意大利香辛类大蒜新品种优美

大蒜是城乡人民喜爱的一种大众化蔬菜，既可作菜和调味品，又有一定的医疗保健功能。大蒜被誉为“地里长出来的抗生素”，它含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，适度吃点大蒜可提高机体免疫力，远离感冒困扰。大蒜中富含的大蒜素还可分解消除血管中的脂肪，是预防高血脂和动脉硬化的良药。不过患有胃溃疡、胃酸分泌过多者及晚餐不宜食用大蒜。大蒜以蒜头（鳞茎）、蒜薹（花茎）、青蒜（幼株）为主要产品。我国新引进的意大利香辛类大蒜新品种优美，是种植青蒜的理想品种。它抗逆性强，早熟、优质、高产、高效。西大蒜优美具有大蒜、洋葱、大葱的风味，具有一种多用的特点。该品种用种子播种，改变了过去栽培青蒜用蒜头的习惯，节省了劳力和用种成本，缩短了生长周期，值得大力推广。     

大蒜素在动物生产中的应用及其稳定性的研究

大蒜素（Allitridum）又名大蒜新素，化学名为二烯丙基三硫化物，是从大蒜的球形鳞茎中提取出来的一种挥发性油状物。大蒜素具有杀菌、促进生长、调味诱食等多种功能，现已在养殖业中得到广泛应用，但大蒜素性能较不稳定，在外界条件影响下，大蒜素的颜色易加深甚至变得粘稠，其生物学功能和饲用功效也随着降低。本文就大蒜素在养殖业中的应用及其稳定性作一综述。１大蒜素在动物生产中的应用１．１大蒜素在养鸡生产中的应用鸡饲料中添加大蒜素，能显著增加采食量，提高生产性能。贾卫斌等（１９９７）在AA商品肉鸡中添加大蒜素，可提高饲…     

焉耆紫皮大蒜的栽培技术

大蒜为百合科葱属植物，其幼苗、蒜头均可食用。大蒜富含大蒜素、糖、蛋白质、维生素、氨基酸和多种无机盐。大蒜中的大蒜素是一种广谱的植物杀菌素，具有很强的抑菌和杀菌作用，大蒜素的含量以紫皮蒜和独头蒜最高。焉耆种植紫皮大蒜已有多年历史，现将其栽培技术介绍如下：     

大蒜素的应用与萃取

大蒜素（油状）是对草本百合科植物大蒜中生物活性物质的总称，是一种广谱抗菌药，有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板聚集、减少冠状动脉硬化、抑制体内N－亚硝胺合成，防癌治癌、抗病毒等多种功效。大蒜素可用于医药，对呼吸道、消化道、脑膜炎、肠道疾病有效率达８０％～９５％，还可用于兽药、农药和食品添加剂等。近年来，大蒜素在养殖业中已被开发利用，饲料中大蒜素可作为杀菌剂、杀虫剂等。在日益对抗生素替代产品需求迫切的今天，大蒜素具有的应用前景将更广泛。目前，国内的绝大部分大蒜消费还停留在食用上，但是国外像美国等发…     

地膜大蒜高产优质栽培技术

大蒜属无性繁殖作物,属百合科葱属一年生或二年生植物,以其蒜头（鳞茎）、蒜苔（花茎）、嫩叶（青蒜或称蒜苗）为主要产品供食用。大蒜具有很高的营养价值,是很好的滋补强身蔬菜。大蒜产品中含有多种维生素、蛋白质、碳水合物和无机盐等;大蒜还富含大蒜素、可以佐餐和调味,并且有抗菌作用,对各种微生物及寄生虫有较强的抑制或杀灭作用。     

