黑龙江省高淀粉玉米品种筛选与评价

为解决黑龙江省高淀粉玉米品种缺乏及分类混乱的问题,对该地区88个主要玉米杂交种的高淀粉特性进行筛选与评价。结果表明:参试品种平均淀粉含量73.32%。筛选出淀粉含量≥72%的高淀粉玉米70个,平均淀粉含量73.82%。其中高淀粉一级为1个、二级品种29个、三级品种40个。工业专用型高淀粉玉米品种(粗淀粉含量在75%以上)仅有13个,分布在各个熟期组。通过对参选的高淀粉品种筛选结合其实际产量,评价各熟期组高产玉米品种。     

玉米淀粉含量测定影响因素分析

【目的】研究不同检测方法对玉米直链淀粉和支链淀粉含量测定结果的影响,为玉米淀粉含量检测提供理论依据。【方法】采用双波长分光光度计测定不同玉米中直链淀粉、支链淀粉含量,比较不同玉米中淀粉溶液参比波长、吸光度和吸光谱,并利用扫描电镜观察淀粉颗粒结构,研究影响玉米淀粉含量测定的因素。【结果】高直链玉米、普通玉米和糯玉米中直链淀粉淀粉含量分别为64.8%、25%和1.9%,支链淀粉含量分别为32.3%、75.6%和97.1%。乙酸和盐酸处理后,3种玉米淀粉溶液pH值均降低,其中乙酸对高直链玉米淀粉溶液pH值影响最大。【结论】盐酸处理后3种淀粉溶液吸光度值以及吸收峰值均高于乙酸处理的吸光度值,并且直链淀粉吸光度及吸光谱高于支链淀粉。普通玉米淀粉颗粒膨大,表面凹凸不平,呈不规则形状,高直链玉米淀粉颗粒结构改变虽有变化,但没有普通玉米剧烈。直链淀粉水溶液没有支链淀粉水溶液稳定。     

超声波法制备玉米抗性淀粉的工艺条件

以玉米淀粉为原料,采用超声波法制备抗性淀粉,考察不同淀粉乳含量、超声时间、超声功率、超声温度及回生时间对玉米抗性淀粉形成的影响。结果表明,玉米抗性淀粉最佳提取工艺为淀粉乳含量25%,超声时间10 min,超声功率600 W,超声温度45℃,回生时间24 h,在此条件下,抗性淀粉得率为25.06%。研究结果可为玉米抗性淀粉在酸奶中的应用提供试验基础。     

优质专用玉米的引进示范及推广应用

一、主要类型及品种(一)高赖氨酸玉米玉米籽粒中赖氨酸含量在0.4%以上,普通玉米在0.3%左右,用高赖氨酸玉米喂猪、鸡,比喂普通玉米的日增重提高30%以上。主要推广品种有中单9409、农大81、农大107。其中中单9409是主导品种。(二)高淀粉玉米高淀粉玉米的淀粉含量在75%以上,普通玉米的淀粉含量在70%左右。     

玉米—大刍草杂种F_1籽粒品质杂种优势分析

通过玉米自交系48-2与7个不同大刍草远缘杂交获得杂种F_1,利用近红外光谱分析技术测定其籽粒品质指标含量。结果表明:杂种F_1油分、蛋白质及淀粉指标均显著或极显著高于对照48-2。其中油分含量以栽培玉米×尼加拉瓜玉米最高,为6.60%;蛋白质含量以栽培玉米×小颖玉米最高,为13.0%;淀粉含量以栽培玉米×四倍体多年生玉米最高,为75.31%。杂种F_1油分、蛋白质含量具有较强的对照优势,淀粉含量对照优势相对较弱。说明导入大刍草基因可以提高玉米油分及蛋白质含量,从而改良玉米品质。     

高淀粉玉米及其发展前景

高淀粉玉米(High Starch Corn)是指籽粒粗淀粉含量大于72%(农业部标准NY/T597-2002)以上的专用型玉米。根据其籽粒中所含淀粉的比例和结构分为高支链淀粉玉米、混合型高淀粉玉米和高直链淀粉玉米。胚乳中直链淀粉含量在50%以上的玉米叫高直链淀粉玉米;将玉米籽粒胚乳中支链淀粉含量占总淀粉的95%以上的类型叫作高支链淀粉玉米(糯玉米或蜡质玉米)。     

