荸荠的贮藏保鲜研究

研究了杀菌剂、保鲜液、包装条件、贮藏条件对荸荠保鲜的影响,结果表明,经过杀菌和保鲜处理后进行贮藏,荸荠保鲜贮藏的最佳条件为真空包装、贮藏温度0～4 ℃,贮藏期可达两个月.     

荸荠采收与保鲜贮藏方法

荸荠在我国已有三千多年的种植历史,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等,具有丰富的营养和较高的药用价值,且鲜甜可口,可作为水果、蔬菜,可生食、熟食,有消渴、温中益气、开胃、解毒等多种功效。以下介绍荸荠的采收、保鲜贮藏方法。1.采收方法荸荠保鲜贮藏关键是采收期,采收期一般为地上部叶状茎枯黄后30天左右为最适采收期,即当年11月至翌年1月,皮色转为红褐色,此时地下球茎已停止膨大,含水量较低,淀粉含量多,味最甜,含糖量最高。提早采收,肉质嫩,皮色未全部转红,味不甜,皮薄不耐贮藏。采收前10~15天放掉田水晾干,用叉挖取。荸荠主…     

荸荠贮藏保鲜五法

荸荠以球茎供食用,其肉质洁白、清脆、多汁,并含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素。它既可作为水果生吃,也可作为蔬菜食用,且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压的作用。荸荠通过贮藏,可调节市场的淡旺季应市,提高经济效益。1、缸藏保鲜法。荸荠采挖后,摊放于砖地上12~15天,经适当晾干后,放入室内大陶缸内(不可用腌过菜的陶缸)。陶缸应置于干燥、通风处。每缸贮量约80~100千克,将贮满荸荠的缸口部加盖。应注意的是:贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛,须把缸盖揭开,以利通风透气;在气温低冷的冬季,缸内要…     

荸荠贮藏保鲜的六种方法

1.窖藏 旧窖贮藏前．应在窖底及窖身喷2．5％的多菌灵或40％甲基托布津400～500倍液消毒。窖底铺1层细土．每贮25－30厘米厚的荸荠．撒上1层干细土．如此1层荸荠撒1层土．直至离窖口20厘米为止．用干细土封口．再用30厘米厚的泥土封顶成馒头形．盖过窖口、拍实。     

杨梅果实贮藏保鲜技术研究

以杨梅果实为试材,研究品种、温度、钙液和保鲜液等处理对果实贮藏效果的影响.结果表明:6月中下旬以后成熟的东魁、荸荠种等杨梅品种耐藏,好果率高于其它品种,适于贮藏保鲜.采前对树上果实喷洒钙液,能提高耐藏力,好果率比对照提高6.39%-13.18%,喷2次的比1次的效果更为显著.杨梅果实在(10±1)℃冰箱中贮藏10 d,除个别早熟品种外多数品种好果率仍保持在90%以上.贮藏保鲜期比常温下延长1周.以3号保鲜液浸染果实处理,在(4±1)℃冷库中贮藏保鲜效果最好,在贮后第15 d和第20 d好果率分别为97.03%和90.55%,特别是后期效果明显好于对照和另外2种保鲜液.从商业角度看,杨梅果实贮藏15 d时应出库,果实质量好、损耗少、安全可靠.     

荸荠皮壳聚糖复合提取液对香蕉的保鲜作用

以浓度为0.1%的荸荠皮提取液、荸荠皮壳聚糖复合提取液、壳聚糖保鲜液对新鲜香蕉进行浸泡涂膜保鲜处理,测定贮藏期间香蕉的腐烂率、失重率、呼吸强度、可滴定酸、维生素C及可溶性固形物含量等。结果表明,0.1%的荸荠皮壳聚糖复合提取液对香蕉的保鲜效果最好。     

乳链菌肽对采后荸荠腐烂病和贮藏品质的影响

[目的]探讨乳链菌肽对荸荠贮藏期间腐烂病和品质的影响,为实际生产中延长荸荠贮藏期提供技术支持.[方法]以0.03%乳链菌肽分别浸泡洗净和带泥的采后荸荠5 min为试验处理(T1和T2),以不经乳链菌肽处理的洗净和带泥荸荠为对照(CK1和CK2),均置于温度(6±1)℃、湿度40%~60%的冷库条件下贮藏,测定贮藏期间荸荠的菌落总数、烂果率、可溶性固形物(TSS)含量、丙二醛(MDA)含量及过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性等指标.[结果]带泥或洗净的荸荠经乳链菌肽处理,可减缓菌落总数和烂果率上升,防止贮藏期间荸荠的腐烂病发生,有效延缓荸荠TSS含量下降和MDA含量积累,抑制POD、SOD和PAL活性的快速上升;其中,乳链菌肽处理洗净的荸荠贮藏至第100 d时仍能保持较好品质,分别与CK1和CK2相比,其菌落总数明显减少36.84%和29.41%,烂果率降低77.09%和79.29%,TSS含量上升75.00%和69.00%,MDA含量下降34.59%和33.81%,POD活性降低17.14%和20.87%,SOD活性升高45.68%和71.61%,PAL活性下降25.17%和28.93%.[结论]乳链菌肽可抑制荸荠贮藏期腐烂病发生和品质下降,从而延长荸荠的贮藏期.     