大蒜素的研究与应用

大蒜素是大蒜的主要生物活性成分，在动物的保健、治病、促生长、改善畜产品品质等方面具有多种功用。１大蒜素的化学本质大蒜素是百合科葱属大蒜（AlliumsativumL）中具有生物活性的亚砜和砜类化合物成分的总称，具有抗菌消炎、降血脂、抗血小板凝聚、抑癌、抗巨细胞病毒等多种药理功能（于新蕊等，１９９４）。肖崇厚（１９８５）曾总结，大蒜中挥发性油约占０．２％，经色谱－质谱联用技术鉴定，有十多种硫醚化合物。纯化后，再经元素分析、IR光谱、NMR谱和MS谱测定，其主要成分是二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、二烯丙基硫代亚磺…     

脱臭蒜素提取机理及脱臭蒜素多糖的研制

大蒜中的有效成分是大蒜素，它具有强烈的刺激性臭味，但鲜蒜中大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨酸的形式存在，当大蒜受到冲击（物片或捣碎），大蒜酶接触到空气后活化，大蒜氨酸转化成大蒜素。根据大蒜素的理化性质，采用不同的反应条件进行脱臭实验，开发出了脱臭蒜素原液，脱臭蒜素保健饮料，脱臭蒜素多糖。     

浅析大蒜素在蛋鸡无抗养殖中的应用

莱芜盛产“三辣一麻”,而大蒜作为“三辣”之一,具有非常高的食用和药用价值。大蒜素是大蒜提取物,作为一种新型的绿色饲料添加剂,具有杀菌抑虫、降低成本、改善饲料口味、提高免疫力等作用。本文就大蒜素在蛋鸡无抗养殖过程中的应用实践进行分析。     

大蒜素在养殖业中的应用

大蒜素是从百合科葱属大蒜中提取的天然活性物质,具有抗菌消炎、降血脂、抗巨细胞病毒等多种功效。大蒜素的来源主要有2种,一种为从天然大蒜中提取的活性物质,另一种是人工合成的具有相同功效的硫醚化合物。目前,国内已有将大蒜素作为添加剂饲喂蛋鸡、肉鸡、猪、奶牛、泥鳅等,提高畜禽饲料的适口性,促进生长发育,降低料肉比,提高动物免疫力。     

大蒜素在畜牧饲料中的开发利用

大蒜素是大蒜中主要生物活性成分的总称 ,我国将大蒜入药也有悠久的历史 ,它是一种广谱抗菌药 ,具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能。其作为饲料添加剂在畜牧饲料中的应用 ,是近年来研究开发利用的 ,现将大蒜素的应用前景介绍如下供参考。1　大蒜素的功能作用1 1　杀菌作用在《本草纲目》中就有大蒜用于细菌性、病毒性感染的记载。大蒜素对引起畜牧疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用 ,对大肠杆菌、葡萄球菌和沙门氏菌的最小抑制浓度为 80mg/kg、 80mg/kg和 4 0mg/kg。大…     

大蒜素含量的测定方法研究

大蒜的食疗价值主要是大蒜素在起作用,如何对各种蒜制品中大蒜素的含量进行测定,需要一个具体、切实可行的方法.试验利用在一定温度及有大蒜素酶的作用下,大蒜素能够水解生成丙酮酸,然后通过测定丙酮酸含量的方法测定大蒜素的含量的原理,提出了一种测定大蒜素的方法.     

回收加工：“前景”还是“陷阱”

项目一:大蒜素回收读者刘先生问:目前市场中回收大蒜素公司的现状怎样?市场上大蒜深加工产品有哪些?编辑讨论:大蒜素又称大蒜辣素(乙一丙烯基硫代亚磺酸酯),是以大蒜鳞茎为原料所提取的产品,在大蒜中以蒜氨酸的形式存在,在蒜氨酶作用下,可以形     

动物疾病防治中大蒜素的应用探究

大蒜素是在大蒜中提取出的提取液进行有机合成形成的一种有机硫化合物,是一种具有很多营养成分和多种对预防控制疾病功能的化合物。因其材料无污染、使用无副作用、食用不会导致病变等特征而被广泛运用到动物疾病的防治中。本文通过对大蒜素特点的分析,探究大蒜素在对动物疾病防治上的应用。     

