脱色速食海带丝的加工方法

海带是一种营养丰富的保健食品,深受人们喜爱。但市场销售的海带一般要浸泡4～5个小时才能复水,清洗除去杂质也很麻烦,食用不便,且欠卫生。将其加工成脱色速食海带丝,不仅在食用时只需在温水中浸泡几分钟即可直接食用或烹调,十分方便,而且还可增加海带制品的花色品种,干净卫生。从事脱色速食海带丝的加工,实为致富的好门路。现将其加工的方法按操作步骤概述如下。1.选用色浅、边缘整齐的海带为原料。2.将选好的干海带先用水浸泡20分钟左右,然后洗掉泥沙,去除杂质。3.将浸泡洗净的海带放在阳光下晒干至含水量20%以下。     

脱色速食海带丝的加工

海带是一种营养丰富的保健食品,深受人们喜爱。但市场销售的海带一般要浸泡4～5个小时才能复水,清洗除杂也十分麻烦,对消费者来说食用极为不便.本文介绍的脱色速食海带丝,在食用时只需在温水中浸泡几分钟即可食用或烹调,方便省时,且增加了海带制品的花色品种,现将其加工方法介绍如下:     

脱色速食海带丝的加工

正海带是一种营养丰富的保健食品,但市场上销售的普通海带一般要浸泡几个小时才能复水,清洗除杂也十分麻烦,食用极为不便。将其制成脱色速食海带丝,能保持海带丰富的营养成分,外观呈绿色,产品水分含量低,易于运输和保存,且食用时只需在温水中浸泡几分钟即可直接食用或烹调,方便省时。同时,     

脱色速食海带丝的加工

海带是一种营养丰富的保健食品,深受人们喜爱。但市场销售的海带一般要浸泡4～5个小时才能复水,清洗除杂也十分麻烦,食用时极为不便,而且也不卫生。如果将其加     

食用海鲜的几个“不宜”

海带不宜久泡海带晾干之后,绝大部分碘、钾、维生素、甘露醇等附着在海带表皮及白粉中,这些物质大部分溶于水。研究表明,海带在水中浸泡20～30分钟,表面85%以上的碘和甘露醇会溶入水中,其它的可溶性物质也开始逐渐溶解,海带在水中浸泡半天以上或反复浸泡,营养成分损失就更大,最后仅剩下海带的胶质体和纤维素,失去了食用海带的意义。正确的食用方法是在食用海带之前,先将海带表面的尘土洗刷干净,然后放在水里冲洗数次,这样海带的营养成分     

速食玉米饭的加工工艺及技术关键

以玉米加工产品——小玉米为主要原料,经过浸泡、蒸煮、干燥等主要工序生产风味独特的主便食品——速食玉米饭。该产品外型美观、营养丰富、食用方便且卫生、经济,适合于旅游,野外作业、学生午餐等人员食用,具有较强的推广应用价值。     

猪皮系列食品加工新技术

猪皮中含有丰富的独特营养万分，而猪皮的加工利用不仅能提供新型食品及猪皮新的利用途径，而且能增加的经济效益。研究表明，经去脂、脱毛、脱色、去味除腥、水解、凝絮、成型、低温膨化干燥、粉碎等后处理，可将猪皮加工成水晶蛋花即食皮冻，速溶皮冻膏及速溶皮表，猪皮蛋白粉、速食橡皮、膨化猪皮小食品。     

海带“东方7号”盐渍加工生产评价研究

为检验海带Saccharina japonica新品种"东方7号"进行盐渍加工的适应性,分别以山东半岛荣成沿海和辽东半岛旅顺沿海两个海带养殖加工企业为依托,在海带收获加工期内分4次取样,比较了"东方7号"和两个对照组"奔牛"、"连杂一号"海带生产加工数据,包括鲜质量、盐渍海带头、盐渍海带丝、边料(下脚料)产量,并计算出成率,还同步比较了鲜干比、水温等状况,以研究"东方7号"栽培于两类水质养殖海区的盐渍加工产量,并得出相对高产的收获加工期。结果表明:在荣成二类水质养殖区,"东方7号"平均鲜质量、盐渍海带头和盐渍海带丝产量分别为285.95、13.70、144.71 t/hm2,平均出成率为55.1%;在旅顺一类水质养殖区,"东方7号"平均鲜质量、盐渍海带头和盐渍海带丝产量分别为417.60、21.45、225.87 t/hm2,平均出成率为58.6%;"东方7号"在两海区栽培进行盐渍加工的经济性状明显优于对照组,在山东荣成和大连旅顺海区,分别于6月上旬和中旬左右收获加工,可获得较高生产效益。     

海带软糖的加工技术

1，调味剂配方。嫩海带10千克，琼脂1千克，脱脂奶粉2，5千克，白砂糖200千克，柠檬酸2，3千克，异抗坏血酸200克，香兰素180克，炼乳香精25克，单甘酯500克。2，操作要点。①选用鲜嫩海带，浸泡1天以上。将海带切成丝后浸入2％醋酸水溶液中30秒钟，静置约8小时，除掉海带固有腥味。②将海带丝放入0.1％磷酸盐溶液中预煮30分钟，使海带充分软化后。放人适当浓度的碳酸氢钠溶液中，使海带中的褐藻酸钙转变成褐藻酸钠。     

