超过25℃,可保存8个月以上。 3.草木灰保鲜法:选择干燥、新鲜、没受过潮的柴草灰或…     

夏季鱼塘水质管理技巧

1.使用生石灰改良水质:生石灰具有净化水质、调节水体的pH值、改善养殖环境和预防鱼病等多重作用.每亩1米水深的池塘用生石灰15～20千克,化水后全池泼洒,15～20天1次.     

梭鱼与种蟹的高效混养

(一)准备工作 1.搞好消毒:苗种放养前每667平方米水面用75千克生石灰或25千克茶籽饼浸泡后兑水全池泼洒消毒.也可用漂白粉消毒,用量为每立方米20克,浸泡后兑水全池均匀泼洒.     

为什么蛋价犹如过山车

1今年蛋价与去年上半年的相似与不同以辽宁红大蛋为例蛋价从年前的8.4元/千克转到年后2、3、4月的6.2元/千克左右,从4月下旬开始到5月份中旬,蛋价快速上升到8元/千克以上,完成了一个U字型的转化。此过程中蛋价平均为7.2元/千克左右。去年同期,蛋价也有个类似的过程从年前的6元/千克下降到4月中旬的5.2元/千克,后于6月上旬回升到6元/千克以上。此过程中蛋价平均为5.4元/千克左右。     

无铅无泥松花皮蛋加工技术

一、原料选择1．用坚实、新鲜的鸭蛋或鸡蛋。采用光照法检查．凡光照呈微红色．完全透明．气孔分布均匀．气至深度不超过5毫米·蛋黄阴影居中,裹得紧．蛋转动时蛋黄随之转动的即为合格蛋。2．生石灰要求色白、块大、无杂质：纯碱为白色细粉．含碳酸钠96‘。以上：茶叶以红茶或茶末为好；昌好食盐。二、配料与检验卫．料液的配制：每个蛋的料液配比为纯碱3．25克．生石灰15克．食盐1．75克．茶叶末（）3克．水5（｝克。接配比将茶叶末加热煮沸．加入食盐、纯碱．搅匀后加入生石灰．充分搅匀后静置冷却至18C．即可准备入缸。2．料泄的检验；…     

怀头鲶的人工养殖

1鱼苗培养 池塘选择面积1～5亩（每亩667平方米）为宜,池深1．5米以上,池内无杂草,池底平整,不渗漏的池塘作为鱼苗培养池。鱼苗入池前10天采取干法清塘消毒,每亩用生石灰75—100千克或漂白粉5～10千克。消毒2天后,注水0．6-0．8米深。鱼苗入池前5～7天,每亩施腐熟发酵的鸡粪500千克,培养轮虫、枝角类等浮游动物。施粪肥时,还要拌入生石灰。为加快鸡粪发酵速度,可将鸡粪集堆,用塑料布封严。     

鹌鹑皮蛋的加工方法

(一)料液配制 配料:鹌鹑蛋10千克、开水10千克、生石灰2千克、纯碱0.8千克、食盐0.3千克、红茶末0.2千克、硫酸酮0.012千克、硫酸锌0.012千克。 料液调制:先将纯碱、红茶末放入缸底,然后将开水倒入缸中,随即放入硫酸酮、硫酸锌,充分搅拌后再逐渐放入生石灰,最后加入食盐,搅拌     

樱桃谷鸭营养需求与实际生产应用

正一、鸭业发展与变革随着养鸭业的快速发展,养殖观念在更新,养殖技术在进步,管理在细化,生产方式也在改变:副业→主业→产业,散户→大户→联营户,单一生产→全产业链。二、种鸭生产性能情况(一)种鸭生产性能在提高;产蛋百分率周数分布为:90%以上13周,80%～89%23周,70%～79%13周,50%～60%2周。(二)按每天每只种鸭耗料0.225千克计(含死淘鸭待摊料),产蛋期蛋料比如下:产蛋率90%,料蛋比为0.30千克∶1,合格料蛋比为0.33千克∶1;产蛋率80%,料蛋比为0.34千克∶1,合格料蛋比为0.375千克∶1;产蛋率75%,料蛋比为0.36千克∶1,合格料蛋比为0.4千克∶1;产蛋率70%,料蛋比为0.385千克∶1,     

几种饲料防霉剂的制法

1.生石灰防霉剂。取烧制好的生石灰粉,在霉变的饲料中添加5%生石灰,其去毒率为90%～99%;或用2%石灰水对玉米、大豆等颗粒状原料进行反复漂洗,也有去除霉菌毒素的良好