玉米豫综5号群体果穗不同部位品质含量分析

以豫综5号玉米群体为材料,初步研究了玉米的粗蛋白、粗淀粉、粗脂肪、赖氨酸含量在果穗上、中、下不同部位间的差异及分布特点。结果表明:不同穗部玉米籽粒粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸的含量表现为上部中部下部,而粗淀粉含量则相反。玉米果穗上、中、下3个部分的粗蛋白、粗淀粉、粗脂肪、赖氨酸含量分别主要集中在10.61%~11.80%、10.81%~12.00%、11.01%~12.20%,70.16%~71.35%、69.86%~71.05%、68.66%~69.85%,3.91%~4.35%、4.06%~4.50%、4.06%~4.65%,0.304%~0.333%、0.310%~0.333%、0.322%~0.345%。     

高淀粉玉米高产栽培技术

正玉米淀粉是各种作物中最好的淀粉之一,有纯度高(99.5%)、提取率高(93%～96%)的特点,广泛应用于食品、医药、造纸、化学、纺织等工业。高淀粉玉米是指籽粒粗、淀粉含量大于72%(原农业部标准NY/T 597-2002)的专用型玉米。发展高淀粉玉米,不仅可以为淀粉工业提供含量高、质量佳、纯度好的淀粉,还可以获得较高的经济效益。     

高直链玉米淀粉的理化特性研究

【目的】研究高直链玉米淀粉的理化特性,为高直链淀粉玉米新品种的培育及高直链玉米淀粉的产业化开发利用提供参考。【方法】以源自13份高直链淀粉玉米自交系和1份普通玉米自交系的籽粒为材料,研究了高直链玉米淀粉和普通玉米淀粉的淀粉粒表型特征、热特性、糊化特性、溶解度和膨胀势的差异。【结果】普通玉米淀粉中直链淀粉含量为27.72%;高直链玉米淀粉中直链淀粉含量为44.22%~78.81%,可分为Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ4个级别。SEM结果显示,随着直链淀粉含量的增加,A型淀粉粒形态由饱满光滑、有蜡质光泽的球体或多面体变为皱缩无光泽的不规则多面体,B型淀粉粒则由饱满光滑的小球体逐渐变为无蜡质光泽的椭圆形,直至扭曲成不规则颗粒。随着直链淀粉含量的升高,初始温度(To)、峰值温度(Tp)、最终温度(Tc)、温变范围(To-Tc)逐渐升高,焓变(ΔH)则逐渐降低。普通玉米淀粉有明显的粘度峰,糊化曲线呈现出典型的"双峰"特征,高直链玉米淀粉的粘度峰随直链淀粉含量的增加逐渐消失,曲线呈"S"型。普通玉米淀粉和高直链玉米淀粉的溶解曲线和膨胀曲线都显示了相同的趋势,但溶解度和膨胀势随直链淀粉含量的增加而显著降低。【结论】与普通玉米淀粉相比,高直链玉米淀粉在淀粉粒形态、热特性、糊化特性、溶解度和膨胀势等方面都表现出了不同程度的差异,且直链淀粉含量越高差异越大。     

橡实与木薯、玉米淀粉理化性质的对比研究

[目的]研究橡实淀粉的组成成分、结构及理化性质。[方法]采用理化检测方法对橡实淀粉的性质进行了研究,较系统地考察了橡实淀粉的组成、颗粒、淀粉糊等方面的性质。[结果]橡实淀粉中淀粉含量为59.61%,直链淀粉的含量为31.40%;其颗粒相对玉米淀粉颗粒较小,与木薯淀粉相近;晶体结构为C型;橡实淀粉的溶解度、膨胀度比玉米淀粉低,与木薯淀粉相近;橡实淀粉糊凝沉速度居于玉米淀粉和木薯淀粉之间。DSC分析显示,橡实淀粉的糊化温度(61.72℃)较木薯淀粉(70.22℃)和玉米淀粉(66.78℃)低,这说明橡实淀粉较玉米淀粉和木薯淀粉易糊化。[结论]研究可为橡实资源的开发利用提供基础数据。     