荸荠的贮藏加工技术

荸荠又名马蹄、地栗、乌芋等,原产我国的南部和印度,在我国已有三千年左右的栽培历史。荸荠以球茎供食,其肉质洁白、清脆、多汁,并含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素。它既可作为水果生食,也可作为蔬菜食用,并且具有清热解毒、祛痰消积、止咳     

粮食贮藏期防害虫

荸荠欲称“地栗”“马蹄”“乌芋”，用之制成荸荠脯，独具风味。其加工法简介如下：     

板栗贮藏保鲜

1贮藏中易发生的问题及解决方法 1.1霉烂腐败板栗霉烂主要是病原微生物侵入而吸收果实的营养物质和水分,并迅速生长繁殖的结果.引起板栗果实腐败的病原菌有青霉菌、镰刀菌、裂褶菌、红粉霉菌等.     

果蔬保鲜贮藏新技术

介绍了气调贮藏保鲜、减压贮藏保鲜、辐射电磁处理保鲜、化学防腐保鲜、涂膜保鲜、生物技术保鲜等几种新技术在果蔬贮藏保鲜中的作用与效果。     

板栗贮藏保鲜试验研究

<正> 板栗是我省重要的出口创汇干果。近几年,大别山区、皖南、皖中山丘地区板栗栽培面积迅速扩大。随着人工矮密早栽培和病虫防治等科学技术研究,开始逐步由过去野生半野生状态进入生产科学管理阶段,板栗产量迅速增加。因此,开展板栗贮藏保鲜技术有现实意义。1986年9月～1988年3月,我们根据我省山区经济发展现状,对板栗产地简易贮藏保鲜技术进行了系统研究。一、材料和方法供试材料取于大别山区舒城县河棚镇板栗产地,品种有大红袍、二水早、洋辣蒲、浅刺二水早、毛虎头、粘底板、叶里藏、六月暴、油栗。平均粒重20～25克。按当地习惯进行栗实脱苞。脱苞后入     

中药材的初加工及贮藏保鲜技术

1中药材初加工技术 1.1种子类药材的加工一般果实采收后直接晒干、脱粒、收集种子.有些药材要去种皮和果皮,如薏苡、决明子等.有些要击碎果核,取出种仁,如杏仁、酸枣仁等.有些则要蒸,以破坏药材易变质变色的酵素,如五味子、女贞子等.     

水果贮藏保鲜技术的进展

概述了中国水果生产及其贮运保鲜现状,根据中国的特点有选择地介绍国外水果贮藏保鲜新技术,探讨了中国水果贮藏保鲜的发展方向。     

西瓜保鲜贮藏要把七关

西瓜保鲜贮藏要把七关闫振领王艳华（郸城县农林科学研究所，郸城４７７１５０）袁文先（郸城县农技推广站）由于西瓜具有水分含量高、后熟作用差、内伤不易查看等缺点，其贮藏保鲜十分困难。目前在我国西瓜长期贮藏仍是一大难题。据我们的实践和瓜农经验，若能严把“七关...     

石榴的采收与贮藏保鲜技术

石榴是遍布我国南北的一种水果,在温带及亚热带地区广泛分布.石榴果实不仅营养丰富,而且药用价值较高,可治疗肠炎、气管炎、肺炎、扁桃腺炎、口腔炎等.     

荸荠贮藏期间2株腐败菌鉴定及其特性

为确定引起荸荠腐烂的细菌种类及其主要生物学特性,从腐烂的荸荠中分离到2株细菌,经16S RNA基因序列结果分析,确定其分别为木糖氧化无色杆菌(Achromobacter xylosoxidans)和产气肠杆菌(Enterobacter aero-genes)。对其生物学特性进行研究后发现,2株腐败菌生长速度较快;产气肠杆菌的耐酸、耐温、耐盐性较强,培养液初始p H 3. 5,培养温度45℃,或培养液中添加7. 5%的Na Cl,仍不能完全抑制其生长,而木糖氧化无色杆菌的耐酸、耐温、耐盐性则较差;此外,2株菌株对青霉素、红霉素、链霉素及氯霉素的抗性较强,最低抑制质量浓度均高于1 024μg/ml,对庆大霉素、万古霉素及四环素的最低抑制质量浓度均低于1 024μg/ml,且产气肠杆菌的耐受力强于木糖氧化无色杆菌。本研究结果为荸荠贮藏过程中的抗菌防腐提供了理论依据。     

青椒贮藏保鲜方法

1．品种一般果实角质层厚、肉质厚、色深绿、皮坚光亮的晚熟品种较耐贮藏。如辽椒1号、茄门椒、牟农1号、二猪嘴、冀椒1号等耐贮性较好，甜椒、油椒较尖椒耐贮。     

秋冬季节芜荽菜的保鲜贮藏技术

介绍了芫荽莱的采收要求、贮藏特性及贮藏方法，分别阐述了其冻藏法、冷藏法及田间覆盖贮藏等保鲜贮藏技术。     

荸荠花粉活力测定及贮藏寿命研究

为了解荸荠[Heleocharis dulcis(Burm.f.)Trin.ex Hensch.]花粉生活力和最佳体外萌发条件,分别采用I2-KI、TTC、MTT染色法和离体培养基萌发法对荸荠花粉活力进行了测定,并初步研究了荸荠花粉在常温(25℃)条件和低温(4℃)贮藏条件下活力变化的动态。结果表明,MTT染色法测定结果与离体萌发法最接近,最适宜荸荠花粉活力的快速检测;离体萌发法适宜培养基配方为1%蔗糖+50μg/m L硼酸;荸荠花粉在常温条件下50 min活力降至0.29%的低水平,在低温条件下5 h后完全失去活力。