婺源名茶志(下)——千姿百态的婺源现代名茶

５．现代系列名茶婺源的历史名茶推动了大宗优质绿茶———路庄茶的出口,最终形成了“婺绿”品牌。解放后,在长期的计划经济体制下,婺源炒青绿茶不再冠以“婺绿”,而是由国家外贸部门统购包销,作为骨干茶,与其它绿茶拼配加工后,以“中国绿茶”的品牌出口。“婺绿”...     

浅谈“婺绿”品质不足的成因和提高品质的途径

“婺绿”是婺源绿茶的简称。它源于唐朝之尖有悠久的生产历史。由于婺源山区得天独厚的自然环境,使其品质(特别是内涵品质)在中国绿茶中首屈一指。威廉·乌克斯在《茶叶全书》中称“婺绿”是中国绿茶中品质之最优者”。多少年来,它一直深受广大消费者的喜爱、赞绝。     

提高婺绿外形品质的浅见

婺绿有其悠久的历史。婺源得天独厚的自然环境滋润着茶树的生长发育,促成婺绿品质“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶青而润厚”,有“美夷香味”,成为我国的上等绿茶,深受消费者的欢迎。     

婺绿复合苦丁沱茶感官品质研究

选用婺源绿茶、苦丁、胶股蓝为原料,通过不同复合配料试验,坯料经汽蒸压制成型、烘房低温干燥等工艺,加工成复合苦丁沱茶,对其外形、内质进行感官品质综合评定,旨在探求婺绿复合苦丁沱茶最佳品质风味的形成;并就婺绿复合苦丁沱茶产品的品质风味以及其作为旅游茶产品的市场前景进行了分析探讨。     

试从制茶技术论提高绿茶的质量

绿茶占我省茶叶总产销量的百分之七十以上,亦是我省主要茶类之一。“婺绿”已有上千年的历史,茶树在得天独厚的环境下生长,茶叶的自然品质优异,深受消费者的欢迎;“饶绿”和“赣炒青”是改制     

特色茶叶 科技较量

特色茶叶　科技较量刘兆祥（江西上饶地区农业局）我区茶叶生产历史悠久，婺源绿茶，唐载《茶经》，宋称绝品，明清入贡，中外驰名。现在全区茶园面积、总产量均占全省的４０％，是我区的特色农业，拳头产品，曾有过辉煌的成绩，婺绿１９１５年获国际巴拿马赛会金牌；八届...     

低改措施效果好 高产优质见分晓

德兴县地处赣东北,是驰名中外“婺绿“原产地之一,气侯温和,雨量充沛,群山环抱,山高云雾多。在历史上,群众素有生产茶叶的习惯,是发展“婺绿”生产得天独厚的优越自然条件。党的三中全会以来,     

名茶新秀——婺源墨菊

婺源是江西的茶都,也是全国重点茶区之一。县内山峦叠障,云雾缭绕,溪间纵横,气候温和,雨量充沛,是得天独厚的传统名茶产地。一九八七年,经过我局反复试制,终于成功地创制了色泽墨绿、汤色黄绿清澈,香气高爽、形如雏菊的婺源墨菊,成为婺绿名茶中的新秀。通过一九八七年全区名茶评比,获上饶地区创新优质名茶奖,为婺绿名茶史册上增添了新的一页。     

“婺綠”初制工艺简介

素负盛名的“婺绿”除品种优良,栽培精细外,与在茶叶初制中掌握高温杀青,小桶快揉、分段干燥和低温长炒的工艺是分不开的。目前,“婺绿”约占全省茶叶产量的三分之一,认识其初制要点,对改进制茶工艺,提高毛茶品质有着重要意义。     

“婺绿”经济史略(续)

六、婺绿的兴衰婺源早在唐朝以前就盛产茶叶。宋代婺源已是全国的重点茶区。明成化20年(公元1485年)婺源茶树有一百七十六万二干五百三十九株,以每株产茶二两计,年茶约二干二百余担。清乾隆间婺绿外销,茶叶生产盛极一     

“婺绿”茶区茶园生态系统的初步观察

“婺绿”驰名中外。江西婺源县位于皖、浙、赣三省交界的边缘山区,宜茶的生境和良好的生物群落,促使了“婺绿”茶园生态系统的良性循环。自然品质最佳的有“四大名家”,即溪头梨园茶,砚山桂花树底茶、大畈灵山茶、济溪上坦源茶。     

石鸡和美国七彩山鸡传染性法氏囊病的诊治

石鸡和美国七彩山鸡传染性法氏囊病的诊治邓如桂，李晓梅，王润莲（宁夏动物检疫站７５０００１）石鸡又名呱呱鸡，属鸡形目、雉科、石鸡属，在宁夏主要群集生活在贺兰山阳坡及六盘山区．其肉味鲜嫩适口，是野味中的姣姣者。市售价高于肉鸡数倍。宁夏某自然保护管理局１９...     