吉林省普通玉米品种品质现状分析

[目的]分析吉林省普通玉米品种主要营养品质的变化趋势。[方法]对1995~2006年吉林省育成的普通玉米品种的品质指标(脂肪含量、蛋白质含量及淀粉含量)进行分析。[结果]普通玉米的粗蛋白含量为8.06%~13.97%,平均10.37%;粗脂肪含量2.85%~9.70%,平均4.56%;粗淀粉含量62.59%~76.80%,平均71.15%。就年际间变化而言,粗蛋白含量变异较大,但整体呈比较平稳趋势;脂肪含量整体呈下降趋势且变异较大;粗淀粉含量整体比较稳定且呈上升趋势。就省内不同地区而言,粗蛋白含量除通化和白山地区较低外(9.99%),其他地区基本相当,变辐为10.13%~10.48%;延边地区粗脂肪含量较高,为5.42%;通化和白山地区的玉米品种粗淀粉含量较高,为72.01%。[结论]吉林省普通玉米品种品质指标偏低,不同品种间变异比较大,品质改良潜力很大。     

高直链淀粉玉米的研究进展

高直链淀粉玉米是指籽粒直链淀粉占总淀粉含量55%～85%的特用玉米,它在抗性食品、包装材料、医疗保健和降解材料等多个产业中占有重要地位。本研究在介绍直链淀粉用途的基础上,综述了玉米直链淀粉合成关键基因、检测方法和高直链淀粉种质创制、选育及存在问题。     

施肥对玉米品质的影响研究

以高淀粉玉米品种华单208和普通玉米品种农大364为供试材料,采用正交试验设计,分析氮、磷、钾对2种不同类型玉米的产量性状及品质性状的影响。试验结果表明:磷、钾对玉米品种营养品质的影响大于氮。施磷后,高淀粉玉米华单208的脂肪含量增加了7.14%;施钾后高淀粉玉米华单208的蛋白质含量增加了4.82%,农大364品种的蛋白质则增加了3.72%。     

饲料中不同淀粉源及水平对大口黑鲈肝脏组织学的影响

为了评估饲料中不同淀粉源及水平对大口黑鲈肝脏组织学的影响,采用4种淀粉(蜡质玉米淀粉、高直链玉米淀粉、小麦淀粉和木薯淀粉)各按两水平(5%和10%)配制成8种等氮和等能的饲料,投喂初始体质量为(23.45±0.08)g的大口黑鲈,经45 d的饲养后,采集肝脏样本进行肝脏组织的生化测定和切片观察。结果显示,摄食全部5%淀粉饲料和10%高直链玉米淀粉饲料的实验鱼的肝脏颜色呈正常的鲜红色;而摄食其他10%淀粉饲料的实验鱼肝脏均显现出发白现象,同时,肝细胞体积、肝体指数和肝糖原含量均显著高于5%淀粉饲料组和10%高直链玉米淀粉饲料组,肝细胞的细胞核移至细胞边位,出现空泡化现象。在5%和10%的淀粉水平上,高直链玉米淀粉饲料组的肝体指数、肝糖原含量和肝细胞体积均显著小于其他淀粉源的饲料组,肝细胞也没有出现细胞肿胀现象。本研究得出,饲料的碳水化合物来源与水平均对大口黑鲈肝脏组织的肝糖原含量和组织结构产生显著的影响;高直链玉米淀粉优于小麦淀粉、蜡质玉米淀粉和木薯淀粉,5%的饲料淀粉水平优于10%的水平。     

