雪水云绿

"天下佳山水,古今推富春。"位于浙江西北富春江畔的"潇洒桐庐",不仅以其山水之灵秀博得贤达雅士的眷恋,而且还以佳茗之幽香赢得好茗者的赏识。曾有"桐君云山探雀舌,富春碧水煮龙团"、"君山凝成云雾质,仙庐飘出万里香"之佳联,把富春山水寓意于茶情之中,隽永深邃。"雪水云绿"茶,她是镶嵌在"潇洒桐庐"东南面龙门山脉上的一颗翡翠。自1987年以来,曾连续二届评为杭州市名茶,连续三届(七、八、九届)蝉联浙江省一类名茶(其中第九届省名茶评比总分第一),获省级名茶证书;在’91中国杭州国际茶文化节中获"文化名茶"奖;同年,在"七五"全国星火计划成果博览会上荣获金奖。92年在首届中国农业博览会上荣获金质奖。     

茶叶名特优产品的创新与开发研究报告

本课题继"茶的综合开发利用研究",于1989年列为院管课题.三年来课题组以市场为导向,以开发创制名特优新产品为目标,先后创办"名茶研制厂",联办"茶康乐"饮料厂各一个.研制的"白雪芽"1989年度获得农业部"部优产品奖",1991年度复评合格,同时获'91中国杭州国际茶文化节"文化名茶奖";"茉莉雪芽"获'91中国杭州国际茶文化节"名茶新秀奖";"方山玉叶"1989年获省名茶二等奖、1991年获省名茶奖;"白兰春"获1991年省名茶奖;"福云曲毫"、"雪峰琼花"获1991年省优质茶奖;"坦洋金针"获1991年宁德地区名茶一等奖,两项新产品生产方法已申请国家发明专利,现已进入实质审查;"茶康乐"饮料通过省级技术鉴定;在福州召开了名特优新产品品尝会;1989年该课题获省农科院进展二等奖,1990年、1991年获所进展三等奖.     

福建传统名茶七境绿茶的品质特征及制法

一、七境绿茶概念七境绿茶，简称七境绿，是福建传统名茶之一。七境堂位于罗源县西部，系当时程洋境、长弯境、施灞境、廷洋境、洪洋境、寿桥境等七个境的群众募资合建的泰山庙。以七境堂所产的茶叶为主，拼入部分红塔、飞竹、霍口等地的茶叶，称为七境茶，七境堂当地生产的茶叶，称“正七境茶”。二、七境绿茶品质特征传统七境绿茶属炒青绿茶，系采用当地菜茶的鲜叶为原料，叶形短小呈椭圆形，叶张肥厚，叶尖呈突尖状，制成毛茶条索紧结细短，稍弯曲，形如鞭炮引心，故当地称之“炮仗心”。色泽绿中透黄，微带灰色，有光泽，谓之“宝蓝色”…     

评选名茶简讯

今年茶叶开放,名茶如雨后春笋蓬勃发展,品质有了提高,产量有了增加。为鼓励名茶生产,浙江省茶叶学会特于5月21日在中国农科院茶叶研究所就全省生产的24种名茶中评选出外形特出、内质优良的名茶七种,参加中国茶叶学会和农牧渔业部举办的全国名茶评比。七种名茶是余杭径山、鸠坑毛尖一号、顾渚紫笋、双龙银针、泰顺香姑寮、遂昌银猴、开化龙顶。另有莫干黄芽等十种名茶,由学会给予表扬。     

石门云片

石门云片,产于临安市高虹镇石门境内900m海拔高度的仙人石和云头山一带,生产范围延伸到高虹镇石门片9个村.曾获浙江省第12届、第13届、第14届"一类名茶"奖,2001年5月获浙江省"名茶证书",2002年5月中国精品名茶博览会再次获得金奖.日前,石门云片茶的采摘面积达80hm2,每年生产量稳定在15t左右,年产值280万元,产品主要销往杭州、上海、江苏、嘉兴、安吉等地.     

首届"中国名茶之乡"评选结果揭晓安徽省黄山市黄山区等14个县(乡)榜上有名

本刊讯 为了整体宣传地区名茶,实施"名乡产名茶,名茶创名牌,名牌显名茶"的品牌战略,中国茶叶学会开展了"中国名茶之乡"评选活.     