发展毛兔生产

兔毛制品在国外已流行甚广,且越来越受人们喜爱。我国兔毛出口量不断增长,已成为我国出口创汇成亿美元以上的拳头商品,国内人民从饲养长毛兔中增加了大量收入。广西也应大力发展毛兔生产,引导广大农民致富,为广西经济建设作貢献。一、兔毛在纺织上及对外贸易中的地位兔毛是高级的纺织原料,由于它具有轻软、暧、美的特点。其制品深受人们的喜爱,可称为纺织品中的姣姣者。世界各地,     

2种形状桑芽绿茶中的1-脱氧野尻霉素浸出量及降血糖功效

将富含1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)的桑树嫩芽加工成卷曲形和扁平形桑芽绿茶,检测2种形状桑芽绿茶在不同浸泡温度和浸泡时间下的DNJ浸出量,并通过动物试验评价2种茶汤的降血糖功效,探讨桑叶茶的加工形状和浸泡方法对其保健功效的影响。卷曲形与扁平形桑芽绿茶中的DNJ质量分数分别为0.113 2%和0.152 3%;浸泡温度对卷曲形桑芽绿茶中的DNJ浸出量没有显著影响,但扁平形桑芽绿茶以100℃水温浸泡时的DNJ浸出量最大;卷曲形桑芽绿茶的DNJ浸出量显著高于扁平形桑芽绿茶,浸泡9 min即可达到0.39 mg/g,且茶汤中的黄酮类、多酚类、游离氨基酸和可溶性糖等活性物质的浸出量也较高。2种形状桑芽绿茶的茶汤均能显著降低糖尿病模型小鼠的空腹血糖、餐后血糖和糖化血红蛋白浓度,且卷曲形桑芽绿茶的作用更为显著。试验结果表明,虽然卷曲形桑芽绿茶中的DNJ含量低于扁平形桑芽绿茶,但由于加工工艺的原因使茶叶中的DNJ浸出速率较快,DNJ等活性物质的浸出量也较高,能更有效地降低糖尿病模型小鼠的血糖指标,所以卷曲形桑芽绿茶更适宜作为降血糖保健食品。     

谈谈绿茶中的三红现象及其防止

绿茶加工中的红筋、红梗、红叶现象(以下简称三红),是我们常见的弊病,它影响了绿茶品质及其经济价值的提高。我们认为要克服绿茶中这种弊病,首先必须分析造成这种弊病的因素,从而进一步研究如何防止这种弊病的发生,以提高绿茶     

“婺绿”经济史略

一、“婺绿”的溯源婺源产茶历史悠久。早在唐代,著名的茶叶专家陆羽(公元728——804年)所著的《茶经》一书中,曾评说各地的茶叶     

高温用煤低温用电煤电结合制茶效益好

婺源县“七五”期间的茶叶发展规划是向12万担的目标进军。在“婺绿”的腾飞进程中,有个急待解决的问题,就是制茶用柴短缺。在某种程度上茶叶的发展将受到柴源     

“八五”期间江西茶叶生产的发展方向及对策

江西是全国主要产茶省之一,产茶历史悠久,所产婺绿、饶绿、浮红、宁红远销国际市场,久盛不衰。同时,茶叶也是江西的主要创汇产品和山区经济的重要财源。发展茶叶生产,对振兴江西经济有着重要的战略意义。     

名优绿茶生产与贮藏保鲜

名优绿茶是茶叶中的精品 ,是高品质绿茶。就其共性而言 ,一般都具有独特的造形 ,翠绿的色泽 ,幽雅的清香 ,鲜醇的滋味 ,嫩绿明亮的汤色。名优绿茶是特殊的自然条件 ,适制的茶树品种 ,精细的采摘和精湛的制茶工艺相结合的产物。1　名优绿茶与自然环境条件的关系纵观历史名茶 ,便会发现名优绿茶大都产自名山大川。合理的土壤理化结构 ,充沛的雨量 ,优越的自然条件为名优绿茶的形成奠定了物质基础。如西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春等名茶都是产自得天独厚的优越自然环境。在优越环境条件下 ,茶树生长适宜 ,内含物质丰富 ,所制名优…     

中国绿茶国际市场分析及提升绿茶产业的对策

绿茶是我国茶叶生产和出口的主要品类,具有较强的竞争优势。明确绿茶的国际市场现状,对促进中国绿茶贸易的持续发展,提升绿茶产业具有重要的意义。本文分析中国绿茶贸易的国际市场现状和趋势,并提出了提升绿茶产业的对策,旨在增强绿茶在国际市场的竞争力,实现中国绿茶贸易的持续、快速、健康发展。