玉米原淀粉和交联淀粉的共混改性

[目的]研究淀粉材料的重结晶性能。[方法]将玉米原淀粉、低交联淀粉与高交联淀粉和水按一定比例混合、糊化后,冷冻干燥制备出物理交联淀粉,然后借助差热分析（DSC）、广角X射线衍射（XRD）分析仪器对其性能进行研究。[结果]DSC峰值温度随着玉米交联淀粉水分的减小逐渐增大;压缩强度随高交联玉米淀粉含量的增加先增大后减小。在高交联玉米淀粉含量为12%时,2种玉米淀粉压缩强度最大,玉米原淀粉达到0.210 MPa,玉米交联淀粉达到0.278 MPa。[结论]高交联淀粉含量不是越高越好,只有添加适量高交联淀粉才能提高淀粉的重结晶性能。     

羟乙基淀粉代血浆用玉米淀粉的品质分析

分析了四川地区已广泛推广的26个玉米品种,结果表明,Y07是最适合于作为羟乙基淀粉代血浆用淀粉的玉米品种,022其次,012、S08、S11、Z01再次之,其它品种不适于作为代血浆用淀粉的原料.分析了5家国内的支链淀粉生产(销售)厂家提供的样品,结果表明,DC的支链淀粉含量在95％以上,满足代血浆产品对淀粉原料支链淀粉含量的要求.     

高淀粉玉米生产及栽培技术

高淀粉玉米是指子粒粗淀粉含量72%以上的专用玉米品种。高淀粉玉米应用食品、医药、造纸、化学、纺织等工业。因此,发展高淀粉玉米生产,不但可为淀粉工业提供含量高、质量佳、纯度好的淀粉,同时还可以获得较高的经济效益。     

青储玉米加工调制的关键措施

正1.品种选择及窖池建筑青储玉米品种的选择要考虑活秆的成熟度、干物质和淀粉含量以及高产、稳产、抗逆性强等因素。通常认为,收割时青储玉米干物质含量为20%~35%、淀粉含量高、持绿性较高、不易倒伏的玉米品种为优质青储品种。青储窖有地下窖、半地下窖及地上窖,其中地上窖方便管理。     

不同地区玉米材料籽粒品质分析

利用近红外分析仪,对山西17份、陕西28份、甘肃17份、河北25份等四个地区玉米育种材料的蛋白质、淀粉含量进行测定和比较以及百粒重的测定,结果表明:玉米品质不仅与材料本身有关,而且与地区有一定的相关性.甘肃地区玉米品种的淀粉平均含量为最高,达到了74.87%.在选择高淀粉玉米的亲本或自交系的培育上应从甘肃玉米材料中选取.而山西地区玉米材料的蛋白质平均含量都比其它省份高.百粒重与蛋白质、淀粉含量均呈正相关,表明提高蛋白质与淀粉的含量可以提高籽粒的百粒重.     

水基废弃钻井泥浆对玉米产量和品质的影响

为实现水基废弃钻井泥浆资源化利用及长庆区环境绿色持续发展,在长庆油田开采区有针对性的选取了5个废弃钻井泥浆回填法处理后的井场平台,采用“点对点”的方法采集泥浆池内外的土壤和生长的玉米植株样品,研究水基废弃钻井泥浆对玉米产量和品质的影响。结果表明：与非泥浆池相比,黄绵土泥浆池内玉米生物量和籽粒产量分别增加14.54%和13%;风沙土泥浆池内的分别增加15.80%和18.66%,且风沙土上增产效果优于黄绵土。不同质地土壤上水基废弃钻井泥浆对玉米粗蛋白、还原性糖、粗脂肪、淀粉及氨基酸总含量影响不同。与非泥浆池相比,黄绵土泥浆池内玉米籽粒的粗蛋白、还原性糖和氨基酸总含量分别提高7.11%、4.89%和9.28%;粗脂肪和淀粉含量分别降低4.84%和1.30%;风沙土泥浆池内的玉米籽粒粗蛋白和氨基酸总含量保持不变,还原性糖含量提高14.40%,而粗脂肪和淀粉含量分别降低2.7%和3.17%。因此,将水基废弃钻井泥浆填埋于不同质地土壤,均可显著增加玉米产量,明显改善玉米品质,能作为肥料实现资源化利用。