名茶不"名"--浅析中国名茶现象

中国是茶的发源地,中华民族五千年的文明发展史上,几乎在每一页都可闻到茶之清香.在这样的发展进程中,形成了众多极富中国地域特色的名茶.时至今日,名茶文化更被发挥到了极致.据<中国茶经>载录,光绿茶类名茶就达200余种.在众多所谓的名茶中,却鲜有一只品牌是耳熟能详的,更别说媲美"可口可乐"这样的世界品牌了.名茶不"名",这是一个客观现实,是今日名茶文化发展的一个怪现象,更是一个误区.笔者就这一现象作一粗略的探析.     

景宁大澄雪花茶

大澄雪花茶是新创名茶,当地农业和林业部门茶技人员于1989年开始进行采制技艺研究,由景宁林业总场选送的参评名茶,1990年5月获浙江省国营林场第二届名茶评比第七名;1992年9月参加林业部首届茶叶质量检测评比,获全国名茶称号;2001年5月参加由浙江省茶叶消费协会、省林业局举办的“龙顶杯”名茶评比,荣获银奖. 雪花茶产于著名的景宁大澄名胜景区,这里山奇、水秀、石怪、澄险,人工建筑古老,茶叶品质优异.景区海拔1000米,盆内田圬羊开阔,大小丘陵起伏交叉,如狮如虎,似凰似凤,形象逼真,与山间原野构成一幅绝美的高山自然景观图,因此被誉为“云中桃源”.     

开发名茶 致富山区

近年来,我县利用早茶资源优势,试制成名茶“乌牛早”,产品投放市场,得到行家的好评和消费者的青睐,曾在省斗茶会上获优秀名茶与优良名茶称号,1989年在全国星火计划产品展销会上获银质奖。名茶开发取得了初步的成功。     

石笕茶质量问题及改进意见

石笕茶系西施故里历史名茶,曾作为贡茶献于朝廷.石笕茶作为历史名茶,曾失传多年,1980年开始,诸暨市茶叶科技人员对其进行研究和考证,经过几年努力,终于得到恢复和发展,1984年被评为浙江省名茶,1993年农业部在泰国举行的科技成果暨设备展览会上获金奖,1998年被评为浙江省优质农产品银奖,1999年经第三届名茶复评,获浙江名茶证书.     

零陵地区召开名茶审议会

零陵地区农业局在永州市召开了名茶审议会,出席会议的茶叶科技人员和教师共22人,会议收到送审样茶20个,其中绿茶类14个,红碎茶6个。根据既保持名茶品质风格,又符合大众需要的要求,並有一定生产量的原则,与会代表进行了认真审评,宁远县“九嶷香峰”、地区农校“凤凰毛尖”、江华县“江华白毛尖”依次获前三名。“九嶷香峰”曾几次参加省、地评比,均获好评,其条索紧细、栗香持久、滋味浓爽;“凤凰毛尖”是地区农校创制的名茶新品种,白毫均匀密布,香味浓     

无锡毫茶

无锡毫茶是无锡市郊区茶叶科研单位的工人、科技人员于七十年代初期研制的,经过七年时间,在1979年通过市级鉴定,并获1979年江苏省科技成果四等奖;1984年获江苏省优质食品称号;1985获农牧渔业部、中国茶叶学会优质茶称号;1986年获商业部四十三只名茶之一。     

保靖黄金茶产业现状及发展建议

保靖黄金茶是保靖县古老而珍稀的特异地方优质名茶,独具"香、绿、爽、浓"的优异品质.为充分发挥资源优势,现就保靖黄金茶产业现状和存在的问题,提出保靖黄金茶产业发展的建议.     