大蒜素在畜禽养殖中的应用

大蒜素是大蒜的主要活性成分,是一种多功能天然饲料添加剂,在畜禽养殖业中已被大量应用。大蒜素的作用特点:①诱食助消化。大蒜素具有浓郁的自然香味,能对动物产生较强的诱食作用,能增加畜禽对饲料的采食量,同时强烈的大蒜气味能刺激动物消化液的分泌,加速胃肠道的蠕动。②提高     

意大利香辛类大蒜新品牌优美

大蒜是城乡人民喜爱的一种大众化蔬菜,既可作菜和调味品,又有一定的医疗保健功能。大蒜被誉为“地里长出来的抗生素”,它含有一种杀菌力很强的大蒜素,能杀灭多种病菌,适度吃点大蒜可提高机体免疫力,远离感胃困扰。     

传统特产嘉定白蒜

大蒜原产于亚洲西部高原，早在两千年前我国已有种植，是我国人民日常生活中喜爱的香辛类蔬菜，有增进食欲和杀菌作用。从大蒜种植中提取的大蒜素（硫化丙烯）可以作为医药或农药使用。     

脱臭蒜素碎大蒜的开发

大蒜中的主要有效成分是大蒜素,它具有强烈的刺激性臭味。然而鲜蒜中的大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨基酸形式存在。当大蒜受到冲击(切片或捣碎),大蒜中的蒜酶接触空气后活化,催化大蒜氨酸转化成大蒜素产生臭味。根据大蒜素的理化性质,采用不同的条件．阻止蒜酶活化,可以得到脱臭蒜素并加工成系列脱臭蒜素制品。     

农副产品深精加工 保鲜贮藏运输技术开发、转让与合作项目

一、农副产品深精加工专利技术与项目１．无臭健康蒜粉（片、粒）生产方法及保健食品（降血压、降血脂类）大蒜作为一种特殊的蔬菜,营养丰富,既可食用,又可防病治病。大蒜不仅含有挥发油、氨基酸、大蒜素、多种维生素及硒、锗、锌等微量元素,还具有灭菌、消炎、抗癌、延缓衰老、降血压、降血脂、降血糖、防止动脉硬化等功能,并且具有一定的健脑、美容作用。我所发明的无臭蒜粉（粒、片）保留了大蒜的香味、辣味及鲜蒜中的有效成分,仅仅脱去了大蒜的特有臭味。该技术已入选《世界优秀专利技术精选》一书,向海内外推广,并先后荣获了“美国爱因…     

大蒜素的研究进展

大蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物,是大蒜中主要生物活性成分,有多种生物学功能、抗菌谱广、抗肿瘤、降胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病和降血压等生理学作用.在人和动物体内无残留、不易产生耐药性、不造成环境污染且价格低廉等优点,而备受国内外研究者的关注.简述了大蒜素的形成、大蒜素的化学结构及性质、影响大蒜素活性的因素、大蒜素的作用特点、大蒜素的功能和大蒜素的开发利用,并提出了今后大蒜素的研究方向.     

白皮大蒜中大蒜素的提取

大蒜素是由蒜氨酸在内源蒜酶的催化作用下反应生成的,具有多种重要生理功能。以白皮大蒜为原料,采用有机溶剂提取法提取白皮大蒜中的大蒜素并且采用分光光度法测定大蒜提取液中的大蒜素含量,通过单因素试验分别分析了乙醇体积分数、提取温度、提取时间以及料液比对白皮大蒜中大蒜素提取率的影响。结果表明,最佳提取条件为乙醇的体积分数60%、提取温度50℃、提取时间2 h、料液比为1∶4(g/m L)。在上述的最优条件下大蒜素的提取率可达0.62 mg/g。该结论可以为大蒜素工业化生产提供一定的根据。