海带方便食品的加工

<正>调味海带丝是一种方便小包装汤菜,主要品种有香辣、五香、蚝油风味,其主要原料为熟干海带丝,辅料为食盐、糖、味精、辣椒面、五香面等。海带丝,可用开水冲泡成为鲜美的汤菜,还可用作烹制其他菜肴的调味品。其加工方法如下。一、工艺流程原料(淡干海带)→切丝→浸泡→蒸煮→沥水→烘干→调味→杀菌→包     

海带挂面配方优化研究

对海带粉的加工方法及海带挂面的优化配方进行了研究.结果表明,在20℃条件下,将海带在质量分数为20 g.L-1柠檬酸溶液中浸泡6 h,干燥粉碎,制备成去腥海带粉.在挂面生产中将小麦粉、去腥海带粉、水、海藻酸钠和食盐按质量比100∶4∶35∶1∶2混合,可得到含Ca,I,维生素等质量较好的具有海鲜味的挂面.     

绿香风味食品——时令蔬菜大变身

绿香风味食品是将普通的黄瓜、莴笋、萝卜、海带等时令蔬菜,根据民间的秘方,利用现代食品加工技术创新而成的一种绿色休闲小吃。绿香风味食品加工时间短,不仅保持了产品的鲜美和营养价值,而且色泽诱人、鲜嫩爽脆、食用方便,是一种全新口味的休闲食品和餐桌上的佐餐美味。 ⒈原料 嫩鲜黄瓜、莴笋、海带(每种用料5公斤,出成品4～4.5公斤)、白萝卜(要求新鲜、脆嫩、水分好、无空心,每坛用料17公斤,出成品13公斤)、加碘食盐、白砂糖、食醋、绿香精、绿香粉、其它香料等。 ⒉加工流程 绿香液配制→洗涤→去皮→造型→浸泡→拌料→成品→包…     

海带山楂果丹皮的制作

利用山楂和海带为原料加工的果丹皮,不仅风味独特,而且是一种富碘食品。该加工技术简便,适合家庭作坊生产。1．原料处理。将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除,用清水冲洗干净,去掉果核。将干海带浸泡12小时,洗净。海带的用量为山楂重量的1％。2．软化制浆。将山楂放入锅中,加入等量的水煮40分钟。待果实软化后,连汤倒出,在胶体磨中磨成浆糊状。     

海带系列产品加工及综合利用

海带是一种营养丰富的食用褐藻,素有“碘的仓库”之称,具有很好的食品加工性:能加工成多种不同类型的健康食品,目前国外已有200多种,我国仅有40多种。其食品加工市场开发前景广阔。     

海带食品的发展与加工

最近,我们去山东省蓬莱县大季家镇芦洋村调查,这里濒临勃海海峡,盛产海带。六月中旬,适逢每带收割季节,浅海船只上、临海沙滩上到处都是运送或晾晒的海带。一片海带世界,极为壮观。海带含有丰富的碘和其它营养成份,仅粗蛋白质含量即占10—20％。蛋白质、糖、钙、铁的含量和热量要比菠菜油菜高出数倍和几百倍。不仅食用价值大,在工业和医药上(海带药名昆布)也有广泛用途。由于其低卡洛里及具有降低胆固醇的药用价值,世界发达国家都竞相发展海带食品。国外海带制品有     

速食绿豆加工技术

绿豆稀饮料或粥一般作为消暑食品.然而在家中制作绿豆稀或粥不仅费时,而且消耗大量能源.利用本工艺制作的速食绿豆,具有食用方便、快速、原汁原味、营养丰富、便于携带等特点,且生产不受地域和季节的影响.     

新型饲料添加剂--海带粉末

海带是人们常食用的一种素菜,营养价值很高,近年来养殖专业户将海带作添加剂,用于养殖业,取得了明显的饲养效果.在饲料中加入海带粉末,能有效地改善饲料营养结构,提高饲养水平,降低饲养成本.可增加体重,提高产蛋率,降低死亡率,提高饲养品种的质量,有利于达到优质高产,经济效益明显提高.海带富含丰富的碘物和矿物质,维生素以及刺激动物生长的活性成分,用海带粉末作添加剂益处多.     

速食枸杞羹的加工工艺探索

枸杞既是一种中药村,又一种保健食品,将枸杞加工成枸杞羹。保持了枸杞原有的丰富营养,且食用方便,对加工生产中的选料、清洗、浸泡、蒸煮、烘干及包装等工艺流程作了介绍,报告了试验中的理化及卫生指标,并对市场前景及工艺改进行了分析与探讨。     

南瓜的初加工工艺

南瓜含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、糖、钙、铁、维生素C、维生素A及抗坏血酸等,其可作为蔬菜食用,也可加工成粉末冲剂.南瓜的最终产品是加工成南瓜粉,其加工过程分为初加工和深加工,初加工是将新鲜的南瓜通过一定的加工设备和工艺加工成干瓜条原料,而深加工则是将干瓜条通过一定工艺和设备进一步加工成为南瓜粉.在国内各南瓜种植区主要对南瓜进行初加工,使用的也都是国产设备.     

玉米糖生产技术

<正> 玉米糖营养丰富,美味可口,食用方便,加工简单。加工玉米糖后的糖渣又是畜禽的好饲料,适宜于农户加工生产。 (一)磨玉米浆 先将玉米用石磨脱去玉米皮。将脱皮玉米粉碎加入适量的冷水,浸泡