扁形名茶精制加工技术

扁形名茶在浙江省名茶中占据重要地位，如西湖龙井茶是浙江省的历史名茶，新昌“大佛龙井”是扁形茶中的新秀，在此带动下浙江省几乎各产茶县（市）均生产扁形名茶，其产量排名全省名茶首位。但由于地理位置、气候差异及茶树品种的不同，再加上制茶机械、手工炒制技术水平和采摘标准的不同，导致全省各地加工的扁形茶在外形、色泽、光滑度和扁平度等品质上存在差异。     

"国色天香"名茶采制技术

国色天香名茶是临安市山顶制茶厂2001年经国家工商局商标注册,2002年春茶进行产品试制,经领导提议,在有关专家的指导下,完成了产品的研制工作,产品定位为颇具特色的针形茶.当年借助临安举办首届中国森林资源博览会的东风,成功上市,销售形势很好,产品供不应求.随着我市无性系茶树良种的推广,国色天香名茶经多次试制,多个茶树良种的适制性比较,经专家审评,综合各大因子,区别于市场上的同类产品,使国色天香名副其实,最后产品确定以“浙农113”良种茶树的鲜叶为原料.因为浙农113品种,发芽整齐,芽叶生育力强,持嫩性强,抗寒、抗旱性好,芽叶较粗壮、单芽好采,所采单芽长短基本一致.成品茶滋味鲜浓,且有花香,克服了单芽茶淡而无味的弊病.所以,国色天香名茶全部采用浙农113品种的单芽为原料,以精湛的工艺加工而成,产品深受消费者的青睐.由于原料的限制,近年来,该产品生产量在350kg左右,价格800-2400元/kg,效益颇佳,具有良好的市场前景,产品畅销各地.     

七境茶的制作机械与工艺演变

<正>罗源是福建著名茶区,也是福州绿茶的中坚,尤其是七境茶。历史上,以七境堂所产的茶叶为主,拼入部分白塔、飞竹、霍口的茶叶,称为七境茶,七境堂当地生产的茶叶,称正"七境茶"。七境茶初制加工,经历了从手工操作到半机械、机械制茶的三个时期:大致分为手工制茶时期,半机械制茶时期,机械制茶时期。手工制茶时期:(1958年以前),全凭铁锅手工杀青,茶床手工揉捻或脚踏滚袋揉捻、平锅炒干的繁重体力劳动。七     

名茶“铁鹰单丛”的采制工艺

"铁鹰单丛"产于粤东北山区兴宁市铁山名茶场,那里自然生态环境优越,终年云雾缭绕,无污染,无公害,是绿色食品的最佳产地.该场研制出的"铁鹰单丛"名茶色泽黄褐油润、自然香味浓厚、汤色澄黄明亮、回味甘而持久,在'97中国国际茶会上荣获金奖,1997年被认定为第三届中国农业博览会广东省馆参展名优产品,荣获'98中国国际名茶制品、茶文化展览会名茶推荐产品,在1999年广东省茶叶学会名优茶质量评比中获第二名,并以500g茶11000元的拍卖价与春兰茶庄成交.     

推进龙游茶品牌建设的实践与思考

龙游产茶历史悠久,北宋时就有采茶业.自古以来,优越的生态环境和精湛的加工技艺,铸造了名目繁多的茶叶品牌,其中尤以龙游方山茶最为盛名.据史料记载,明代时,浙江有21品传统名茶,龙游方山茶为其中之一,与西湖龙泓(井)茶等15品名茶入贡,成为当时著名的品目.20世纪80年代以后,龙游茶叶的品牌建设与时俱进,取得了长足发展,方山茶、方岩绿毫分别于1989年和2003年获"浙江名茶"证书;吴刚茶、圣堂山仙茶、龙游凤尖、龙游龙贡茶等新品分别成为浙江省创新名茶.此外,渴旺名茶、天井岩茶、金龙皇茶等多个茶叶品牌在省内外均有较好声誉.     

我省大埔县获评“中国名茶之乡”

9月26日,由中国茶叶学会组织的"中国名茶之乡"评选结果揭晓,我省大埔县成功入围,成为广东省此次唯一获此殊荣的产茶县。据了解,在本次评选工作中,中国名茶之乡评选办公室严格根据《中国名茶之乡评选办法》,对浙江、安徽、湖南、福建、广东等14个省市的重点产茶     

靖安翡翠茶

靖安翡翠茶产于江西省靖安县石境茶场,是1991年开发创制成功的新品,同年就荣获宜春地区名茶评比第一名和全省名优茶评比第二名,1992年5月份获得农业部名优茶认可证书,10月份又获首届中国农业博览会铜奖。